Vinaigrette - გემრიელი და ჯანსაღი სალათი დიაბეტით დაავადებულთათვის

დიაბეტით დაავადებულთათვის მნიშვნელოვანია გლიკემიური ინდექსით საკვების მიღება კონტროლი. Vinaigrette პოპულარული და საყვარელია რუსული სამზარეულოს მრავალი კერძით. მცენარეული ინგრედიენტების ნარევი აქვს სასარგებლო გავლენას საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, აძლიერებს ძალას, ენერგიას ახდენს.

მაგრამ მის შემადგენლობაში არის პროდუქტები, რომლებიც დიაბეტით დაშვებულია შეზღუდული რაოდენობით. ბოსტნეულის ოდენობის რეგულირებით და სწორი პროპორციების მიღებით, შეგიძლიათ რეგულარულად მიირთვათ vinaigrette– ზე ტიპის 2 დიაბეტისთვის.

Vinaigrette: ღირსეული ადგილი დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში

კლასიკური vinaigrette დამზადებულია მთლიანად ბოსტნეულისგან. ნებისმიერი ადამიანის დიეტაში ბოსტნეული უნდა დაიკავოს ყოველდღიური დიეტის ნახევარი. მათი გამოყენება შეიძლება როგორც სალათების, გვერდითი კერძების, სუპების ნაწილად. Vinaigrette არის ინგრედიენტების შესანიშნავი კომბინაცია, რომლებიც ჯანსაღი დიეტისთვისაა.

შაქრიანი დიაბეტისთვის ახლად დამზადებული vinaigrette ეხმარება ორგანიზმს ნუტრიენტები და ვიტამინების ნაკლებობა. დიაბეტით დაავადებულებს მხოლოდ უნდა შეისწავლონ თითოეული ბოსტნეულის მახასიათებლები, მომზადების წესები და მდიდარი გემოთი ამ კერძის ჭამა რეკომენდებული დრო.

Vinaigrette მზადდება მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისაგან. კერძი სწრაფად აკმაყოფილებს შიმშილს და საშუალებას გაძლევთ სრულად იზრუნოთ იმ ადამიანების ჯანმრთელობაზე, რომლებიც იძულებულნი არიან დაიცვან დიეტის პრინციპები.

ინგრედიენტების სასარგებლო თვისებები

დაბალკალორიული კვება შესაფერისია დიდი წონის მქონე ადამიანებისთვის. მაგრამ თქვენ უნდა გამოიყენოთ ეს მცირე ნაწილებში სახამებლის ნივთიერებებისა და ნახშირწყლების არსებობის გამო. უმჯობესია vinaigrette ჩართოთ რთულ ლანჩში ან გამოიყენოთ საკვები საკვები. ვიტამინის სალათი განსაკუთრებით სასარგებლოა ზამთარში და გაზაფხულის პერიოდში ვიტამინის დეფიციტით. კერძი რეკომენდებულია ორსული ქალებისთვისაც კი, რომლებსაც აქვთ დიაბეტის დიაგნოზი.

ჭარხლებში უამრავი შაქარია, მაგრამ შეზღუდული გამოყენებით, ბოსტნეული სასარგებლოა სისხლის შემადგენლობისთვის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებისა და ღვიძლის ფუნქციების შესასრულებლად. სალათის თითოეულ ინგრედიენტს აქვს ისეთი ელემენტები, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენს დიაბეტის მდგომარეობაზე:

• ჭარხალი შეიცავს ბოჭკოს, ვიტამინ P- ს, ბეტაინს. ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას, აუმჯობესებს პერისტალტიკას, ხელს უშლის ონკოლოგიის განვითარებას;
• კარტოფილი შეიცავს კალიუმს, სასარგებლოა კუნთებისა და სისხლძარღვების, ჩონჩხის კუნთებისთვის. ზრდის კვების ღირებულებას;
• სტაფილო. შეიცავს დიეტურ ბოჭკოვანს, რომელიც აუცილებელია ნაწლავის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ხელს უწყობს კარგ ხედვას, უზრუნველყოფს ორგანიზმს კაროტინს და სხვა ვიტამინებს;
• მწნილები. თითქმის არ შეიცავს კალორიას. ანტიოქსიდანტებისა და ლაქტური მჟავების წყარო, სასარგებლოა სისხლის მიმოქცევისთვის, სისხლძარღვების მდგომარეობაში. ხელს უშლის ვირუსული ინფექციების განვითარებას;
• მწვანე ბარდა. ის მდიდარია ვიტამინებით, ფოლიუმის მჟავით, კალიუმით და კალციუმით, ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს, აქვს სასარგებლო გავლენა ამინომჟავების სინთეზზე;
• ხახვი. კალიუმის, რკინის, ფლავონოიდების წყარო. ეს აუმჯობესებს გულის მუშაობას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, აუცილებელია ვიტამინის დეფიციტისთვის, სიცივეების პროფილაქტიკისთვის. ეს ააქტიურებს მეტაბოლიზმს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.

ჩვეულებრივ, Vinaigrette სეზონურია მაღალი ხარისხის მცენარეული ზეთით. Vinaigrette დიაბეტით დაავადებულებისთვის უკეთესია სეზონური ზეითუნის ზეთით.

ის აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს, ხელს უშლის სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას, სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის, ასევე ხელს უშლის სხეულის ინტოქსიკაციას გარედან მავნე ნივთიერებებით.

შაქრიანი დიაბეტითა და სიმსუქნით, განსაკუთრებით სასარგებლოა მისი შემცველი ომეგა -9 ცხიმოვანი მჟავები. ისინი აუცილებელია უჯრედული მეტაბოლიზმისთვის, ცხიმების და ნახშირწყლების დაშლისთვის.

ინგრედიენტების გლიკემიური ინდექსი

შეიძლება თუ არა დიაბეტით დაავადებული vinaigrette მიირთვათ შეუზღუდავი რაოდენობით? არა, პროდუქტების მიღებას მოითხოვს კონტროლი მოხმარებული ცხიმების და ნახშირწყლების რაოდენობაზე. ცალკეული პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი შეიძლება დამოკიდებული იყოს მრავალფეროვნებაზეც კი. ეს განსაკუთრებით ეხება "ტკბილი" კომპონენტებს: ჭარხალი და სტაფილო, და სახამებლის კარტოფილი.

Vinaigrette ინგრედიენტების საშუალო GI:

• მოხარშული კარტოფილი - 65;
• სტაფილო - 35;
• ხახვი - 10;
• ჭარხალი - 64;
• ბარდა - 40;
• კამა, ოხრახუში - 5-10;
• მწნილები - 15.

როგორც ხედავთ, ყველაზე დიდი GI არის ჭარხალი და კარტოფილი.

ტრადიციული რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს კერძის საინტერესო გემოს დამატებით. მოხარშული კვერცხის თეთრები, მჭლე მოხარშული ქათამი, იხვი, ინდაური შესაფერისია როგორც დანამატები. კარტოფილი შეიძლება მთლიანად გამორიცხოთ, მაგრამ დაამატეთ ლობიო ან სხვა პარკოსნები. ნაცნობ გემოვნებას სხვა ფერები ნახავთ, მენიუ მრავალფეროვანია.

თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ vinaigrette ტიპი 2 დიაბეტით არა მხოლოდ ზეითუნის ზეთით, არამედ გოგრის თესლის ზეთით, სეზამის, ყურძნის ზეთით. უბრალოდ არ დაასხით წყალი სალათი ზედმეტი ზეთით. მცენარეული ცხიმი ზრდის კალორიებს. ამის ნაცვლად, შეეცადეთ დაამატოთ რამდენიმე კოვზი კიტრის მწნილის წვნიანი. ექსპერიმენტი მწვანილით დაამატეთ ხახვი, ნიახურის ფოთლები, cilantro, ნაცნობი კამა და ოხრახუში.

Vinaigrette მოხმარების წესები

თუ 1 ტიპის დიაბეტით, ჭარხალი საერთოდ არ არის რეკომენდებული პაციენტების კვებისათვის, მაშინ ტიპის 2 დაავადებასთან ერთად ის შეიძლება და უნდა მოხდეს, მაგრამ ის შეზღუდული ფორმით. სადღეღამისო ნორმა არ უნდა აღემატებოდეს 80-100 გ-ს, არ ჭარხოთ ჭარხალი ზედმეტად, რადგან ის დაკარგავს წვნიანს.

იმისათვის, რომ არ გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის მკვეთრი მატება, ერთდროულად მიიღეთ მცირე რაოდენობით სალათი. გაითვალისწინეთ თქვენი დიეტა, თავიდან აიცილოთ სასიცოცხლო ელემენტების დეფიციტი. უმჯობესია, მცირე ულუფებით დღეში 6 ჯერ ჭამოთ საკვები, ზედმეტი ჭამის თავიდან ასაცილებლად, განსაკუთრებით დღის მეორე ნახევარში.

სამზარეულოსთვის შეარჩიეთ დიეტის რეცეპტები და სითბოს მკურნალობის ნაზი მეთოდი, აკონტროლეთ მიღებული კერძების კალორიული შემცველობა. საჭმლის საჭმლისათვის გამოიყენეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები და ხილი, რომლებიც შაქრით არის დაბალ და ბოჭკოვანი.

შაქრიანი დიაბეტისთვის ვინოგრატის მიღების წესები

სითბოს დამუშავების შემდეგ, ახალი ბოსტნეული ზრდის GI- ს. ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული ყოველდღიური დიეტის მომზადებისას. ზომიერი გამოყენებით, vinaigrette მოუტანს მხოლოდ სარგებელს დიაბეტით დაავადებულებისთვის.

ტრადიციული vinaigrette

კლასიკურ ვარიაციაში, კომპონენტებია კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო და ჭარხალი, ბარელი კიტრი, მცენარეული ზეთი. აკრძალულია სოუსით და მჟავე მწვანე ვაშლის დამატება.

სამზარეულო წესები:

• მოხარშული ბოსტნეული (კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი) სრულიად მაგარი;
• ბოსტნეული, კიტრი, მაწონი დაჭრილი კუბიკებად;
• დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებში;
• მოამზადეთ ინგრედიენტები ერთ კერძში, სეზონი ზეთით და მიქსერით;
• თუ სასურველია დაამატეთ მწვანილი.

Vinaigrette ერთად დამარილებული სოკო

პიკანტური დანამატი აღიზიანებს გემოს კვირტებს, ზრდის მადას. მაგრამ კერძის კალორიული შემცველობა დაბალია. ყველა ტრადიციული ინგრედიენტი დამზადებულია სამზარეულოსთვის. "დამატებითი" ინგრედიენტი - დამარილებული ზაფრანის სოკო ან თაფლის სოკო. მათგან, მარილწყალში პირველად გამოწურეს, სოკო ემატება ვინსრეტს და ნაზად აირია. სოკოების გემო კარგად მიდის ახალი კამა და ოხრახუშის არომატით.

მოხარშული ქათამი Vinaigrette

პროდუქტების ძირითადი შემადგენლობის გარდა, აურიეთ მწყერი კვერცხი და ქათმის მკერდი. მკერდის წვნიანის შესანარჩუნებლად, სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, გადაიტანეთ უმი ქათმის ხორცის პატარა ნაჭერი კილიტაში, მჭიდროდ გადააბრუნეთ და ქარი ძაფით გახეხეთ. ადუღეთ ცოტა წყალი. გაახურეთ კილიტაში. გადააქციეთ ცივი და დაჭერით კუბებად. მოხარშული მწყერის კვერცხში კვერცხისგან ცილა გამოყავით. სალათისთვის გამოიყენეთ დაჭრილი ცილები. სადღესასწაულო სალათისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კიტრის კარაქი. სეზონი ცოტა ზეითუნის ზეთით.

როგორც vinaigrette- ს დანამატები, დიაბეტით დაავადებულებს უფლება აქვთ ხბოს ხორცი და მჭლე ხორცი გამოიყენონ.

ხორცის ინგრედიენტთან ერთად კერძი ხდება სრული ლანჩის ან ვახშმის ადრეული ვარიანტი.

ბოსტნეულის დახმარებით, რომლებიც vinaigrette- ს ნაწილია, შეგიძლიათ გამოიგონოთ საკუთარი საინტერესო საჭმლის საჭმელები, ექსპერიმენტი გააკეთოთ სამკერვალო საშუალებებით. ამრიგად, ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციისთვის, მიეცით თავს ჯანმრთელი და გემრიელი საკვების სიხარული.