შემიძლია გამოიყენოთ კარტოფილი ტიპი 2 დიაბეტისთვის

დიაბეტი არის სერიოზული დაავადება, რომელსაც ხასიათდება უამრავი გართულებით, როგორიცაა: მხედველობის დაქვეითება, თმისა და კანის გაუარესება, წყლულები, განგრენა და კიდევ კიბო სიმსივნეები. ამიტომ ავადმყოფი ძალიან ფრთხილად უნდა მოეკიდოს მის ცხოვრების ყველა ასპექტს, განსაკუთრებით მის დიეტასა და დიეტას. ტიპი 2 დიაბეტისთვის, ეს მნიშვნელოვანია ორი მიზეზის გამო:

1. წონის მომატების კონტროლი;
2. სისხლში შაქრის კონტროლი.

სამეცნიერო ფონი

მრავალი წლის განმავლობაში სამეცნიერო სამყაროში ნახშირწყლების დაყოფა იყო "სწრაფი" და "ნელი", რაც დამოკიდებულია იმ მოლეკულების სტრუქტურის სირთულეზე, რომელთაგან შედგება. ეს თეორია მცდარი აღმოჩნდა და ახლა დადასტურდა, რომ ცარიელი კუჭზე შეჭამლი ყველა ნახშირწყლები გარდაიქმნება გლუკოზაში და შედის სისხლში ჭამიდან ნახევარი საათის განმავლობაში, მიუხედავად ნახშირწყლების სირთულისა. ამ დროს, ადამიანი აწუხებს "ჰიპერგლიკემია" - ყველაზე მაღალი სისხლში შაქარი კონკრეტული პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით.

გრაფიკზე, ასეთი ნახტომი გამოიყურება სხვადასხვა ზომის და წერტილების მთის მწვერვალზე. ორგანიზმის რეაქციის შედეგად მიღებული მრუდი პროდუქტზე, ხოლო მრუდი საწყის მდგომარეობაში ქმნის სამკუთხედს. რაც უფრო დიდია ამ სამკუთხედის ფართობი, მით უფრო მაღალი იქნება გლიკემიური ინდექსის მნიშვნელობა, რომელიც განისაზღვრება ფორმულით:

ს_პრ/ ს_ჰლ= იგ_პრ

ს_პრ- პროდუქტის სამკუთხედის ფართობი,

ს_ჰლ - სუფთა გლუკოზის სამკუთხედის ფართობი,

ი.გ._პრ - პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი.

GI- ს ღირებულებაზე დიდი გავლენა მოახდინა პროდუქტის დამუშავებამ. მაგალითად, კარტოფილისა და სიმინდის GI არის 70 ერთეული, ხოლო პოპკორნი და მყისიერი კარტოფილი, შესაბამისად, 85 და 90-ია. GI ასევე დამოკიდებულია საკვებში მკვებავი ბოჭკოს რაოდენობაზე. ეს შეიძლება ნახოთ მაგალითად, საცხობი პროდუქტების მაგალითზე:

• კარაქის რულონები - GI 95;
• დახვეწილი ფქვილის პური - GI 70;
• უხეში სახეხიდან - GI 50;
• Wholemeal - GI 35

კარტოფილის სარგებელი

ხალხის მიერ კარტოფილის „მოშუშების“ მთელი ისტორია ჩვენს სუფრაზე ამ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებისა და შეუცვლელი კვების მნიშვნელობის შესახებ საუბრობს. არაერთხელ, კარტოფილმა კაცობრიობა გადაარჩინა შიმშილისგან და ვიტამინების დეფიციტის შედეგად გამოწვეული სკურფუზი, საკვები ტუბერები სინამდვილეში არ არის ფესვები, როგორც ჩვეულებრივ გვჯერა, მაგრამ ღეროების გაგრძელება, რომლის დროსაც მცენარე ინახავს ნუტრიენტები და ვიტამინებით აუცილებელი ვიტამინები მიწისქვეშეთში. კვალი ელემენტებით:

1. ვიტამინები: C, B, D, E, PP;
2. კვალი ელემენტები: თუთია, ფოსფორის მარილები, რკინა, კალიუმის მარილები, მაგნიუმი, გოგირდი, ქლორი, სპილენძი, ბრომი, მანგანუმი, იოდი, ბორი, ნატრიუმი, კალციუმი.

ადამიანებმა ისწავლეს კარტოფილის ღირებული თვისებების გამოყენება, დაამუშავეს გარეული მცენარეული სახეობები და შექმნეს ასობით ჯიში მრავალფეროვანი თვისებებით, რომლებიც განკუთვნილია სხვადასხვა სამზარეულოს მეთოდებისთვის.

სამზარეულოს სასარგებლო მეთოდები

ალბათ, არ არსებობს მეორე ასეთი ბოსტნეული, რომლისგანაც შეგიძლიათ საზ ყველაფერი: პირველი კურსები, ძირითადი კურსები, გვერდითი კერძები, საჭმელები, ჟელე და კიდევ დესერტები.

მოხარშული კარტოფილი

მაგრამ, თუ ვსაუბრობთ სპეციალურ კვებაზე, ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, სასურველია მოხარშული კარტოფილის ჭამა. ასეთი კერძი GI არის მინიმალური ზომა ამ ბოსტნეულისთვის. კიდევ უფრო გამოსადეგია, თუ კარტოფილი პირდაპირ კანიანად მოხარშული იქნება. მართლაც, ის ძალიან "დახვეწილია", რომ იგი ინახავს ყველა მნიშვნელოვან ვიტამინს და ელემენტს.

ამ კერძისგან ყველაზე მეტი სარგებლობისა და სიამოვნების მისაღებად, უნდა შეეცადოთ იპოვოთ მცირე ზომის ახალგაზრდა კარტოფილი გლუვი თხელი კანში, რომელიც თავისი გარეგნობით უკვე აღელვებს მადას. მოხარშეთ იგი მარილის მცირე დამატებით და ნაზად მოიხსნით კანი, მიირთვით, დაამატეთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც ამ დაავადების გამოყენებისთვის აკრძალული არ არის. თუ სასურველია, შეგიძლიათ პირდაპირ კანი მიირთვათ. მაგალითად, ერთ-ერთი ტრადიციული სალათი ამერიკის კონტინენტზე, ამზადებენ პომიდვრისგან, მოხარშული და დაჭრილი კარტოფილისგან და სანელებლებისგან. თქვენ არ უნდა დაამატოთ ბოსტნეული, და მით უმეტეს, ცხოველური ცხიმები. და არ გადააჭარბოთ ამ პროდუქტის გამოყენების ნორმა, რომელიც დღეში 250 გრამს შეადგენს.

გამომცხვარი კარტოფილი

საზრის კიდევ ერთი მარტივი და სასარგებლო გზა. შეგიძლიათ ღუმელის ღუმელში, გრილზე, ნელა გაზქურისა და მიკროტალღურ ღუმელში, კილიტაში, ჩანთაში და მხოლოდ საკუთარ კანს. მაგრამ ნახშირში გამომცხვარი უგემრიელესი კარტოფილი. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა ცეცხლი წამოიშალოთ ხეზე, დარწმუნდით, რომ მოიტანეთ კარტოფილის საშუალო ზომის რამდენიმე კილოგრამიანი შემწვარი კლასი. დაკრძალეთ ქვანებში, როდესაც ხანძარი თითქმის გაქრა და 40-60 წუთის შემდეგ მიიღებთ სასარგებლო და ძალიან რომანტიკულ სადილს ან ლანჩს. გარდა ამისა, მოხარშული და გამომცხვარი კარტოფილი საშუალო ნაწილში შეიცავს მინიმალურ კალორიულ 114-145 კალორიას.

კარტოფილის გაჟღენთილი

ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, რომელთაც სურთ მრავალი წლის განმავლობაში შეინარჩუნონ თავიანთი მდგომარეობა და გარეგნობა, დიაბეტით დაავადებულთათვის სასარგებლოა სამზარეულოსთვის კარტოფილის ასეთი მომზადება. ეს ამცირებს სახამებლის შემცველობას და ხელს უწყობს მზა კერძის მონელებას. შეგიძლიათ გარეცხილი ბოლქვები მთელი რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთოთ, ან შეავსოთ უკვე გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი წყლით. ამ შემთხვევაში, მავნე ნივთიერებების მოსაშორებლად საჭირო დრო პირდაპირპროპორციულია ნაჭრების ზომისა: რაც უფრო დიდია ცალი, მით უფრო მეტი დროა საჭირო მათი "ნეიტრალიზაციისთვის".

მავნე კარტოფილი

დიაბეტით დაავადებულებმა არ უნდა ჭამოთ კარტოფილის კერძები ბოსტნეულის და განსაკუთრებით ცხოველური ცხიმების მაღალი შემცველობით, ნაკლებად ხშირად მოხარშული კარტოფილის სახით და არ უნდა აღემატებოდეს 250-300 გრამის ყოველდღიურ ნორმას.

ამ მარტივი წესების დაცვით, კარტოფილის კერძები მხოლოდ სარგებელს მოგცემთ.

ტკბილი კარტოფილი

ამასთან, დაავადების ძალიან მძიმე ფორმებით, შეიძლება მოხდეს ისე, რომ სწორად მოხარშული კარტოფილიც კი ზედმეტი წამალი იყოს დასუსტებულ დიაბეტურ ორგანიზმზე. რა უნდა გააკეთოს, თუ ადამიანს ამ ბოსტნეულის გარეშე წარმოუდგენია დიეტა.

ტკბილი კარტოფილი შეიცავს დიეტური ბოჭკოების დიდ რაოდენობას, რომელიც ასევე ანელებს საჭმლის მონელებას საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში და ამცირებს ჰიპერგლიკემიის დონეს.

დასკვნები

ამრიგად, შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2-ით, არა მხოლოდ დასაშვებია, არამედ კარტოფილის გამოყენებაც საჭიროა, რიგი მარტივი წესების დაცვით:

• მოხარშეთ კანი ან გამოაცხვეთ;
• Soak სანამ სამზარეულო მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში;
• დღეში არაუმეტეს 250-300 გრამი;
• გამორიცხეთ შემწვარი კარტოფილი და დაფქული კარტოფილი;
• რეგულარულად აკონტროლოთ გლიკემიის დონე.

ეს რჩევები, რა თქმა უნდა, სასარგებლოა, მაგრამ ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს, უპირველეს ყოვლისა, უნდა იხელმძღვანელონ ექიმის და სხვა ექსპერტების რეკომენდაციით, ასეთი დაავადების სათანადო კვების შესახებ. ანალიზისა და პაციენტის ზოგადი მდგომარეობის საფუძველზე, ექიმი მისცემს უფრო ზუსტ მითითებებს, ინდივიდუალურად თითოეული შემთხვევისთვის. შემდეგ ადამიანი შეძლებს სიამოვნებისა და სიამოვნების მიღებას ცხოვრებიდან, ამასთან ჯანმრთელობისთვის ზიანი არ მიაყენოს.