დიაბეტური ტკბილეული ძალიან რეალური საკვები პროდუქტია. მსგავსი სიტკბოს მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იხილოთ, თუმცა ყველა დიაბეტიანმა არ იცის ამის შესახებ.
პირველი და მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტთა კანფეტები ძირეულად განსხვავდება ჩვეულებრივი და ნაცნობი მაღალკალორიული დესერტებისგან. ეს ეხება გემოვნებას, და პროდუქტის თანმიმდევრულობას.
რისგან მზადდება ტკბილეული?
დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ტკბილეული შეიძლება განსხვავებული იყოს გემოვნებით, ხოლო მათი შემადგენლობა განსხვავდება მწარმოებლისა და რეცეპტის მიხედვით. ამის მიუხედავად, არსებობს მთავარი წესი - პროდუქტში აბსოლუტურად არ არის გრანულირებული შაქარი, რადგან იგი შეიცვალა მისი ანალებით:
- საქჩარინი;
- ფრუქტოზა;
- სორბიტოლი;
- xylitol;
- იზიდავს.
ეს ნივთიერებები მთლიანად ცვალებადია და ამიტომ მათი ნაწილი ტკბილეულში არ შედის. გარდა ამისა, შაქრის ყველა ანალოგს არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს დიაბეტურ ორგანიზმს და მხოლოდ დადებითად მოქმედებს.
ცოტა უფრო მეტს sweeteners
თუ დიაბეტს აქვს რაიმე უარყოფითი რეაქცია შაქრის შემცვლელის გამოყენებასთან დაკავშირებით, მაშინ ამ შემთხვევაში მკაცრად აკრძალულია მის საფუძველზე ტკბილეულის ჭამა. თუმცა, სხეულის ასეთი არაადეკვატური რეაგირება ძალზე იშვიათია.
შაქრის მთავარი შემცვლელი - საქჩარინს არ აქვს ერთი კალორია, მაგრამ მას შეუძლია გააღიზიანოს ზოგიერთი ორგანო, მაგალითად, ღვიძლისა და თირკმელების დროს.
გაითვალისწინეთ დამატკბობლების ყველა სხვა ვარიანტი, უნდა ითქვას, რომ ისინი შეიცავს თითქმის იმდენი კალორიას, რამდენადაც ნახშირწყლები. გემოვნების თვალსაზრისით, სორბიტოლი ყველაზე ტკბილია, ფრუქტოზა კი ყველაზე ნაკლებად ტკბილი.
სიტკბოს წყალობით, დიაბეტით დაავადებულთათვის ტკბილეული შეიძლება ისეთივე გემრიელი იყოს, როგორც ჩვეულებრივი, მაგრამ ამავე დროს დაბალი გლიკემიური ინდექსით.
როდესაც შაქრის ანალოგზე დაფუძნებული კანფეტი შედის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, მისი შეწოვა სისხლში საკმაოდ ნელა ხდება.
ამის გათვალისწინებით, ინსულინის ადმინისტრირების დამატებითი საჭიროება არ არის. ამის გამო ხდება, რომ წარმოდგენილი დესერტი სასარგებლო გავლენას ახდენს პირველი და მეორე ტიპის კურსის შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებზე.
ტკბილეულს შეუძლია სხეულის გაჯერება თითქმის ყველა ნივთიერებით, რომელიც აუცილებელია მისი ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
რამდენს ჭამთ ზიანის გარეშე?
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ადამიანისთვის ფრუქტოზის საშუალო ყოველდღიური მაჩვენებელი, ისევე როგორც სხვა შაქრის შემცვლელი, იქნება არაუმეტეს 40 მგ, რაც 3 ტკბილს უდრის. უფრო მეტიც, სარგებლის მიუხედავად, აკრძალულია ასეთი ტკბილეულის მოხმარება ყოველდღე.
დიაბეტით დაავადებულთა კვების დროს, ყოველდღიურად უნდა აკონტროლოთ თქვენი სისხლის რაოდენობა!
თუ მკურნალობის შემდეგ სისხლში გლუკოზის დონე არ იზრდება, მაშინ სამომავლოდ სავსებით შესაძლებელია განაწყენდეს იგი. ზოგადად, დიაბეტიანი ტკბილეული და ტკბილეული ვერ აყენებს ზიანს, მაგრამ იმ პირობით, რომ მათი ყოველდღიური ნორმა ერთდროულად არ ჭამენ, არამედ თანაბრად ნაწილდება.
ექიმები და დიეტოლოგები გირჩევენ დიაბეტით დაავადებულთა ტკბილეულის მიღებას რამდენიმე ეტაპზე. მხოლოდ ამ შემთხვევაში სისხლში გლუკოზის გადაჭარბებული გამოყოფა არ მოხდება.
თუ დიაბეტიანმა შეიცვალა მოხმარებული კანფეტის სახეობა, მაშინ ეს ითვალისწინებს გლუკოზის კონცენტრაციის განსაკუთრებულ კონტროლს.
გლიკემიის თვალსაზრისით სრული დაცვაც კი არ ნიშნავს პროფილაქტიკური ზომების მიტოვებას. იდეალური ვარიანტი იქნება დიაბეტური ტკბილეულის მოხმარება შავი ჩაით ან კიდევ ერთი შაქრიანი სასმელის გარეშე.
როგორ ავირჩიოთ "სწორი" კანფეტი?
ამ საკითხის გათვალისწინებით, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის ეტიკეტზე მითითებულ შემადგენლობას. დესერტში, დამატკბობლების გარდა, უნდა შეიცავდეს შემდეგი ინგრედიენტები:
- რძის ფხვნილი;
- ბოჭკოვანი (ხდება ნახშირწყლების შეწოვის შემცვლელი და ინჰიბიტორი);
- ხილის ბაზა;
- ბუნებრივი ინგრედიენტები (ვიტამინები A და C).
სპეციალური ტკბილეული არ შეიცავს არომატს, კონსერვანტებს ან საღებავებს, რომლებიც დიაბეტისთვის ძალზე საზიანო იქნება. ბუნებრიობისგან ნებისმიერი გამგზავრება სავსეა საჭმლის მომნელებელ ორგანოებთან დაკავშირებული პრობლემებით, ამძიმებს მრავალი სხვა ორგანოსა და სისტემის მუშაობას.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ტკბილეულის შეძენა მხოლოდ სპეციალიზირებულ სავაჭრო წერტილებში ან სააფთიაქო ქსელშია შესაძლებელი. არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი შესაბამისი სერთიფიკატების გადამოწმება და კომპოზიციის გაცნობა. კვების ამგვარი მიდგომა შესაძლებელს ხდის მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტის შეძენას.
დიეტაში დიაბეტური ტკბილეულის ჩამატებამდე, რა თქმა უნდა, ექიმთან კონსულტაციებისთვისმ!
წვრილმანი ტკბილეული
დარწმუნებული იყავით ტკბილეულის ხარისხისა და კომპონენტების შესახებ, სავსებით შესაძლებელია მათი დამზადება საკუთარ თავში. ეს კი სასურველია, რადგან ოპტიმალური გემოს მოსაპოვებლად შეგიძლიათ კომპონენტები განსხვავდებოდეთ.
რეცეპტი ნომერი 1
ყველაზე პოპულარული და ხელმისაწვდომი რეცეპტი მოიცავს დიაბეტური ტკბილეულის წარმოებას, რომელიც დაფუძნებულია:
- ვადები (20-30 ცალი);
- ჭიქა ნიგოზი (250 გრ);
- 50 გრ კარაქი;
- კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- სეზამის თესლი (გემოვნებით);
- ქოქოსის ფანტელები (გემოვნებით).
სრულყოფილი პროდუქტის მისაღებად, უმჯობესია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ნიგოზი. თხილის შემცვლელი ვარიანტი შეიძლება იყოს.
მნიშვნელოვანია! თხილი არასოდეს არ უნდა შემწვარი. ისინი ბუნებრივად უნდა გაშრეს.
დასაწყისისთვის აუცილებელია გამხმარი ხილის თესლისგან განთავისუფლება და მომზადებულ კაკალთან ერთად ფრთხილად დავჭრათ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხორცის საფქვავის ან ბლენდერის გამოყენებით.
შედეგად მიღებული მასა დაამატეთ კაკაო და კარაქი. კანფეტის ცარიელი კარგად იხეხება ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობის შენარჩუნებამდე.
მზა მასა იყოფა მცირე ნაწილებად და იქმნება მომავალი პროდუქტები. ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმით. ჩამოყალიბებული ტკბილეული ფრთხილად უნდა გააფართოვოს ქოქოსის ან სეზამის თესლში. ტკბილეული მაცივარში უნდა განთავსდეს 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი სრულად გამოსაყენებელია.
რეცეპტი ნომერი 2
ასეთი ტკბილეულის დღეში დასჭირდება გამხმარი გარგარი, ქლიავი, კაკალი და ფრუქტოზა დაფუძნებული მუქი შოკოლადი. მომზადებისთვის საჭიროა საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ გამხმარი ხილი (20 ცალი) და გაჟღენთეთ ისინი ცივ წყალში ღამით, მაგრამ გაჟღენთეთ ისინი ცალკეულ კონტეინერებში.
დილით წყალი იშლება, ნაყოფი კი ქაღალდის პირსახოცით იშლება. შოკოლადი დნება წყლის აბანოში. კაკლის ნაჭერი იდება თითოეულ მშრალ ხილში, შემდეგ კი ცხელ შოკოლადში იწვება. მომზადებული ტკბილეული ჩაყარეთ კილიტაზე და მოდით, შოკოლადი გამაგრდეს.
ამ გზით მომზადებული კანფეტური პროდუქტების ჭამა შეიძლება არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულებმა, არამედ პათოლოგიის გარეშე ადამიანებმაც. და მაინც, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი შოკოლადია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ტკბილეულის შეძენისას, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღებით წაიკითხოთ მათი შეფუთვაზე მოწოდებული ყველა ინფორმაცია. დიაბეტით დაავადებული ყველა პროდუქტი არაა სინამდვილეში ასეთი პროდუქტი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა მიმართოთ ექიმს კონსულტაციისთვის ასეთი საკვების ჭრილობის შესახებ.
