ჯანმრთელი ადამიანის დიეტაში ყოველთვის უნდა იყოს ხორცი, რადგან ის ვიტამინების, ცილების და ნახშირწყლების წყაროა.
მაგრამ ამ ღირებული პროდუქტის სახეობის მნიშვნელოვანი რაოდენობა არსებობს, ამიტომ მისი ზოგიერთი ჯიში შეიძლება მეტნაკლებად სასარგებლო იყოს.
ამ მიზეზების გამო, თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი ხორცი სასურველია და არასასურველია დიაბეტით დაავადებული.
ქათამი
ქათმის ხორცი შესანიშნავი არჩევანია დიაბეტისთვის, რადგან ქათამი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია. გარდა ამისა, ის კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და მას შეიცავს პოლიუნსტურული ცხიმოვან მჟავებს.
უფრო მეტიც, თუ თქვენ რეგულარულად ჭამთ ფრინველს, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ სისხლში ქოლესტერინი და შეამციროთ შარდთან ერთად გამოიყოფა ცილების თანაფარდობა. ამიტომ, ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით, არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ ქათმის ჭამაც უნდა მოხდეს.
გემრიელი და მკვებავი დიაბეტური ფრინველის კერძების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაიცვას გარკვეული რეკომენდაციები:
- კანი, რომელიც ფარავს ნებისმიერი ფრინველის ხორცს, ყოველთვის უნდა მოიხსნას.
- ცხიმიანი და მდიდარი ქათმის ბულიონები არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის. უმჯობესია შეცვალოთ ისინი ნაკლებად მაღალკალორიული ბოსტნეულის სუპებით, რომლითაც შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მოხარშული ქათმის ფილე.
- შაქრიანი დიაბეტის დროს, მეწარმეები გირჩევენ მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი ქათმის ან ორთქლის ხორცს ჭამა. გემოვნების გასაზრდელად, სანელებლები და მწვანილი ემატება ქათამს, მაგრამ ზომიერად ისე, რომ მას არ ჰქონდეს ძალიან მკვეთრი გემო.
- ზეთში შემწვარი ქათამი და სხვა ცხიმები არ შეიძლება შაქრიანი დიაბეტით.
- ქათმის ყიდვისას, გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ ქათამი უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს, ვიდრე მსხვილ ბროში. ამიტომ დიაბეტით დაავადებულთა დიეტური საკვების მოსამზადებლად სასურველია აირჩიოთ ახალგაზრდა ფრინველი.
ყოველივე ზემოაღნიშნულიდან ირკვევა, რომ ქათამი იდეალური პროდუქტია, რომლისგანაც შეგიძლიათ ბევრი ჯანსაღი დიაბეტური კერძის მომზადება.
დიაბეტით დაავადებულებს რეგულარულად შეუძლიათ ამ ტიპის ხორცის ჭამა, 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები ბევრ ვარიანტს გვთავაზობენ კერძებისთვის, იმის გარეშე ფიქრი, რომ ეს მათ ჯანმრთელობას რაიმე ზიანს აყენებს. რაც შეეხება ღორის, ქაბაბის, საქონლის ხორცი და სხვა სახის ხორცს? ასევე ისინი სასარგებლო იქნებიან 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის?
ღორის ხორცი
ღორის აქვს მრავალი ღირებული თვისება, რომელიც სასარგებლო იქნება თითოეული ადამიანის სხეულისთვის, მათ შორის დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამ ტიპის ხორცი მდიდარია ცილებით, ამიტომ ის არა მხოლოდ სასარგებლოა, არამედ ორგანიზმსაც ადვილად ითვისებს.
ყურადღება მიაქციე! ღორის ხორცი შეიცავს ვიტამინ B1 მაქსიმალურ რაოდენობას ხორცპროდუქტების სხვა სახეობებთან შედარებით.
უცხიმო ღორის უნდა დაიკავოს მნიშვნელოვანი ადგილი დიაბეტის ყველა დიეტის დროს. უმჯობესია ღორის კერძების მომზადება ბოსტნეულით. Nutritionists რეკომენდაციას აერთიანებს ასეთი ბოსტნეული ღორის ხორცით:
- ლობიო;
- ყვავილოვანი კომბოსტო;
- ოსპი
- ტკბილი წიწაკა;
- მწვანე ბარდა;
- პომიდორი
ამასთან, დიაბეტით დაავადებულთათვის არ არის აუცილებელი ღორის კერძების დამატება სხვადასხვა საწებელით, განსაკუთრებით კეტჩუპი ან მაიონეზი. ასევე, თქვენ არ გჭირდებათ სეზონური ამ პროდუქტის ყველა სახის გრავიურა, რადგან ისინი ზრდის სისხლში შაქრის კონცენტრაციას.
დარწმუნდით, რომ იცოდეთ, შესაძლებელია თუ არა შაქრის დიაბეტის მიღება, რადგან ეს პროდუქტი ერთ – ერთი ყველაზე გემრიელი ღორის დამატებაა.
ასე რომ, უცხიმო ღორის ჭამა შეიძლება დიაბეტით დაავადებულებმა, მაგრამ ის უნდა იყოს მოხარშული სწორი გზით (გამომცხვარი, მოხარშული, ორთქლზე) მავნე ცხიმების, გრავიტისა და სოუსების დამატების გარეშე. და შეიძლება თუ არა დიაბეტის დიაგნოზის მქონე ადამიანი ჭამა ძროხის, მწვადი ან ცხვრის?
ცხვრის
ეს ხორცი სასარგებლოა იმ ადამიანისთვის, რომელსაც არ აქვს ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი პრობლემები. მაგრამ დიაბეტით, მისი გამოყენება შეიძლება საშიში იყოს, რადგან ცხვრის შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ბოჭკოვანი.
ბოჭკოვანი კონცენტრაციის შესამცირებლად, ხორცი უნდა დაექვემდებაროს სპეციალურ სითბოს მკურნალობას. ამიტომ ცხვრის ღუმელი უნდა გამომცხვაროთ.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანმრთელი ჭინჭარი დიაბეტისთვის, შემდეგნაირად: მჭლე ხორცი უნდა დაიბანოთ მდინარე წყლით გაჯერებული რაოდენობით.
შემდეგ ცხვრის ჩაყრა წინასწარ გაცხელებულ პანზე. შემდეგ ხორცი შეფუთულია პომიდვრის ნაჭრებად და გაანაწილეთ სანელებლებით - ნიახური, ნიორი, ოხრახუში და კოწახური.
შემდეგ კერძი მარილით უნდა გაჟღენთილიყო და გააგზავნოთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსამდე. ყოველ 15 წუთში, გამომცხვარი ცხვრის წყალი უნდა იყოს უფრო მაღალი ცხიმით. ძროხის მომზადების დრო 1.5-დან 2 საათამდეა.
მწვადი
გამონაკლისის გარეშე, შიშის ქაბაბი არის ყველა ხორცის საჭმლის ერთ – ერთი საყვარელი კერძები. მაგრამ შესაძლებელია თუ არა იმის შესაძლებლობა, რომ შაქრიანი დიაბეტით წვნიანი ქაბაბი ჭამა, და თუ ასეა, მაშინ რომელი ტიპის ხორცისგან უნდა მოხდეს მისი მოხარშვა?
თუ დიაბეტი გადაწყვეტს ბარბარესთან ერთად შეინარჩუნოს თავი, მაშინ მან უნდა აირჩიოს მჭლე ხორცი, კერძოდ, ქათმის, კურდღლის, ხბოს ან ღორის წელის. მარინატის დიეტა skewers უნდა იყოს მცირე რაოდენობით სანელებლები. ხახვი, წიწაკის წიწაკა, მარილი და რეჰანი საკმარისი იქნება ამისთვის.
მნიშვნელოვანია! დიაბეტისთვის ქაბაბების მარინირებისას არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპი, მდოგვი ან მაიონეზი.
მწვადი ხორცის გარდა, სასარგებლოა ღუმელში სხვადასხვა ბოსტნეულის გამოცხობა - წიწაკა, პომიდორი, zucchini, ბადრიჯანი. უფრო მეტიც, გამომცხვარი ბოსტნეულის გამოყენება ანაზღაურებს ცეცხლზე შემწვარ ხორცში ნაპოვნი მავნე კომპონენტებს.
ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ქაბაბი დაბალ სითბოზე დიდი ხნის განმავლობაში გამომცხვარი იყოს. ასე რომ, დიაბეტით დაავადებული მწვადი მაინც შეიძლება მოხმარდეს, თუმცა, გირჩევთ იშვიათად მიირთვათ ასეთი კერძი და გულდასმით უნდა აკვირდებოდეთ, რომ ცეცხლზე შემავალი ხორცი სწორად ამზადებდა.
ძროხის
ძროხის არა მხოლოდ შესაძლებელი, არამედ აუცილებელია ჭამა ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით. ფაქტია, რომ ამ ხორცს აქვს სასარგებლო ეფექტი სისხლში გლუკოზის დონეზე.
გარდა ამისა, ძროხა ხელს უწყობს პანკრეასის ნორმალურ ფუნქციონირებას და ამ ორგანოსგან მავნე ნივთიერებების განთავისუფლებას. მაგრამ ეს ხორცი ფრთხილად უნდა შეარჩიოთ და შემდეგ სპეციალური გზით მოხარშული.
სწორი ძროხის არჩევისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ მჭლე ნაჭრებს, რომელსაც არ აქვს ნაკაწრები. ძროხისგან სხვადასხვა კერძების მომზადებისას არ უნდა აურიოთ ის ყველა სახის სანელებლით - საკმარისია ცოტა მარილი და წიწაკა. ამ გზით მომზადებული საქონლის ხორცი ყველაზე სასარგებლო იქნება 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.
ამ ტიპის ხორცი ასევე შეიძლება შეავსოს მრავალფეროვან ბოსტნეულს, კერძოდ, პომიდორს და პომიდორს, რაც კერძს წვნიანსა და არომატს გახდის.
მკვებავი ექიმები და ექიმები გირჩევენ დიაბეტით დაავადებულებს ჭამა მოხარშული საქონლის ხორცი.
სამზარეულოს ამ მეთოდის წყალობით, დიაბეტით დაავადებულთა ამ ტიპის ხორცი ყოველდღიურად შეიძლება მიირთვათ და მისგან სხვადასხვა ბულიონი და სუპები შეიძლება მომზადდეს.
ასე რომ, დიაბეტით დაავადებულს პაციენტს შეუძლია შეჭამოს სხვადასხვა სახის ხორცი სხვადასხვა სამზარეულოს ვარიანტებში. ამასთან, იმისათვის, რომ ეს პროდუქტი სასარგებლო გახდეს, ის არ აყენებს ზიანს სხეულს მისი არჩევისა და მომზადებისას, აუცილებელია დაიცვას მნიშვნელოვანი წესები:
- არ ჭამოთ ცხიმოვანი ხორცი;
- არ მიირთვათ შემწვარი საკვები;
- არ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი სანელებლები, მარილი და მავნე სოუსები, როგორიცაა კეტჩუპი ან მაიონეზი.
