არსებობს ხილი, რომელიც თითქმის მთელი წლის განმავლობაში გვაქვს ხელმისაწვდომი.
და არის ისეთებიც, რომლებიც მხოლოდ გარკვეულ სეზონში გამოჩნდება.
ერთ-ერთი მათგანი ხურმაა - სტუმარი სუბტროპიკებიდან.
იცით, რომ მარადმწვანე ხეები, რომლებიც ფორთოხლის ხალიჩას ნაყოფს გვაძლევს, შეიძლება ხუთასი წლის განმავლობაში იცოცხლოს? ეს მცენარეები მიეკუთვნება ebony ოჯახს - სწორედ მათ, ვისი ხის ღირსიც ღირს, მისი წონა ოქროთი ღირს. ხის ლათინური სახელწოდება ითარგმნება როგორც "ღმერთების საკვები". გასაკვირი არაა, რომ ამდენი მითია და ლეგენდა გამოჩნდა და ცხოვრობს ხურმაოს ხილის გარშემო. ეს მართლაც საიდუმლო ხეა.
დღეს ჩვენი ამოცანაა გავარკვიოთ, სად არის ამ ნაყოფის ადგილი ადამიანის კვებაში და უპასუხოს კითხვას - შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით დაავადებული ხურმამის ჭამა? ამისათვის გამოიკვლიეთ მისი შემადგენლობა.
რა არის persimmon?
მნიშვნელოვანია, რომ ხურმა შეიძინოს თავისი გემოვნება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის სრულად მწიფდება, ამიტომ ის ახერხებს ხეზე ყოფნის დროს ბევრი სასარგებლო ნივთიერების დაგროვებას, სანამ მის დაკრეფვას და შეძენილ მაღაზიებში გაგზავნა.
ხილის უმეტესობის მსგავსად, ხურმა შთანთქავს მიკრო და მაკრო ელემენტებს ნიადაგიდან, რომელზეც ის იზრდება. აქედან გამომდინარე, ხურმის ნებისმიერი ხილის შემადგენლობაში უამრავი ნატრიუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა და იოდია. ეს არის აუცილებელი მაკრო ნუტრიენტები, რომლებსაც ადამიანი იღებს საკვებისგან.
ნაყოფის ფორთოხლის ფერი იმაზე მეტყველებს, რომ ხურმა შეიცავს უამრავ ბეტა-კაროტინს. A ვიტამინის წინამორბედი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ასრულებს მრავალ მნიშვნელოვან ფუნქციას ცოცხალ ორგანიზმში. ხრამუნებში უამრავი ვიტამინია - მეტი, ვიდრე გოგრა და ზეთის წიწაკა. და ბეტა-კაროტინი გამუდმებულია და არ იშლება შენახვის დროს.
Persimmon აქვს ბევრი ვიტამინი C, მაგრამ ის არც თუ ისე გამძლეა და განადგურებულია შენახვის დროს. მიუხედავად ამისა, ხურმა ახალ ხილს შეუძლია ორგანიზმში მოიტანოს ამ ვიტამინის ყოველდღიური ნორმის 50%.
ხურმა მდიდარია ტანინებით - სწორედ მათი წყალობით იძენს მის მჟავე გემოვნებას. მაგრამ შენახვის დროს ან გაყინვის დროს, ისინი თანდათანობით იშლება. ასე რომ, მწიფე ხურმა ხდება უფრო ტკბილი და ნაკლებად "ინსტინქტური".
მრავალი სხვა ხილის მსგავსად, ხურმა შეიცავს დიდი რაოდენობით უხეში ბოჭკოს - ბოჭკოს. ეს კომპონენტი უბრალოდ შეუცვლელია თანამედროვე ადამიანის კვების დროს და კიდევ უფრო მეტიც - დიაბეტის მქონე პაციენტი. მოდით განვიხილოთ უფრო დეტალური კითხვები, თუ რა არის სასარგებლო ხიხინი დიაბეტით.
ტანინი
ტანინები, რომლებიც ხიხლის გემოს ასე უნიკალურს ხდის, ეგრეთ წოდებულ ტანინებს შორის. მათი თვისებები ემყარება რთული კავშირების შექმნის უნარს რთული ნახშირწყლები (პოლისაქარიდები) და ცილები.
ტანინებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. აქედან გამომდინარე, ხურმა შეიცავს დიეტაში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებითი დაავადებების დროს (კოლიტით, გასტრიტით). ამავე დროს, საკმარისია დღეში 1-2 ხილის ჭამა.
ტიპი 2 დიაბეტის დროს ხურმა ხელს შეუწყობს საკვებიდან ნახშირწყლების შეწოვის სიჩქარის რეგულირებას. თუ მთავარ საჭმლის მიღებამდე ხამს ხამს მიირთმევთ, ტანინები შეანელებენ ნახშირწყლების დაშლას და მათი სისხლში შეყვანა უფრო თანაბარი იქნება, რაც თავიდან აიცილებთ სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას.
ტანინები კარგი ანტიტოქსიკურია, ამიტომ ხურმა შეიძლება მოწამვლისა და განავლის განავლით დაეხმაროს. მათ ასევე აქვთ ბაქტერიციდული თვისებები - ამიტომ, ხურმა უნდა შევიდეს დიეტაში შემოდგომაზე, პროფილაქტიკის მიზნით.
ვიტამინები
საკვებისაგან ვიტამინებისა და მინერალების მაქსიმალური მიღების მიზნით, ნუტრიკოსები გირჩევენ დღეში მინიმუმ 4-5 საკვების (ნაჭრის) ხილის ან / და ბოსტნეულის ჭამა. შემოდგომაზე დიაბეტით დაავადებულთა ხურმა შეიძლება ერთ-ერთი მათგანია. განვიხილოთ მისი ვიტამინის შემადგენლობა უფრო დეტალურად.
ბეტა-კაროტინი ერთ – ერთია 600 ბუნებრივი კაროტინოიდი, რომელიც წარმოადგენს ძლიერ ანტიოქსიდანტურ, იმუნოსტიმულატორსა და ადაპტოგენს. ბეტა-კაროტინის მოლეკულები ხელს უშლიან ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების დაგროვებას, იცავს იმუნური სისტემის უჯრედებს განადგურებისგან. ამრიგად, ეს პროვიტამინი არის ბუნებრივი იმუნოსტიმულანტი. ძლიერი იმუნიტეტი არის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორი დიაბეტის მქონე ადამიანების ხანგრძლივი და შესრულებული ცხოვრების განმავლობაში.
ვიტამინი C აუცილებელია შემაერთებელი და ძვლოვანი ქსოვილის ნორმალური განვითარებისათვის. ამრიგად, ტიპი 2 დიაბეტის დროს ხურმა ხელს უწყობს ორგანიზმის გაჯანსაღებას ნივთიერებით, რომელიც აძლიერებს სისხლძარღვებს და ხელს უშლის ანგიოპათიას, რამაც შეიძლება სერიოზული გართულებები გამოიწვიოს, მაგალითად, სიბრმავე, კიდურების დაზიანებები, გულის შეტევა და ინსულტი.
მაკრონატრიენტები
ცნობილია, რომ კალიუმი და მაგნიუმი მონაწილეობენ გულის კუნთის ნორმალურ ფუნქციონირებაში. დიაბეტის დროს კარდიოვასკულური სისტემის მხარდაჭერა თერაპიის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ამრიგად, ხურმებსა და დიაბეტს შეუძლია და ხელი უნდა მოუაროს.
შაქარი და ხურმა
დიაბეტის მქონე პაციენტებმა უნდა განიხილონ თავიანთი დიეტა ე.წ. "პურის ერთეულების" გამოყენებით. ერთი ხურმა არის ერთი პურის ერთეული (XE), ისევე როგორც ერთი ვაშლი ან პურის ნაჭერი. ამრიგად, ეს ჯანსაღი ხილი შეიძლება და უნდა იყოს დიაბეტის მქონე პაციენტების დიეტის ერთ – ერთი კომპონენტი.
ასე რომ, შევაჯამოთ: ხურმა და დიაბეტი სრულად შეესაბამება. ამ ნაყოფის მრავალი კომპონენტი აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის და ხელს უშლის დიაბეტის გართულებების განვითარებას. ეს ფორთოხლის tart ხილი მისასალმებელი სტუმარია ჩვენი შემოდგომის დიეტაში.
