ისეთი კონცეფცია, როგორიცაა მუსილი, დაახლოებით ერთი საუკუნის წინ გაჩნდა, როდესაც შვეიცარიელმა ექიმმა ბირჩერ ბენერმა შეიმუშავა სპეციალური დიეტა პაციენტებისთვის, რომლებმაც განიცადეს მკურნალობა. ამ დროისთვის, ამ პროდუქტმა ფართო პოპულარობა მოიპოვა იმ ადამიანთა შორის, რომლებიც ჯანსაღი ცხოვრების წესს უტარებენ.
ბევრმა კომპანიამ შაქრის გარეშე სპეციალური მარცვლეულის შემუშავება დაიწყო დიაბეტით დაავადებულთათვის, ასეთი პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი 40-დან 80 ერთეულამდეა, რაც დამოკიდებულია შემადგენლობაზე. როგორც წესი, ნარევი შეიცავს მარცვლეულებსა და ხმელ ნაყოფებს, შეიძლება განსხვავდებოდეს დამუშავების მეთოდით, შენახვის ვადაში და მწარმოებელში.
მუესლი სხვა არაფერია, თუ არა, მთლიანი მარცვლეულის ნაზავი ხორბლის, ქერის, ბრინჯის, შვრიის, ფეტვიდან თხილით, ხმელი ხილით, ახალი კენკრით ან ხილით. თუმცა, ზოგჯერ პროდუქტი შეიცავს სხვადასხვა კონსერვანტებს, რომლებიც უკუნაჩვენებია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებში. ამასთან დაკავშირებით, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს პროდუქტის არჩევანს.
რა არის მუზლი
თუ თქვენ სიტყვასიტყვით თარგმნით სიტყვას "მუესლი" გერმანულიდან, თარგმანში ეს კონცეფცია ნიშნავს "კარტოფილის მწვანეს". ცოტა ხნის წინ, მუსილი ითვლება ჩვეულებრივი მარცვლეულის პროდუქტად დაშაქრული ხილის დამატებით. თუმცა, სინამდვილეში, ეს არის სპეციალური საუზმე, რომელიც მზადდება მარცვლეულის მარცვლეულისგან, ქატოდან, ხორბლის ყლორტებით, თხილით, ხმელი ხილით, თაფლით.
სხვა მსგავსი კერძებისგან განსხვავებით, მუსილი შეიცავს ექსკლუზიურად ბუნებრივ ინგრედიენტებს, თუმცა ზოგიერთ მწარმოებელს შეუძლია დაამატოთ კონსერვანტები და არომატები, რათა დახვეწილი გემოვნება მისცეს. რა უნდა გავითვალისწინოთ პროდუქტის შეძენისას.
მუზლი ორი ტიპისაა - ნედლეული და გამომცხვარი. ნედლეულის ნარევი არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, ინგრედიენტებია თხილი, თესლი, ხმელი ხილი, მარცვლეული. გამომცხვარი მუსილი შერეულია ბუნებრივი ნივრით და გამომცხვარ დაბალ ტემპერატურაზე.
- როგორც წესი, ბუნებრივი პროდუქტი მზადდება შვრიისგან, მაგრამ ზოგჯერ დამსხვრეული ჭვავის მარცვლები, ხორბალი, ქერი და ბრინჯი ემატება. ასევე, ნარევი შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა არომატებს გამხმარი ხილის, თაფლის, კაკლის და სხვა დანამატების სახით.
- დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი კომპონენტები შედის ნარევში, განისაზღვრება პროდუქტის ენერგიის მნიშვნელობა. მარცვლოვან-ხილის 100 გრამი შეიცავს 450 კკალს, რძით, შაქრით ან თაფლით დამატებით, გლიკემიური ინდექსით და კალორიების დონით შესაბამისად იზრდება.
დაბალკალორიული კერძის მისაღებად, მუესლი სუნელია ახლად გაჟღენთილი წვენით, წყლით ან კომპოტით.
მუზელის სასარგებლო თვისებები
ეს პროდუქტი არა მხოლოდ საკვებ ნივთიერებების დაგროვებაა, არამედ ნამდვილი „ნახშირწყლების ბომბიცაა“, რადგან 100 გრამი მუგლი შეიცავს 450 კკალზე მეტს. ნარევის გლიკემიური ინდექსი შეიძლება იყოს როგორც ოპტიმალური, ასევე მაღალი. ამიტომ დიაბეტით დაავადებულები ამ პროდუქტის გამოყენებისას ფრთხილად უნდა იყვნენ.
ნარევის სასარგებლო თვისებები მის ბუნებრივ შემადგენლობაში შედის. მარცვლეულის მარცვალი გაანადგურა, გაბრტყელებული, მაგრამ არ ექვემდებარება მნიშვნელოვან სითბოს მკურნალობას, რის გამოც პროდუქტი შეინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მინერალს. დაჭრილი მარცვლეული ემატება მარწყვი, ვაშლი, თესლი, ქიშმიში, ნიგოზი, ნუში და სხვა გემრიელი და ჯანსაღი დანამატები.
დიაბეტით დაავადებული ადამიანისთვის, ასეთი პროდუქტი ნებადართულია მცირე რაოდენობით. დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, მუსილი ხელს უწყობს შიმშილის სწრაფ დაკმაყოფილებას და გრძივი გრძნობის შენარჩუნებას.
- ნარევი ასევე ორგანიზმიდან შლის მავნე ქოლესტერინს, ტოქსიკურ ნივთიერებებს, ტოქსინებს, აუმჯობესებს ნაწლავების და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ყველა ორგანოს მუშაობას. საკვებ ნივთიერებების ხარჯზე, პანკრეასის სტიმულაცია ხდება და, შედეგად, რეგულირდება სისხლში შაქრის დონე.
- უზარმაზარი პლუსები შეიცავს უზარმაზარი ვიტამინების, მინერალების, კვალი ელემენტების არსებობას. მაგნიუმი და კალიუმი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობაზე, ასევე ათეროსკლეროზიც არის პროფილაქტიკური.
- მუზლი განსაკუთრებით რეკომენდებულია სხეულის წონის მომატებული პაციენტებისთვის. დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, მარცვლეულის ნელი მონელება ხდება, რის გამოც დიდი ხნის განმავლობაში რჩება გაჯერების შეგრძნება. ამრიგად, სიმსუქნით, დიაბეტიანმა შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს მისი მადა, წონაში დაკლება და შეინარჩუნოს სისხლში გლუკოზის ნორმალური დონე.
მარცვლეულის ნარევის ჭამის შემდეგ, რეკომენდებულია სითხის უფრო ხშირად დალევა, რადგან მუზლის სასარგებლო თვისებები, inter alia, მოიცავს კუჭში მიღებული ნივთიერებების შეშუპების ეფექტს.
ნებადართული დოზა დიაბეტისთვის
ზოგადად, მუსილი არის დამტკიცებული პროდუქტი ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტისთვის. მაგრამ მნიშვნელოვანია დაიცვან ყოველდღიური დოზა. დღეში დასაშვებია ჭამა არაუმეტეს 30-50 გრ პროდუქტისა.
მარცვლეული შეედინება წყლით, ცხიმიანი რძით ან ახლად გამოწურული წვენით და მოიხმარენ საუზმეზე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაამატოთ შაქრიანი დიაბეტი შაქრის ან თაფლისგან, მარცვლეულის ნარევში, ასეთ პროდუქტებს აქვთ მაღალი გლიკემიური ინდექსი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომი.
შაქრიანი დიაბეტით, მუზლი, ჩვეულებრივ, მისი სუფთა სახით მოიხმარს, დაამატეთ მცირე რაოდენობით ხილი ან კენკრა. ეს კერძი არ შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს და ცუდი ქოლესტერინი. მაგრამ პროდუქტის შეძენისას აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ შემადგენლობაში არ შედის ქოქოსის ზეთი, რაც დიაბეტისთვის ძალიან საზიანოა.
- ხშირად, მწარმოებლები ეროტიკულ ხილს უმატებენ პროდუქტის შემადგენლობას, ეს ნარევი შეიცავს კონსერვანტებს, არომატებს და, შესაბამისად, საშიშია ალერგიით დაავადებულთათვის, თირკმლებისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. უარი უნდა თქვათ გრანოლას თაფლით, შოკოლადით და ბევრი მარილით ყიდვაზე, ასეთი პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი ძალიან მაღალია.
- შაქრიანი დიაბეტის ჩათვლით, თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ მუსი გამომცხვარი ფორმით, ამ პროდუქტს ეწოდება გრანოლა ან ხრაშუნა. სითბოს მკურნალობის დროს, ჭიქურა ემატება, დამატებულია შაქარი, თაფლი, შოკოლადი, კაკაო, ასეთ კომპონენტებს აქვთ მაღალი გლიკემიური ინდექსი და დიდი რაოდენობით კალორია, რაც ჰიპერგლიკემიის შემთხვევაში დაუშვებელია.
Muesli შერჩევა დიაბეტისთვის
გრანოლას ყიდვისას, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ პროდუქტის შემადგენლობა, რომელიც მითითებულია პაკეტზე. არ უნდა შეიძინოთ ნარევი, თუ ის შეიცავს მცენარეულ ცხიმებს - ეს ნივთიერება პროვოცირებას ახდენს ცხიმოვანი მჟავების წარმოქმნაზე და უარყოფითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე.
ვინაიდან მუზლი შეიცავს ასკორბინის მჟავას მინიმალურ რაოდენობას, რომელიც საჭიროა დიაბეტის მიერ, ამ პროდუქტს საუკეთესოდ იყენებენ ახალი ხილის ან კენკრის წვენით.
არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეიძინოთ შემწვარი მუსი, რადგან ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს, რაც ძალიან მავნებელია ღვიძლისთვის. ასეთი მარცვლეულის რეგულარული გამოყენებით, შაქრიანი დიაბეტი მხოლოდ გაუარესდება. მუზლი არ უნდა შეიცავდეს კონსერვანტებს, სტაბილიზატორებს და არომატებს.
- სასურველია ბუნებრივი ნედლეული მუსი, რომელიც შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს მინიმალურ რაოდენობას. გარდა ამისა, მარცვლეულს შეიძლება ჰქონდეს ორი დანამატი გამხმარი ხილისა და კაკლის სახით.
- ასეთი კერძი მცირე რაოდენობით არის საუზმეზე. ძილის წინ მუზლის ჭამა არ არის რეკომენდებული, რადგან მარცვლებს არ აქვთ სხეულში საჭმლის მონელების დრო, რის გამოც ისინი ნაწლავებში ხვდებიან, იწვევენ ფერმენტაციასა და პერეფრაციულ პროცესს.
- იდეალურ შემთხვევაში, თუ დიაბეტი აერთიანებს მუზლს უცხიმო კეფირთან, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს ცხიმის შემცველი არაუმეტეს 2 პროცენტით და ბიფილინთან ერთად. მარცვლეული არის ბოჭკოების ყველაზე მნიშვნელოვანი მომწოდებლები, რაც უზრუნველყოფს ხანგრძლივ შეგრძნების შეგრძნებას, აგრეთვე მათ შეიცავს სასარგებლო ნელა საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიას ამარაგებს.
თუ დილით ასეთ კერძს იყენებთ, დიაბეტიანი სხეული ენერგიით და სიმტკიცეს შეავსებს, უზრუნველყოფს სწორი მონელების პროცესს და ააქტიურებს ნაწლავების მოძრაობას. როგორც საჭმლის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო ბარები სპეციალური ფანტელები, რომლებიც მდიდარია ბოჭკოვანი და უსაფრთხო ნელი ნახშირწყლები. ეს აკმაყოფილებს შიმშილს, უზრუნველყოფს ხანგრძლივ გაჯანსაღებას და ხელს უშლის სისხლში გლუკოზის მკვეთრ მატებას.
დღეს, მაღაზიის თაროებზე იყიდება, შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალური გრანოლა შაქრის გარეშე, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის. შაქრის ნაცვლად, ამ ნარევს ემატება ფრუქტოზა და ჯანსაღი კვების რაციონი. მნიშვნელოვანია, რომ შეძენილი ფანტელები არ გახეხონ, რადგან ასეთი პროდუქტი წინასწარ არის შემწვარი, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალორიას და აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი.
უნდა გესმოდეთ, რომ ჩვეულებრივი ხილ-მარცვლეულის ნარევიც კი შეიძლება ჰქონდეს უკუჩვენებას. კერძოდ, მუსილი არ უნდა იქნას გამოყენებული:
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის გასტრიტი და სხვა ანთებითი დაავადებები;
- ხშირი შეკრულობა და დიაბეტური დიარეა;
- ალერგიული რეაქცია ხილის ან კენკრის შემადგენლობაში შედის.
არასასურველი გვერდითი ეფექტის თავიდან ასაცილებლად მუზს მოიხმარენ მისი სუფთა ფორმით, დაამატეთ წყალი ან უცხიმო რძე.
ამრიგად, მუსილი არის სასარგებლო და სასარგებლო საკვები მარცვლეული-ხილის ნარევი, რომლის მიღება მცირე რაოდენობითაა ნებადართული დიაბეტში. კერძი გამოიყენება დილით საუზმეზე, ხოლო ერთჯერადი მსახურება შეიძლება იყოს არაუმეტეს 30-50 გ.
ნებადართულია ნარევის დამატება ახალი კენკრა, ხმელი ხილი ან მცირე რაოდენობით კაკალი.
სახლში მუზელის გაკეთება
დიაბეტით დაავადებულებს ადვილად შეუძლიათ საზ ეს ჯანმრთელი და მკვებავი პროდუქტი საკუთარ სახლში ყოფნის დროს. ამისათვის, ჩვეულებრივ, სხვადასხვა სახის მარცვლეული გამოიყენება, მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მარცვლეულის ნაზავი, რომელიც უკვე შეიცავს შვრია, ფეტვი და სხვა მარცვლეული.
მარცვლეული ფრთხილად გაანადგურეს ბლენდერში ან ყავის საფქვავში, რის შემდეგაც კენკრა, კაკალი და ხმელი ხილი მოთავსებულია ნარევიდან. გარდა ამისა, მარცვლეული შეგიძლიათ დაასხით კეფირით, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით, იოგურტით და სხვა უცხიმო მაწონი.
რეკომენდირებულია დაამატეთ ქიშმიშის სპეციალური კლასის სულთანს ნარევი, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, მაგრამ ამავე დროს შეუძლია სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება. ასეთი ინგრედიენტი არის B ვიტამინის, ფენოლის, სხვადასხვა მინერალების წყარო.
ტიპის 2 დიაბეტისთვის მცირე რაოდენობით ნიგოზი ასევე სასარგებლოა, რადგან ეს პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავებით, ასევე ააქტიურებს კუჭქვეშა ჯირკვალში ჰორმონის ინსულინის სინთეზს. ამიტომ თხილი მცირე დოზით ძალიან სასარგებლოა პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტის დაავადებების დროს.
შვრიის შემადგენლობაში შედის პოლისაქარიდები, ნახშირწყლები, რომლებიც ორგანიზმს საჭირო ენერგიით უზრუნველყოფენ და სისხლში შაქრის ნორმალიზებას. შვრიის შემადგენლობა მოიცავს სასარგებლო ბოჭკოებს, ისინი ამცირებენ სისხლის ქოლესტერინს და დადებითად მოქმედებენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე. მაგნიუმი და ვიტამინი B1 ხელს უწყობენ ცილის წარმოქმნას და ენერგიის განთავისუფლებას.
რა სახის მარცვლეული შეიძლება თავისუფლად მოხმარდეს დიაბეტით დაავადებულებს, ამის შესახებ ექსპერტმა გვითხრა ამ სტატიაში ვიდეოში.
