დიაბეტის დიაგნოზის დროს, პაციენტი მთელი თავისი სიცოცხლის განმავლობაში უნდა დაიცვას რამდენიმე წესი, რომელთაგან მთავარია სწორი კვება. ყველა პროდუქტი უნდა შეირჩეს მათი გლიკემიური ინდექსის მიხედვით (GI) და სწორად იქნას დამუშავებული სითბო.
ნებადართულია საჭმლის და ორთქლის ადუღება, მაგრამ ეს მეთოდი სწრაფად აწუხებს დიაბეტით დაავადებულებს. სწორედ ამიტომ მულტიქუკერი უფრო მეტ პოპულარობას იმსახურებს. გარდა ამისა, დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები მრავალფეროვანია და პრეპარატს დიდი დრო არ სჭირდება, ამასთან, თითოეული პროდუქტი ინარჩუნებს სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს.
ქვემოთ განვიხილავთ GI და დიაბეტისთვის ნებადართული პროდუქტების კონცეფციას, რეცეპტები პასტებისთვის, ხორცისა და თევზის კერძების რეცეპტებს, ასევე რთული გვერდითი კერძები, რომელთა დამზადებაც ნელა გაზქურის დროს შეგიძლიათ საკმაოდ მოკლე დროში.
გლიკემიური ინდექსი
გლიკემიური ინდექსი არის ციფრული ინდიკატორი საკვების მოქმედებაზე სისხლში გლუკოზაზე, რაც უფრო დაბალია, ეს უფრო უსაფრთხოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. აღსანიშნავია, რომ მაჩვენებელი არ იზრდება სათანადო სითბოს დამუშავებისგან.
ასევე არსებობს გამორიცხვის პროდუქტები, მაგალითად, სტაფილო, რომელსაც მისი ახალი ფორმით აქვს GI 35 IU, მაგრამ მოხარშული ყველა 85 IU. აქედან გამომდინარე, მხოლოდ მისი ნედლეულის ჭამა შეიძლება. ასევე ბევრი რამ დამოკიდებულია კერძების თანმიმდევრულობაზე, თუ ნებადართული ხილი და ბოსტნეული მოვაყაროთ დაფქული კარტოფილის მდგომარეობაში, მათი მაჩვენებელი გაიზრდება, ბოჭკოს უფრო დაბალი შემცველობის გამო. სიტუაცია იგივეა წვენებთან დაკავშირებით. მაშინაც კი, თუ ისინი მზადდება დიაბეტურად მისაღები ხილისგან, მათ აქვთ მაღალი GI.
GI მაჩვენებლები:
- 50 – მდე ერთეული - პროდუქტები ნებადართულია შეზღუდვის გარეშე;
- 70 – მდე პიქსელი - საკვები ნებადართულია მხოლოდ ზოგჯერ და მცირე რაოდენობით;
- აკრძალულია 70 ერთეულიდან და ზემოდან.
დიაბეტის მაგიდა უნდა შეიცავდეს ხილს, ბოსტნეულს და ცხოველთა პროდუქტებს. დიაბეტით დაავადებულებისთვის კერძების დასაშვებია საზამთრო ბოსტნეულისგან დაბალი შემცველობა და კალორიული შემცველობა:
- თეთრი კომბოსტო;
- ყვავილოვანი კომბოსტო;
- ბროკოლი
- ლეკი;
- ნიორი
- ტკბილი წიწაკა;
- მწვანე და წითელი წიწაკა;
- ოსპი
- მშრალი და დაქუცმაცებული ყვითელი და მწვანე ბარდა;
- სოკო;
- ბადრიჯანი
- პომიდორი
- სტაფილო (მხოლოდ ნედლეული).
სალათებისა და საკონდიტრო ნაწარმისთვის გამოიყენება შემდეგი ხილი:
- ვაშლი
- მსხალი
- მარწყვი
- წითელი და შავი მოცხარი;
- ჟოლო;
- ფორთოხალი
- მანდარინი;
- ლიმონი
- მოცვის
- გარგარი
- ქლიავი;
- ალუბლის ქლიავი;
- ხურმა;
- Gooseberry;
- ნექტარინი.
ხორცი და თევზი პროდუქტებიდან უნდა აირჩიოთ უცხიმო ჯიშები, აიღეთ კანი. მასში სასარგებლო არაფერია, მხოლოდ მაღალი ქოლესტერინია. ხორციდან, ნაგვისა და თევზისგან დასაშვებია ასეთი:
- ქათმის ხორცი;
- თურქეთი;
- კურდღლის ხორცი;
- ძროხის;
- ქათმის ღვიძლი;
- ძროხის ღვიძლი;
- ძროხის ენა;
- პიკე
- ნაკბენი;
- ჰაკი;
- პოლოკი.
რძის და მჟავე რძის პროდუქტებით, ნებადართულია თითქმის ყველაფერი, გარდა არაჟანი, კარაქი, ტკბილი იოგურტები და ხაჭო მასები.
საცხობი
რეცეპტები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა ნელი გაზქურის შემადგენლობაში შედის მრავალფეროვანი პასტები, რომელთა საჭმელად შეგიძლიათ პირველი ან მეორე საუზმეზე.
მათი სათანადო მომზადებისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე მარტივი წესი.
ხორბლის ფქვილის გამოყენება აკრძალულია, ის შეიძლება შეიცვალოს ჭვავის ან შვრიის ფაფით. ეს უკანასკნელი დამოუკიდებლად შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში ან ყავის საფქვავში შვრიის ფანტელის დაფქვით ფხვნილის მდგომარეობამდე. ასევე, კვერცხების რაოდენობა შეიძლება მორგებული იყოს, აიღეთ ერთი კვერცხი, ხოლო დანარჩენი ცილებით შეცვალეთ.
ვაშლის შარლოტისთვის დაგჭირდებათ:
- ერთი კვერცხი და სამი ციყვი;
- 300 გრამი ვაშლი;
- 200 გრამი მსხალი;
- Sweetener ან stevia გემოვნებით (თუ ხილი არის ტკბილი, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე);
- ჭვავის ან შვრიის ფქვილი - 300 გრამი;
- მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
- გამაფხვიერებელი - ნახევარი ტომარა;
- დარიჩინი გემოვნებით.
შარლოტას ცომი უნდა იყოს ნაღების, თუ ის გარკვეულწილად ნაკლებად გავრცელებულია, მაშინ დამოუკიდებლად გაზარდეთ ფქვილის რაოდენობა. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა დააკავშიროთ კვერცხი, ცილები და sweetener, სცემეს ყველაფერი სანამ აყვავებულ ქაფი ჩამოყალიბდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვისკი, ბლენდერი ან მიქსერი.
ჩაყარეთ ფქვილი კვერცხში, დაამატეთ მარილი და დარიჩინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ცომში არ დარჩეს მუწუკები. კანი ვაშლი და მსხალი, დაჭრილი პატარა კუბებად, დაასხით ცომი. მულტიკურისთვის კონტეინერის ბოლოში ჩადეთ ერთი ვაშლი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, წინასწარ შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და გაწურეთ ფქვილით. შემდეგ თანაბრად დაასხით ცომი. დააყენეთ "საცხობი" რეჟიმი, დრო ერთი საათია. სამზარეულოს მიღების შემდეგ, გახსენით მულტიკუტერის სახურავი და შედგით charlotte დგომა ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში, მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ იგი MOLD.
საცხობი შეიძლება მორთული იყოს პიტნის ყლორტებით და დარიჩინით გახეხეთ.
ხორცი და თევზის კერძები მულტიკოკერში
ხორცი, ნაყინი და თევზის კერძები იქნება შესანიშნავი ლანჩი და სადილი. მეორე კურსის რეცეპტები შეიძლება მოხარშული იყოს ჩაშუშვაში და ორთქლში. მულტიკუტერის ხელსაყრელია ის, რომ აბსოლუტურად ნებისმიერ მოდელში, ფასის მიუხედავად, არსებობს ორმაგი საქვაბე. ეს საშუალებას გაძლევთ საზ კოტლეტი და ხორცის ჭურჭელი მცენარეული ზეთის დამატების გარეშე, მე მხოლოდ ორთქლს ვიყენებ.
დიაბეტით დაავადებულთა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის ყავისფერი ბრინჯის pilaf ქათამი. ეს კერძი შესანიშნავი პირველი სადილი იქნება, არ იმოქმედებს სისხლში შაქრის დონეს და საკმაოდ სწრაფად საზ. ღირს გახსოვდეთ ერთი მნიშვნელოვანი წესი - მკაცრი აკრძალვის ქვეშ თეთრი ბრინჯი, ხოლო ყველა რეცეპტში ის შეიცვალა ყავისფერი (ყავისფერი ბრინჯით).
ექვსი მომსახურებისთვის დაგჭირდებათ:
- 700 გრამი ქათამი;
- 600 გრამი ყავისფერი (ყავისფერი) ბრინჯი;
- ნივრის თავი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ ბრინჯი და დაასხით მულტიქუკერის შესაძლებლობებში, ადრე შეწვით მცენარეული ზეთით. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად 3-4 სმ ზომის და ავურიოთ ბრინჯით, დავამატოთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები. დაასხით 800 მილილიტრი წყალი და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნივრის კბილი. დააყენეთ "pilaf" რეჟიმში 120 წუთი.
ნელი გაზქურის დამალვა შეიძლება ემსახურებოდეს არა მხოლოდ როგორც ყოველდღიურ დიაბეტურ კერძს, არამედ გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდის გამორჩეული. იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ნაკეცის ერთი კგ;
- ორი დიდი პომიდორი;
- ერთი ლიმონი;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ოხრახუში.
მომზადება იწყება ფლაკონის გაწმენდის საჭიროებით, გახეხეთ მარილით და პილპილით და სეზონი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენით. გაგზავნეთ თევზი მაცივარში ორიდან სამი საათის განმავლობაში.
პომიდორი უნდა დაჭრილი პატარა კუბებად და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. დაასხით კონტეინერი მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ მასში თევზი, ხოლო თავზე პომიდორი და მწვანილი. მოხარშეთ საცხობი რეჟიმში ნახევარი საათის განმავლობაში. არსებობს მეორე, უფრო სასარგებლო ვარიანტი - თევზი ასახულია იმავე გზით, მხოლოდ მავთულის თაროზე სამზარეულოსთვის "steamed".
საკმაოდ ჯანსაღი კერძი არის ქათმის კოტლეტი 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულებისთვის. მათთვის დაგჭირდებათ:
- 500 გრამი ქათმის ძუძუს კანის გარეშე;
- ერთი საშუალო ხახვი;
- ერთი კვერცხი;
- ორი ნაჭერი ჭვავის პური.
- მარილი, წიწაკა, იატაკი გემოვნებით.
გადაიტანეთ ფილე ხორცის საფქვავის ან ბლენდერის მეშვეობით, წვრილ ხახვზე გახეხილი ხახვი დაამატეთ, კვერცხში, მარილში და პილპილში სცემეთ. გაჟღენთეთ პური რძეში ან წყალში, აცალეთ საშუალება, შემდეგ გამოწურეთ სითხე და ასევე გაიარეთ ხორცის საფქვავი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და შექმენით კოტლეტი.
ორთქლი 25 წუთის განმავლობაში, არ შეგიძლიათ გადააქციოთ იგი. მიზანშეწონილია მსახურობდეს რთული მცენარეული მხარის კერძით.
გვერდითი კერძები
ნელი გაზქურის დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები მოიცავს ბოსტნეულის მომზადებას. მაგალითად, დიაბეტით დაავადებულთათვის გვერდითი კერძები შეიძლება შედგებოდეს რამდენიმე ბოსტნეულისგან და ემსახურება როგორც ლანჩს ან სრულ სადილს.
დიაბეტური რატატუილისთვის დაგჭირდებათ:
- ერთი ბადრიჯანი;
- ერთი ხახვი;
- ორი პომიდორი;
- ტომატის წვენი (რბილობიანთან ერთად) - 150 მლ;
- ნივრის ორი კბილი;
- ორი ტკბილი წიწაკა;
- კამა და ოხრახუში.
ბადრიჯანი, პომიდორი და ხახვი დავჭრათ რგოლებად, წიწაკას სქელი ჩალისგან. დაფარეთ მულტიქუკერის სიმძლავრე მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ ბოსტნეული ფორმის პერიმეტრის გარშემო, ერთმანეთზე მონაცვლეობით, მარილი და წიწაკა გემოვნებით. მოამზადეთ რატუტუილის შევსება: გაიარეთ ნიორი პრესის საშუალებით და შეურიეთ ტომატის წვენს. ჩაასხით ბოსტნეული სოუსში. "ჩაქრობის" რეჟიმში 50 წუთის განმავლობაში, რეჟიმის დასრულებამდე ხუთი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, გაატარეთ გვერდითი კერძი დაჭრილი მწვანილით.
ამ სტატიაში ვიდეო მოცემულია ქათმის სტეიკის რეცეპტით, რომელიც დაშვებულია დიაბეტისთვის.
