ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით დაავადებულმა პაციენტმა უნდა დაიცვას კვების წესები. ინსულინისგან დამოუკიდებელი ტიპით, დიეტა არის მთავარი თერაპია, ხოლო ინსულინდამოკიდებულ ტიპთან ერთად ამცირებს ჰიპერგლიკემიის განვითარების რისკს.
ყველა პროდუქტი ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულებისთვის, ისევე როგორც პირველი, უნდა შეირჩეს გლიკემიური ინდექსის მიხედვით (GI). ნუ ივარაუდებთ, რომ დიაბეტური დიეტა არის ცუდი, პირიქით, ნებადართული საკვებისგან ბევრი საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ. შაქრიანი დიაბეტით, მნიშვნელოვანია, რომ პაციენტის ყოველდღიური მენიუ შეიცავს ხილი, ბოსტნეული და ცხოველური პროდუქტები (ხორცი, თევზი, რძის და მაწონი).
თითქმის ყველა რძის პროდუქტი, გარდა ცხიმოვანი პროდუქტებისა, დაიშვება დიეტის მაგიდაზე. მაგალითად, ხაჭოს ბლინების დამზადება შეგიძლიათ შაქრის, ხაჭოს ნამცხვრების და დონატების გარეშე. მთავარია, დაიცვან სამზარეულოს სპეციალური წესები და რეცეპტები ქვემოთ.
გლიკემიური ინდექსი
GI არის ინდიკატორი სისხლში გლუკოზის შემცველობის ერთი ან სხვა პროდუქტის ჭამის შემდეგ. GI ცხრილის მიხედვით, ენდოკრინოლოგი პაციენტს ირჩევს დიეტას. არსებობს გარკვეული გამონაკლისი იმ პროდუქტებზე, რომლებიც, სხვადასხვა სახის სითბოს დამუშავებით, ზრდის ინდექსის ზრდას.
ასე რომ, მოხარშული სტაფილოების მაჩვენებელი მერყეობს მაღალი ლიმიტებით, რაც კრძალავს მის ყოფნას დიაბეტის დიეტაში. მაგრამ მისი ნედლეული ფორმით, რეკომენდებულია ყოველდღიური გამოყენებისთვის, რადგან GI მხოლოდ 35 ერთეულია.
გარდა ამისა, იკრძალება ხილისგან წვენების მომზადება დაბალი ინდექსით, თუმცა მათი მიღება ყოველდღიურად ნებადართულია დიეტაში. ეს ყველაფერი იმით არის განპირობებული, რომ ამ მკურნალობით, ნაყოფი "კარგავს" ბოჭკოს, რომელიც პასუხისმგებელია სისხლში გლუკოზის ერთგვაროვან გადინებაზე.
GI იყოფა სამ კატეგორიად:
- 50 პიქსამდე - დაბალი;
- 50 - 70 პიქსები - საშუალო;
- 70 ერთეულიდან და ზემოთ - მაღალი.
დიაბეტის დიეტა უნდა ჩამოყალიბდეს დაბალი GI– ს საკვებიდან და მხოლოდ ზოგჯერ შედის საშუალოდ საკვების მიღება. მაღალი GI მკაცრი აკრძალვის პირობებში, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომის პროვოცირება, და შედეგად შესაძლებელია მოკლე ინსულინის დამატებითი ინექცია.
უნდა გვახსოვდეს, რომ კერძების სათანადო მომზადება მნიშვნელოვნად ამცირებს მათ კალორიულ შემცველობას და ქოლესტერინის არსებობას, ასევე არ ზრდის GI.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა მომზადება ნებადართულია შემდეგი გზით:
- წყვილისთვის;
- ღუმელში;
- შეწვით ტეფლონით დაფარულ პანელში, მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე.
დიაბეტის საშუალებით ზემოთ აღნიშნული წესების დაცვა უზრუნველყოფს სისხლში შაქრის სტაბილურ დონეს და ამცირებს ჰიპერგლიკემიის განვითარების რისკს.
შაქრიანი დიაბეტი
ხაჭოდან, რომლის GI 30 ერთეულია, შეგიძლიათ საზ არა მხოლოდ ჩიზქეიქები, არამედ ხაჭოს დონატებიც, რაც შესანიშნავი საუზმე იქნება. მათ ეკრძალებათ ფრაის გაკეთება ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, ანუ დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთით. მაგრამ როგორ გავითვალისწინოთ ეს აკრძალვა?
ყველაფერი საკმაოდ მარტივია - აუცილებელია ნამცხვრების ჩამოყალიბება და მულტიკუტერის ბადეზე ჩასმა, რომელიც გათბობისთვისაა განკუთვნილი, 20 წუთის განმავლობაში შესაბამის რეჟიმში მოხარშეთ. ასეთი ნამცხვარი იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საკვები.
კერძების, როგორიცაა ჩიზქეიქის გამოყენების დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს მომსახურების კურსი, რომელიც დღეში 150 გრამამდეა. შაქრიანი დიაბეტის რეცეპტები არ უნდა შეიცავდეს ხორბლის ფქვილს, რომელსაც აქვს მაღალი GI. ამის ნაცვლად, კერძი შეიძლება მოხარშული იყოს შვრიით, სიმინდით და შვრიით.
"უსაფრთხო" ინგრედიენტები cheesecakes:
- კვერცხები - არა უმეტეს ერთისა, დანარჩენი იცვლება ცილებით;
- უცხიმო ხაჭო;
- ხაჭო, 9% ცხიმის შემცველობით;
- დაუცხრომელი ხაჭო;
- შვრიის ფქვილი;
- სიმინდი;
- წიწიბურის ფქვილი;
- გამაფხვიერებელი;
- დარიჩინი
- შვრიის ფანტელები.
ჩიზქეიქის რეცეპტები შეიძლება დაემატოს ხილებს, მაგალითად, მოცვის ან მოცხარის. ეს მათ განსაკუთრებულ გემოს მისცემს. გააცალეთ კერძი დამატკბობელთან ერთად, ნებადართულია მცირე რაოდენობით თაფლი - ლიქენი, აკაცია ან წაბლი.
შვრიის ფაფთან ჩიზქეიქისთვის დაგჭირდებათ:
- უცხიმო ხაჭო - 200 გრამი;
- ერთი კვერცხი;
- მარილი დანის წვერი;
- შვრია - სამი სუფრის კოვზი;
- დარიჩინი გემოვნებით.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ შვრიის შებრძანება აურიეთ. ცომის თანმიმდევრულობა ბლინივით უნდა იყოს. ტაფლონის საფარით ან ჩვეულებრივი პანში ჩადეთ ტაფაში, მცირეოდენი მცენარეული ზეთით შეწვით.
Cheesecakes შეგიძლიათ მიირთვათ ვაშლი, ხილი ან თაფლი. ეს კერძი უმჯობესია მიირთვათ პირველი ან მეორე საუზმეზე.
როგორ ემსახურება cheesecakes
Cheesecakes შეგიძლიათ მიირთვათ, როგორც ცალკე კერძი, ან შეგიძლიათ მიირთვათ ხილის პიურე ან გემრიელი სასმელი. ეს ყველაფერი შემდგომში იქნება განხილული. დაბალი GI- ს მქონე ხილის შერჩევა საკმაოდ ვრცელია. არჩევანის საკითხი მხოლოდ პაციენტის გემოვნების უპირატესობაა.
უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხილი საუკეთესოდ მოხმარდება დილით. ეს ყველაფერი იმის გამო ხდება, რომ ისინი შეიცავს გლუკოზას, რომელიც ორგანიზმს უკეთესად შეიწოვება აქტიური ფიზიკური ვარჯიშის დროს, რომელიც ხდება დღის პირველ ნახევარში.
ჩიზქეიქსს უფლება აქვთ მიირთვან როგორც ხილის პიურე, ასევე ჯემი, შემდეგ დამატკბობელი უნდა გამოირიცხოს რეცეპტით. მაგალითად, ვაშლის ჯემს შაქრის გარეშე, დაბალი GI აქვს, მისი მომზადება წინასწარ შესაძლებელია, ბანკებში კონსერვი.
ხილი, რომელსაც აქვს დაბალი GI, რომლის გამოყენება შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი ან დაამატოთ ისინი ცომში:
- მოცვის
- შავი და წითელი მოცხარის;
- ვაშლი;
- მსხალი;
- ალუბალი
- ტკბილი ალუბალი;
- მარწყვი
- გარეული მარწყვი;
- ჟოლო
ნებადართული ხილის ყოველდღიური მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 200 გრამს.
Cheesecakes ემსახურება სასმელებით. დიაბეტით, შავი და მწვანე ჩაით, მწვანე ყავით, მრავალფეროვანი მცენარეული დეკორქციაა დაშვებული. ამ უკანასკნელისთვის ექიმთან კონსულტაციებისთვის.
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ციტრუსის ჩაი მანდარინის კანიდან, რომელსაც არა მხოლოდ დახვეწილი გემო აქვს, არამედ პაციენტის სხეულს მოუტანს უამრავ სარგებელს.
ითვლება, რომ შაქრიანი დიაბეტის მქონე მანდარინის პილინარების მოცილება შეიძლება გაზარდოს სხეულის წინააღმდეგობა სხვადასხვა ეტიოლოგიის ინფექციების მიმართ და ამშვიდებს ნერვულ სისტემას. პირველი გზა საზ:
- გაანადგურეთ კანი ერთი მანდარინის პატარა ნაჭრებად;
- დაასხით 200 - 250 მლ მდუღარე წყალი;
- მოათავსეთ იგი მინიმუმ სამი წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ;
- გამოყენებისთანავე საზ.
ციტრუსის ჩაის მოპოვების მეორე მეთოდი გულისხმობს კანი წინასწარ მოსავალს, შესაფერისი, როდესაც ხილი არ არის მაღაზიის თაროებზე. კანი წინასწარ არის გამხმარი და მიწაში გამოყენებულია ბლენდერის ან ყავის საფქვავის გამოყენებით ფხვნილის მდგომარეობამდე. ერთი მსახურებისთვის საჭიროა 1 ჩაის კოვზი ციტრუსის ფხვნილი.
ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში საუბარია პირის ყოველდღიური დიეტის დროს ხაჭოს სარგებლიანობაზე.
