წყურვილის ხშირი განცდა, სწრაფი დაღლილობა, ცუდი მხედველობა და მცირე ჭრილობების ხანგრძლივი შეხორცებაც - ეს ყველაფერი შეიძლება მიუთითებდეს სისხლში შაქრის მომატებაზე. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია ენერგოსისტემის შეცვლა.
სისხლში შაქრის შემცირების რეცეპტები, რომლებიც ქვემოთ მოცემულია, შესაფერისია პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის, ისევე როგორც პრედიაბეტური პერიოდის მქონე ადამიანებისთვის. ყველა საკვები უნდა იყოს დაბალი გლიკემიური (GI) ინდექსით და სითბოს მკურნალობა მხოლოდ მისაღები მეთოდებით.
შემდეგი, მოცემულია გლიკემიური ინდექსის განსაზღვრა, წარმოდგენილია კერძების რეცეპტები, რომლებიც სისხლში გლუკოზის დონეს ამცირებს, ასევე აღწერილია კვირის სავარაუდო მენიუ.
შაქრის შემცირების გლიკემიური პროდუქტის ინდექსი
საკვები პროდუქტების GI არის პროდუქტის ეფექტურობის ციფრული ეკვივალენტი, სისხლში შაქრიანზე მისი გამოყენების შემდეგ. ნებადართული საკვების სია საკმაოდ ვრცელია, რაც საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მრავალფეროვანი მენიუ.
უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთ ბოსტნეულს და ხილს, განსხვავებული თანმიმდევრულობითა და სითბოს მკურნალობის საშუალებით, შეუძლია შეცვალოს მათი მაჩვენებელი. ამის ნათელი მაგალითია სტაფილო. მისი ნედლეული ფორმით, ის რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის, მაგრამ მოხარშული ფორმით, მას შეუძლია გლუკოზის დონის ნახშირის პროვოცირება.
შეიძლება ბევრი ხილი იყოს პაციენტის დიეტაში, რადგან მათ აქვთ დაბალი GI. მათგან წვენის მიღება უკუნაჩვენებია. ეს ყველაფერი იმის გამო ხდება, რომ ამ ტიპის დამუშავებასთან ერთად, პროდუქტი კარგავს ბოჭკოს, რომელიც პასუხისმგებელია გლუკოზის ერთგვაროვან განაწილებაზე. ასე რომ, ჭიქა ახალი ხილის წვენის დალევის შემდეგ, ათ წუთში შაქარი შეიძლება გაიზარდოს 3-4 მმოლ / ლ-ით.
GI იყოფა სამ ჯგუფად:
- 50 – მდე პიქსელი - საკვები შედის მთავარ დიეტაზე და ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას;
- 50 -70 პიქსები - საკვები ზოგჯერ შეიძლება მენიუში შევიდეს;
- 70 ერთეული და ზემოთ - ასეთი საკვები მკაცრი აკრძალვის ქვეშაა.
დიეტა თერაპიის მომზადებისას, პირველ რიგში აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ პროდუქციის GI- ს, მეორე კრიტერიუმი არის დაბალი კალორიული შემცველობა. ზოგიერთ საკვებს არ აქვს გლიკემიური ინდექსი, მაგალითად, ცხიმი. მაგრამ ეს პროდუქტი მავნეა პრედიაბეტსა და დიაბეტში, მაღალი კალორიული შემცველობისა და მაღალი ქოლესტერინის გამო.
გადაწყვიტეთ "უსაფრთხო" საკვები, თქვენ უნდა შეისწავლოთ მათი სითბოს მკურნალობის წესები. დასაშვებია შემდეგი:
- ჩაიძირა წყალში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთის გამოყენებით;
- ადუღდეს;
- წყვილისთვის;
- გრილზე;
- მიკროტალღაში;
- ღუმელში გამოცხობა;
- ნელი გაზქურისას.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი წესის გამო, დამოუკიდებლად შეგიძლიათ დიეტა.
სამზარეულოს საიდუმლოებები
სისხლში შაქრის შესამცირებლად საკვების არჩევა მხოლოდ ჯანსაღ მენიუს შექმნის წარმატების ნაწილია. არსებობს რამდენიმე წესი, რომელთა დახმარებითაც პაციენტს შეუძლია დამოუკიდებლად შეიმუშაოს ახალი კერძები ან გააუმჯობესოს ძველი საყვარელი რეცეპტები, რაც მათ "უსაფრთხო გახდება".
ასე რომ, პირველი კერძების მომზადებისას - სუპები, ბორშჩი, უნდა მოხარშოთ ისინი ბოსტნეულზე, ან მეორე უცხიმო ბულიონში. იგი მიიღება ამ გზით: ხორცი ადუღდება, შემდეგ ბულიონი არის მოსაკლავად, ხორცით ახალი წყალი შეედინება და მასზე უკვე მზადდება თხევადი კერძი. ზოგადად, ექიმები გირჩევენ სუპებისა და ბორშეტის მომზადებას ბოსტნეულის ბულიონზე, ხოლო ხორცს დაამატეთ მზა კერძი.
მრავალი ადამიანისთვის, კარტოფილი სუფრაზე შეუცვლელი მცენარეა. გაზრდილი შაქრით, აკრძალულია, რადგან GI მაღალ ჯგუფშია. თუ, მიუხედავად ამისა, ზოგჯერ გადაწყდა, რომ კარტოფილი შეიტანოთ დიეტაში, სასურველია პირველ კურსებში, მაშინ უნდა იცოდეთ ორი წესი. პირველი, ტუბერი საჭიროა კუბებად დაჭრილი და გაჟღენთილი ღამით ცივ წყალში. ეს ხელს შეუწყობს ზედმეტი სახამებლის მოშორებას. მეორეც, რაც უფრო დიდია კარტოფილის ნაჭრები, უფრო დაბალი იქნება მათი GI.
ჩვენ შეგვიძლია განვასხვავოთ კერძების მომზადების ძირითადი წესები, რომლებიც მიზნად ისახავს სისხლში შაქრის შემცირებას:
- სუპები მზადდება ბოსტნეულის ან მეორე ხორცის ბულიონში;
- იკრძალება უხვი მარილის საკვები - ეს ხელს უშლის ორგანიზმიდან სითხის მოცილებას;
- არ გამოიყენოთ შებოლილი პროდუქტები რეცეპტებში, ისინი ზრდის პანკრეასის დატვირთვას, რაც უკვე არ უმკლავდება მის ფუნქციებს;
- უმჯობესია საზ steamed კერძები ან ჭამა ახალი, როგორც სალათები;
- შეზღუდავთ კვერცხების რაოდენობა რეცეპტებში - არა უმეტეს ერთ დღეს;
- მაიონეზი და არაჟანი გამორიცხულია რეცეპტებისგან, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი კრემით 10% ცხიმიანი ან უვარგისი იოგურტით.
ეს წესები ფუნდამენტურია არა მხოლოდ დიეტური თერაპიისთვის, არამედ გამოიყენება როგორც სათანადო კვების საფუძველი.
რეცეპტები
ქვემოთ განიხილება სხვადასხვა რეცეპტები - ხორცი და თევზის კერძები, მარცვლეული, ტკბილეული და ბოსტნეულის კერძები. ამ უკანასკნელს უფრო მეტი ყურადღება დაეთმობა, რადგან ბოსტნეული უნდა დაიკავოს მთავარი დიეტის ნახევარზე.
ბოსტნეული გამოიყენება სალათებისა და რთული გვერდითი კერძების დასამზადებლად. ბოსტნეულის კერძის ხორცით ან თევზით დასრულება, შეგიძლიათ შექმნათ შესანიშნავი სრული საუზმე ან ვახშამი. მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი ადამიანის ჯანმრთელ საჭმელად გადაიქცევა.
დიაბეტით დაავადებულს შეუძლია შექმნას სალათის რეცეპტები საკუთარ თავზე, აირჩიოს ბოსტნეული ნებადართული სიიდან. ყველაფერი დაფუძნებულია მხოლოდ პირადი გემოვნების შეღავათებზე. მცენარეული ზეთი გამოიყენება გასახდელად. უმჯობესია აირჩიოთ ზეთისხილი, რომელიც ბალახებით არის გაჟღენთილი. ეს ზეთი განსაკუთრებულ დახვეწილ გემოს მისცემს ნებისმიერ კერძს.
იგი ინფუზირდება შემდეგნაირად: დაასხით 250 მლ ზეთი სუფთა კონტეინერში და იქ დაამატეთ ახალი მწვანილი (thyme, tarragon). ცხელი ზეთის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორი ან ცხელი წიწაკა.
ბოსტნეული, რომელიც არ ზრდის სისხლში შაქარს:
- ხახვი;
- ნიორი
- ბადრიჯანი;
- squash;
- zucchini;
- პომიდორი
- ყველა სახის კომბოსტო (თეთრი, წითელი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო);
- ცხელი და ტკბილი წიწაკა;
- იერუსალიმის მხატვარი;
- რადიშ
ასევე ნებადართულია ყოველდღიურ მენიუში სოკოების შეყვანა, თითქმის ყველას აქვს დაბალი GI (შამპინიონები, صدისტის სოკო) და ზღვის მცენარეები.
რეცეპტი ჩაშუშული კომბოსტოს სოკოთი, საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- თეთრი კომბოსტო - 400 გრამი;
- champignon სოკო - 300 გრამი;
- ტომატის წვენი რბილობიდან - 150 მლ;
- მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
- ერთი ხახვი;
- მცენარეული ზეთი - 1.5 სუფრის კოვზი;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით.
წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი ხახვი კუბურებად, დაჭრილი სოკო ოთხ ნაწილად. მოათავსეთ ბოსტნეული ცხიმწასმულ ტაფაში და გააჩერეთ დაბალ სითბოზე შვიდი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ მარილი და პილპილი. მას შემდეგ, რაც დაასხით მოხარშული ბრინჯი და დაასხით ტომატის წვენი, აურიეთ და მოადუნეთ დაბალ სითბოზე სახურავის ქვეშ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.
ასეთი კერძი იქნება შესანიშნავი საუზმე ან სრული სადილი, თუ შეავსებს ხორცის პროდუქტს - ღვეზელი ან დაჭრილი.
თევზის არსებობა იმ ადამიანის დიეტაში, ვინც სისხლში შაქრის შემცირებას ცდილობს, უდაოა. თევზის კერძები მენიუში უნდა იყოს კვირაში მინიმუმ ოთხჯერ. ასეთი საკვები პროდუქტი ორგანიზმში გაცილებით უკეთესია ვიდრე ხორცი და შეიცავს ბევრ სასარგებლო კვალი ელემენტს - ფოსფორს, რკინას, ამინომჟავებს.
თევზმა უნდა აირჩიოს უცხიმო ჯიშები, მიუხედავად იმისა, ეს მდინარეა თუ ზღვა. ხიზილალა უნდა გამოიყოს. კოდის სუპის გასაკეთებლად თქვენ უნდა:
- სამი ლიტრი გაწმენდილი წყალი;
- კოდის ფილე - 600 გრამი;
- ნიახური - 200 გრამი;
- ერთი პატარა სტაფილო;
- ერთი ხახვი;
- ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- cilantro და ოხრახუში - რამდენიმე ფილიალი;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
დამარილებული წყალი მოიხარშეთ ადუღებამდე, დაამატეთ თევზი და სანელებლები, მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (ტენდერამდე), ამოიღეთ მიღებული ქაფი. ამოიღეთ ბულიონი სითბოსგან, აურიეთ და თევზი ცალკე თასში მოათავსეთ.
ზეთში დაასხით ზეთი და დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური. წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიახური, მაგრამ სტაფილო კუბურებში ერთი სანტიმეტრით. ბოსტნეული დაალაგეთ დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ბულიონი კვლავ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ პასიური ბოსტნეული და თევზი, ადრე დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ათი წუთის განმავლობაში საზ. მიირთვით წვნიანი, sprinkled ერთად cod მწვანილი.
ასეთი სუპი ითვლება უცხიმო და შეიცავს მხოლოდ 0,1 პურის ერთეულს.
ჯანმრთელი სასმელები
შაქართან მაღალი ბრძოლის დროს არ უნდა დაგვავიწყდეს საკმარისი რაოდენობის სითხის მოხმარება. მინიმალური სადღეღამისო კურსი იქნება ორი ლიტრი. ასევე არსებობს ინდივიდუალური გაანგარიშების მეთოდი, ერთი კალორიისთვის შეჭამისთვის საჭიროა ერთი მილილიტრი სითხე.
ნებადართულია შავი და მწვანე ჩაი, მწვანე ყავა. ყავის მომზადება შესაძლებელია რძის ან ნაღები დამატებით, ცხიმის შემცველობით 10%. ჩაშუშული ხილისა და ხილის წვენები არ დაიშვება დიეტაში. მაგრამ ეს აკრძალვა არ ვრცელდება პომიდვრის წვენზე, რომლის მაქსიმალური სადღეღამისო ნორმა იქნება 200 მლ.
დიაბეტით დაავადებული მანდარინის კანიების decoction ასევე საკმაოდ პოპულარულია, რაც არა მხოლოდ ამცირებს სისხლში გლუკოზას, არამედ ხელსაყრელ გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე. ერთი მსახურების მომზადება:
- გაანადგურეთ კანი ერთი მანდარინის ნაჭრებად;
- დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი;
- მოდით brew სამიდან ხუთი წუთის განმავლობაში.
ასეთი decoction ნებადართულია საზ ყოველდღე, ყოველდღიური ნორმაა 400 მლ. იმ სეზონში, როდესაც ეს ხილი არ არის შესაძლებელი მაღაზიის თაროებზე, შეგიძლიათ წინასწარ მოაწყოთ მანდარინის კანი.
ამისათვის, კანი ხმელი და ინახება გრილ ბნელ ადგილას მინის კონტეინერში. საჭიროების შემთხვევაში, აურიეთ decoction, კანი არის მიწაზე ფხვნილის მდგომარეობაში ბლენდერში ან ყავის საფქვავი. ერთ მსახურებას დასჭირდება ერთი ჩაის კოვზი მანდარინის ფხვნილი. არ გახეხოთ ბევრი კანი, უმჯობესია დაუყოვნებლივ გახეხილი ჩაის მომზადებამდე.
შაქრის მომატებით, ჟელე საყიდლებზე უკუნაჩვენებია, მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ასეთი სასმელის მომზადება არ შეიძლება სახლში. მთავარი კრძალვა მდგომარეობს იმაში, რომ როდესაც გამოიყენება სახამებლის დამზადება, რომელსაც აქვს მაღალი GI. ამ შემთხვევაში, ამ ინგრედიენტს შვრიის ფაფა შეცვლის.
ხილისა და კენკრის ჟელეებისთვის გჭირდებათ:
- ერთი ლიტრი გაწმენდილი წყალი;
- 200 გრამი მარწყვი;
- 100 გრამი შავი მოცხარი;
- 100 გრამი წითელი მოცხარი;
- შვრიის ფქვილი;
- sweetener - გემოვნებით.
კანი და კენკრა მოაყარეთ ყლორტებისა და კუდებისგან, ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ წყალში, მოხარშეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ სითბოდან და დაამატეთ დამატკბობელი (სტევია, ფრუქტოზა). შეწვით ბულიონი. შვრიის ფაფა განზავდეს მცირე რაოდენობით თბილ ხილის სითხეში.
ბულიონი კვლავ ცეცხლზე დადგით და შვრიის თხევადი თხელი ნაკადით შეიტანეთ, მუდმივად აურიეთ მომავალი კოცნა. ეს აუცილებელია ისე, რომ მუწუკები არ ჩამოყალიბდეს. დნება სანამ გლუვი იქნება. ჟელე ყოველდღიური ნორმაა 200 მლ. შაქრიანი დიაბეტისთვის კოცნის მსგავსი სასმელი აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის და ღვიძლის მუშაობას.
პაციენტმა უნდა გახსოვდეს, რომ მაშინაც კი, როდესაც სისხლში შაქარი ეცემა, არ უნდა დაბრუნდეს წინა დიეტა. ზემოაღნიშნული წესები იძლევა არა მხოლოდ სისხლში შაქრის სტაბილურ დონეს, არამედ აგრეთვე განსაზღვრავს სხეულის ყველა ფუნქციის მუშაობას.
ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში მოცემულია საკვები, რომელიც სისხლში შაქრის დაქვეითებას უწყობს ხელს.
