დაახლოებით 200 სახის ლობიოა, ისინი გამოირჩევიან მარცვლეულის ფერით, გემოთი და ზომით. ყველაზე პოპულარულია პარკოსანი და მარცვლეულის მარცვლები, რომლისგანაც შეგიძლიათ მრავალი ჯანსაღი კერძის მომზადება. ჩვეულებრივ, ლობიო მოხარშული, სხვადასხვა ხორცით სუნელდება და მარცვლეულისგან იკვებება, ღუმელში აცხობთ, აცხობთ ღვეზელებისთვის. პროდუქტის გამოყენების წყალობით შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ სხეულის მდგომარეობა, გაასუფთაოთ სისხლი.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტის კვებისათვის ლობიო უბრალოდ აუცილებელია, რადგან მის შემადგენლობაში ბევრი ცილაა, რომელიც უდრის ხორცისგან ცილას. მარცვლეული მდიდარია ამინომჟავებით, ვიტამინებით, ისინი კარგად და სწრაფად შეიწოვება ადამიანის სხეულის მიერ. პროდუქტის ასი გრამი შეიცავს 2 გრ ცხიმს და 54 გრ ნახშირწყლებს, კალორიული შემცველობა დაახლოებით 310 კკალ. ლობიოს გლიკემიური ინდექსი 15-დან 35 წერტილამდეა.
ლობიოს მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით მაგნიუმს, კალიუმს, ფოსფორს, კალციუმს, გოგირდს და თუთიას. რკინის არსებობა ლობიოს მხოლოდ შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს ანემიას (ანემია).
ლობიოში ასევე ბევრი ვიტამინი B, A, C, PPა, მაგრამ ისინი ყველაზე მეტად აფასებენ პროდუქტს, რადგან იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ E- ს, ეს ნივთიერება არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი და ხელს უწყობს გულის და სისხლძარღვების პათოლოგიების თავიდან ასაცილებლად. მისი არსებობა ასკორბინის მჟავასთან ერთად (ვიტამინი C) ერთად დიაბეტით დაავადებულებს მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მხედველობის ხარისხს.
ბევრმა იცის, რომ ლობიო ხელს უწყობს თირკმლის დაავადებებით მდგომარეობის ნორმალიზებას, მისგან მიღებულ კერძს აქვს ძლიერი შარდმდენი თვისება. პროდუქტი არანაკლებ სასარგებლო იქნება ასეთი პრობლემებისთვის:
- სამუშაო;
- ნერვული ამოწურვა;
- ხშირი სტრესული სიტუაციები.
უფრო მეტიც, არა მხოლოდ მარცვლეული და ღეროვანი მწვანე ლობიო, არამედ მისი მშრალი ფოთლები, საიდანაც დეკორქცია მზადდება სისხლში შაქრის დონის შესამცირებლად, სასარგებლოა დიაბეტისთვის.
რა არის გლიკემიური ინდექსი
გლიკემიური ინდექსი არის მაჩვენებელი, რომელიც მიუთითებს პროდუქტში გლუკოზის შემცველობაზე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს განსაზღვრავს რამდენი შაქარი შეიძლება გაიზარდოს მისი ჭამის შემდეგ.
უნდა გვესმოდეს, რომ GI არის პირობითი კონცეფცია, გლუკოზა მიიღება, როგორც მისი საფუძველი, მისი ინდექსი არის 100, სხვა პროდუქტების მაჩვენებლები, როგორც წესი, იზომება 0-დან 100-მდე, რაც დამოკიდებულია ადამიანის სხეულის მიერ ასიმილაციის სიჩქარეზე.
მაღალი GI– ს მქონე საკვებს უზრუნველყოფს შაქრის დონის საკმაოდ სწრაფი ზრდა, ის ადვილად იჭრება ორგანიზმს. მინიმალური GI ინდექსით მიღებული პროდუქტები ნელ – ნელა ზრდის გლუკოზის კონცენტრაციას, რადგან ასეთ საკვებში ნახშირწყლები დაუყოვნებლივ არ შეიწოვება, რაც პაციენტს ავითარებს გრძივი გრძნობის გრძნობას.
ამრიგად, გლიკემიური ინდექსი აჩვენებს, თუ რამდენად სწრაფად ხდება ამ ან იმ საკვების გადაქცევა სისხლში გლუკოზაში.
თეთრი, შავი, წითელი ლობიო, მწვანე ლობიო
თეთრი მარცვლები მათ შემადგენლობაში აქვთ ყველა ამ სასარგებლო თვისებას, თუმცა, მისი მთავარი უპირატესობაა გლიკემიური მაჩვენებლების ეფექტურად ზემოქმედების შესაძლებლობა, გულის კუნთის ფუნქციონირების რეგულირება და სისხლძარღვების მდგომარეობის გაუმჯობესება.
თანაბრად მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი დიაბეტის ორგანიზმს გაჯერებს ვიტამინებით, მიკროელემენტებით, რომლებსაც აქვთ ანტიბაქტერიული, რეგენერაციული პროცესების თვისებები, რაც ხელს უწყობს კანის, ჭრილობებისა და წყლულების ბზარების სწრაფ შეხორცებას.
შავი ლობიოს მრავალფეროვნება ასევე სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, აუცილებელია სხეულის გაჯანსაღება მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტებით, ისინი ხელს უწყობენ ინფექციებისგან, ვირუსებისგან თავის დაცვას. წითელი ლობიო კარგად ერგება როგორც საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევების საწინააღმდეგო პროფილაქტიკას, ის ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების აღდგენას და არის ძალიან ეფექტური ანტიმიკრობული საშუალება. .
მთელ მსოფლიოში ექიმები გირჩევენ განსაკუთრებული ყურადღება დაუთმონ ისეთ პროდუქტს, როგორიცაა მწვანე ლობიო, ის ძალზე სასარგებლოა პირველი და მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტის დროს. ასეთი პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ადამიანის სხეულის ზოგად მდგომარეობაზე და განურჩევლად მისი გამოყენების მეთოდით.
სამკურნალო ნივთიერებები, რომლებიც ლობიოს ქმნიან:
- ტოქსინების ევაკუაციის მაქსიმალური გაზრდა;
- არეგულირებს სისხლის შემადგენლობას;
- გლუკოზის დონის შემცირება;
- ამოიღეთ ნაწიბურების პროდუქტები, შხამები სხეულიდან.
ამ ეტაპზე, asparagus ჯიშის ლობიო, ჩვეულებრივ, უწოდებენ ერთგვარ ფილტრს, რომელიც დიაბეტის ორგანიზმში სასარგებლო ნივთიერებებს ტოვებს და გამორიცხავს მავნე კომპონენტებს. აღსანიშნავია, რომ ასეთი ღირებული ეფექტი დიდხანს გრძელდება, პაციენტის სხეული ასუფთავებს და ხდება ახალგაზრდა, გამძლეობით დაავადებული ყველა სახის ინფექციის მიმართ.
Bean Sashes– ის გამოყენება
მარცვლეულისგან არანაკლებ სასარგებლოა ლობიოს ფარფლები. მცენარის ამ ნაწილს მსგავსი სტრუქტურა აქვს ცხოველური წარმოშობის პროტეინთან, ის ძალიან ჰგავს ჰორმონის ინსულინს, რომელსაც ორგანიზმი აწარმოებს.
როგორც ცნობილია, ცილა შეიცავს ამინომჟავებს; მათში მდიდარია ორივე ლობიო და მისი გამხმარი ღვიძლი. როდესაც ცილა შედის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, სხეული ხდება გაჯერებული და წარმოიქმნება მისი ცილა, მათ შორის ინსულინი.
ამგვარი მჟავების შემადგენლობაში შემავალი ამინომჟავების გარდა, ჯგუფების ვიტამინები B, C, P, სხვადასხვა კვალი ელემენტები, დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი. თითოეული ნივთიერება ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის ნორმალიზებას, აქტიურ მონაწილეობას მიიღებს ინსულინის სეკრეციაში.
შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ლობიო, მიუხედავად მისი ტიპისა და მისი მომზადების მეთოდით, შეუცვლელი პროდუქტია, რომელიც დიაბეტის განვითარების მკურნალობასა და თავიდან აცილებაში ხელს უწყობს.
ჯანმრთელი ლობიოს რეცეპტები
დიეტური თერაპია დიაბეტისთვის შეიძლება შეიცავდეს არა მხოლოდ მოხარშულ ლობიოს, დაშვებულია პროდუქტისგან მრავალფეროვანი კერძების დამზადება. ძალიან სასარგებლოა ჭამა თეთრი ლობიოსგან დამზადებული პიურეს წვნიანის ჭამა, სამზარეულოსთვის საჭიროა ამ პროდუქტის 400 გრ, კომბოსტოს პატარა ჩანგალი, ხახვი, ნივრის კბილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ბოსტნეულის ბულიონი, სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მოხარშული კვერცხი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით.
პირველი, ნიორი, ხახვი, სანელებლები გადმოდგით პატარა თეფშში, სანამ რბილია, შემდეგ კი ყვავილოვანი კომბოსტო, ლობიო, დაჭრილი თანაბარ ნაწილად. კერძი შეედინება ბულიონით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში მოხარშული.
წვნიანი შეედინება ბლენდერში, გაანადგურა თხევადი პიურეს მდგომარეობაში, შემდეგ კი ისევ ტაფაში შეედინება. შემდეგ ეტაპზე, დაამატეთ მწვანილი, მარილი, პილპილი და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. მიირთვით მზა კერძი დაჭრილი ქათმის კვერცხით. მზად დაკონსერვებული ლობიო არ არის შესაფერისი ამ კერძისთვის.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კერძები მწვანე ლობიოდან, მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს სალათი. თქვენ უნდა მიიღოს:
- ლობიოს ბადეები - 500 გ;
- სტაფილო - 300 გ;
- ყურძნის ან ვაშლის ძმარი - 2 სტადიის. ლ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ;
- სანელებლები, მარილი, მწვანილი გემოვნებით.
წყალი მოიყვანეს ადუღებამდე, ოდნავ დამარილებული და მოხარშული მწვანე ლობიო, დაჭრილი სტაფილო მასში 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, პროდუქტები ჩაყარა კოლარში, მოათავსეთ თხევადი გადინება, გადაიტანეთ ღრმა ფირფიტაზე, სუნელებით, ძმრით და მწვანილით სუნელით.
ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ალაგაზის ლობიოსა და პომიდვრის სალათი გააკეთოთ, ასეთ ლობიოს აქვს გლიკემიური ინდექსი 20 ქულით. აუცილებელია მიიღოს:
- კილოგრამი მწვანე ლობიო;
- 50 გრ ხახვი;
- 300 გრ სტაფილო;
- 300 გრ ახალი პომიდორი.
გასინჯვა, დაგჭირდებათ კამა, ოხრახუში, შავი პილპილი და მარილი.
სამზარეულო იწყება იმით, რომ ლობიო არის გარეცხილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, შეედინება მდუღარე წყალში და ნებადართულია წყლის სანიაღვრე. შემდეგ სტაფილო და ხახვი წვრილად დაჭრილი, მსუბუქად შემწვარი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ ეტაპზე, პომიდორი გადადის ხორცის საფქვავში, შეაერთეთ ყველა კომპონენტი და ჩადეთ ღუმელში, 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
აუცილებელია კერძი შეინახოთ მაცივარში, მისი მიღება შეიძლება როგორც ცივი, ასევე ცხელი.
ლობიოს სარგებელი და ზიანი
ეჭვგარეშეა, რომ ლობიოს პროდუქტი საკმაოდ სასარგებლოა და არ იწვევს სისხლში შაქრის მჟავას, თუმცა, ამ პროდუქტს ასევე აქვს მავნე თვისებები. ამრიგად, ეს ნაწლავში გაზების გადაჭარბების პროვოცირებას ახდენს. ამ ეფექტის აღმოსაფხვრელად კერძიში, სადაც ლობიო მოხარშულია, მოაყარეთ პიტნის პატარა ფურცელი.
თუ დიაბეტი დაავადებულია ზოგიერთი დაავადებით, იგი შეიძლება ჯანმრთელობით დაავადდეს ლობიოს ჭამისგან. დიაბეტის მქონე პაციენტები ძალიან ცუდად მოითმენს, თუ მათ აქვთ მწვავე ან ქრონიკული ანთებითი პროცესი პანკრეასის, ქოლეცისტიტის დროს. Gouty ართრიტის, ჯადოს, ლობიოს პროვოცირება გართულებები და დაავადების ახალი შეტევები.
არასასურველია მწვანე ლობიოს ჭამა, ეს შეიძლება იყოს ტოქსიკური. ასევე უკეთესია, არ გადატვირთოთ ლობიო ცხიმებით ან ცხოველური ცილით, სამზარეულოს დროს, რადგან ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს საჭმლის მონელებას.
თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ მოხარშული პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით არსებობს სხვა შეზღუდვებიც, მაგალითად, ლობიო მთლიანად უნდა გამოირიცხოს დიაბეტით დაავადებულთათვის:
- ალერგიული რეაქციით, იგი ლობიო და ლობიო;
- ორსულობის დროს, ძუძუთი.
თუ პაციენტს სურს დიეტაში შეიტანოს პროდუქტი, აუცილებელია პირველ რიგში ექიმთან კონსულტაციები, მხოლოდ მას შეუძლია ზუსტი რეკომენდაციების გაცემა პრეპარატის მეთოდთან და ლობიოს ოდენობასთან დაკავშირებით. მხოლოდ ამ მდგომარეობის დაკმაყოფილების შემთხვევაში, შეიძლება ველოდოთ, რომ სხეული მიიღებს მაქსიმალურ სარგებელს და დაავადება არ გაუარესდება.
ამ სტატიის ვიდეოში ექსპერტი ისაუბრებს დიაბეტის დროს ლობიოს სარგებლიანობაზე.
