ენდოკრინული დაავადება, როგორიცაა ტიპი 2 დიაბეტი, ყოველწლიურად გავლენას ახდენს ადამიანთა უფრო მზარდ რაოდენობაზე. მისი წარმოშობის ძირითადი მიზეზებია malnutrition, sedentary ცხოვრების წესი და ჭარბი წონა. მთავარი მკურნალობა არის დიეტა თერაპიასთან შესაბამისობა, რომელიც მიზნად ისახავს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის შემცირებას.
არ ჩათვალოთ, რომ დიაბეტით დაავადებულებმა ერთფეროვნად უნდა ჭამა. მისაღები პროდუქტების ჩამონათვალი საკმაოდ დიდია, ასევე არსებობს მრავალი ნებადართული მეთოდი მათი სითბოს მკურნალობისთვის.
ენდოკრინოლოგები ანვითარებენ სპეციალურ კვების სისტემას პროდუქტების გლიკემიური ინდექსის (GI) საფუძველზე. ეს ის მაჩვენებელია, რომ რიცხვითი მნიშვნელობით ასახავს ამა თუ იმ პროდუქტის ან სასმელის გავლენას სისხლში შაქრის გაზრდაზე. მაგრამ ეს ასევე ხდება, რომ ექიმები ყოველთვის არ ეუბნებიან პაციენტებს ყველა სასარგებლო პროდუქტის შესახებ, რადგან მათ შორის ბევრია.
ქვემოთ ვისაუბრებთ იმაზე, შესაძლებელია თუ არა პომიდვრის წვენის დალევა ინსულინის დამოუკიდებელი ტიპის შაქრიანი დიაბეტით, მოცემულია მისი GI და კალორიული ფასეულობები, აღწერილია პომიდვრის სასმელის სარგებელი და მავნე მოქმედებები, აგრეთვე რეკომენდებულია ყოველდღიური მიღება.
პომიდვრის წვენის სარგებელი
ნებისმიერი ტიპის (პირველი, მეორე ან გესტაციური) დიაბეტით დაავადებულთათვის აკრძალულია მრავალი წვენის მიღება, თუნდაც ახლად გაჟღენთილი. სრული აკრძალვაა დაწესებული ხილის წვენებზე, რადგან ყველას აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი. ასეთი სასმელის მხოლოდ 100 მილილიტრი პროვოცირებას ახდენს გლუკოზის დონე 4 - 5 მმოლ / ლ.
ამასთან, ბოსტნეულის, განსაკუთრებით პომიდვრის წვენები ტიპის 2 დიაბეტისთვის არა მხოლოდ დაშვებულია, არამედ ექიმების მიერ რეკომენდებულია. ვინაიდან ასეთი სასმელები შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მომატებულ რაოდენობას. რა არის ღირებული "ტკბილი" დაავადების მქონე პაციენტებისთვის, რადგან მათი სხეული ვერ შეძლებს მიღებული საკვები ნივთიერებების სრულად ათვისებას.
ასე რომ, დიაბეტი და პომიდვრის წვენი სრულიად თავსებადი ცნებებია. ამ სასმელში არის საქაროზის მინიმალური რაოდენობა, რაც არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მატებას. პროდუქტში შემავალი ელემენტები ხელს უწყობენ დაავადების კურსის შემცირებას.
ტომატის წვენი შეიცავს ასეთ მნიშვნელოვან ნივთიერებებს:
- A ვიტამინი
- B ვიტამინები;
- ვიტამინი E
- ვიტამინი PP;
- ვიტამინი H (ბიოტინი);
- კაროტინოიდები:
- ფოლიკი, ასკორბინის მჟავის შეტევები;
- კალიუმი
- მაგნიუმი
- რკინის მარილები.
კაროტინოიდების რეკორდული შინაარსის გამო, პომიდვრის სასმელს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისება, ორგანიზმიდან ამოიღებს რადიკალებსა და მავნე ნივთიერებებს. ასევე წვენში ბევრი ისეთი ელემენტია, როგორიცაა რკინა, რომელიც ამცირებს ანემიის ან ანემიის განვითარების რისკს და ზრდის ჰემოგლობინს.
ასევე შეიძლება განვასხვავოთ ტომატის წვენის შემდეგი დადებითი თვისებები:
- პექტინების გამო, სასმელი ათავისუფლებს ორგანიზმს ცუდი ქოლესტერინისგან, რითაც ხელს უშლის ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას და სისხლძარღვების ბლოკირებას;
- აჩქარებს მეტაბოლიზმის პროცესებს, რაც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეიწოვება სისხლში მიღებული გლუკოზა;
- ანტიოქსიდანტური თვისებები არა მხოლოდ სხეულისგან მავნე ნივთიერებების ამოღებას, არამედ ანელებს ასაკს;
- B ვიტამინები აძლიერებს ნერვულ სისტემას, რომელიც "დაავადებულია" დიაბეტით;
- ფოლიუმის და ასკორბინის მჟავები ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ეტიოლოგიის ინფექციების და ბაქტერიების მიმართ;
- ფერმენტების გამო, საჭმლის მომნელებელი პროცესები და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი გაუმჯობესებულია;
- ვიტამინი A გავლენას ახდენს ვიზუალურ სისტემაზე, რის შედეგადაც მხედველობითი გაუმჯობესება ხდება.
ყველა ზემოაღნიშნული სარგებელი დიაბეტისთვის ტომატის წვენს ქმნის თქვენი ყოველდღიური დიეტის ღირებული დამატებით.
ტომატის სასმელის გლიკემიური ინდექსი და ყოველდღიური მიღება
საკვებში მოხმარებული ჯანმრთელი და, რაც მთავარია უსაფრთხო, დიაბეტური საკვები და სასმელები, გლიკემიური ინდექსი არ უნდა აღემატებოდეს 50 ერთეულს. ამ მნიშვნელობას არ შეუძლია უარყოფითად იმოქმედოს ორგანიზმში გლუკოზის კონცენტრაციის ზრდაზე.
GI- ს გარდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ავადმყოფი ინსულინისგან დამოუკიდებელი ტიპის "ტკბილი" დაავადება ასევე უნდა ითვალისწინებდეს კალორიულ შინაარსს. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს მთელი რიგი სასმელები, რომლებიც არ შეიცავს ნახშირწყლებს, მაგრამ არის მაღალი კალორია, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს ცხიმოვანი ქსოვილის წარმოქმნაზე. და ეს უკიდურესად არასასურველია.
ბევრ წვენს აქვს მაღალი ინდექსის მნიშვნელობა. ეს ხდება იმის გამო, რომ ხილის ან ბოსტნეულის დამუშავების დროს იგი "კარგავს" ბოჭკოვანს, რაც თავის მხრივ ასრულებს გლუკოზის ერთგვაროვანი მომარაგების ფუნქციას.
ტომატის წვენს შემდეგი მნიშვნელობა აქვს:
- გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 15 ერთეულია;
- კალორია 100 მილილიტრი სასმელისთვის იქნება არა უმეტეს 17 კკალ.
ტიპი 2 დიაბეტის დროს პომიდვრის წვენი შეიძლება დალიოთ ყოველდღიურად 250 მილილიტრამდე. მთავარია, დაიწყოთ მისი თანდათანობით დიეტაში დანერგვა. პირველ დღეს, ისინი მოიხმარენ მხოლოდ 50 მილილიტრს, და თუ სასმელის მიღების დროს შაქარი არ მატულობს, მაშინ ყოველდღე გაორმაგდება მოცულობა, რის შედეგადაც მიაღწევს 250 მილილიტრს. უმჯობესია, ავადმყოფი ადამიანი დილით სვამს წვენს.
კითხვაზე პასუხი - ტიპი 2 დიაბეტით, შესაძლებელია თუ არა ტომატის სასმელის დალევა, ნამდვილად პოზიტიური იქნება. მთავარია. ნუ გადააჭარბებთ ენდოკრინოლოგის მიერ ნებადართულ ნორმას.
ტომატის წვენის რეცეპტები
პომიდვრის წვენით ტიპი 1 და ტიპის 2 დიაბეტით დაუშვებელია მხოლოდ დალევა მისი სუფთა სახით. არამედ დაამატეთ კერძები - ბოსტნეული, ხორცი, თევზი ან პირველი. ეს კარგი ალტერნატივაა ტომატის პასტისთვის, რადგან მაღაზიის მაკარონი ხშირად შეიცავს შაქარს და დიაბეტისთვის მავნე სხვა ნივთიერებებს.
უმჯობესია გამოიყენოთ წვენი საკუთარი მომზადების რბილობით. ეს იქნება სრულიად ბუნებრივი და 100% სარგებელს მოუტანს სხეულს.
პომიდვრის წვენი ჩვეულებრივი ინგრედიენტია ბოსტნეულის ჩაშუშვაში. ასეთი კერძი სასურველია შედის ყოველდღიურ დიაბეტურ დიეტაში. უმჯობესია საზ ღუმელი სეზონური ბოსტნეულიდან, რომელსაც აქვს დაბალი GI, რადგან ისინი არ იმატებენ ორგანიზმში გლუკოზის კონცენტრაციას.
შემდეგი ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტომატის წვენით ჩაშუშვის მიზნით:
- ბადრიჯანი;
- squash;
- ხახვი;
- ნებისმიერი სახის კომბოსტო - ბროკოლი, ბრიუსელის ყლორტები, ყვავილოვანი კომბოსტო, თეთრი და წითელი კომბოსტო;
- ნიორი
- პარკოსნები - ლობიო, ბარდა, ოსპი;
- ნებისმიერი სახის სოკო - შამპინიონები, صدისტური სოკო, პორკინი, კარაქი;
- ზეთისხილი და ზეთისხილი;
- zucchini.
სტაფილო, ჭარხალი და კარტოფილი უნდა ჩამოიშალოს. მათი მაჩვენებელი სითბოს დამუშავების შემდეგ მაღალია, მათ შორის 85 ერთეულია. ახალი სტაფილო და ჭარხალი დიეტის მაგიდის სტუმრები არიან.
შესაძლებელია მცენარეული კერძების მომზადება ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, პირადი გემოვნებიდან გამომდინარე, ანუ დამოუკიდებლად შეარჩიოთ და დააკავშიროთ ბოსტნეული. აუცილებელია მხოლოდ ბოსტნეულის თითოეული სამზარეულოს ინდივიდუალური დროის გათვალისწინება. თქვენ ასევე უნდა აირჩიოთ სწორი სითბოს მკურნალობა, რომელიც რეკომენდებულია მაღალი შაქრის მქონე პაციენტებისთვის.
შემდეგი საკვების გადამუშავება მისაღებია:
- წყალზე ბრაზი, მცენარეული ზეთის მინიმალური გამოყენებით, სასურველია ზეითუნის ზეთი;
- ღუმელში გამოცხობა;
- მდუღარე;
- ორთქლის მომზადება;
- მიკროტალღოვანი ან მულტიკუტერში.
Stew- ის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ტომატის წვენი რბილობიდან - 250 მილილიტრი;
- თეთრი კომბოსტო - 300 გრამი;
- მოხარშული ლობიო - ერთი ჭიქა;
- ნივრის რამდენიმე კბილი;
- ნახევარი ხახვი;
- ოხრახუში და კამა - ერთი თაიგული;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი ხახვი წვრილ ნახევარ რგოლებად. ბოსტნეული მოათავსეთ თასში მცირე რაოდენობით ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი. ჩადეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
მოხარშული ლობიოს დაყრის შემდეგ, წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაასხით წვენი, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ და მოადუღეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ გახდება, დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში.
დამოუკიდებლად მომზადებული უცხიმო minced ხორცისგან დამზადებული 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებული ქათმის კოტლეტი კარგად არის შესაფერისი ჩაშუშვისთვის.
ამ სტატიაში ვიდეო საუბრობს ტომატის წვენის სარგებლიანობაზე.
