ტიპი 2 და 1 ტიპის დიაბეტის დროს, ენდოკრინოლოგები განსაზღვრავენ დაბალი ნახშირბადის დიეტას, რომლის მიზანია სისხლში შაქრის შემცირება. საკვები და სასმელები შეირჩევა გლიკემიური ინდექსის (GI) და ინსულინის ინდექსის (II) შესაბამისად.
პირველი მაჩვენებელი ყველაზე მნიშვნელოვანია - ის აჩვენებს კურსი, რომლის დროსაც გლუკოზა შედის სისხლში კონკრეტული პროდუქტის მოხმარების შემდეგ. AI აჩვენებს, თუ რამდენი საკვები ასტიმულირებს ჰორმონის ინსულინის გამომუშავებას. ყველაზე დიდი ეფექტი აქვს რძის პროდუქტებს.
ამ სტატიაში ყურადღება გამახვილდება რძეზე. შაქრიანი დიაბეტის დროს რძის გამოყენება ასტიმულირებს პანკრეასის დაავადებებს, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ინსულინის გაზრდილი რაოდენობა. სავსებით ხშირია ყავის რძე შაქრიანი დიაბეტისთვის, მას ჩაის დამატება და საზამთროს ოქროს რძე.
შემოწმდება, შესაძლებელია თუ არა შაქრიანი დიაბეტის მქონე რძის დალევა, რძის გლიკემიური ინდექსის, რძის ინსულინის ინდექსის, რამდენად ამაღლება სისხლში შაქრის შემცველობა, რა ცხიმის შემცველობა აირჩიოს პროდუქტი, რამდენი რძე დაშვებულია დღეში დასალევად.
რძის გლიკემიური ინდექსი
დიაბეტი ავალდებულებს პაციენტს, რომ ჩამოაყალიბოს დიეტა საკვებიდან და სასმელებით GI– დან 50 ერთეულამდე, ეს მაჩვენებელი არ ზრდის შაქარს და წარმოადგენს დიაბეტის მთავარ მენიუს. ამავდროულად, 69 – მდე ერთეულამდე ინდიკატორის მქონე პროდუქტები ასევე არ არის გამორიცხული დიეტადან, მაგრამ ნებადართულია არა უმეტეს კვირაში ორჯერ 100 გრამამდე. აკრძალულია საკვები და სასმელი მაღალი GI– ით, 70 ერთეულიდან ან მეტით. მათი გამოყენება მცირე რაოდენობით, ჰიპერგლიკემიის პროვოცირებაც შეიძლება. და ამ დაავადებისგან, ინსულინის ინექცია უკვე საჭირო იქნება.
რაც შეეხება ინსულინის ინდექსს, ეს მეორეხარისხოვანია მთავარი დიეტის არჩევისას. მალოკმა იცის, რომ რძის პროდუქტში ეს მაჩვენებელი მაღალია იმის გამო, რომ ლაქტოზაა, რომელიც აჩქარებს პანკრეასის დაავადებებს. ასე რომ, დიაბეტით დაავადებული რძე ჯანსაღი სასმელია, რადგან ეს ასტიმულირებს ინსულინის ზრდას. გამოდის, რომ უსაფრთხო საკვებს უნდა ჰქონდეს დაბალი GI, მაღალი AI და დაბალი კალორიული შემცველობა ჭარბი წონის თავიდან ასაცილებლად.
ძროხისა და თხის რძე შეიძლება შევიდეს პაციენტის ყოველდღიურ დიეტაში. გამოყენებამდე მხოლოდ თხის რძე ჯობია ადუღდეს. ისიც გასათვალისწინებელია, რომ ის კალორიებში საკმაოდ მაღალია.
ძროხის რძეს შემდეგი მაჩვენებლები აქვს:
- გლიკემიური ინდექსი 30 ერთეულია;
- ინსულინის ინდექსს აქვს 80 ერთეული;
- კალორიული ღირებულება საშუალოდ 100 გრამ პროდუქტზე იქნება 54 კკალ, რაც დამოკიდებულია სასმელის ცხიმის შემცველობაზე.
ზემოაღნიშნული ინდიკატორებიდან გამომდინარე, ჩვენ შეგვიძლია დარწმუნებით დავასკვნათ, რომ სისხლში შაქრის მომატებით, დალიეთ რძე უსაფრთხოდ. მათთვის, ვინც ლაქტოზაზე ალერგიულია, აფთიაქებში შეგიძლიათ შეიძინოთ დაბალი ლაქტოზის რძის ფხვნილი. ჯანმრთელი ხალხი ურჩევნია მშრალი რძე არასასურველია, უმჯობესია მიიღოთ სუფთა სასმელი.
ასევე უნდა გაერკვნენ, რამდენი რძე შეგიძლიათ დალიოთ ტიპის 2 დიაბეტით? ყოველდღიური განაკვეთი 500 მილილიტრამდე იქნება. ყველას არ უყვარს დიაბეტისთვის რძის დალევა. ამ შემთხვევაში, კალციუმის დაკარგვა შეგიძლიათ შეაფასოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით, ან მინიმუმ დაამატეთ რძე ჩაიში. შეგიძლიათ დალიოთ რძე, როგორც სუფთა, ასევე მოხარშული - სითბოს მკურნალობის დროს ვიტამინის შემადგენლობა პრაქტიკულად უცვლელია.
მჟავე რძე პროდუქტებით დაშვებულია "ტკბილი" დაავადებით:
- კეფირი;
- ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე;
- დაუცხრომელი იოგურტი;
- იოგურტი;
- აირანი;
- გარუჯვა;
- ხაჭო.
თუმცა, 50 წელზე უფროსი ასაკის ქალებში და სუფთა რძე აბსოლუტურად ცუდად შეიწოვება. უფრო მიზანშეწონილია ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მიღება.
რძის სარგებელი
როგორც უკვე გაირკვა, დიაბეტი და რძე არის სრულად თავსებადი ცნებები. ეს სასმელი მდიდარია რეტინოლით (ვიტამინი A), ყველაზე მეტად ის არაჟანში გვხვდება, თუმცა, ასეთი პროდუქტის მიღება მისი კალორიული შემცველობის გამო, არ შეიძლება "ტკბილი" დაავადებით. ყოველივე ამის შემდეგ, შაქრიანი დიაბეტი ტიპი 2 ხშირად ხდება ჭარბი წონის გამო. კეფირი ყველაზე მდიდარია რეტინოლში, რძეში ის ნახევარზე მეტია.
ვიტამინი D, ან, როგორც მე მასაც ვუწოდებ, კალციფეროლს, ასევე გვხვდება რძეში. სითბოს მკურნალობა არ მოქმედებს ამ ნივთიერებაზე. საზაფხულო რძეში მეტი ვიტამინია, ვიდრე ზამთრის რძეში. დიაბეტით დაავადებულებისთვის მნიშვნელოვანია ვიტამინი E- ს მიღება, რომელიც არის ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ორგანიზმიდან აცილებს მძიმე რადიკალებს და ანელებს დაბერების პროცესს.
ვიტამინი B 1, რომელიც რძეში მდებარეობს, აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მუშაობას, ამშვიდებს ძილს, ქრება და შფოთვა ქრება. ასევე, რიბოფლავინი ამცირებს სისხლში შაქარს - ეს არის უდაო სარგებელი ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის.
დიაბეტისთვის რძის დალევა სასარგებლოა, რადგან ის შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:
- პროვიტამინი A;
- B ვიტამინები;
- ვიტამინი C
- D ვიტამინი
- ვიტამინი E
- კალციუმი
მხოლოდ 100 მილილიტრი რძით შეუძლია დააკმაყოფილოს სხეულის ყოველდღიური მოთხოვნილება B ვიტამინით 12. აღსანიშნავია, რომ ამ ვიტამინს არ ახდენს გავლენა სითბოს მკურნალობაზე, თუნდაც დუღილის დროს.
ძროხის რძე დიაბეტით დაავადებულთათვის არის კალციუმის შესანიშნავი წყარო, რომელიც აძლიერებს ძვლებს, ფრჩხილებს და აუმჯობესებს თმის მდგომარეობას. თხის რძე აქვს იგივე მოქმედებას ტიპი 2 დიაბეტში, მაგრამ გამოყენებამდე უნდა მოიხარშოს.
ვიტამინი C მცირე რაოდენობით გვხვდება რძეში, თუმცა, ის გაცილებით მეტია ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებში. ამ ნივთიერების ადექვატურმა მიღებამ სასარგებლო გავლენა მოახდინა სხეულის დამცავ ფუნქციებზე. აღსანიშნავია, რომ რძეს მხოლოდ ორ შემთხვევაში შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს - ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით.
რძე სასარგებლოა არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთათვის, არამედ სრულიად ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც. მითითებულია ისეთ დაავადებებზე, როგორიცაა:
- ოსტეოპოროზი, რადგან ასეთი დაავადებით ძვლები მყიფე ხდება და მცირე დაზიანებამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს მოტეხილობა, თქვენ უნდა მიაწოდოთ სხეული კალციუმით;
- ცივი და SARS - ცილოვანი საკვები შეიცავს იმუნოგლობულინებს, რაც გაზრდის იმუნიტეტს ორგანიზმში;
- ჰიპერტენზია - ყოველდღიურად დალიეთ 200 მილილიტრი რძე და არ დაივიწყებთ მაღალი წნევის გამო;
- სიმსუქნე - რძე აჩქარებს მეტაბოლიზმს, ცნობილმა დიეტოლოგმა პიერ დუკანემ მის დიეტაში მრავალფეროვანი ამ რძით დაუშვა.
ამ სასმელის სრული სარგებლობის შესამოწმებლად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ დიაბეტით დაავადებულებთან ერთად, ყოველდღიურად 200 მილილიტრი სვამს.
ეს ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ სისხლში შაქრის შემცირებას, არამედ სასარგებლო გავლენას მოახდენს სხეულის მრავალი ფუნქციის მუშაობაზე.
როგორ დალევა
რძეს შეიძლება დაუმატოთ ჩაი ან ყავა. ამასთან, ყავის დასალევად, მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, შეიძლება სხვადასხვა GI- ს ჰქონდეს. ასე რომ, ყავის გლიკემიური ინდექსი 40-დან 53 ერთეულამდე მერყეობს. მიწისქვეშა მარცვლეულისგან ახლად დამზადებული სასმელის ყველაზე მაღალი ღირებულება. იმისათვის, რომ არ გაიზარდოს სისხლში შაქარი, უმჯობესია აირჩიოთ გაყინული გამხმარი ყავა.
ასევე, როდესაც პაციენტს აქვს მეორე ტიპის დიაბეტი, არ არის აკრძალული კაკაოს მომზადება რძით. რძეში კაკაოს GI მხოლოდ 20 ერთეულია, იმ პირობით, რომ დამატკბობლები აირჩევიან დამატკბობლად. მაგალითად, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული სტევიას ბალახი არა მხოლოდ სიტკბოს შესანიშნავი წყაროა, არამედ სასარგებლო კვალი ელემენტების საცავია.
რადგან რძე და დიაბეტი თავსებადია, ტრადიციული მედიცინა გვთავაზობს სამკურნალო საშუალებებს, როგორიცაა ოქროს რძე. იგი მზადდება ტურმერის დამატებით, რომელსაც აქვს დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები. ამ სანელებელს აქვს გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო და დამამშვიდებელი ეფექტი. და ეს თვისება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ თქვენ გაქვთ ტიპი 2 დიაბეტი, რადგან დაავადება ანაბეჭტს ტოვებს სხეულის მრავალი ფუნქციის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე.
ოქროს რძის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ძროხის რძის 250 მილილიტრი ცხიმის შემცველობა 2.5 - 3.2%;
- ორი სუფრის კოვზი turmeric;
- 250 მილილიტრი რძე.
Turmeric აურიეთ წყლით და განათავსეთ ნარევი ცეცხლზე. საზ, მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, ისე, რომ თანმიმდევრულობა კეტჩუპის მსგავსია. შედეგად მიღებული პასტა მოთავსებულია შუშის კონტეინერში და ინახება მაცივარში ერთ თვემდე. ეს ნარევი გამოყენებული იქნება ოქროს რძის ახალი მსახურების მოსამზადებლად.
ამის გაკეთება, გაათბეთ რძე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი gruel ერთად turmeric და აურიეთ საფუძვლიანად. მიიღეთ ეს სასწაული საშუალება, ჭამის მიუხედავად.
ამ სტატიაში მოცემულია ვიდეო, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის რძე.
