თუ ადამიანს აქვს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის რეგულარული მომატება, მაშინ მას დიაგნოზირებულია პირველი ან მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტი, ანუ პრადიაბედიტის მდგომარეობა. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია ძირეულად შეცვალოს კვების სისტემა, შევამციროთ სწრაფად გაყოფილი ნახშირწყლების მოხმარება. ამ ინდიკატორის დასადგენად, გამოიყენება პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი - სისხლში შემავალი გლუკოზის მაჩვენებელი, რომელიც შედის რაიმე პროდუქტის ან სასმელის ჭამის შემდეგ.
გარდა ამისა, თქვენ უნდა აკონტროლოთ თქვენი წონა, რადგან სიმსუქნე არის ინსულინის დამოუკიდებელი ტიპის "ტკბილი" დაავადების განვითარების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მიზეზი. ამავე დროს, მაღალკალორიული საკვები შეიცავს მომატებულ რაოდენობას ცუდი ქოლესტერინისგან, რაც შემდგომში იწვევს თრომბოზას.
ხშირად, მხოლოდ რამდენიმე მცენარეზე დაფუძნებულ საკვებს იყენებენ დიაბეტით დაავადებულები, მათი სასარგებლო თვისებების და GI- ს შესახებ ცოდნის არარსებობის გამო. ამ სტატიაში განვიხილავთ საყვარელ ნაყოფს ბავშვობიდან - ქლიავი. განიხილება შემდეგი - შესაძლებელია თუ არა ქლიავის ჭამა პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტის დიაბეტისთვის, ქლიავის გლიკემიური ინდექსი, მისი სარგებელი და უკუჩვენებები.
ქლიავი - მისი გლიკემიური ინდექსი
შაქრიანი დიაბეტით, შეგიძლიათ მიირთვათ საკვები, რომელთა შემადგენლობაში შედის 49 ერთეულამდე ინექცია. სწორედ ამ კატეგორიის საკვები და სასმელები წარმოადგენენ პაციენტის მთავარ დიეტას და უარყოფენ სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის ზრდას. ენდოკრინოლოგი ნებადართავს გლიკემიური ინდექსით საკვებს 50-დან 69 ერთეულამდე, გამონაკლისის გარეშე, არა უმეტეს კვირაში ორჯერ, იმის მიუხედავად, რომ დიეტა არ არის დატვირთული საშუალო GI- ს სხვა პროდუქტებით და არ არის დაავადების გამწვავება.
მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე პროდუქტები, ანუ 70 ერთეულიდან და ზემოდან, სამუდამოდ უნდა მივატოვოთ. ასეთ საკვებს შეუძლია მკვეთრად გაზარდოს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია, უარყოფითად იმოქმედებს სხეულის სხვადასხვა ფუნქციებზე.
რამდენიმე ასპექტია განსახილველი, რომლებშიც შეიძლება ინდექსის ზრდა. უპირველეს ყოვლისა, სითბოს დამუშავებიდან ზოგი პროდუქტი კარგავს ბოჭკოს, რაც პასუხისმგებელია სისხლში გლუკოზის ერთგვაროვან გადინებაზე. მაგრამ ეს ეხება მხოლოდ სტაფილო და ჭარხალს. სუფთა მათ აქვთ დაბალი GI, მაგრამ ადუღებულ მაღალ, დაახლოებით 85 ერთეული.
ქლიავთან დაკავშირებით უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მისი მაჩვენებელი ოდნავ გაიზრდება, თუ ნაყოფი პიურეს მდგომარეობაში მოიტანს. ასე რომ, ქლიავის ექნება GI- ს რამდენიმე ერთეული მეტი ვიდრე ახალი ხილი. მკაცრად აკრძალულია წვენებისა და ნექტარების დამზადება ხილისგან, რადგან მათი გლიკემიური ღირებულება საკმაოდ მაღალია. კვლავ, ბოჭკოს დაკარგვის გამო. მხოლოდ ნახევარ ჭიქა წვენს შეუძლია სისხლში შაქრის მომატება 5 მმოლ / ლ-ით, რაც მომავალში სავსეა სერიოზული შედეგებით.
იმისათვის, რომ გაიგოთ, შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით დაავადებულთათვის ქლიავის გამოყენება შიშის გარეშე, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი GI და კალორიული შინაარსი, რომლებიც ქვემოთ მოცემულია:
- სუფთა ქლიავის გლიკემიური ინდექსი 22 ერთეულია;
- გამხმარი ქლიავის გლიკემიური ინდექსი 25 ერთეულია;
- კალორია 100 გრამ პროდუქტზე იქნება 42 კკალ.
აქედან გამომდინარე, გამოდის, რომ ქლიავი ტიპი 2 დიაბეტისთვის შეიძლება იყოს პაციენტის ყოველდღიურ დიეტაში, მაგრამ არაუმეტეს 250 გრამისა (ზოგადი ნორმა ნებისმიერი "უსაფრთხო" ხილისთვის).
ქლიავის სარგებელი
ქლიავი სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტისთვის, სხეულის სასარგებლო ფუნქციების შესახებ მისი სასარგებლო ეფექტის გამო.
საიდუმლო არ არის, რომ ამ ხილის რეგულარულად შეყვანა დიეტაში, ხელს უწყობს შეკრულობასა და ბუასილთან გამკლავებას, კუჭის ლორწოვანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას. ექიმები გირჩევენ ქლიავებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ყველა სახის დაავადებას.
ამ ხილზე პექტინების არსებობა ხელს უწყობს ტოქსინებისა და რადიონუკლიდების ორგანიზმიდან გამოდევნას. ანუ ქლიავს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, ამცირებს ავთვისებიანი ნეოპლაზმების განვითარების რისკს და ანელებს დაბერების პროცესს.
ქლიავის შემადგენლობაში შედის შემდეგი სასარგებლო ნივთიერებები:
- პროვიტამინი A (რეტინოოლი);
- B ვიტამინები;
- ვიტამინი E
- ვიტამინი PP;
- პექტინები;
- რკინა
- კუმარინი.
ქლიავი იყოფა ორ სახეობად - ყვითლად და წითლად. ყვითელი ქლიავი ხელს უწყობს წნევის სტაბილიზაციას, ხელს უშლის ათეროსკლეროზს და ხელს უწყობს ბრონქული ასთმის რაც შეიძლება სწრაფად განთავისუფლებას.
წითელი ქლიავი აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს და აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას.
კუმარინი იშვიათი ბუნებრივი ნივთიერებაა, რომელიც ორგანიზმიდან კარგავს ქოლესტერინს და აფერხებს ახლის წარმოქმნას. B ჯგუფის ვიტამინებს დამამშვიდებელი მოქმედება აქვთ ნერვულ სისტემაზე, ძილი ნორმალიზდება და შფოთვითი აზრები მიდის. მწიფე ხილი ითვლება შესანიშნავი შარდმდენი და ბილიარული აგენტი.
რეგულარულად მოხმარების ქლიავი, ადამიანი იღებს შემდეგ უპირატესობებს:
- მცირდება ქოლესტერინის დაბალი დონე;
- არტერიული წნევა ნორმალიზდება;
- აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, რის შედეგადაც ყაბზობის პრობლემები გაქრება;
- გაძლიერებულია გულის კუნთი;
- მეტაბოლური პროცესები დაჩქარებულია;
- ჭარბი სითხე ამოღებულია სხეულიდან.
ბევრმა არ იცის, რომ ქლიავის არა მხოლოდ ნაყოფი, არამედ თესლიც სასარგებლოა. ისინი შეიცავს გლიკოზიდს, ზეთებს და ემულგინის ფერმენტს. ასკარიაზის წინააღმდეგ ბრძოლაში ტრადიციული მედიცინა იყენებს ძვლებს, უფრო სწორად მათ ბირთვს. თქვენ მხოლოდ ჭამა ოცამდე ბირთვის ბირთვის ჭამა გჭირდებათ, შემდეგ კი წამალი აიღეთ.
ქლიავი შეიცავს ორგანულ მჟავებს, მინერალებს და დიეტურ ბოჭკოებს. უფრო მეტიც, მათი კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია.
სასარგებლო რეცეპტები
ქვემოთ აღწერილი ყველა კერძები შეიცავს მხოლოდ გლიკემიური დაბალ საკვებს. ასე რომ, მათი უსაფრთხო მიღება შეიძლება დიაბეტით დაავადებულთათვის და იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც წონის დაკლებას ცდილობენ. ყოველივე ამის შემდეგ, არაფრისთვის არ არის ის, რომ გლიკემიური დიეტა, რომელიც მოკლე დროში იძლევა შესანიშნავი შედეგების მიღწევას, პოპულარობას იძენს.
წარმოდგენილ ყველა რეცეპტში მთავარი ინგრედიენტი ქლიავია. აქედან შეგიძლიათ საზ არა მხოლოდ დესერტები და დაამატოთ საცხობი, არამედ ხორცის გამომცხვარი, მოამზადოთ ეგზოტიკური სოუსები.
პირველი რეცეპტი არის ქლიავის და ბადრიჯნის სალათი. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ იგი რაფინირებული ზეთით. პიკანტური გემოვნების მოყვარულთათვის შეგიძლიათ წინასწარ აურიოთ ზეითუნის ზეთი მწვანილზე და ჩილის წიწაკაზე.
სალათისთვის საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ხუთი მწიფე ქლიავი;
- ერთი პატარა ბადრიჯანი;
- ერთი მეწამული ხახვი;
- მწვანილის მწვანილი (ოხრახუში და კამა);
- ერთი ზარის წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი;
- ნივრის რამდენიმე კბილი (თუ სასურველია, მის გარეშე);
- მარილი გემოვნებით.
ცალკე, შეწვით თითოეულ ინგრედიენტებს ტაფაში, გარდა ნიორი და მწვანილი. დაჭრილი წიწაკა ზოლებით, ბადრიჯანი კუბურებში სამიდან ოთხ სანტიმეტრამდე, ქლიავი დაყოფილია ოთხ ნაწილად, ხახვი ნახევარ რგოლებში. შეურიეთ გაცივებული ბოსტნეული და ქლიავი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, რომელიც გაიარა პრესით, დაამატეთ მარილი და სეზონური სალათი ზეთით.
დიაბეტით დაავადებულთათვის მრავალ პოპულარულ რეცეპტებში ქათამი არის, გამომცხვარი მწიფე ქლიავით, რომელიც გამოდის ძალიან წვნიანი და სასიამოვნო არომატით. კონტეინერის ფსკერზე დაგჭირდებათ ორი ქათმის მკერდი, რომლებიც ადრე დაფარული იყო კილირით და გაწურული მცენარეული ზეთით. ამოიღეთ თესლი ქლიავიდან და გაჭრა ნახევარში. მოათავსეთ ქლიავი ქათმის მკერდზე, მარილი, წიწაკა და გაატარეთ ნიგოზით. მოხარშეთ გამომცხვარში 45 წუთის განმავლობაში.
ამ სტატიაში ვიდეო საუბრობს ქლიავის სარგებლიანობაზე.
