ტიპის 2 დიაბეტისთვის საკვების არჩევა პაციენტისთვის გადამწყვეტი ამოცანაა, რადგან კარგად შემუშავებული დიეტა ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს და ხელს უშლის გართულებების რისკს.
დიეტაზე შეზღუდვები საჭიროა განსაკუთრებით თანმდევი სიმსუქნით, ამის გამო, პაციენტებმა უნდა დაივიწყონ რამდენიმე მათი საყვარელი საკვები, კერძოდ, შაქარი, საკონდიტრო ნაწარმი და ფქვილის პროდუქტები, მაგრამ ამავე დროს, მათი დიეტა არ უნდა გახდეს ერთფეროვანი და უგემოვნო.
ამაში დაგვეხმარება უცხიმო ხორცი, თევზი, ხაჭო, ბოსტნეული და სოკო. ცილებისა და გაჯერებული ცხიმების შემცველობის მიხედვით, მათ შეიძლება მივაკუთვნოთ სასარგებლო და თუნდაც სამკურნალო საკვები პროდუქტები.
სოკოს სარგებელი და ზიანი
ცილების შემცველობა სოკოების ასეთ სახეობებში, მაგალითად, შამპინიონები, კარაქი, სოკო და სოკო, უფრო მეტია, ვიდრე ხორცი და თევზი, ისინი ასევე მდიდარია A, B1 და B2 ვიტამინებით, კვალი ელემენტებით - კალიუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით, რკინით და გოგირდით.
დიეტური ბოჭკოვანი, ისევე როგორც უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს ცხიმის მეტაბოლიზმის სტაბილიზაციას და დაბალ კალორიაზე, დიეტის დროს შეიძლება რეკომენდდეს ჭარბი წონისთვის.
კვების ღირებულების გარდა, ბევრ სოკოში გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში ფიტოპრეპარატებისთვის. სოკოვანი თერაპია ჩინურ მედიცინაში განსაკუთრებით დაფასებულია. ისეთი სოკოებიდან, როგორიცაა რეისი, შიიტაკე, ჩაგა, ოსტორის სოკო, صدახი, მზადდება მედიკამენტები, რომლებიც გამოიყენება კიბოს სამკურნალოდ.
სოკოების მთავარი სასარგებლო თვისებებია:
- იმუნოლოგიური დაცვის გაზრდა.
- ანტივირუსული და ანტიბაქტერიული მოქმედება.
- არტერიული წნევის სტაბილიზაცია.
- კარგი ხედვის შენარჩუნება
- გაზრდის ენერგიას.
- თავის ტვინის სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა.
ყველაზე მნიშვნელოვანი, როდესაც თქვენ სოკო შეგროვებთ, ბიოლოგიურ ფორმაში დარწმუნებული ხართ, რადგან შხამიანი ფორმები ფატალურ მოწამვლას იწვევს. მაგრამ საკვები საკვებიც კი შეიძლება გადააქციოს და შეიძინოს ტოქსიკური თვისებები, თუ შეგროვებულია დაბინძურებულ რაიონში, გზებსა თუ სამრეწველო საწარმოებთან ახლოს.
სოკოების საჭმლის მონელება შედარებით რთულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის პათოლოგიის, კერძოდ, ფერმენტული დეფიციტის არსებობის დროს. დაუშვებელია სოკოს კერძებში მოხვედრა გულის და სისხლძარღვების დაავადებების, ალერგიისადმი მიდრეკილებისა და ეგზემისადმი მიდრეკილების, აგრეთვე ღვიძლის ფუნქციის გაუარესების შესახებ, განსაკუთრებით ვირუსული ჰეპატიტის შემდეგ.
სოკო დიაბეტის დიეტაში
იმისათვის, რომ გაიგოთ, შესაძლებელია თუ არა სოკოების ჭამა შაქრიანი დიაბეტით, უნდა გაირკვეს მისი უნარი, გავლენა მოახდინოს მოხმარების შემდეგ სისხლში შაქრის მომატების სიჩქარეზე. დიეტაში ჩართვის ამ მნიშვნელოვან მახასიათებელს ეწოდება გლიკემიური ინდექსი. იგი მიიღება პირობითად 100 სუფთა გლუკოზისთვის.
გლიკემიის შეშუპების თავიდან ასაცილებლად, აგრეთვე სხეულის წონის შეუფერხებლად შემცირებისთვის მისი ჭარბი რაოდენობით, მოხმარებულ საკვებს უნდა ჰქონდეს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. სოკოების უმეტესობისთვის ეს არის 10, რაც ნიშნავს, რომ შიშის გარეშე შეგიძლიათ მიირთვათ სოკოები ტიპის 2 დიაბეტით.
სოკოს კერძების მაქსიმალური სარგებელი დაცულია სათანადო მომზადებით. მარილიანი და პიკელებული სოკო არ არის რეკომენდებული ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, და უმჯობესია არ გახადოთ ისინი, რადგან სოკო დიდი რაოდენობით ზეთს შთანთქავს, რამაც შეიძლება რამდენჯერმე გაზარდოს მათი კალორიული ღირებულება. ღუმელში ჩაყრა, მოხარშული, ჩაშუშული და გამომცხვარი.
ვარიანტები გემრიელი სოკოს კერძებისთვის:
- სოკო სავსეა ხახვით, ყველით და მწვანილებით.
- ბოსტნეულის ნახარში ზაფრანის სოკოთ ღუმელში.
- Zucchini ივსება წიწიბურა თაფლით სოკოთი.
- მოხარშული ქათამი სოკოს სოუსით.
- გახეხილი კომბოსტო სუნიანი სოკოთი.
- წიწაკა შევსებულია სოკოთი და სტაფილოებით.
- პომიდვრის და კიტრის სალათი ახალი სოკოთი და ღუმელის ხმელი კრეკერებით.
იმისათვის, რომ მოხარშული სოკოთი მოხარშოთ, ქუდები უნდა გამოეყოთ, შიგნიდან გაასუფთაოთ კოვზი, კედლის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1 სმ.სწორედ დაჭერით ფეხი და ხახვი და ჩადეთ 10-15 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. შემდეგ ჩაყარეთ ქუდები ამ ნაზავით და მოხარშეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით გახეხილი ყველით და მწვანილებით, გააცხელეთ კიდევ 10 წუთი.
სოკო შეიძლება მოხარშული იყოს არა მხოლოდ წამის განმავლობაში. შაქრიანი დიაბეტით, ხორცი და თევზის ბეკონი არ არის რეკომენდებული, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებისთვის სუპი სასურველია ვეგეტარიანელებისთვის. ბოსტნეულიდან და სოკოდან წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ შეიცავს მინიმალურ კალორიას. იმის გამო, რომ კარტოფილის გამოყენება არ არის მიზანშეწონილი, უმჯობესია ნიახურის ფესვის დამატება სოკოს სუპში.
რომელი სოკო უკეთესია დიაბეტურ კერძებში შევიტანოთ? არ არსებობს შეზღუდვები სახეობის არჩევაში, მაგრამ სოკოები, რომელთაც ნახშირწყლები მინიმალური რაოდენობით აქვთ - შამპინიონები, სოკო და თაფლი სოკო - ყველაზე სასარგებლოა. ასეთ სოკოებს შეუძლიათ დაამშვენონ დიაბეტური მენიუ კვირაში 2-3-ჯერ, თუ შეჭამენ მოხარშულ, ღუმელში გამომცხვარ ან ჩაშუშულ, ბოსტნეულთან ან ქათმის ხორცით.
თუ სისხლში შაქარი ინახება სტაბილურ დონეზე და არ არსებობს ღვიძლისა და კუჭის დაავადებები, მაშინ ზოგჯერ შეიძლება დიეტის დივერსიფიკაცია მოახდინოთ შემწვარი სოკოებით.
ასევე შეგიძლიათ მწვანილის სოკოც მოაწყოთ, თუ ძმარის ნაცვლად იყენებთ ლიმონის წვენს და შეცვალეთ შაქარი ფრუქტოზით.
სოკო ხალხურ მედიცინაში
დიაბეტისთვის სოკო არა მხოლოდ შეიძლება შეჭამოს, არამედ მიიღოთ როგორც წამალი. სისხლში შაქრის ზრდის თავიდან ასაცილებლად, გამოიყენება სოკო კოპრინუსი. თხრილის რბილობი გამოიყენება დეკორქციის გასაკეთებლად, მხოლოდ ახალგაზრდა მცენარეები შესაფერისია ამისათვის. მცენარეული საშუალებების მიღებისას თქვენ არ შეგიძლიათ ალკოჰოლის დალევა მათგან, რადგან ეს გამოიწვევს მძიმე მოწამვლას.
Chanterelle tincture მზადდება 200 გრ წვრილად დაჭრილი სოკოდან და 500 მლ არაყიდან. დაჟინებით მოითხოვდა ბნელ ადგილას 15 დღის განმავლობაში. სამკურნალოდ, თქვენ უნდა დაითხოვოთ კოვზი ჭიქა წყალში და დალიოთ ჭამის წინ. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ შაქრის დონის სტაბილიზაციის ეფექტი 1.5-2 თვის შემდეგ, რის შემდეგაც რეკომენდებულია შესვენების მიღება იმავე პერიოდის განმავლობაში.
დიაბეტის დროს რძის სოკო ხელს უწყობს პანკრეასის აღდგენას, რაც გავლენას ახდენს საჭმლის მონელების და ინსულინის ფერმენტების წარმოებაზე. აქედან გამომდინარე, მისი მიღება შეიძლება რეკომენდებული, თუ ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტი. რძისგან მიღებული კეფირი ამ სოკოს დახმარებით ნასვამ მდგომარეობაში ჭამის წინ ხდება, მკურნალობის კურსი არ არის არანაკლებ 21 დღისა.
ტიპის 2 დიაბეტისთვის სოკოების უდავო სარგებელი შეგიძლიათ მიიღოთ ჩაგისგან ინფუზიის რეგულარულად მიღებით. ეს სოკო შეიცავს ბიოსტიმულატორებთან დაკავშირებულ ბიოლოგიურ აქტიურ ნაერთებს, აქვს ძლიერი ანტიმუნური და ანტივირუსული მოქმედება. ჩაგას ინფუზია და decoction ახდენს სისხლის წნევის ნორმალიზებას და ზრდის სხეულის ტონუსს.
შაგას სამკურნალო თვისებები:
- კიბოს ტკივილის შემცირება.
- გაიზარდა მადა.
- ნაწლავის მიკროფლორის ნორმალიზაცია.
- ეს აფერხებს ანთებით პროცესებს.
- ასტიმულირებს ნერვულ სისტემას, ათავისუფლებს თავის ტკივილს და თავბრუსხვევას დიაბეტით.
ტიპი 2 დიაბეტი ხდება ოქსიდაციური სტრესის ფონზე, ორგანოების დაზიანება თავისუფალი რადიკალების მიერ. არყის შაგი ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება და ასტიმულირებს ქსოვილების შეკეთებას. ამ სოკოდან წამლები ამცირებენ სისხლში შაქარს, ზრდის უჯრედების მგრძნობელობას ინსულინის მიმართ.
ინფუზიის მოსამზადებლად აიღეთ ჩაგა და თბილი წყალი 1:20 თანაფარდობით. ეს ნარევი თბება დაბალ სითბოზე, მაგრამ არა მოხარშული. შემდეგ ჩაბნელებულ ადგილას დაჟინებით მოითხოვს 48 საათს. დაძაბული ინფუზია უნდა ინახებოდეს მაცივარში, ის მთვრალია სუფრის კოვზზე, ჭამის გარეთ. მკურნალობა გრძელდება 30 დღე.
ჩაგატოთერაპიის კურსის შემდეგ, პაციენტები აღნიშნავენ აქტივობისა და სამუშაო შესაძლებლობების ზრდას, წამლების დოზის შემცირებას შაქრის შემცირებამდე, შარდის წყურვილის და სიხშირის დაქვეითებას, კანის ქავილს და გამონაყარს და არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
ფუნგოთერაპიის ჩატარებისას აუცილებელია ალკოჰოლური სასმელების, შებოლილი და შემწვარი საკვების, მწნილის, შაქრის სრულად მიტოვება. მიზანშეწონილია შეამციროთ ხორცის მოხმარება. მენიუში აუცილებლად უნდა იყოს ახალი ბოსტნეული და ხილი, მწვანილი, თევზის კერძები და მთელი მარცვლეული.
ჩაგა და მისგან მიღებული პრეპარატები არ არის რეკომენდებული ორსული ქალებისთვის, რადგან ციტოსტატიკური მოქმედება უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფის ნაყოფის განვითარებაზე და, შესაბამისად, ართულებს დიაბეტის მიღებას. დიარეის, ენტეროკოლიტის და დიზენტერიის დროს, ჩაგას მჟავიანმა ეფექტმა შეიძლება გამოიწვიოს ტკივილის მომატება და ნაწლავის კრუნჩხვა.
დიაბეტისთვის სოკოების სარგებელი აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
