ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის სუპის მომზადებისას უნდა დაიცვან რეცეპტები, მათი მომზადების ზოგიერთი ნიუანსის გათვალისწინებისას და ექსკლუზიურად ნებადართული საკვების გამოყენებისთვის საჭირო რაოდენობით.
შაქრიანი დიაბეტი აყენებს ვეტოს სხვადასხვა საკვების გამოყენებას. ამასთან დაკავშირებით, დიაბეტით დაავადებულებს ხშირად უარი უნდა თქვან საყვარელ საკვებს, დაიცვან ექიმის მიერ დადგენილი დიეტა.
სირთულეების გაგება იწყება ასეთი მკურნალობის პირველივე დღიდან. პროდუქციის შეზღუდული რაოდენობა, მრავალი აკრძალვა უარყოფითად აისახება პაციენტის ემოციურ მდგომარეობაზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს იმედგაცრუება ან მუდმივი შიმშილის გრძნობა.
სინამდვილეში, სწორი ფსიქოლოგიური დამოკიდებულება და მიდგომა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ სხვადასხვა სირთულეები და თქვენი მენიუ მაქსიმალურად სასარგებლო და მრავალფეროვანი გახადოთ. გარდა ამისა, წონის თანდათანობითი ნორმალიზაცია და გლუკოზის დონის გაუმჯობესება იქნება პლიუსი დიაბეტისთვის დაბალი ნახშირბადის დიეტადან, რაც მნიშვნელოვანი სტიმულირება და მოტივაცია იქნება დიაბეტით დაავადებულთათვის ახალი პირველი კურსების გასინჯვაში.
რა სუპები შემიძლია ჭამა 1 და 2 ტიპის დიაბეტით?
დიაბეტით დაავადებულებს აინტერესებთ კითხვა, თუ რა სუპების ჭამა შეიძლება 2 ტიპის დიაბეტით და ტიპის 1 დიაბეტით და რა არის სასარგებლო და მავნე თვისებები სუპები ადამიანის ორგანიზმისთვის.
პირველი კურსების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომლებიც თითოეული ადამიანის ყოველდღიური მენიუს საშუალებას იძლევა.
წვნიანი არის ყველა თხევადი კერძის ზოგადი სახელი.
ტერმინი სუპი ნიშნავს შემდეგ კერძებს:
- ბორში;
- მწნილი;
- ყური (თევზის წვნიანი);
- hodgepodge;
- ჭარხალი;
- okroshka;
- კომბოსტოს სუპი;
- ქათმის სუპი.
მრავალი მედიცინის სპეციალისტის აზრით, ასეთი კერძები ყოველდღიურად უნდა მოხმარდეს, რადგან მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა მთელი მონელების პროცესზე, შეიცავს აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს.
ბოსტნეულის სუპები შეიძლება მივაკუთვნოთ ყველაზე სასარგებლო პირველი კურსების ჯგუფს, რადგან მათი სწორად მომზადება ხელს შეუწყობს ძირითადი ინგრედიენტების შემადგენლობაში შემავალი ყველა საკვების შენარჩუნებას. ბურღულეულის ან მაკარონის დამატებით წვნიანები კერძი რაც შეიძლება დამაკმაყოფილებელია, რაც საშუალებას გაძლევთ დაივიწყოთ შიმშილის გრძნობა დიდი ხნის განმავლობაში. უფრო მეტიც, როგორც წესი, უმეტეს წვნიანთა კალორიული ღირებულება საკმაოდ დაბალია, რაც მათ საშუალებას აძლევს გამოიყენოთ მათი გამოყენება დიეტის დროს.
სუპების მთავარი სასარგებლო თვისებებია შემდეგი:
- შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა.
- უნარი იყოს სხეულის დამაკმაყოფილებელი და ადვილად მისაღები.
- საჭმლის მონელების გაუმჯობესება.
- ისინი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა, სამზარეულოს პროცესის წყალობით (ვიდრე ფრაის).
- ისინი საშუალებას გაძლევთ ორგანიზმში სითხის ბალანსის აღდგენა და არტერიული წნევის ნორმალიზება.
- მათ აქვთ პრევენციული და მასტიმულირებელი თვისებები.
ასეთი პირველი კურსები ხშირად ხდება შეუცვლელი კომპონენტი, როდესაც აკვირდებიან სხვადასხვა თერაპიულ დიეტებს, მათ შორის დიაბეტის დროს სუპები.
სხვადასხვა დაავადებებისა და სიცივეების დროს აუცილებელია ქათმის მარაგი.
პიურე სუპი არის რბილი თანმიმდევრულობის გამო ერთ – ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი სახეობა. გარდა ამისა, ისინი ადვილად შეიწოვება სხეულის მიერ და შეიცავს ბევრ ვიტამინს.
ისეთი კერძების გლიკემიური ინდექსი, როგორიცაა სუპი (ტიპი 2 დიაბეტით), დაბალი მაჩვენებელია, რაც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ყოველდღიურად.
მიუხედავად სუპების მრავალი დადებითი ეფექტისა, არსებობს ადამიანების კატეგორია, რომლებიც ამ კერძს ორგანიზმისთვის საზიანო თვლიან. ესენი არიან ცალკეული კვების მომხრეები. მათი აზრი ემყარება იმ ფაქტს, რომ თხევადი (ბულიონი), კუჭში მყარი საკვებით მოხვედრისას, ასუფთავებს კუჭის წვენს, რაც უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესებზე.
რა კერძების მომზადება შეგიძლიათ დიაბეტის განვითარებით?
2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა სუპები უნდა მომზადდეს პათოლოგიური პროცესის მიმდინარეობის გათვალისწინებით.
ეს ნიშნავს, რომ ყველა კერძები მზადდება სხვადასხვა მარცვლეულის ან მაკარონის დამატების გარეშე. მათი გაჯანსაღების გაზრდის მიზნით, რეკომენდებულია მჭლე ხორცი ან სოკო, როგორც დამატებითი ინგრედიენტები.
გარდა ამისა, ნებადართული საკვების ჩამონათვალისგან მომზადებული სხვადასხვა ჰოჯჯოჯის კვება ხელს შეუწყობს ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციას. შაქრიანი დიაბეტის დროს აქტიურად იყენებენ დიაბეტური სუპები.
1 ტიპის დიაბეტით დაავადებულებისთვის სუპის დამზადება გულისხმობს არა მხოლოდ გლიკემიური ინდექსის კონცეფციის გამოყენებას, არამედ იმის ცოდნას, თუ რამდენ პურის ერთეულს შეიცავს ასეთი ბულიონი.
პირველი კერძის მოსამზადებლად შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდეგი თხევადი "საფუძვლები":
- წყალი
- სხვადასხვა სახის ბულიონები - ხორცი, თევზი ან ბოსტნეული;
- ლუდი ან კვაზი;
- მარილწყალში;
- ხილის წვენები;
- რძის პროდუქტები.
არჩეული ბაზის მიხედვით, ასეთ კერძებს შეიძლება მიირთვათ ცივი ან თბილი. თავიდან უნდა იქნას აცილებული სუპები, რომლებიც ზედმეტად იწვის, რადგან ისინი ნაკლებად იწოვიან სხეულს.
დიაბეტით დაავადებულთა სუპები უნდა იყოს მთავარი კურსი ლანჩის დროს. მათი მომზადებისთვის საჭიროა გარკვეული მოთხოვნები, რომლებიც შემდეგია:
- თქვენ უნდა გამოიყენოთ გლიკემიური ინდექსის დაბალი საკვები. მხოლოდ ამ გზით შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან დაბალკალორიული დიაბეტური კერძი, რომელიც არ გამოიწვევს სისხლში გლუკოზის მომატებას.
- დიაბეტური სუპი უნდა იყოს ახლად მომზადებული. გარდა ამისა, კერძების მომზადებისას სასურველია გამოიყენოთ ახალი, ვიდრე გაყინული ბოსტნეული, თავიდან იქნას აცილებული დაკონსერვებული კოლეგები. ამის გამო, მზა კერძში შეგიძლიათ შეინახოთ უფრო მეტი საკვები ნივთიერებები და ვიტამინები.
დიეტის წვნიანი სასარგებლო იქნება როგორც ინსულინდამოკიდებულ, ასევე ინსულინისგან დამოუკიდებელი ფორმის დაავადებისთვის. უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ პაციენტში ჭარბი წონაა, ასეთი პირველი კურსების საფუძველი უნდა იყოს ბოსტნეული (სოკოებით), და არა ხორცის ბულიონები.
სათანადო მომზადების წყალობით, დიაბეტის სუპები შესანიშნავი შემცვლელი იქნება გვერდითი კერძებისთვის, რომლებიც შეადგენენ ძირითად კერძებს.
ასეთი პირველი კერძის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად დაბალი იქნება, მაგრამ გაჯერება არ არის უარესი.
სამზარეულოს ძირითადი პრინციპები
ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა ყველა კერძები განსხვავდება ჩვეულებრივი სამზარეულო პრინციპებისგან.
ეს ფაქტორი განპირობებულია იმით, რომ მზა კერძს უნდა ჰქონდეს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და პურის ერთეულების მინიმალური რაოდენობა.
როგორ მოვამზადოთ სუპი, რათა შევინარჩუნოთ მასში დადებითი ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა და არ გაზარდოთ კალორიის დასაშვები რაოდენობა?
მომზადების ძირითადი პრინციპები, რომლებიც გათვალისწინებული უნდა იყოს დიაბეტური სუპების რეცეპტების გამოყენებისას:
- როგორც საფუძველი, როგორც წესი, იღებენ სუფთა წყალს, ბულიონები უცხიმო ჯიშის ხორციდან ან თევზიდან, ბოსტნეულიდან ან სოკოდან;
- გამოიყენეთ ექსკლუზიურად ახალი ინგრედიენტები, თავიდან აიცილოთ გაყინული ან დაკონსერვებული ინგრედიენტები;
- პირველი, ყველაზე მდიდარი ბულიონი, პათოლოგიური პროცესის არსებობისას, არ გამოიყენება, რადგან ის უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე და სხეულის მიერ მისგან რთულდება, სუპის მომზადებისას მნიშვნელოვანი კომპონენტია ”მეორე” ბულიონი, რომელიც რჩება ”პირველი” გადინების შემდეგ;
- ხორცით კერძის მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ მჭლე ხორცი;
- მოერიდეთ გარკვეული ინგრედიენტებისა და კარტოფილის ჩვევას,
- შეგიძლიათ ბოსტნეულის სუპები მოაწყოთ ძვლის ბულინების საფუძველზე.
უნდა აღინიშნოს, რომ პარკოსნების სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული, არ არის რეკომენდებული ჭამა ძალიან ხშირად ძირითადი კერძების დამატება ლობიოს დამატებით (კვირაში ერთხელ საკმარისი იქნება), რადგან ისინი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის საკმარისად მძიმე მიიჩნევა და ქმნიან დამატებით ტვირთს პანკრეასზე . იგივე ეხება ბორშს, მწნილსა და ოროშკას.
ზოგიერთ წყაროში შეგიძლიათ ნახოთ პირველი კურსების რეცეპტები კარაქში ბოსტნეულის წინასწარ გახეხვით. ამრიგად, შესაძლებელი იქნება მზა კერძის უფრო მდიდარი გემოს მიღება.
მართლაც, ასეთი სუპის გემოვნების მახასიათებლები შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს, მაგრამ ამავე დროს, მისი კალორიული შემცველობა (ისევე როგორც გლიკემიური ინდექსი და პურის ერთეულების რაოდენობა) გაიზრდება.
ეს გამოსავალი არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც ცდილობს შეამციროს მოხმარებული ყოველდღიური კალორიების რაოდენობა და ცდილობს წონის ნორმალიზებას.
გარდა ამისა, კარაქი არ არის რეკომენდებული პათოლოგიური პროცესის განვითარებაში, მისი შეცვლა ბოსტნეულით (მზესუმზირა ან ზეთისხილი).
დიაბეტური რეცეპტები
დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი პირველი კურსები, იმის გათვალისწინებით, თუ რა არის მათი მომზადების ძირითადი პრინციპები.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის ერთ-ერთი ძირითადი და ყველაზე სასარგებლო სუპი არის ბარდა სუპი.
ბარდა თავად მცენარეული ცილის წყაროა, მის შემადგენლობაში შედის ორგანიზმისთვის აუცილებელი სასარგებლო კომპონენტების დიდი რაოდენობა.
გარდა ამისა, ამ ლობიოს კულტურამ სასარგებლო გავლენა მოახდინა მთელი ენდოკრინული სისტემის მუშაობაზე.
ასეთი სამედიცინო კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- წყალი (დაახლოებით სამი ლიტრი).
- ჭიქა მშრალი ბარდა.
- ოთხი პატარა კარტოფილი.
- ერთი ხახვი და ერთი სტაფილო.
- ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
- კბილი ნიორი და მწვანილი (კამა ან ოხრახუში).
მთავარი ინგრედიენტი - ბარდა - უნდა დაასხით ჭიქა ცივი წყლით და დატოვონ გასაუმჯობესებლად ღამით.
მეორე დღეს, მოხარშეთ იგი სამ ლიტრ წყალში დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ. გარდა ამისა, აუცილებელია დაიცვან სამზარეულოს პროცესი, რადგან ბარდა აქვს უნარი "გაიქცეს", დატოვოს ლაქები ღუმელში და პანზე. ხახვის, სტაფილო და ნიორი გადაიტანეთ პანში (ბევრი რამე არ მოაყაროთ).
როდესაც ბარდა ნახევრად მზა მდგომარეობაშია, დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და დაამატეთ ცოტა მარილი, და დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ გააგზავნეთ პასიური ბოსტნეული პანში. დატოვე ღუმელში კიდევ ათი წუთი და გამორთეთ სითბო. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ცოტა წიწაკა (სურვილის შემთხვევაში).
გასაუმჯობესებლად სალაშქურობის გასაუმჯობესებლად, დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. დიაბეტისთვის სასარგებლო სანელებლები ასევე სასარგებლო იქნება.
არანაკლებ პოპულარულია მცენარეული სუპები, რომლებიც მოიცავს სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებას, რომლებიც ხელთ გვაქვს. ეს შეიძლება იყოს ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი, ნიახური, პომიდორი, მწვანე ლობიო და ახალი ბარდა.
ასეთ მცენარეულ მიქსს ხშირად უწოდებენ მინესტრონს (იტალიური წვნიანი). ითვლება, რომ უფრო მეტი ინგრედიენტები მის შემადგენლობაში, უფრო გემრიელი იქნება მზა კერძი. გარდა ამისა, დიდი რაოდენობით ბოსტნეული ყველას უდავოდ სარგებელს მოუტანს.
ამ სტატიის ვიდეოში ექსპერტი ისაუბრებს დიაბეტით დაავადებულთათვის პირველი კურსების უპირატესობებზე.
