რა სახის ხორცი შემიძლია დიაბეტით დაავადებული? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროდუქტი არის ცილების შეუცვლელი წყარო ყველა ადამიანისთვის, მისი სწორი მოხმარება ხელს შეუწყობს უფრო მეტ სარგებელს. ასევე არსებობს მცენარეული წარმოშობის მრავალი ცილოვანი პროდუქტი, მაგრამ მისი ცხოველური ჯიშია, რომელსაც აქვს უნიკალური სტრუქტურული ელემენტები.
დიაბეტის დროს ხორცი ასევე უნდა შეირჩეს სწორად, დადგენილი დიეტა თერაპიის საფუძვლებზე დაყრდნობით. ამ დიაგნოზის მქონე ბევრი პაციენტი ჭარბწონიანია, რაც ნიშნავს, რომ მათი დიეტა უნდა იყოს ექსკლუზიურად ჯანსაღი და დაბალკალორიული საკვებისგან. სწორედ ამიტომ, აუცილებელია, პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციოთ ხორცს, რომ დიაბეტისთვის (მაგალითად, ფრინველი) დავაყენოთ.
დიდი მნიშვნელობა აქვს სითბოს მკურნალობის მეთოდს. მაგალითად, თავიდან უნდა იქნას აცილებული ბოსტნეულის ან ზეთის სხვა ფორმის საკვები, რადგან ეს მნიშვნელოვნად ზრდის მზა კერძის კალორიულ შემცველობას და ამცირებს მის სარგებელს დიაბეტით დაავადებულთათვის. იდეალური ვარიანტი იქნება ღუმელი, ღუმელში ან გაზქურის ღუმელში. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალფეროვანი დიეტა რეცეპტები ხორცის კერძებისთვის, რომლებიც გამოიყენება ტიპის 2 დიაბეტისთვის.
ცილის სარგებელი ორგანიზმისთვის
ხორცის ცილოვანი პროდუქტების სარგებელი მეცნიერებმა არაერთხელ დაადასტურეს.
უნდა აღინიშნოს, რომ უბრალოდ ასეთი კომპონენტი თითქმის შეუძლებელია მცენარეული წარმოშობის სხვა პროდუქტებთან ერთად ჩანაცვლება. ერთადერთი მაქსიმალურად მსგავსი თვისებებია სოიოს ცილები.
ამავდროულად, ხორცისა და თევზის გლიკემიური ინდექსი (ებ) ისა და პურის ერთეულების რაოდენობა საკმარისად დაბალ დონეზეა, რაც საშუალებას იძლევა ასეთი პროდუქტების გამოყენება დაბალკალორიული და თერაპიული დიეტის დროს.
ხორცის ცილებს უნდა მოიხმარენ ისინი, ვინც განავითარებენ ტიპის 1 დიაბეტს, ისევე როგორც ტიპის 2 დიაბეტს.
ხორცს აქვს მთელი რიგი მნიშვნელოვანი მახასიათებლები და ფუნქციები, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის:
- მრავალი ქიმიური რეაქციის მიმდინარეობის დაჩქარებას, მათ დაწყებასა და გააქტიურებას უწყობს ხელს. ფერმენტული ტიპის ცილების წყალობით ხდება პროცესების ოპტიმალური კურსი, როგორიცაა ჟანგვა და შემცირება, მოლეკულური ბორკილების დაშლა და შეერთება, ქიმიკატების გადატანა ერთი უჯრედიდან მეორეზე, მათ შორის ბიოლოგიური სატრანსპორტო გზების დადგენის გზით.
- იგი გამოიყენება უჯრედული სტრუქტურების ფორმირებისთვის, რაც უზრუნველყოფს ძვლების ნორმალურ მდგომარეობას და სიმტკიცეს, თმისა და ფრჩხილების ჯანმრთელობასა და ზრდას. სტრუქტურული ცილის ერთ – ერთი მთავარი ელემენტია კოლაგენი, ელასტინი და კერატინი.
- ხორცის ცილების რეგულარული მოხმარება უზრუნველყოფს დამცავ, ფიზიკურ და ქიმიურ თვისებებს ორგანიზმისთვის. ფიზიკური ფუნქციონირება უზრუნველყოფილია კოლაგენით და კერატინით ქსოვილების სტრუქტურებში, რის შედეგადაც უჯრედები იღებენ დაცვას გარემოს უარყოფითი შედეგებისგან. ქიმიური დაცვა სხეულის დეტოქსიკაციის შედეგია რთული მექანიზმის გამოყენებით, რომელშიც მონაწილეობენ სპეციალური ფერმენტული ნაერთები. იმუნურ დაცვას უზრუნველყოფს იმუნოგლობულინების სტრუქტურა. ასეთი ნივთიერებები ხელს უწყობენ სხვადასხვა ვირუსების, ბაქტერიების და ინფექციების უარყოფას, აგრეთვე შეუძლიათ უცხო ცილების გამოვლენა და ორგანიზმიდან მათი ამოღება.
- ცხოველური წარმოშობის პროტეინები ხელს უწყობენ სხეულის უჯრედების რეგულირებას, უზრუნველყონ მათ მთელი ციკლის ნორმალური გავლა.
- ცილები პასუხისმგებელნი არიან სასიცოცხლო ელემენტების უჯრედებსა და უჯრედებში ტრანსპორტირებას, მათ ჟანგბადითა და საკვებ ნივთიერებებით უზრუნველყოფას.
- ცილების წყალობით, კუნთების სტრუქტურა და მათი მოქმედება უზრუნველყოფილია. ცილების ნორმალური მიღება ხელს უწყობს კუნთების ტონის შენარჩუნებას და შლის ყველა მავნე დაგროვებას.
ხორცპროდუქტების მოხმარების სრულად უარყოფამ შეიძლება ხელი შეუშალოს ორგანიზმში მრავალი პროცესის ნორმალურ მიმდინარეობას.
რა ჯიშები არსებობს?
ბევრი ფიქრობს, შესაძლებელია თუ არა ხორცის კერძების ჭამა ისეთი პათოლოგიური პროცესის განვითარებით, როგორებიცაა პირველი და მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტი? უნდა აღინიშნოს, რომ დიაბეტით დაავადებულთა ხორცი მუდმივად უნდა იყოს დიაბეტური მენიუში. ამავე დროს, მნიშვნელოვანია დაიცვას სამედიცინო რეკომენდაციები ხორცპროდუქტების ჩამოკიდებული ტიპების, მათი მოხმარების ოდენობისა და სითბოს მკურნალობის მისაღები მეთოდების შესახებ.
არსებობს დიაბეტით დაავადებულთა სპეციალური მაგიდა, სადაც ნაჩვენებია პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი, მათი ენერგიის ღირებულება და პურის ერთეულების რაოდენობა. მასთან ერთად, თქვენ შეგიძლიათ ყოველდღიურად გააკეთოთ მენიუ და მოერიდოთ სისხლში შაქრის მოულოდნელ ლაქებს.
რამდენი და რა სახის ხორცით დაშვებულია დიაბეტით დაავადებული? უნდა გვახსოვდეს, რომ აკრძალვის პირობებში და არასასურველი რაოდენობით, დაეცემა ისეთი სახეობები, როგორიცაა ცხვრის, ღორის ან საქონლის ლარდა. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს, რაც სასარგებლო არ იქნება ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებმაც უნდა დაიცვან დაბალკალორიული დიეტა.
თქვენ შეგიძლიათ ჭამა დიეტური ცილის პროდუქტები, რომლებიც შეადგენენ:
- კურდღლის ხორცი.
- ქათამი ან ინდაური.
- ხბოს და საქონლის ხორცი.
სწორედ ასეთ ხორცპროდუქტებში ხდება დიაბეტი, იპოვნებს ცილის საჭირო რაოდენობას, რაც უზრუნველყოფს უჯრედების ნორმალურ კონსტრუქციას, მონელების ნორმალიზებას და სასარგებლო გავლენას მოახდენს სისხლის ფორმირების მთელ სისტემაზე.
ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ცხენის ხორცი, რომელიც არანაკლებ სასარგებლო იქნება, ვიდრე სხვა დიეტური ტიპები. თუ ცხენის ხორცი სწორად არის მოხარშული, შესაძლებელი იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძის მიღება. ასეთ პროდუქტს აქვს მრავალი უპირატესობა, მათ შორის:
- ცილა, რომელიც ცხენის ხორცის ნაწილია, საუკეთესოდ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში, არ ექვემდებარება საკვები ნივთიერებების ძლიერ განადგურებას სითბოს მკურნალობის დროს, და ასევე ასტიმულირებს ნაღვლის წარმოებას.
- ხელს უწყობს ორგანიზმში ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას.
გარდა ამისა, პროდუქტი რკინის შეუცვლელი წყაროა და არეგულირებს ორგანიზმში ჰემოგლობინის რაოდენობას.
ფრინველის ხორცი პათოლოგიის განვითარებაში
ქათმის ხორცი შედის ყველაზე დაბალკალორიული და დიეტური ვარიანტების ჯგუფში, რომელთა მიღება შეგიძლიათ დიაბეტური რაციონით.
პროდუქტი ადვილად შეიწოვება სხეულის მიერ და არის ამინომჟავების შეუცვლელი წყარო. დიაბეტისთვის ყოველდღიური ნორმაა 150 გრამი ქათმის გამოყენება, რაც მხოლოდ 137 კილოკალორიაა.
ქათმის ფილე საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია, რაც საშუალებას მოგცემთ დიდი ხნის განმავლობაში დაივიწყოთ შიმშილის გრძნობა. ამავე დროს, აუცილებელია გახსოვდეთ არა მხოლოდ ნაწილის ზომა, არამედ ასეთი პროდუქტის სწორი მომზადება.
Nutritionists რეკომენდაციას უწევს ყველა დიაბეტით დაავადებულ ქათმის ხორცის დამუშავებისას დაიცვან შემდეგი წესები:
- უშეცდომოდ ამოიღეთ კანისა და სხეულის ცხიმი ფრინველისგან, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის ხორცის კალორიულობას.
- მოერიდეთ მდიდარი და ცხიმიანი ქათმის მარაგს.
- ხორცის კერძების მომზადებისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ სამზარეულოს ან ორთქლის მომზადებას, მაგრამ არა პროდუქტის შემწვარი, ყველა შემწვარი კერძები არა მხოლოდ გაზრდის კალორიულ შემცველობას, არამედ ზრდის პანკრეასის დატვირთვასაც.
მაღაზიაში ქათმის ხორცის არჩევისას, უმჯობესია აირჩიოთ ახალგაზრდა ფრინველი, რადგან ის ნაკლებ ცხიმს შეიცავს.
შემიძლია ღორის დიაბეტისთვის გამოვიყენო?
ღორის ხორცი პათოლოგიური პროცესის განვითარებაში რეკომენდირებულია ჭამა შეზღუდული რაოდენობით და იშვიათად. ღორის თავადს აქვს მრავალი სასარგებლო კომპონენტი, კერძოდ, ის ლიდერია ვიტამინ B1 შემცველობით. რეკომენდებულია ამგვარი ხორცის მჭლე ნაწილების გამოყენება და შეუთავსეთ გარკვეული სახის პროდუქტებს, რომ მიიღოთ ყველაზე მეტი სარგებელი.
პირველ რიგში, ღორის ხორცი კარგად მიდის კომბოსტო (თეთრი და ფერადი), ბელი წიწაკა და პომიდორი. თქვენ უნდა მიატოვოთ ასეთი ცილის კომბინაცია ნახშირწყლების პროდუქტებთან - კარტოფილი, მაკარონი ან მარცვლეული. გარდა ამისა, აკრძალვების რაოდენობაში შედის სხვადასხვა სოუსი და გრავიტი, რაც არა მხოლოდ გაზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას, არამედ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის დონის მნიშვნელოვანი ზრდის პროვოცირება.
პროტეინი, რომელიც ღორის ნაწილია, სხეულისგან ადვილად შეიწოვება და, სწორად მომზადებისას, ყველა დიაბეტისთვის უდავო სარგებელს მოუტანს.
გარდა ამისა, ღორის ღვიძლი გახდება შეუცვლელი პროდუქტი, ექვემდებარება დაბალანსებულ დიეტას.
საქონლის ხორცი, რომელსაც აქვს ინსულინის დამოუკიდებელი ფორმა
ძროხის და ხბოს ხორცის საფუძველზე მოხარშული კერძები ყოველთვის ფართოდ იყო გამოყენებული დაბალი კალორიური და თერაპიული დიეტის შესაბამისად. ასეთი ხორცის მოხმარება რეგულარული უნდა იყოს ინსულინდამოკიდებული შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებში და დაავადებისგან დამოუკიდებელი ინსულინის ფორმა.
ითვლება, რომ ძროხა ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზებას, დადებითად მოქმედებს პანკრეასის მოქმედებაზე. ეს არის ის ფაქტორები, რომლებიც მართლაც მნიშვნელოვანია ყველა დიაბეტისთვის.
სამედიცინო ექსპერტები გვირჩევენ ძროხის ხორცის შერჩევას ცხიმოვანი ვენების მინიმალური შემცველობით და სამზარეულოს მიღებისას თავიდან ავიცილოთ ზედმეტი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები. ცოტა მარილი და წიწაკა საკმარისი იქნება გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მისაღებად.
საქონლის ხორცი კარგად მიდის სხვადასხვა მცენარეული მხარის კერძებით და არა სახამებლიანი საკვებით. გარდა ამისა, სითბოს მკურნალობის არსებული ტიპებიდან აუცილებელია უპირატესობა მიანიჭოთ კერძებს, ძროხისგან მომზადებას, ასევე სხვადასხვა ბულიონსა და სუპებს. პირველი კერძების მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ ბულიონი მეორე წყალში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიზღუდოთ ორგანიზმში ჭარბი ცხიმის მიღება. და გამომცხვარი ხორცი შესანიშნავი დამხმარე იქნება ენდოკრინული სისტემის და ინსულინის წინააღმდეგობის სინდრომის წარუმატებლობის თანდასწრებით.
რა სახის ხორცი ყველაზე სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულებისთვის, აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
