კარაქი არის მკვებავი პროდუქტი, რომელიც სასარგებლოა კანისთვის, თმისთვის, მხედველობისთვის, აგრეთვე ძვლებისა და კუნთების ქსოვილისთვის. პროდუქტს აქვს ფოსფოლიპიდები, კალციუმი, ვიტამინები, ამინომჟავები. აშკარა სარგებელის მიუხედავად, დიაბეტით დაავადებულებს აინტერესებთ, შეიძლება თუ არა კარაქის ჭამა 2 ტიპის დიაბეტში.
თუ ეს პროდუქტი მთლიანად გამორიცხულია პაციენტის დიეტადან, არ იქნება საკმარისი ნივთიერებები ახალი უჯრედების მშენებლობისთვის.
ღირს იმის ცოდნა, რომ კარაქს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა. დიაბეტით დაავადებულთათვის უმჯობესია ზეთის გამოყენებამდე დამსწრე ექიმის ნებართვა.
შემადგენლობა კარაქი
პროდუქტი მრავალი წლის განმავლობაში გამოიყენება სამზარეულოში. დიდი ხნის განმავლობაში, ეს პროდუქტი თითქმის მიუწვდომელი და ძვირი იყო პრეპარატის სირთულის გამო. ხშირად კარაქის არსებობა სიმბოლოა სტაბილური შემოსავლისა და ცხოვრების კარგი დონის შესახებ.
ამჟამად, ნავთობი იწარმოება დიდი სამრეწველო მოცულობებით და აღიარებულია როგორც საკვები ცხიმი მისი კვების ღირებულებით. კითხვაზე პასუხის გასაცემად, შესაძლებელია თუ არა კარაქის ჭამა ტიპი 2 დიაბეტით, აუცილებელია მისი ძირითადი მახასიათებლების შესწავლა.
მაგალითად, კარაქის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 661 კკალ. სუფთა ზეთის ცხიმის შემცველობა 72% -ს შეადგენს. ნახეს ცხიმის კიდევ უფრო დიდი რაოდენობა აქვს. პროდუქტი ასევე მოიცავს:
- ვიტამინები: B 2,5,1; დ; ა; PP
- ქოლესტერინი
- ნატრიუმი
- ბეტა კაროტინი
- გაჯერებული და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები,
- კალციუმი
- ფოსფორი
- კალიუმი.
ქოლესტერინი არის ერთ-ერთი მიზეზი, რომელიც დიაბეტით დაავადებულებს საშუალებას აძლევს, თვლიან, რომ კარაქი მიუღებელია დიაბეტისთვის. აღსანიშნავია, რომ პროდუქტს აქვს საკმაოდ მაღალი გლიკემიური ინდექსი.
კარაქის რამდენიმე სახეობა არსებობს:
- ტკბილი კრემი, რომელიც ყველაზე გავრცელებულია. საწყისი მასალა ახალი კრემია.
- არაჟანი კრემისგან მზადდება არაჟნით. ამ ზეთს აქვს სპეციფიკური არომატი და გემო.
- სამოყვარულო ზეთს აქვს ნაკლები ცხიმი და მეტი წყალი.
- Vologda ზეთი არის სპეციალური ხარისხი, რომლისთვისაც მაღალი ტემპერატურა გამოიყენება პასტერიზაციისთვის.
- შემავსებლები ზეთით. ეს არის კლასიკური ზეთი ვანილის, კაკაოს ან ხილის დანამატებით.
კარაქის მოქმედება დიაბეტზე
კარაქი მრავალი ადამიანის დიეტის განუყოფელი ნაწილია. მაგრამ დიაბეტის არსებობისას თქვენ უნდა შეიზღუდოთ ამ პროდუქტის მოხმარება. დიაბეტის დროს, კარაქის მიღება საჭიროა მცირე რაოდენობით, რადგან ის შეიცავს ბევრ გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავას და ქოლესტერინს.
თუ ბევრ ზეთს ჭამთ, მაშინ ცხიმოვანი მჟავები ხელს შეუწყობენ ათეროსკლეროზის განვითარებას და სისხლძარღვების ბლოკირებას. ჰიპერგლიკემიით, კაპილარები უკვე დაზიანებულია შაქრის მოლეკულებით.
კიდევ ერთი ფაქტორი, რომელიც იწვევს კაპილარების სანათურის შევიწროებას, არის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემები, რაც იწვევს:
- მიოკარდიუმის ინფარქტი
- იშემიური ან ჰემორაგიული ინსულტი,
- რეტინოპათია - ბადურის გემების დაზიანება,
- მაკრო- და მიკროანგიოპათიები.
გარდა ამისა, შაქრიანი დიაბეტის დროს კარაქი დიდი რაოდენობით არ უნდა მოხმარდეს კალორიული შემცველობის გამო. მთავარი პრობლემაა სპეციალური "ცარიელი" კალორიების არსებობა, რომლებიც სხეულს არ მოაქვს ცხიმის გარდა სასარგებლო ელემენტები.
ეს უარყოფითად მოქმედებს პირის წონაზე, რაც განსაკუთრებით შესამჩნევია მე -2 ტიპის დიაბეტის დროს, ჭარბი წონით.
ამიტომ, ამ შემთხვევებში დასაშვებია პროდუქტის გამოყენება მხოლოდ მინიმალური რაოდენობით.
საზიანოა კარაქისთვის
თერაპიული ეფექტი არ არის გათვალისწინებული ყველა ზეთისთვის, რომელიც შეძენილია ჩვეულებრივი სასურსათო მაღაზიებში. დიაბეტით დაავადებულებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სახლში დამზადებული კარაქი მაღალი ხარისხის რძის ნედლეულისგან.
ყველა დანარჩენ შემთხვევაში, სხვადასხვა დანამატები, რომლებიც არ აზიანებს ჯანმრთელ ადამიანს, მიიღება ზეთში. თუმცა, დიაბეტისთვის, ასეთი დატვირთვები არ არის რეკომენდებული.
აუცილებელია განასხვავოთ გავრცელება და კარაქი. პროდუქტის პირველი მრავალფეროვნება გაჯერებულია სხვადასხვა მინარევებით. თუ თქვენ ყიდულობთ ზეთს სუპერმარკეტების ქსელში, თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ კომპოზიცია ეტიკეტზე, რომ აირჩიოთ საუკეთესო ხარისხის ვარიანტი.
ნამდვილი ზეთი ბუნებრივი კრემის დამატებით თაროებზე იშვიათად ხდება. სხვადასხვა მონაცემები ხშირად გვხვდება ეტიკეტებზე, მაგრამ მცენარეული დანამატების შესახებ ინფორმაცია არ არსებობს.
განასხვავებენ მავნე და ჯანმრთელ ცხიმებს. სასარგებლო ომეგა 3 მჟავების ჯგუფში მავნე ცხიმები შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმში ქოლესტერინის დაგროვებას. კარაქი შეიცავს ცხიმების ორივე ჯგუფს.
ამრიგად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ზეთის დაზიანება ან სარგებლობა დამოკიდებულია დიეტაში სხვა პროდუქტების მახასიათებლებზე. მნიშვნელოვანია, რომ მათ ყველას ჰქონდეთ მცირე გლიკემიური ინდექსი.
თუ ადამიანი კოორდინირდება მისი დიეტა ჯანსაღი დიეტის პრინციპებთან, სხეულის გაძლიერებას და ენერგიის გადატვირთვას დიდი დრო არ დასჭირდება. როდესაც ადამიანი სხვადასხვა დროს ჭამს, მოიხმარს მავნე საკვებს და არ იცავს თერაპიულ დიეტას, მცირე რაოდენობით ზეთსაც კი შეუძლია ზიანი მიაყენოს.
საუკეთესო გამოსავალი იქნება ექიმთან კონსულტაცია. მხოლოდ მას შეუძლია სწორად გადაწყვიტოს, შეუძლია თუ არა კარაქი დიაბეტით დაავადებულს და რა მოცულობებით იქნება ეს უსაფრთხო.
ასევე შესაძლებელია ცხიმის ოპტიმალური რაოდენობით მიღება სხვა პროდუქტებისაგან, მაგალითად, თხილი მდიდარია ცხიმებით.
ზეთის შერჩევა
ზეთს უნდა ჰქონდეს ფერი ღია ყვითელიდან უბრალო ყვითელამდე.
თუ ფერი ძალიან გაჯერებულია, ეს აჩვენებს, რომ ზეთი მზადდება ქოქოსის ან პალმის ზეთების დამატებით, რომლებიც ძლიერი კანცეროგენებია.
ამ ზეთებს აქვთ ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ზრდის სისხლში ქოლესტერინს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს:
- სიმსუქნე
- ათეროსკლეროზი
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაუმართაობა.
მას შემდეგ, რაც ბუნებრივი კარაქი შეიცავს კრემს და რძეს, მას უნდა ჰქონდეს მოუხელავი კრემის გემო. თუ სუნი ძალიან გამოხატულია, შეგვიძლია ვისაუბროთ არომატიზატორების გამოყენებაზე.
დანამატებში არსებობს დანამატები, მაგრამ ისინი ნავთობში არ შედიან. სიგანე შეიცავს ცხოველური ცხიმების მცირე შემცველობას, ან იქ ისინი სრულად არ არსებობს. ასეთი დანამატები გვხვდება ვრცელდება, მაგრამ არა ნატურალურ პროდუქტში. პროდუქტი თითქმის მთლიანად მოიცავს ქოქოსის ან პალმის ზეთის და სხვა დანამატებს.
ნებისმიერი კარაქი მზადდება დადგენილი სტანდარტების შესაბამისად. ორივე მდნარი და რეგულარული კარაქის შემთხვევაში, პროდუქტი უნდა შეიცავდეს მხოლოდ რძეს და ნაღები. შეფუთვა უნდა შეაფასოს "ზეთი". თუ ასეთი წარწერა არ არის, მაგრამ სიტყვა "GOST" არსებობს, ჩვენ ვსაუბრობთ გავრცელებაზე, რომელიც დამზადებულია ოფიციალური წესების მიხედვით.
იმის დასადგენად, ნამდვილი ზეთია თუ არა, თქვენ უნდა განათავსოთ იგი საყინულეში. ჭრის დროს ეს პროდუქტი იშლება. თუ ზეთი არ იშლება, ის არ არის საუკეთესო ხარისხის.
ასეთი შეძენის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა შეამოწმოთ ზეთი მაღაზიაში.
რეკომენდებული კვება
ორი ტიპის დიაბეტის მკურნალობის მნიშვნელოვანი ელემენტია სპეციფიკური დიეტის დაცვა.
რას მოიცავს დიეტა თერაპია დიაბეტისთვის? პირველ რიგში, დიეტაში შაქრის რაოდენობა უნდა შემცირდეს. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია შეზღუდოს საკვები, რომელიც შეიცავს სახამებელს.
არასასურველ პროდუქტებს შორის:
- ბრინჯი
- პური
- ქიშმიშით
- სახამებელი.
შაქარი შეიცვალა მსგავსი გემოვნებით დამახასიათებელ საქკარინსა და ქსლიტოლში. თუ სხეული არ აღიქვამს ასეთ შემცვლელებს, უმჯობესია შეიძინოთ ფრუქტოზა, ან გამოიყენოთ ბუნებრივი თაფლი მცირე რაოდენობით.
შეგიძლიათ დღეში 200 გრ პურის ჭამა, ეს შეიძლება იყოს დიაბეტური ან ყავისფერი პური. ხშირად, პანკრეასი არ აღიქვამს ყავისფერ პურს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ შემორჩენილი თეთრი პური, მაგრამ არა ახალი.
დიაბეტით დაავადებულებს ახალი ბოსტნეულის სუპები აქვთ. თევზის ან ხორცის ბულიონები მინიმალური რაოდენობით ცხიმით, თქვენ უნდა ჭამოთ არა უმეტეს კვირაში ორჯერ.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის სასარგებლოა დღეში ერთი ჭიქის მიღება აირჩიოთ:
- რძე
- კეფირი
- დაუწურავი იოგურტი.
მოგეხსენებათ, ხაჭოს გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ დაბალია. მისი მოხმარება ყოველდღიურად 200 გ-მდე შეგიძლიათ. პროდუქტის ჭამა შეიძლება ასევე პუდინების, ხაჭოს ბლინების და casseroles სახით. ცხიმის მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და ღვიძლის ფუნქციის გაუმჯობესება დაგეხმარებათ:
- ხაჭო
- ქატო
- შვრია და წიწიბურის ფაფა.
ყველა ამას ემატება დიეტა ექიმის ნებართვით. ზოგჯერ ნებადართულია ნაღები, არაჟანი, ყველი და რძე. უცხიმო ხორცი და ფრინველი შეიძლება მოხმარდეს დღეში დაახლოებით 100 გ-მდე. ასევე ნებადართულია თევზი, რომლის მიღება დღეში 150 გ-მდეა. უმჯობესია იცხოვროთ მოხარშულ საკვებზე, თუ არსებობს მეორე ტიპის დიაბეტი.
თქვენ ზოგჯერ შეგიძლიათ შეიტანოთ მაკარონი და მარცვლეული თქვენს დიეტაში, მაგრამ მცირე რაოდენობით. ამ დღეებში აუცილებელია პურის ნაწილების შემცირება. უმჯობესია, წიწიბურა და შვრიის ჭამა, ასევე:
- მარგალიტის ქერი
- ბრინჯი
- ფეტვი ღარები.
200 გ-მდე - ყოველდღიური რეკომენდებული რაოდენობით დაბალი კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო. შეზღუდვების გარეშე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
- კომბოსტო
- რადიშ
- სალათი
- კიტრი
- zucchini.
ამ ბოსტნეულის საჭმელად შეგვიძლია გამომცხვარი.
სასარგებლოა კერძების დამატება სხვადასხვა მწვანილისთვის, რომელსაც აქვს მცირე გლიკემიური ინდექსი, მაგალითად:
- მშვილდი
- ნიორი
- გარეული ნიორი
- ნიახური
- ისპანახი
სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდი მისაღებია.
თუ დიაბეტით დაავადებული გაქვთ, უნდა გაზარდოთ კენკრისა და ხილის მიღება, განსაკუთრებით ტკბილი და მჟავე ჯიშები. ამ პროდუქტებს შორის:
- მარწყვი
- მაყვლის
- ჟოლო
- მთის ნაცარი
- ბროწეული
- მსხალი
- lingonberry
- ფორთოხალი
- ნაძვის ხე
- ლიმონები
- წითელი მოცხარი
- ვარდების ბარძაყები,
- მოცვი.
რომელიმე ამ პროდუქტს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და კურნავს სხეულს, აუმჯობესებს მის დამცავ ფუნქციებს. დღეში მოხმარებული ხილის რაოდენობაა 200 გრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიროფი და ინფუზიები. შაქრიანი დიაბეტით, თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა:
- ქლიავი
- გარგარი
- ტკბილი ალუბალი
- წაბლი
- ყურძენი
- ბანანი.
კარგია დალიოთ ტომატის წვენი, მონასტრის ჩაი დიაბეტისთვის, შავი და მწვანე ჩაი.
რა ტიპის ზეთები სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულებისთვის, აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
