ცილის როლი ადამიანის სხეულში

Pin
Send
Share
Send

"ცხოვრება ცილოვანი სხეულების არსებობის ფორმაა" ფრიდრიხ ენგელსი

ბუნებაში, დაახლოებით 80 ამინომჟავაა, 22 ყველაზე მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის. მათგან 8 ითვლება შეუცვლელად, ისინი ვერ გარდაიქმნებიან სხვისგან და მოდიან მხოლოდ საკვებით.
ეს არის ეს გიგანტური მოლეკულა, რომელიც შედგება ცალკეული ელემენტებისგან - ამინომჟავებისგან, რომელიც ჩვენი სხეულის ძირითადი ჩარჩოს ქმნის, ასრულებს მისი რეგულირებისა და შენარჩუნების ფუნქციების დიდ ნაწილს.

ჩვენ არ შეგვიძლია ამინომჟავების სინთეზის გადაცემა საკუთარი თავისგან, მაქსიმუმი არის ზოგიერთი მათგანის ერთმანეთში გადაქცევა. ამიტომ, საკვები მათ ჩვენთვის უნდა მივაწოდოთ.

ცილა - რისთვის არის ეს? ცილების ფუნქცია.

  1. ქმნის სხეულს როგორც ასეთი. ორგანიზმში მისი წილი წონაში 20% -ს შეადგენს. კუნთი, კანი (კოლაგენი და ელასტინი), ძვალი და ხრტილოვანი ორგანოები, შინაგანი ორგანოების გემები და კედლები შედგება ცილისგან. უჯრედულ დონეზე - მონაწილეობს მემბრანების ფორმირებაში.
  2. ყველა ბიოქიმიური პროცესის რეგულირება. ფერმენტები: საჭმლის მომნელებელი და მონაწილეობს ორგანოებში და ქსოვილებში ნივთიერებების გარდაქმნაში. ჰორმონები, რომლებიც აკონტროლებენ სისტემების მუშაობას, მეტაბოლიზმს, სექსუალურ განვითარებას და ქცევას. ჰემოგლობინი, რომლის გარეშეც შეუძლებელია გაზის გაცვლა და თითოეული უჯრედის კვება.
  3. დაცვა: ვარჯიშის იმუნიტეტი - ცილები არის ყველა ანტისხეულები, იმუნოგლობულინები. ტოქსიკური ნივთიერებების განკარგვა ღვიძლის ფერმენტების მიერ.
  4. სისხლის შედედების უნარი ზიანი დამოკიდებულია ფიბრინოგენის, თრომბოპლასტინის, პროთრომბინის ცილებზე.
  5. თუნდაც ჩვენი სხეულის ტემპერატურა ცილების არსებობისთვის ოპტიმალურია - 40 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე, ისინი იწყებენ ტალღვას, ცხოვრება შეუძლებელი ხდება.
  6. ჩვენი უნიკალურობის შენარჩუნება - ცილების შემადგენლობა დამოკიდებულია გენეტიკურ კოდზე, არ იცვლება ასაკთან ერთად. ეს მათ მახასიათებლებთან არის დაკავშირებული, რომ სირთულეები უკავშირდება სისხლის გადასვლას, ორგანოთა გადანერგვას.

შაქრიანი დიაბეტი - და სად შეიცავს ცილა?

შაქრიანი დიაბეტით, ყველა სახის მეტაბოლიზმი შეწუხებულია: ნახშირწყლები, ცილა, ცხიმი.
ყველამ იცის ინსულინი, როგორც გასაღები, რომელიც ხსნის უჯრედულ გარსს გლუკოზისთვის. სინამდვილეში, ეს არ შემოიფარგლება მხოლოდ მისი თვისებებით. ეს შეიძლება შეფასდეს როგორც პლუს ნიშანი ჰორმონი. ინსულინის სწორი რაოდენობა ორგანიზმში იწვევს ანაბოლიზმის ზრდას - მშენებლობას, კატაბოლიზმისგან განსხვავებით - განადგურებას.

ამ ჰორმონის დეფიციტით:

  • სხეულის ცილები განადგურებულია გლუკოზის წარმოქმნით - გლუკონეოგენეზი
  • შემცირებული ცილის სინთეზი შემომავალი ამინომჟავებისგან
  • მცირდება ზოგიერთი ამინომჟავების სხვა ღვიძლში გადასვლა
  • კუნთების მოცულობა თანდათან მცირდება. სწორედ ამიტომ, მეტყველების 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებში წონის გამოხატული წონა ხშირად მიანიშნებს ინსულინის ინექციების დაწყების აუცილებლობაზე - მათი პანკრეასის უჯრედები უკვე გაფუჭებულია და პირველადი ჭარბი რაოდენობა შეიცვალა სისხლში მისი ნაკლებობით.

ცილების მოხმარება

დიაბეტის დროს, პაციენტებს ხშირად ეშინიათ ცილების საკვების ჭამა, რადგან ისინი თირკმელებით აწუხებენ. სინამდვილეში, თირკმლის ქსოვილის დაზიანება ხდება სისხლში გლუკოზის მუდმივად მომატებული დონის ან მისი ხშირი და მკვეთრი ნახტომების გამო. სხეულს არ აქვს ცილის სპეციალური საცავი, მაგალითად კანქვეშა ცხიმი ცხიმისთვის ან ღვიძლისთვის გლიკოგენის ნახშირწყლები, ამიტომ ის სუფრაზე ყოველდღიურად უნდა იყოს.

  • პაციენტთა დიეტაში ცილა კიდევ უფრო მეტად გვხვდება ვიდრე სხვა ადამიანებში: ყოველდღიური ენერგიის მოთხოვნილების 15-20% 10-15% -მდე. თუ კორელაციასთან გვაქვს დაკავშირებული სხეულის წონასთან, მაშინ ყოველ კილოგრამზე ადამიანმა უნდა მიიღოს 1-დან 1,2 გრამი ცილა.
  • შარდში მომატებული დაქვეითებით ან ნაწლავის დარღვევების გამო შეწოვის დაქვეითებით, მისი რაოდენობა იზრდება 1.5-2 გ / კგ-მდე. იგივე რაოდენობა უნდა იყოს დიეტაში ორსულობისა და კვების დროს, ასევე აქტიური ზრდით: ბავშვობაში და მოზარდობაში.
  • თირკმლის უკმარისობის დროს, მოხმარება მცირდება 0.7-0.8 გ / კგ. თუ პაციენტმა უნდა მიმართოს ჰემოდიალიზს, პროტეინის საჭიროება კვლავ იზრდება.

ხორცი თუ სოიო?

ცილები გვხვდება როგორც ცხოველური წარმოშობის საკვებში, ასევე ბოსტნეულში. დიეტაში ყველა აუცილებელი ელემენტის სრულად უზრუნველსაყოფად უნდა შეიცავდეს როგორც პირველ და მეორე, ცხოველური პროდუქტების უმნიშვნელო უპირატესობით.
მცენარეული ცილები ითვლება ნაკლებად სრულყოფილი ზოგიერთი აუცილებელი ამინომჟავის არარსებობის გამო და ნაწლავებში მათი არასრული შეწოვა - ხელმისაწვდომი 60%. ფლორის წარმომადგენლებისგან, მაქსიმალური ცილა პარკოსნებში: სოიო, ლობიო, ბარდა, მისი დიდი ნაწილი კაკალში. ზოგიერთი მარცვლეული ასევე მდიდარია მათში - შვრია, წიწიბურა, ხორბალი. მაგრამ როდესაც ყოველდღიურ მენიუში შედის, აუცილებელია გავითვალისწინოთ მათში არსებული ნახშირწყლების რაოდენობა.
ცხოველური პროდუქტები შედგება 20% ცილისგან, შეიცავს ყველა საჭირო ამინომჟავას, ხოლო მინიმუმ 90% მათგან შეიწოვება. საუკეთესო ცილებია რძე და თევზი, ფრინველისა და კურდღლის ხორციდან. საქონლის ხორცი, ღორის და ცხვრის შეიცავს ცეცხლგამძლე ცხიმები, ასე რომ მათ უფრო ცუდად ითვისებენ.

როგორ გამოვთვალოთ ცილოვანი საკვების საჭირო რაოდენობა დღეში?

დღეში ცილის საჭირო რაოდენობის გამოსათვლელად, საკმარისია იცოდეთ თქვენი წონა.
მაგალითად, საშუალოდ 70 კგ ინდივიდს 70 გრამი ცილა სჭირდება.
  • ხორცის პროდუქტები შედგება მისი ერთი მეხუთედისგან. ამიტომ, 70-ჯერ 5, მივიღებთ 350 გ დღეში.
  • 20 გრამი მცენარეული საკვები შეიცავს 80 გრამი ოსპი, 90 გრამი სოიო, 100 გრამი კაკალი, 190 გრამი შვრია
  • უცხიმო საკვებში ცილის შემცველობა უფრო მაღალია, მაგრამ ცხიმების გაზიარება აუმჯობესებს მათ შეწოვას.
დიეტის დაგეგმვისას, თქვენ უნდა იცოდეთ ცილების ერთმანეთთან შეცვლის წესები:
100 გრ ხორცი = 120 გრ თევზი = 130 გ ხაჭო = 70 გ ყველი (უცხიმო) = 3 კვერცხი

ცილოვანი პროდუქტები დიაბეტით დაავადებულთათვის - აირჩიე საუკეთესო

  • ხაჭო და ყველი, კარაქი უნდა იყოს პაციენტის ყოველდღიური დიეტა, რძის სხვა პროდუქტები - მხოლოდ დამსწრე ექიმის ნებართვის შემდეგ
  • დღეში 1,5 კვერცხი: 2 ცილა და 1 yolk
  • თევზი: რეკომენდებულია თამამი და უცხიმო ცვლის ალტერნატივა
  • სახლში დამზადებული ხორცი ფრინველები და თამაში
  • თხილი - ნუში, თხილი, კეკლუზი, ნიგოზი
  • სოიოს და მისგან პროდუქტები - რძე, ტოფუ. სოიოს სოუსი საუკეთესო საშუალება არაა ცილის შედგენაში.
  • პარკოსნები: ბარდა, ლობიო, არაქისი და სხვ. მწვანე ბარდა და მწვანე ლობიო დამატებით შეიცავს ბოჭკოს, რაც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
  • დარწმუნდით, რომ მენიუში შედის დიაბეტით დაავადებულები ისპანახი და ყველა კომბოსტოს ტიპები: ფერი, ბრიუსელი, kohlrabi, თავი გარეთ. მათში ცილის შემცველობა 5% –მდეა.

ცილების ბალანსი აღელებულია - რას ემუქრება ეს?

ამინომჟავების არასაკმარისი მიღება საკვებით:

  • ამოწურვა, კუნთების სისუსტე ვითარდება.
  • მშრალი კანი, მყიფე ფრჩხილები, თმის ცვენა
  • ჰემოგლობინის შემცირება
  • იმუნური აშლილობა
  • ჰორმონების წარმოება მცირდება, მეტაბოლიზმის ცვლილებები კიდევ უფრო გამწვავებულია
ცილების ზედმეტი კვება:

  • ნაწლავებში ცილების შენარჩუნება იწვევს გაფუჭებას და გაღიზიანებას. ღვიძლში ტოქსინები განეიტრალებულია და, შესაბამისად, დიაბეტით დაავადებულია.
  • ცილების დაშლას თან ახლავს კეტონის სხეულების წარმოქმნა, შარდში აცეტონის გამოჩენა, მჟავა – ფუძის ბალანსის დარღვევა, მისი ცვლა მჟავის მხარეზე
  • შარდმჟავისა და მისი მარილების (შარდმჟავების) კონცენტრაციის მომატება სისხლში და ქსოვილებში შეიძლება გამოიწვიოს ღრძილების, თირკმელების ქვების
  • უკომპრომისო შაქრისა და ცილების მაღალი შემცველობით თირკმელების უკმარისობა უფრო სწრაფად ხდება
ცილების დიაბეტით დაავადებულთათვის კვების მნიშვნელოვანი ნაწილია.
მთავარია, სწორად დააკავშიროთ ისინი ბოჭკოვანს, ბოსტნეულს, რთულ ნახშირწყლებს. კვებათა შორის ხანგრძლივი შესვენება დაუშვებელია, მაგრამ ხშირი საჭმლის მიღება საშუალებას არ გაძლევთ გლუკოზის დონის კონტროლი სისხლში. ბევრისთვის, ინდივიდუალური გლუკომეტრით შაქრის რეგულარული გაზომვა ხდება გამოსავალი - აპარატში ნორმალური რიცხვების ნახვის სიხარული საკმარისი სტიმულია.

Pin
Send
Share
Send

პოპულარული კატეგორიები