დიაბეტისთვის დიეტური თერაპიის წესები გამორიცხავს "სწრაფი" ნახშირწყლების მოხმარებას - საცხობი, მაფინები, ტკბილეული, ნამცხვარი და სხვა რამ.
შაქრისგან თავისუფალი შოკოლადი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა ყველა მავნე ტკბილეულისთვის, რადგან ის შეიცავს დიაბეტით დაავადებულებისთვის საჭირო უამრავ ელემენტს. მაშასადამე, დიაბეტით დაავადებულები ზრუნავენ დიაბეტისა და შოკოლადის თავსებადობაზე?
მუქი შოკოლადის სასარგებლო მახასიათებლები
ბევრი ტკბილი კბილი აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა შაქრიანი დიაბეტით შოკოლადის ჭამა? პასუხი დიახ, მაგრამ გარკვეული შეზღუდვა არსებობს. თქვენი საყვარელი რძის შოკოლადის 100 გრამის ერთი ფაფა შეიცავს დაახლოებით 10 ჩაის კოვზ შაქარს. ასეთი პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი ძალიან მაღალია და უდრის 70 ერთეულს.
რძისაგან განსხვავებით, მუქი შოკოლადი შეიცავს ნახევარზე მეტ შაქარს. მისი გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 25 ერთეულია. ეს იმის გამო ხდება, რომ კაკაოს მინიმუმ 70%, რომელიც შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, ემატება მუქი შოკოლადი.
თუ ტიპის 2 დიაბეტი პაციენტებს აკონტროლებენ სათანადო კვებისა და ვარჯიშის გზით, მათ უფლება აქვთ მიიღონ როგორც რძე, ასევე მუქი შოკოლადი, მაგრამ მცირე რაოდენობით. ინსულინდამოკიდებული დიაბეტით, უმჯობესია ამ პროდუქტის სრულად მიტოვება, რადგან სხეული თავად ვერ ახდენს ინსულინის გამომუშავებას, ხოლო სისხლში გლიკემიის დონე უკვე ამაღლებულია.
ენდოკრინოლოგების უმეტესობა მიდის დასკვნამდე, რომ მუქი შოკოლადის მაქსიმალური სადღეღამისო დოზა ტიპი 2 დიაბეტისთვის არ უნდა იყოს 30 გრამზე მეტი.
მუქი შოკოლადი შეიცავს ფლავონოიდებს - კომპონენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ქსოვილების სტრუქტურებისადმი წინააღმდეგობის შემცირებას წარმოქმნილ ჰორმონს. ამიტომ, ექიმები დროდადრო გვირჩევენ, რომ ჭამა ასეთი ჯანსაღი პროდუქტი. ფლავონოიდები, რომლებიც მუქი შოკოლადს ქმნიან, უზრუნველყოფენ:
- გაზრდილი ქსოვილის პასუხი წარმოებულ ინსულინზე;
- გლიკემიური კონტროლი ტიპის 2 დიაბეტის დიაგნოზირებაში;
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე დატვირთვის შემცირება;
- სისხლის მიმოქცევის სტიმულირება;
- დაავადების პროგრესირებასთან ერთად გართულებების პრევენცია.
დიაბეტით მუქი შოკოლადი განსაკუთრებით სასარგებლოა მასში P- ჯგუფის ვიტამინების არსებობის გამო - რუტინი და ასკორუტინი, რომლებიც ამცირებენ სისხლძარღვების გამტარიანობას და მყიფეობას. იგი შეიცავს კომპონენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების წარმოქმნას ორგანიზმში, რომლებიც ამცირებენ ქოლესტერინს.
არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მწარე შოკოლადი არის ენდორფინის წყარო - ბედნიერების ჰორმონი. შესაბამისად, ზომიერად, გამოყენებული პროდუქტი ხელს შეუწყობს პაციენტის ემოციური მდგომარეობის გაუმჯობესებას, ინსულტის ან გულის შეტევის რისკის შემცირებას, არტერიული წნევის სტაბილიზაციას და სისხლძარღვთა კედლების გაძლიერებას.
შოკოლადი დიაბეტით დაავადებულთათვის
"ტკბილი ავადმყოფობისგან" დაავადებული ყველა პაციენტი არ იღებს შოკოლადის მიღებას. მარტივი რძის მკურნალობის მიღება იწვევს გლიკემიის მატებას.
დაუყოვნებლივ უნდა განვმარტო, რომ ინსულინზე დამოკიდებული ან ინსულინდამოკიდებულ დიაბეტთან ერთად დასაშვებია მხოლოდ იმ შოკოლადის ჭამა, რომელშიც გლუკოზა არ არის. ეს არის ისეთი პროდუქტი, რომელიც უნდა მოხმარდეს ინსულინის წინააღმდეგობას.
როგორც წესი, შოკოლადის შემადგენლობაში შედის შემწვარი კაკაოს ლობიო, რომლის შემდგომი დამუშავება შესაძლებელია. მას ემატება სხვადასხვა დამატკბობლები - ასპარტამი, სტევია, საქჩარინი, ფრუქტოზა, xylitol, sorbitol და სხვ. თქვენ უნდა იცოდეთ ცოტა მეტი ამ ნივთიერებების შესახებ.
თუ დიაბეტით დაავადებულებისთვის შოკოლადი შეიცავს xylitol ან sorbitol, მაშინ ეს იქნება საკმაოდ კალორიული. აქედან გამომდინარე, ექიმები არ გირჩევენ ასეთი სიტკბოს ჭამას დიაბეტით დაავადებულთათვის. დიდი რაოდენობით ასეთი პროდუქტის მიღებისას, დიარეა და გაზის გადაჭარბებული ფორმირება სავარაუდოა. სორბიტოლი ხელს უწყობს სხეულის ჭარბი სითხის ამოღებას, რაც მნიშვნელოვანია შეშუპების დროს.
საჩარინის და სხვა შოკოლადის შაქრის შემცვლელები გამოიყენება მცირე რაოდენობით. ყველაზე სასარგებლო შოკოლადი ტიპი 2 დიაბეტისთვის, რომელიც შეიცავს სტევიას. ამ დამატკბობელს აქვს ტკბილი გემო, ხოლო მისი მოხმარებისას გლუკოზაში ნახტომი არ არის. Stevia გამოიყენება არა მხოლოდ შოკოლადის ბარის წარმოებაში, არამედ სხვა ტკბილეულის წარმოებაში.
მწარმოებლები აწარმოებენ მრავალფეროვან შოკოლადს, რომელშიც არის კომპონენტი ინულინი, კალორიების გარეშე. როდესაც ეს ნივთიერება იშლება, იქმნება ფრუქტოზა, რომელიც არ იწვევს შაქრის დონის მატებას.
დიაბეტური შოკოლადი შეიცავს უამრავ სასარგებლო კომპონენტს, მათ შორის პოლიფენოლებს, რომლებიც ზრდის ქსოვილის სტრუქტურების მგრძნობელობას ინსულინისადმი. მისი გლიკემიური ინდექსი ძალიან დაბალია, ამიტომ პროდუქტის მოხმარება არ იწვევს სისხლში შაქრის შემცველობას.
ასე რომ, შოკოლადი და დიაბეტი ორი თავსებადი კონცეფციაა. თუ პროდუქტს ზომიერად ჭამთ, ეს სასარგებლო გავლენას მოახდენს დიაბეტის დასუსტებულ ორგანიზმზე.
შოკოლადის სხვა პროდუქტები
შესაძლებელია თუ არა შოკოლადი დიაბეტით, უკვე გაერკვნენ. მაგრამ შესაძლებელია თუ არა გამოიყენოთ შოკოლადის ბარები, ტკბილეული და სხვა კარგი ნივთიერებები?
დღეს, სუპერმარკეტების თაროები ადიდებულია დიაბეტით დაავადებულთა ყველა სახის პროდუქტს, მათ აქვთ არაჩვეულებრივი შემადგენლობა.
დიაბეტის ტკბილეულის ფართო არჩევანი არსებობს. ჩვეულებრივი ტკბილეულისგან განსხვავებით, მათში შედის გამაგრილებელი საშუალებები (xylitol, ფრუქტოზა, საქკარინი და ა.შ.). შეიძლება დიაბეტით დაავადებულებმა ჭამა კანფეტი შეუზღუდავი რაოდენობით? არსებობს მკაცრი შეზღუდვები. ენდოკრინოლოგები ამტკიცებენ, რომ შოკოლადის ტკბილეულის მიღება დღეში სამ ტკბილად შემოიფარგლება. მიზანშეწონილია დალიოთ ტკბილეული შავი ჩაით, შაქრის გარეშე, ჭამის დროს.
ყველა სახის ბარი სხვადასხვა შევსებით უნდა იყოს მიტოვებული. ყოველივე ამის შემდეგ, ხშირად მათ აქვთ მაღალი გლიკემიური ინდექსი. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ჰიპერგლიკემიით, შეგიძლიათ ჭამა დიაბეტური ბარები, რომლებიც მოიცავს კვების კომპონენტებს.
დისკუსიები გრძელდება შაქრის გარეშე შოკოლადის ნაყინის შესახებ. ზოგიერთი მეცნიერი ირწმუნება, რომ ეს პროდუქტი დიაბეტით დაავადებულებისთვის ძალიან სასარგებლოა. ეს გამოწვეულია ცხიმში ცხიმების სიცივის გავლენის გამო, რაც კომბინაციაში იწვევს სისხლში გლუკოზის შეწოვის შეანელებებას. ფრუქტოზის ნაყინის გლიკემიური ინდექსი დაახლოებით 35 ერთეულია. ამასთან, ის ხშირად არ უნდა იქნას მოხმარებული, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც სიმსუქნე აქვს.
უნდა გვახსოვდეს, რომ პაციენტი, რომელიც ბევრ აკრძალულ საკვებს იყენებს, ძალიან სწრაფად ვითარდება დიაბეტის გართულებები.
აქედან გამომდინარე, აუცილებელია მუქი შოკოლადის და დიაბეტური ტკბილეულის ჭამა შეზღუდული რაოდენობით.
საინტერესო შოკოლადის ინფორმაცია
როგორც ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, მას აქვს გარკვეული უარყოფითი თვისებები. პირველი, სამკურნალო სხეულიდან სითხეს შლის, რაც ზოგიერთ შემთხვევაში იწვევს შეკრულობას. მეორეც, არსებობს ადამიანთა გარკვეული ჯგუფი, რომლებსაც აქვთ ალერგიული რეაქციები იმ კომპონენტებზე, რომლებიც შოკოლადს ქმნიან.
პაციენტებმა უნდა იცოდნენ, თუ რა ტიპის მკურნალობა ამ მკურნალობას უკუნაჩვენებია დიაბეტით. პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაივიწყოთ თეთრი შოკოლადი. ასეთი პროდუქტის ერთი კრამიტი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობით შაქარს. რძის შოკოლადი უნდა იქნას მიღებული გარკვეული ჩარჩოს შესაბამისად და წინასწარ გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან.
თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ შოკოლადი და სხვა პროდუქტები, რომელშიც შედის თხილი, ქიშმიში და სხვა. ამ საკვების მიღება კიდევ უფრო გაზრდის შაქრის დონეს, ხოლო გახანგრძლივებული ჰიპერგლიკემია არასასურველი შედეგებამდე მიგვიყვანს. ჭარბი წონის მოპოვების გარდა, პაციენტებს აქვთ რეტინოპათია, ნეფროპათია, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები და სხვა.
ძალიან მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტი თქვენთვის. ამიტომ, ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ:
- წარწერაზე, რომელიც ადასტურებს, რომ ეს არის - დიაბეტური შოკოლადი.
- საქაროზაზე შაქრის კონცენტრაციის გადაანგარიშების მიზნით.
- პროდუქტში სხვა ზეთების არსებობისთვის.
- მისი კალორიული შემცველობით, რომელიც არ უნდა აღემატებოდეს 500 კკალს.
- ნახშირწყლების შემცველობა.
სამკურნალო საშუალების ყიდვისას საჭიროა გადახედოთ რამდენ პურის ერთეულს (XE) შეიცავს. ეს მაჩვენებელი გამოიყენება ნახშირწყლების ყოველდღიური მოხმარების გასაკონტროლებლად და ნიშნავს ნახშირწყლების რაოდენობას, რომელიც აუცილებელია ინსულინის ორი ერთეულით შთანთქმისთვის.
ასე რომ, მწარე შოკოლადისთვის 4.5 პურის ერთეული მისაღები ღირებულებაა. ფრთხილად უნდა იყოთ შოკოლადით დაფარული ნაყინი, რადგან ის შეიცავს 6-ზე მეტ პურის ერთეულს.
შოკოლადს ნამდვილად აქვს დადებითი და ზიანი. საკუთარი ხელებით პროდუქტის დამზადება ყოველთვის უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მაღაზიაში მზა პროდუქტის ყიდვა. ამიტომ, ჩვენ კვლავაც ვილაპარაკებთ სახლში შოკოლადის პროდუქტების დამზადებაზე.
გააკეთე ის-შოკოლადი
ძალიან გემრიელია სახლში შოკოლადის პასტა.
ამ პროდუქტს აქვს შესანიშნავი მკვებავი თვისებები და ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.
ამ საკვები პროდუქტის მომზადება ძალიან მარტივია, ხოლო ნებისმიერი საუზმე შეიძლება დაემატოს დღის ასეთი მკვებავი დასაწყისი.
სიკეთის მომზადების მიზნით, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 200 გრამი ქოქოსის ზეთი;
- 6 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- მუქი შოკოლადი;
- 6 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- დამატკბობელი - ფრუქტოზა, საჩარინი და ა.შ.
გემრიელი შოკოლადის პასტის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა შეურიოთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი (კაკაოს ფხვნილი, ფქვილი და გამაგრილებელი). ჯერ რძე ადუღდება, შემდეგ კი ნელა შეედინება მშრალ ნარევში, მუდმივად აურიეთ. შემდეგ მიღებული მასა მოხარშულია დაბალ სითბოზე, სანამ არ შეიქმნება სქელი ნარევი. მუქი შოკოლადის ბარი უნდა დაიშალოს. ნარევი ცეცხლიდან ცეცხლის ამოღების შემდეგ, მასში კრამიტის ნაჭრები ემატება და შერეულია. შემდეგ დაამატეთ ქოქოსის ზეთი კერძი და სცემეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ჰაეროვანი. შოკოლადის პასტა უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
შოკოლადის პასტა შეიძლება გაკეთდეს დიაბეტური მკურნალობისგან, რომლის შემადგენლობაში შაქარი აღარ არის. ასეთ პროდუქტში პურის ერთეულების მაჩვენებელი მნიშვნელოვნად დაბალია.
თუ არ არის ნდობა შეძენილი შოკოლადის მიმართ, მაშინ მისი მომზადებისთვის თქვენ დაგჭირდებათ:
- 100 გრამი კაკაოს ფხვნილი.
- 3 სუფრის კოვზი ქოქოსის ან კაკაოს კარაქი.
- ტკბილეული.
ჯერ საჭიროა ზეთის დნება, შემდეგ კი დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. შედეგად მიღებული შაქარი შაქრის გარეშე შეედინება MOLD და დარჩა გრილ ადგილას, სანამ იგი მთლიანად არ გამაგრდება.
თითოეული პაციენტი დამოუკიდებლად განსაზღვრავს, თუ რომელი შოკოლადის მიღება შეიძლება - ხელნაკეთი ან შეძენილი მაღაზიაში. საკუთარი წარმოებით, ის დარწმუნებული იქნება, რომ პროდუქტში მავნე კომპონენტები არ არსებობს.
ასე რომ, კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა შოკოლადი დიაბეტით დაავადებულთათვის, მათ უკვე გაერკვნენ. დაავადების მეორე ფორმა მოითხოვს სპეციალურ დიეტას, რადგანაც სწორ კვებას შეუძლია გლუკოზის დონის რეგულირება. დიაბეტით დაავადებულებთან ერთად შესაძლებელია შოკოლადის სხვა სახის საკვების ჭამაც, კითხვა, რომელიც დიაბეტით დაავადებულთა უმეტესობას აინტერესებს. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ უპირატესობა მიანიჭოთ დიაბეტურ პროდუქტებს, რომელთა შემადგენლობაში შედის დამატკბობლები.
შოკოლადის დიაბეტის სარგებელი მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.
