პომიდორი დადებით გავლენას ახდენს კეთილდღეობასა და სხეულის ზოგად მდგომარეობაზე. ბოსტნეული ფართოდ გამოიყენება მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნის სამზარეულოებში, ის ზრდის მადას, იწვევს ნორმალურ მონელებას და ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას. მაგრამ ამავე დროს, პომიდორი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მოშლის შემთხვევაში დიეტაში შედის ზომიერად, როდესაც დაავადების მწვავე ფაზა მთავრდება.
შემიძლია ვჭამო პომიდორი პანკრეასის პანკრეატიტით? მიუხედავად დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა, მინერალების არსებობისა, დასუსტებული პანკრეასის გარეშე პომიდვრის მიღება ნორმალურად ვერ შეძლებს. პანკრეატიტის გამწვავებით მკაცრი დიეტის დროს, პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს სტაფილო, კარტოფილი ან გოგრა.
პომიდვრის ნებისმიერი სახეობა შესაფერისია პაციენტისთვის, ჭამა ნებადართულია ვარდისფერი, წითელი, ყვითელი და თუნდაც შავი პომიდორი. ფერის მიუხედავად, ბოსტნეული შეიცავს უამრავ ბოჭკოვანს, ის სრულყოფილად იკვებება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტით, აქვს ძლიერი ანტიბაქტერიული, ანტიმიკრობული მოქმედება სხეულზე.
ნივთიერების არსებობის გამო, სეროტონინი აუმჯობესებს მადას, ზრდის ემოციურ განწყობას. ტაურინის არსებობა ხელს უწყობს:
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკა;
- სისხლის გასქელება;
- სისხლის შედედების პრევენცია.
პანკრეატიტით პომიდვრის რეგულარული ზომიერი მოხმარება შესაძლებელს გახდის პანკრეასის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას, ორგანიზმიდან ზედმეტი ქოლესტერინის ამოღებას, საჭმლის მომნელებელი სისტემის სტიმულირებას. სასარგებლოა ტომატის წვენის დალევა, მას გოგრის ან სტაფილოს წვენის შერევით.
მწიფე პომიდორი შეიცავს B, K ვიტამინებს, ასკორბინის, ნიკოტინის და ფოლიუმის მჟავებს, ცილებს, მინერალებს და პექტინებს.
პომიდორი ქრონიკული პანკრეატიტით
შესაძლებელია თუ არა, რომ პომიდორი ქრონიკული პანკრეატიტით დაავადდეს? თუ პანკრეასის ანთებითი პროცესი ქრონიკული გახდა, დაავადების მწვავე შემთხვევები არ არის, რეკომენდებულია დიეტაში პომიდვრის შეყვანა. ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული, მათი უმი ნედლეული არ შეგიძლიათ.
ნებადართულია პომიდვრის ორთქლი, მოხარშვა, ჩაშუშვა, მაგრამ უმჯობესია არ გამოცხვება, რადგან ორგანიზმს მეტი პანკრეასის ფერმენტების გამოყოფა მოუწევს, რაც არასასურველია. გამოყენებამდე პომიდორი მოაყარეთ, რბილობი გახეხეთ ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას.
პირველად დასაშვებია, რომ ჭამოს მაქსიმუმ ერთი კოვზი გახეხილი პომიდორი, ნორმალური შემწყნარებლობით და გვერდითი რეაქციების არარსებობით, იზრდება ნაწილი. ქრონიკული პანკრეატიტის დროს, ექიმი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ერთი გამომცხვარი პომიდორი დღეში.
ანთებითი პროცესის გახანგრძლივებული ფორმა მოიცავს ექსკლუზიურად მწიფე ხილის შერჩევას, პომიდორი აკრძალულია:
- მწვანე
- მჟავე;
- გაუაზრებელი.
თერმული მკურნალობაც კი არ იძლევა იმის გარანტიას, რომ არ იქნება დაავადების გამწვავება, კუჭქვეშა ჯირკვლის ანთების მომატება.
ამით მავნეა პომიდვრის, მწნილი ბოსტნეულის და სხვა პომიდვრის შემცველი კერძებისგან დამზადებული სახლის მწნილის ჭამა. მიზეზი მარტივია - არასასურველი სანელებლები აუცილებლად გამოიყენება საჭმლის დროს: ძმარი, ლიმონმჟავა, ნიორი, შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი.
აკრძალულია პომიდვრის სოუსები და კეტჩუპი, სამზარეულოს ტექნოლოგია მოიცავს კონსერვანტების, საკვების ფერების, გენმოდიფიცირებულ კომპონენტების გამოყენებას.
ეს ნივთიერებები განსაკუთრებით საშიშია, თუ ახლო წარსულში მხოლოდ დაავადების მწვავე შეტევა გაიარა, ანუ პანკრეასის ჯერ კიდევ არ არის მშვიდი.
შემიძლია ვსვავ ტომატის წვენი
პანკრეატიტით პომიდვრის წვენი სასარგებლო სასმელია, ის შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების ერთობლიობას. ამასთან, მასში არის ორგანული მჟავები, რომლებიც ძლიერ აღიზიანებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოების ლორწოვან გარსებს, ააქტიურებენ კუჭისა და პანკრეასის სეკრეციას.
უნდა გვახსოვდეს, რომ დაავადების პანკრეატიტი, გასტრიტი, ქოლეცისტიტი, კუჭის წყლული და მსგავსი დარღვევები არ მოითმენს ნაწლავში დუღილის პროცესის განვითარებას, ის დაუყოვნებლივ იგრძნობა თავს მუცლის ღრუს ღრუს შეშუპებით, მტკივნეული კოლიკით.
გარდა ამისა, პაციენტები, რომლებიც განიცდიან ალერგიულ რეაქციებს, არ მოითმენს წვენს პომიდვრის წითელი ჯიშებიდან, პანკრეასის უკიდურესად მგრძნობიარეა ალერგენების მიმართ. თუმცა, თუ ნამდვილად გინდათ, პანკრეატიტის ქრონიკულ ფაზაში, პომიდვრის წვენი ნებადართულია ნასვამი, მაგრამ ჯერ ის უნდა განზავდეს მოხარშული ან ჩამოსხმული წყლით.
კარგი შემწყნარებლობის გამო, ექიმი გირჩევთ დალიოთ ცოტა წვენი მისი სუფთა სახით, მაგრამ არ დაამატოთ სანელებლები და მარილი. პროდუქტი უნდა მომზადდეს სახლში, რადგან სამრეწველო წარმოების წვენები აღდგება:
- ტომატის პასტა;
- გაყინული ბოსტნეული;
- კონცენტრირება
ხშირად შაქარს, მარილს, წყალს და სხვა კონსერვანტებს ემატება წვენი. ასეთი წვნიანი სასმელი პაციენტს არ მოუტანს რაიმე სარგებელს ქრონიკული, ალკოჰოლური ან რეაქტიული პანკრეატიტით, ორგანიზმისთვის პრაქტიკულად არ არსებობს რაიმე მნიშვნელოვანი ნივთიერებები.
მართალია, თუ პაციენტი მოიხმარს ტომატის წვენს, ისინი მას ახალი გაკვრის შემდეგ სვამენ. სასმელის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ მხოლოდ მწიფე პომიდორი, ლპობის, დაზიანებისა და ჩამოსხმის გარეშე.
დღეში წვენის დასაშვები რაოდენობაა 1 ჭიქა. თუ პანკრეასის ნეკროზი დიაგნოზირებულია, ქირურგები კრძალავს წვენის დალევა.
როგორ საზ პომიდორი
შეგიძლიათ პომიდვრის სალათი მოამზადოთ, ეს კარგად არის შესაფერისი სადილის ან საუზმეზე. რეცეპტი ასეთია: არაუმეტეს 100 პომიდორი, კიტრი, ოხრახუში და კამა, რამდენიმე კოვზი მცენარეული ზეთი. ბოსტნეული მოჭრილია პატარა კუბებად, ზეთისხილით, წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
ჩაშუშული პომიდორი მენიუში უნდა იყოს, სამზარეულოსთვის კი იღებენ საშუალო ზომის სტაფილო, პომიდორი, ხახვი, ხახვი. ხახვი გაცხელებულია გახეხილ პანელში, სტაფილოზე, შემდეგ დაჭრილი პომიდორი ემატება და ჩაშუშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც პომიდორი რბილია, ისინი ნელ ცეცხლზე ავთქვიფოთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ნიორი.
მაღალ ტემპერატურაზე დამუშავებისას ნიორი წყვეტს პანკრეასისთვის საშიშს, აძლევს კერძს სასიამოვნო არომატს და გემოს. შეგიძლიათ კერძი ღუმელში მოხარშოთ, მაგრამ გამომცხვარი პომიდორი განსაკუთრებით ფრთხილად იკვებება ისე, რომ კუჭსა და ნაღვლის ბუშტს არ შეეძლოს და არ გამოიწვიოს ნაწლავის გაღიზიანების სინდრომი.
თუ დიეტოლოგთა და გასტროენტეროლოგების მოსაზრებები დაყოფილია ახალი პომიდვრის გამოყენებასთან დაკავშირებით, მაშინ ექიმები არ კამათობენ დიეტაში სამრეწველო პომიდვრის პროდუქტების შეტანასთან დაკავშირებით. ტომატის პასტის მაღაზიის ქვეშ, იგი:
- უარყოფითად იმოქმედებს ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე;
- არ არის სასარგებლო;
- გაამწვავებს ანთებით პროცესს.
ქრონიკული პანკრეატიტის მუდმივი რემისიის ეტაპზე დასაშვებია სახლში მომზადებული ტომატის პასტის ჭამა. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა მიიღოს 2-3 კილოგრამი მწიფე წითელი პომიდორი, დაიბანეთ გაშვებული წყლის ქვეშ, მშრალი.
შემდეგ, თითოეული ბოსტნეული დაჭრილი, მოსაკლავად მდუღარე წყალში, გახეხეთ და დაჭერით კვების პროცესორის, ბლენდერის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით. შედეგად მიღებული მასა აურიეთ 4-5 საათის განმავლობაში, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება.
წვენი უნდა გახდეს სქელი და ერთგვაროვანი. შედეგად მიღებული პროდუქტი შეედინება პასტერიზებულ 500 მლ ქილაში, შემოახვევს და ინახავს ცივ ადგილას ან დარჩა მაცივარში. პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის საზიანო არ არის, მაგრამ არ უნდა ჩაერთოთ მასში.
პომიდვრის სარგებელი და საფრთხეები აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
