ცხიმების გარეშე, რომლებიც საკვები ნაწილია, ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირება შეუძლებელია. ცხოველური ცხიმების ძირითადი წყარო ლარდამია, ბოლო წლებში იგი კვების ობიექტების და მრავალი ექიმის მხრიდან მჭიდრო დაკვირვების საგანი გახდა.
ცხიმების მოყვარულები დარწმუნებულნი არიან, რომ პროდუქტი შეუცვლელი და ორგანიზმისთვის სასარგებლოა, მოწინააღმდეგეები უამრავ არგუმენტს აძლევენ ცხიმის მავნე ზემოქმედებას ჯანმრთელობაზე. განსაკუთრებით ბევრი კითხვა ჩნდება საჭმლის მომნელებელი სისტემის სხვადასხვა დაავადებებისათვის ლარის გამოყენების შესახებ.
შესაძლებელია თუ არა ცხიმები პანკრეატიტით და კუჭ-ნაწლავის სისტემის ორგანოების მსგავსი დარღვევებით?
რა არის ცხიმის სარგებელი
სალონი მდიდარია კომპოზიციით, მისი ბიოლოგიური ღირებულება უფრო მაღალია, ვიდრე კარაქი. ცნობილია, რომ პროდუქტი შეიცავს ბევრ მჟავას, რომლებიც აუცილებელია სასიცოცხლო ჰორმონების წარმოებისთვის, ღვიძლის, ტვინის და თირკმელზედა ჯირკვლების ადეკვატური ფუნქციონირებისთვის.
არაჩიდონის მჟავა ხელს უწყობს ანთების, ციების, ბრონქიტის წინააღმდეგ ბრძოლას. ლარდი შეუცვლელი გახდება სახსრებისა და კუნთების ტკივილის აღმოფხვრაში.
ასევე, მას აქვს მრავალი სასარგებლო ნივთიერება, რომლის წყალობითაც იგი ადვილად და სწრაფად შეიწოვება სხეულის მიერ:
- ცხიმები (გაჯერებული და გაჯერებული);
- მინერალები (ფოსფორი, სელენი, თუთია, სპილენძი);
- ვიტამინები (B, C, D, E, A).
ლარდი ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას, ქოლესტერინის არსებობა აუცილებელია უჯრედული მემბრანების განვითარებაში. სელენი საჭიროა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გასაძლიერებლად, ნივთიერება შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია, იცავს სხვადასხვა სახის დაზიანებისგან. ეს ყველაზე ხშირად დიაგნოზირებულია სელენის დეფიციტით.
პროდუქტი აერთიანებს მავნე ტოქსიკურ ნივთიერებებს და რადიონუკლიდებს, ხელს უწყობს მათ ამოღებას სისხლისგან. ცხიმოვანი მჟავები ათავისუფლებს სხეულის ზედმეტ წონას, ქოლესტერინის პლაცებს სისხლძარღვებში. ექიმების თქმით, ლარდი კარგი პრევენციული ღონისძიება იქნება, რომელიც ონკოლოგიის განვითარებისგან იცავს.
ბეკონს ჭამენ სხვა საკვები, ბოსტნეული, მარცვლეული და პური. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სარგებლის მისაღწევად საჭიროა ზომიერად გამოყენება. ზოგიერთ დაავადებაში, პროდუქტი საერთოდ არ ღირს ჭამა, ეს მხოლოდ მავნე იქნება.
ალტერნატიული მედიცინის ზოგიერთი მომხრე ირწმუნება, რომ ცხიმი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პანკრეატიტის სამკურნალოდ და ტკივილის წინააღმდეგ. მკურნალობისთვის წაიღეთ პატარა ნაჭერი ცხიმი, მიირთვით ცარიელ კუჭზე, გარეცხეთ ტკბილი ცხელი ჩაით.
ამასთან, დაავადებისგან თავის დაღწევის ეს მეთოდი საეჭვოა, უმჯობესია, არ აარიდოთ თავი ჯანმრთელობას და არ ივარჯიშოთ.
მწვავე ფაზაში
დაავადების მწვავე კურსის დროს, პრეტენზიები და სიმპტომების სიმძიმე შეიძლება განსხვავებული იყოს, თუმცა, ექიმებმა ყველა ნიშანი დაყვეს რამდენიმე სინდრომში: ტკივილი, შესქელება, ჰორმონალური დარღვევები, ინტოქსიკაცია, ფერმენტების უკმარისობა, კუჭის მოშლა.
როდესაც ანთებითი პროცესი მწვავეა ან მოხდა პანკრეატიტის შეტევა, პაციენტს რეკომენდებულია დაიცვას სპეციალური დიეტა, რომელიც საშუალებას აძლევს მას გახდეს დაავადების გართულებების პრევენციის ღონისძიება, გაათავისუფლოს მძიმე სიმპტომები.
დაავადების ადრეულ დღეებში, მხოლოდ გაზის გარეშე სუფთა წყლის დალევა ნებადართულია, მხოლოდ მესამე დღეს ექიმი ნებადართულია დიეტაში შეიტანოს ნაზი პროდუქტები, გაანადგურა და ჰომოგენიზაცია. მაგრამ ბეკონი, თუნდაც მცირე რაოდენობით, აკრძალულია, ის საშიშია პაციენტისთვის და გაართულებს პათოლოგიური პროცესის მიმდინარეობას.
თუ არ დაიცავთ ექიმის რჩევას, პირი:
- არასასურველი შედეგების წინაშე აღმოჩნდება;
- ის გაზრდის ანთების ფოკუსს;
- ზოგჯერ იზრდება დაზარალებული ორგანოს კედლების შეშუპება.
ასევე გაიზრდება პანკრეასის ფერმენტების წარმოება, რაც კიდევ ერთხელ დესტრუქციულად მოქმედებს პანკრეასის დაავადებებზე.
გარდა ამისა, აღინიშნება ნაღვლის გადინების ზრდა, იზრდება მისი კუჭქვეშა სადინარებში მისი შეღწევის ალბათობა და აღინიშნება პანკრეასის ფერმენტების აქტივობის ზრდა.
რემისიის დროს გამოყენება
შესაძლებელია თუ არა ცხიმის ჭამა პანკრეატიტით, თუ ანთებითი პროცესი დიდი ხანია არ იგრძნობოდა, სამ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში არ ყოფილა ტკივილის შეტევა, დაავადების სტადია ქრონიკულია? მკვებავი საშუალებები პათოლოგიის ქრონიკულ კურსში მცირე რაოდენობით გამოყოფენ ბეკონის გამოყენებას, რეკომენდებულია პროდუქტის რამდენიმე ცალი შეზღუდვა. ეს საშუალებას მისცემს ჩვეულებრივი დიეტის ოდნავ დივერსიფიკაციას, დაავადების გართულებების თავიდან ასაცილებლად.
იკრძალება ლარის შეთავსება შემწვარ, ცხარე და ცხიმოვან საკვებთან, წინააღმდეგ შემთხვევაში პანკრეატიტის ახალ ტურს თავიდან ვერ ავიცილებთ. უფრო მეტიც, პაციენტს უფლება აქვს გააფუჭოს ცხიმები არა უმეტეს კვირაში ერთხელ. კეთილდღეობის აშკარა გაუმჯობესების მიუხედავად, თქვენ უნდა ყურადღებით დააკვირდეთ სხეულის რეაქციას ასეთ საკვებზე.
თქვენ შეგიძლიათ ჭამა ექსკლუზიურად სუფთა ბეკონი, ნედლი პროდუქტი არ შეიცავს სასარგებლო სასარგებლო ნივთს, აღიზიანებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. მარილიანი ცხიმის ყიდვა უნდა იყოს სანდო გამყიდველებისგან, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან პროდუქტის ხარისხზე.
როდესაც პანკრეასის ანთებითი პროცესი დიდი ხნის განმავლობაში არ გააქტიურდა, ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ყველაფრის რიგით ჭამა შეგიძლიათ. დიდი რაოდენობით ცხიმის მუდმივი გამოყენებით, დიდია ალბათობა:
- სანაღვლე გზებში ქვების გამოჩენა (ასოცირდება ნაღვლის შინაარსის ზრდა);
- ღვიძლის დისტროფია;
- წონის მომატება.
პანკრეასი ასევე დაავადებულია ღვიძლის ცხიმოვანი დეგენერაციით. ლარის მოხმარების საუკეთესო დროა საუზმე, გარდა საკვებ ნივთიერებებისა, ის ენერგიას დააკისრებს მთელი დღის განმავლობაში, რადგან კალორიული შემცველობა დაახლოებით 800 კილოკალორიაა ასი გრამისთვის.
დილის ნაჭერი ბეკონი სასარგებლო იქნება ნაღვლის უკეთესი გამონადენისთვის, რომელიც დაგროვდა ღამით, ამის გამო, სხეული გაწმენდილია.
ჩვენ შეჩვეული ვართ არა მარტო მარილიანი ლორდის ჭამა, არამედ შებოლილი, მწნილი, შემწვარი და მოხარშული. უნდა აღინიშნოს, რომ პროდუქტის მავნე მოქმედება თითქმის ყოველთვის განისაზღვრება მისი მომზადების გზით.
ოპტიმალურია ჭამა დამარილებული ღორის ცხიმის ჭამა, რადგან არსებობს შემწვარი და მოხარშული კერძით ჯანმრთელობისთვის საშიში კანცეროგენები, რომლებიც უარყოფითად იმოქმედებს გულის კუნთისა და თირკმელების ფუნქციონირებაზე. გარდა ამისა, ეს ნივთიერებები იწვევს სიმსუქნეს, რაც პანკრეასის დაავადებების დროს თავის მოცილება საკმაოდ რთულია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ასევე დიაგნოზირებულია მეორე ტიპის დიაბეტი.
შესაძლებელია თუ არა გასტრიტით? გასტრიტით დაავადებულ პაციენტებს ეძლევათ ჭამა ლორდი, არამედ ზომიერად და გახანგრძლივებული რემისიის დროს. მწვავე ფაზაში, უმჯობესია მთლიანად მიატოვოს იგი. დამარილებული ლარის გამოყენებისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ იგი შეიცავს უამრავ სანელებელს და მარილს, სანელებლები უარყოფითად მოქმედებს განაწილებაზე:
- ნაღვლის;
- კუჭის წვენი;
- პანკრეასის წვენი და ფერმენტები.
ამ მიზეზით, პროდუქტი აკრძალულია ქოლეცისტიტის, ნაღვლის ბუშტის დაავადებების დროს.
ექიმების თქმით, მაღალი მჟავიანობით გასტრიტით მარილიანი ლარის ჭამა მთლიანად აკრძალულია, მჟავიანობის დაბალი მოხმარება ნებადართულია.
მაშინაც კი, თუ პაციენტი აწუხებს მაღალი მჟავიანობას და ჭამს მარილიანი ბეკონის მცირე ნაჭერს, საშინელი არაფერი მოხდება. მაგრამ სხვა საკვებში, ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამკაცრდეს.
კუჭის წვენის გაზრდილი რაოდენობით, კუჭის ლორწოვან გარსს აწუხებს.
რა ზიანს აყენებს ცხიმს
ახალი და მარილიანი გარსი საკმაოდ ცხიმოვანი პროდუქტია, ის შეიცავს უამრავ კალორიას. თუ მხოლოდ 100 გრამ ცხიმს იყენებთ, ადამიანის სხეული დაუყოვნებლივ იღებს ყოველდღიური დოზის ცხოველურ ცხიმს. ლოგიკურია, რომ რეგულარული კვების დროს პაციენტს სხეულის წონის მატება ემუქრება.
როდესაც მენიუში შედის არა მხოლოდ ეს ცხიმი, არსებობს ცხიმის კურსის გადაჭარბების რისკი, რომელიც შინაგანი ორგანოების სიმსუქნის პროვოცირებას ახდენს კანქვეშა ცხიმის რაოდენობით. აღნიშნული ვიტამინების მიუხედავად, პროდუქტში მათი რაოდენობა მცირეა, თქვენ არ უნდა განიხილოთ ლარდი, როგორც მათი წყარო. ღვიძლის, თირკმელების, ნაღვლის ბუშტის დაავადებების თანდასწრებით, არ დააზარალებს ექიმთან კონსულტაცია.
ეს საზიანოა ბეკონის დაქვემდებარებაში სერიოზული სითბოს მკურნალობისთვის; ცხიმის დნობის პროცესში წარმოიქმნება კანცეროგენული ნივთიერებები. დაახლოებით იგივე პროცენტი შეინიშნება მცენარეული ზეთის შემწვრის დროს. ამიტომ, შემწვარი საკვები, განსაკუთრებით ცხოველურ ცხიმში, ჯანმრთელობისთვის ყველაზე საშიშად მიიჩნევა. თუ პროდუქტი ჭამეს სუფთა, ეს შეიძლება გახდეს პარაზიტული ინფექციის წყარო.
თუ პაციენტის ჯანმრთელობა ძვირია, მან უნდა შეიძინოს ექსკლუზიურად ახალი პროდუქტი, მარილის ფორმით მისი შენახვა შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში, რაც უფრო მეტხანს დასჭირდება, მასში რჩება ნაკლებად სასარგებლო ნივთიერებები.
სამრეწველო პირობებში შებოლილი ტიპები დამზადებულია ქიმიკატების გამოყენებით, კარგი ნაწილის მცირე ნარჩენები.
როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ
როგორ გავარჩიოთ მართლაც ჯანსაღი პროდუქტი? ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ უამრავ ფაქტორს, მაგალითად, გარეგნობას. მოყვითალო ელფერით თანდასწრებით, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ცხოველი ძველი იყო, ნაცრისფერი ელფერით მიანიშნებს დაბრმავებაზე. საუკეთესო ვარიანტია ნაჭერი თეთრი ან ოდნავ ვარდისფერი.
ასევე აუცილებელია კანის გასინჯვა, კარგ ცხიმში ის რბილია, დაჭრილი და პირსინგიულად. დანარჩენი ჯაგარი, სქელი კანი, მოგვითხრობს ცხოველის ასაკზე. ლარის ნაჭერი, რომელიც მოგწონთ, ასევე უნდა გაწითლდეთ, მას უნდა ჰქონდეს დამახასიათებელი ხორცის სუნი.
ისინი ასევე უყურებენ ხორცის ფენების არსებობას, იდეალურ ცხიმს იღებენ კარკასის გვერდითი ნაწილებიდან და ქედიდან. მასზე პრაქტიკულად არ არის ხორცი, პროდუქტი კარგია მარილებისთვის. პერიტონეუმიდან ყველაზე ცუდი ხარისხის ნაჭერი, ხორცის ფენის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს ხუთ პროცენტს. უფრო ხისტი ცხიმი ცხოველის, კისრის და ხელმძღვანელის ლოყებიდან, ის ასევე შეიცავს ხორცის ფენებს.
შეგიძლიათ ბეკონის მარილი მშრალი მეთოდით გამოიყენოთ:
- ბარელზე;
- ბანკი;
- პან.
პროდუქტის ყველა მხრიდან მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გახეხოთ მარილით, უკეთესი იოდირებული, და დაამატოთ გასინჯვა პანკრეასის ანთებითი პროცესში დაშვებული სანელებლებისთვის. ბეკონი მიიღებს ზუსტად იმდენი მარილს, რამდენიც საჭიროა.
თუ გსურთ ცხიმის გახანგრძლივება, უმჯობესია გაყინოთ იგი, მზა პროდუქტი შეფუთულია საკვების ქაღალდზე და ჩადეთ საყინულეში. გაყინული დამარილებული ღორის ცხიმის უპირატესობა ის არის, რომ იგი ინახავს თავის საკვებ ნივთიერებებს წელიწადზე მეტი ხნის განმავლობაში. როდესაც გაყინულია, უფრო ადვილია ნაჭრებად დაჭრილი. ახალი გარსი ინახება მხოლოდ გაყინული ფორმით.
პანკრეატიტის მქონე თითოეულმა პაციენტმა უნდა გააკეთოს საკუთარი დასკვნები თავისთვის, დაავადების მწვავე კურსში და განსაკუთრებით რეაქტიული პანკრეატიტის დროს, ცხიმი უკუნაჩვენებია აბსოლუტურად ყველა პაციენტისთვის, ქრონიკაში იგი მცირე რაოდენობით იჭრება, აკვირდება რეკომენდებულ დიეტას. თუ გვერდითი მოვლენები მოხდება, პროდუქტი უნდა გამოიყოს.
ცხიმის სარგებელი და მავნე მოქმედებები მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.
