შვრიის ნამცხვრები ჯანმრთელი დესერტია, რომელიც ყველასთვის ნაცნობია ქალწულობის დროიდან. გამოცხობის მთავარი კომპონენტია მარცვლეულის ფანტელები.
ტრადიციული ფუნთუშების რეცეპტი შეიცავს ხორბლის ფქვილს, რაც პროდუქტს ნაკლებად ბლანტად აქცევს. ასევე, პოპულარულ სიტკბოს ხშირად დაემატა თხილი, შოკოლადი, თაფლი, დაშაქრული ხილი და სხვა.
ეს ყველაფერი აუმჯობესებს გამომცხვრის გემოს, მაგრამ ამით საჭმლის მონელებას საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებს ართულებს. აქედან გამომდინარე, ჩნდება კითხვა: შესაძლებელია თუ არა ჭამა შვრიის ნამცხვრების ჭამა პანკრეატიტით?
შვრიის შემადგენლობა და სარგებელი
შვრია ითვლება ძვირფას პროდუქტად მისი მდიდარი შემადგენლობის გამო. მარცვლეული შეიცავს უამრავ კვალი ელემენტებს (ნატრიუმი, სილიციუმი, თუთია, კალიუმი, სელენი, მანგანუმი, კალციუმი, სპილენძი, რკინა, მანია, ფოსფორი) და ვიტამინები (B, PP, A, ბეტა-კაროტინი, E).
შვრიის ფუნთუშების კვების ღირებულება საკმაოდ მაღალია - 390 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. დესერტის იგივე რაოდენობა შეიცავს 50 გრ ნახშირწყლებს, 20 გრ ცხიმს და 6 გრ ცილას.
პანკრეატიტი იყენებს შვრიის ნამცხვარს, როგორც პროდუქტის მთავარ ინგრედიენტს. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მარცვლეული შეიცავს პანკრეასის ნაპოვნი ნივთიერებების მსგავსი ფერმენტებს. ეს ელემენტები ცხიმს დაშლის და ხელს უწყობს ნახშირწყლების შეწოვას.
შვრიის ფანტელები ნორმალიზდება განავალი და აღმოფხვრას ყაბზობა, რომლებიც საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ანთების ხშირი თანამგზავრებია. მარცვლეული შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ამინომჟავებს, რომლებიც იცავს ჯირკვალს კიბოსგან.
ძირითადად, შვრიის კერძები კარგად შეიწოვება ორგანიზმში. ამიტომ, შვრია აქტიურად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში საჭმლის მომნელებელი სისტემის ქრონიკული დაავადებების სამკურნალოდ.
ბმულების დაზიანება მწვავე პანკრეატიტის დროს
პანკრეასის პრობლემებისადმი შესაბამისობის შეფასება ორია. ამიტომ მწვავე პანკრეატიტით და დაავადების ქრონიკული ფორმის რეციდივით, ჯანსაღი შვრიის ტკბილეულის გამოყენება აკრძალულია.
ამ პერიოდის განმავლობაში დიეტა უნდა გამდიდრდეს პროდუქტებით, რომლებიც არ გადატვირთავს დაავადებულ ორგანოს. ამავე დროს, იკრძალება cookie- ს თითქმის ყველა სახეობის გამოყენება, რადგან მათ შეუძლიათ შეტევის გაძლიერება.
ასევე, მწვავე პანკრეატიტი და საკონდიტრო ნაწარმი შეუსაბამოდ ითვლება, იმის გამო, რომ ფქვილის პროდუქტების უმეტესობა უხვად არის ნახშირწყლები და ცხიმები. და პარენქიმული ჯირკვლის ანთებით, მნიშვნელოვანია დაიცვას დაბალი კალორიური დიეტა.
განსაკუთრებით არ არის მიზანშეწონილი მაღაზიიდან ნაჭდევების ჭამა. ყოველივე ამის შემდეგ, მწარმოებლები ასეთ პროდუქტებს მავნე ქიმიკატებს უმატებენ:
- გამაფხვიერებელი;
- არომატიზატორები;
- საღებავები;
- კონსერვანტები.
პანკრეასის მუწინის საჭმლის მონელების მიზნით, ფერმენტები აქტიურად უნდა მონაწილეობდნენ. ეს იწვევს ორგანოთა გადატვირთვას, რაც მხოლოდ ამწვავებს პანკრეატიტის მიმდინარეობას, რამაც შეიძლება სიკვდილამდეც კი გამოიწვიოს.
შვრიის ნამცხვარს ბევრი შაქარი აქვს, რომლის გადამუშავებისთვის რკინის დამატებით უნდა წარმოქმნას ინსულინი. პანკრეატიტის არსებობა მნიშვნელოვნად ზრდის დიაბეტის განვითარების რისკს. ამიტომ, ანთებითი პანკრეასის მქონე ადამიანებს უნდა შეზღუდავონ ნახშირწყლების სწრაფი მიღება.
მაღაზიიდან შვრიის ნამცხვრის კიდევ ერთი მინუსი არის შევსება და დაფარვა. მოგეხსენებათ, ასეთი დანამატები ასევე იკრძალება მწვავე ანთებით დაავადებებში, რომლებიც ხდება საჭმლის მომნელებელ ორგანოებში.
შვრიის ნამცხვარი ქრონიკული პანკრეატიტისთვის
პანკრეასის ქრონიკული ანთების დროს რეკომენდებული დიეტის შესაბამისად შესაბამისობის შეფასება არის ხუთი. მაგრამ პანკრეატიტისთვის შვრიის მქონე ფუნთუშების მკურნალობის მნიშვნელოვანი პირობაა მუდმივი რემისია.
ამასთან, ეს წესი არ ვრცელდება იმ პაციენტებზე, რომლებსაც აქვთ დაავადების გართულება, მაგალითად, პანკრეოგენული დიაბეტი. ასეთ ადამიანებს ზოგჯერ უშვებენ დესერტების ჭამა, რომლებიც დაამატებენ შაქრის შემცვლელებს, მაგალითად, ფრუქტოზას.
პანკრეატიტით, როგორც ქოლეცისტიტის დროს, შვრიის ნამცხვრები სასარგებლო იქნება იმით, რომ იგი ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, აორმაგებს განავალს და გამოდევნის შეკრულობას. სიტკბოც კი აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, სხეულს ადიდებს მნიშვნელოვანი ნივთიერებებით და ხსნის ცუდ ქოლესტერინს.
ქუქი-ფაილების დაშვებული და აკრძალული ტიპები
დაავადების მწვავე კურსის პირველი 3-5 დღის განმავლობაში პაციენტს ნაჩვენებია უარი ჭამაზე. პანკრეატიტით მარხვა უნდა შეინიშნოს რამდენიმე დღის განმავლობაში. ამ დროს მნიშვნელოვანია პანკრეასის აბსოლუტური დასვენება, რათა არ მოხდეს ორგანოს გაღიზიანება და ფერმენტების სეკრეციის გაზრდა. კარაქის პროდუქტები დიეტაში შეჰყავთ გამწვავების ფაზის მიღებიდან ერთი თვის შემდეგ.
რა cookies შეიძლება გამოყენებულ იქნას პანკრეატიტისთვის, შვრიის ფურის გარდა? დიეტა თერაპიის დასაწყისში, რეკომენდებულია დიეტაში შემავალი პანკრეატიტით დაავადებული ნამცხვრების დამატება.
ტრადიციული ტკბილი რეცეპტი შეიცავს ფქვილს, წყალს, კვერცხს და შაქარს. ამასთან, თანამედროვე მწარმოებლები მჭლე პროდუქტს უმატებენ არომატებს, მარგარინს, არომატულ გამაძლიერებლებს, ზეთებს, რძის ფხვნილს და სხვა მავნე ელემენტებს.
ამიტომ, პანკრეატიტით ბისკვიტის ქუქი-ფაილების ყიდვისას, მნიშვნელოვანია შეისწავლოთ მისი შედგენილობა, რომელიც მითითებულია პაკეტში. ტრადიციული რეცეპტის შესაბამისი პროდუქტების სახელები:
- აურორა
- მარია
- ტკბილი კბილი;
- ბავშვი;
- ზოოლოგია.
წამგებიანი პროდუქტის შეყვანის დასაშვები რაოდენობა პანკრეასის ანთების და შეშუპების შემთხვევაში ერთჯერადია. მიზანშეწონილია ჭამა ნამცხვრები 1 ან 2 საუზმეზე, გარეცხილი მწვანე ჩაით ან უცხიმო კეფირით.
და რა სახის cookies აკრძალულია ჯირკვლის დაავადებებისთვის? დაუშვებელია მშრალი კრეკერი, ქვიშიანი გამომეტყველება და პანკრეატიტისთვის ჯანჯაფილის ნაჭდევები. ასევე არასასურველია ქარხანაში მომზადებული ნებისმიერი სხვა მდიდარი პროდუქტის გამოყენება, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ შაქარს, ცხიმს და მავნე დანამატს.
რეცეპტები ჯანსაღი პანკრეატიტის cookies
უმჯობესია შვრიის დაფუძნებული ტკბილეულის გაკეთება სახლში. ეს გახდის მას რაც შეიძლება სასარგებლო და ნაზი პანკრეასისთვის.
შვრიის ფუნთუშების გასაკეთებლად, თქვენ უნდა შეურიოთ რძე (10 მლ) ერთი ქათმის კვერცხთან. შემდეგ დაამატეთ შაქარი ან მისი შემცვლელი (2 სუფრის კოვზი), მცენარეული ზეთი (5 მლ), შვრიის ხახვი (2 დიდი კოვზი) და სოდა სოდა.
ცომი აცხვეთ და გააფართოვოს ფენის შესაქმნელად. შუშის გამოყენებით, წრეები იკუმშება მისგან.
შვრიის ნამცხვრების გამოცხობის დრო წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე 5 წუთია.
პაციენტის მდგომარეობიდან გამომდინარე, აუცილებელია პროდუქტის ზოგიერთი კომპონენტის შეცვლა ან გამორიცხვა. მაგალითად, შეიყვანეთ მხოლოდ ცილები და გამოიყენეთ წყალი რძის ნაცვლად.
ასევე, პანკრეატიტით, შეგიძლიათ მკურნალობა საკუთარი ხაჭოთის ნამცხვრებით გოგრასთან. მის მოსამზადებლად, 250 გ ხაჭო (1-2%) მიწით არის გადაყრილი. ტავერნა გაწმენდილია, გახეხილია წვრილ ბადეზე და დაამატეთ მჟავე-რძის მასა.
შემდეგ ყველაფერი შერეულია 1 კვერცხით, შაქრით (30 გრ), მცირე რაოდენობით მარილი, 50 მლ რძე, შვრიის ფქვილი და ფქვილი (თითო 2 სუფრის კოვზი). ბურთულები ფორმირდება ცომისგან და მოთავსებულია პერგამენტზე ისე, რომ მათ შორის არანაკლებ 10 სმ მანძილი იყოს დაშორებული. გოგრა-ყველის დესერტი საშუალო სიცხეზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში გამომცხვარია.
აღსანიშნავია, რომ ცხელი ნამცხვრები პანკრეატიტისთვის არ უნდა გამოიყენოთ. და უმჯობესია ტკბილეულის ჭამა დღეში მისი მომზადების შემდეგ.
ასევე არ არის რეკომენდებული დიდი დესერტის ჭამა ერთდროულად. დასაწყისისთვის, საკმარისია 1-2 ცალი. თუ ფუნთუშების ჭამის შემდეგ, გულისრევა, გულძმარვა ან მუცლის ტკივილი გამოჩნდება, მომავალში არ არის რეკომენდებული ასეთი ტკბილეულის ჭამა.
შვრიის ფუნთუშების სასარგებლო და მავნე თვისებები ამ სტატიაში მოცემულია ვიდეოში.
