კვასსი არის ორიგინალური სლავური სასმელი, რომელსაც ჩვენი წინაპრები უძველესი დროიდან იყენებდნენ, წყურვილის ჩაქრობას ან ოროშკას გასაკეთებლად. ბუნებრივი კვაზი ითვლება ძალიან სასარგებლო სასმელად, რადგან ის ვიტამინების, მინერალებისა და აუცილებელი ამინომჟავების მდიდარი წყაროა.
მაგრამ კვაზი არ არის რეკომენდებული კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მრავალი დაავადების დროს, ამიტომ, ჩნდება კითხვა: შესაძლებელია თუ არა კვასის დალევა პანკრეატიტით? მასზე პასუხის გასაცემად, თქვენ უნდა გაირკვეს kvass- ის ყველა სარგებელი და მავნე მოქმედება ადამიანის სხეულისთვის და როგორ მოქმედებს ის პანკრეასის დაავადებებზე.
თვისებები
კვაზი არის სასმელი, რომელიც მზადდება დუღილის საფუძველზე. ტრადიციულად, ჭვავის დასამზადებლად იყენებდნენ ჭვავის ფქვილს და ქერის ალაოს, მაგრამ დღეს ისინი სულ უფრო მეტად იცვლება ხმელი ჭვავის პურით. კვასს უფრო ნათელი გემოსა და არომატის მისაცემად, მას ხშირად უმატებენ სხვადასხვა მწვანილს ან ბუნებრივ თაფლს.
ასევე არსებობს რეცეპტები kvass საწყისი ჭარხალი, სხვადასხვა ხილი და კენკრა. ამ კვასს უფრო ტკბილი გემო აქვს, მაგრამ მშვენივრად წყვეტს წყურვილს. კვასასისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც ახალი, ისე გაყინული ხილი და კენკრა, ასევე ხილი ჯემიდან ან სიროფის კონსერვიდან.
კვაზი არა მხოლოდ პოპულარული გამაგრილებელი სასმელია, არამედ შესანიშნავი საფუძველია საზაფხულო სუპები. ამის გარეშე შეუძლებელია ოროშკას, ბოტვინის და სხვა მშვენიერი კერძების დამზადება, რომლებიც ასე ლამაზია ცხელ ამინდში. კერძების მომზადებისას ჭვავის კვაზი ყველაზე ხშირად გამოიყენება, რადგან ის საუკეთესოდ ერწყმის ხორცი და ბოსტნეულის გემოვნებას.
ვინაიდან კვაზი მზადდება დუღილის შედეგად, მცირე რაოდენობით ალკოჰოლიც არსებობს, თუმცა, ამ სასმელის სიძლიერე არ აღემატება 3% -ს. ამიტომ, ეს შეიძლება მიეცეს სასკოლო ასაკის ბავშვებსაც კი. გარდა ამისა, ნახშირორჟანგი იხსნება კვასუსის მომზადების შესასვლელში, რაც მას აძლევს გაზიანი სასმელის თვისებებს.
კვასასის შემადგენლობა და სარგებელი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ინგრედიენტია იგი წარმოებული, მაგრამ შემდეგი ღირებული თვისებები დამახასიათებელია ამ სასმელის ყველა ტიპისთვის:
- ეხმარება ჯგუფის B ჯგუფის ვიტამინების ნაკლებობას, კერძოდ B1 და B2 ვიტამინების დეფიციტს, ასევე ვიტამინები PP და E;
- უზრუნველყოფს ყველაზე მნიშვნელოვანი მინერალების, კერძოდ კალციუმის, თუთიის, რკინის, ფტორის, ფოსფორის, სპილენძის, მოლიბდენისა და კობალტის დინებას.
- სხეულს saturates აუცილებელი ამინომჟავები;
- ანადგურებს პათოგენურ მიკროფლორას ნაწლავებში, ხელს უწყობს დისბიოზის და საკვების მოწამვლას.
- ალკოჰოლის დაბალი შემცველობის გამო, ის ზრდის მადას;
- აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აძლიერებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას;
- ხელს უწყობს მამაკაცებში პოტენციალის გაზრდას.
კვაზი პანკრეატიტისთვის
პანკრეასის ანთების დიეტა გულისხმობს რიგი საკვების და სასმელების უარს. ამ თვალსაზრისით, ბევრ პაციენტში ჩნდება კითხვა, შეიძლება გამოიყენოთ კვაზი პანკრეატიტისთვის? ექიმები ამ კითხვაზე ცალსახა პასუხს გასცემენ: მკაცრად აკრძალულია კვასასის გამოყენება ამ დაავადებისთვის.
ეს განსაკუთრებით ეხება დაავადების მწვავე ფორმას და ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებას, როდესაც პანკრეასი განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ნებისმიერი გარე გავლენის მიმართ. ამ მდგომარეობაში კვასასის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე ტკივილი მუცლის ღრუში, დიარეასა და ძლიერი ღებინება.
განსაკუთრებით მძიმე შემთხვევებში, კვასს შეუძლია გამოიწვიოს პანკრეატიტის განმეორებითი შეტევის პროვოცირება, რომელიც შევსებულია საშიში გართულებებით, მაგალითად, ქსოვილების ნეკროზით და კისტების და სიმსივნეების წარმოქმნით. ექიმები ასევე არ გირჩევენ ამ სასმელის დალევა იმ პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ განვითარებული პანკრეატიტი მწვავე ან ქრონიკული ქოლეცისტიტის გამო.
პაციენტებს, რომლებსაც აქვთ ქრონიკული პანკრეატიტი, რემისიის დროს, ისევე როგორც პაციენტები, რომლებსაც აქვთ პანკრეასის მწვავე ანთება, გამოჯანმრთელების ეტაპზე, ზოგჯერ უშვებენ მცირე ზომის კვასს. ამასთან, სანამ ამ სასმელში არ მიიღებთ თქვენს დიეტაში, უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან და მიიღოთ მისგან მოწონება.
მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ეს უნდა იყოს ბუნებრივი ხელნაკეთი კვაზი, რომელიც დამზადებულია მაღალი ხარისხის შერჩეული პროდუქტებისაგან. პანკრეატიტისთვის ხელნაკეთი კვაზი შეიძლება სასარგებლოც კი იყოს, რადგან ის არის ღირებული ვიტამინების, მაკრო- და მიკროელემენტების წყარო.
იმავდროულად, პანკრეასისთვის კვაუსის მაღაზია არა მხოლოდ მავნე, არამედ საშიშია. ფაქტია, რომ ასეთი სასმელი შეიცავს ქიმიკატების დიდ რაოდენობას, მაგალითად, კონსერვანტებს, არომატებს, საღებავებს, დამატკბობლებს და არომატის გამაძლიერებლებს, რაც ძალზე საზიანოა ანთებითი პანკრეასის მქონე პაციენტისთვის.
კვაშის დაზიანება პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის:
- კვაზი შეიცავს დიდი რაოდენობით მჟავებს, კერძოდ ხილს, ლაქტურ და ძმარს. ისინი ყველანაირი კვასში არიან, მათ შორის პურიც. პანკრეატიტით მჟავას შემცველი სასმელების გამოყენება ასტიმულირებს კუჭის წვენისა და პანკრეასის ფერმენტების სეკრეციის მომატებას, რაც კოროზირებს ჯირკვლის ქსოვილს და ზრდის ორგანიზმის ანთებას;
- კვასში არის ალკოჰოლი, რომელიც მკაცრად უკუნაჩვენებია პანკრეატიტით. რა თქმა უნდა, კვაზი არის დაბალი ალკოჰოლური სასმელი, მაგრამ ალკოჰოლის ასეთი რაოდენობაც კი საკმარისია დაავადების მიმდინარეობის გასაუმჯობესებლად და ძლიერი ტკივილის სინდრომის შესაქმნელად;
- კვაზი ეხება გაზიანი სასმელებს, რომლებიც არ არის რეკომენდებული დაავადებული პანკრეასის მქონე ადამიანებისთვის. მასში შემავალი ნახშირორჟანგი შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერ შეშუპებამ, რაც სერიოზულ დისკომფორტს უქმნის პაციენტებს.
კვასს აქვს ქოლეტრული მოქმედება, რაც უკიდურესად არასასურველია პანკრეასის ანთებით პროცესებში.
კვას ბოლტოვა პანკრეატიტისთვის
კვას ბოლტოვა მხოლოდ წყურვილი არ არის თქვენი წყურვილის ჩაქრობას, არამედ ნამდვილი წამალია. იგი მზადდება ღირებული სამკურნალო მცენარისგან - celandine- სგან, რომელიც დიდი ხანია ცნობილია მისი სამკურნალო თვისებებით. კოლოზი, რომელიც მომზადებულია ბოლოტოვის რეცეპტით, ფართოდ გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ, მათ შორის ქრონიკული პანკრეატიტით.
პანკრეასის ანთების მიზნით celandine- ისგან კვასუსის გამოყენება ხელს უწყობს სპაზმების აღმოფხვრას, ნორმალიზებას უწევს ოდიდის პილორუსის და სფინქტერის მუშაობას, ამცირებს პანკრეასის ფერმენტების სტაგნაციას და ზრდის მათ გამოსავალს სხეულიდან.
რამდენიმე დღის მკურნალობის შემდეგ, პაციენტს აღენიშნება ანთებითი პროცესის და ჯირკვლის ჯირკვლის გაუმჯობესება.
საერთოდ არ არის რთული თერაპიული კვასის მომზადება ბოლოტოვის მიხედვით, ამისათვის საჭიროა მხოლოდ მკაცრად დაიცვას ინსტრუქციები. ცელანდიიდან კვასტის რამდენიმე სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს, მაგრამ პანკრეატიტისთვის ყველაზე ეფექტური ითვლება შემდგომი მეთოდით დამზადებულ პროდუქტად.
რეცეპტი kvass საწყისი celandine გაზაფხულზე წყალში.
- 3 ლ სუფთა წყაროს წყალი;
- 1/2 ჭიქა celandine მშრალი ბალახი;
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 1 სტადიის. კოვზი არაჟანი.
ჩაასხით წყალი დიდი მინის ქილაში, დაასხით ჭიქა შაქარი მასში და დაასხით კოვზი არაჟანი. კარგად აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი მთლიანად დაიშალა. დაასხით ბალახი gauze ტომარაში, მოათავსეთ დატვირთვა (მაგალითად, კენჭი) მასში, შეამცირეთ იგი ქილა წყალში და დაფარეთ იგი სუფთა ქსოვილით.
კვასსმა ინფუზია განათავსეთ ბნელ ადგილას 14 დღის განმავლობაში, ყოველდღიურად აურიეთ და აიღეთ შედეგად მიღებული ფორმა. მზა კვაზი ჩამოსასხმელად და შეინახეთ მაცივარში. პანკრეატიტის მკურნალობა უნდა დაიწყოს მცირე დოზით - 1 სტადიის. კოვზ კვასს დღეში სამჯერ ჭამამდე 30 წუთით ადრე.
დროთა განმავლობაში, კვასასის რაოდენობა თანდათან შეიძლება გაიზარდოს. მაქსიმალური დოზა არის 100 მლ ან ნახევარი ჭიქა ერთდროულად. მკურნალობის ზოგადი კურსია 1 თვე, რის შემდეგაც უნდა გაკეთდეს მოკლე შესვენება. პანანდრეტიტის მკურნალობა კელანდინიდან კვაზთან ერთად უნდა ჩატარდეს ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ.
კვას ბოლტოვა პანკრეატიტისთვის საშიში არაა, მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ მას არ აქვს უკუჩვენებები. ამ ინსტრუმენტის გამოყენება აკრძალულია შემდეგი დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის:
- მწვავე ლეიკემია;
- ტიპი 1 დიაბეტი
- ბრონქული ასთმა;
- ეპილეფსია
- პაციენტები, რომლებიც გადიან ორგანოების გადანერგვის ოპერაციას.
კვასის სარგებელი და მავნე მოქმედებები აღწერილია ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში.
