გაშრობა არის ყველაზე ეფექტური გზა ახალი ხილისა და კენკრის სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად. აქედან გამომდინარე, გამხმარი ხილი დამსახურებულად განიხილება ჩემპიონებად ვიტამინების, მინერალების, ანტიოქსიდანტების, მცენარეული ბოჭკოების და სხვა სასიცოცხლო ნივთიერებების შემცველობაში.
განსაკუთრებით სასარგებლოა ცივი სეზონის დროს გამხმარი ხილის ჭამა, როდესაც ბევრ ადამიანს აწუხებს ჰიპოვიტამინოზი და მაკრო- და მიკროელემენტების დეფიციტი.ესენი ასევე სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებისთვის და სიმძიმის დაკარგვის გამო სტრესის, ძლიერი ფიზიკური ვარჯიშის ან დაავადებების გამო.
თუმცა, სასარგებლო თვისებების ფართო ჩამონათვალის მიუხედავად, ზოგიერთი გამხმარი ხილი შეიძლება მავნე იყოს მწვავე და ქრონიკული პანკრეასის ანთებით დაავადებებში. ამიტომ, სანამ მათ პაციენტის დიეტაში შეიტანთ, აუცილებელია გაირკვეს, თუ რა გამხმარი ხილი შეიძლება გამოიყენოთ პანკრეატიტისთვის, როგორ უნდა მოხდეს მათი მომზადება და მათი მოხმარება.
გამხმარი ხილი პანკრეატიტისთვის
მოგეხსენებათ, მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის დროს ძალზე მნიშვნელოვანია დაცული დიეტის დაცვა. შედეგად, ყველა საკვები პროდუქტი, რომელსაც აქვს გამაღიზიანებელი მოქმედება პანკრეასზე და მთელ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, უნდა გამოირიცხოს პაციენტის მენიუდან.
ამიტომ, პაციენტი ფრთხილად უნდა იყოს გამხმარი ხილის არჩევისას, გამორიცხავს ყველა გამხმარი ხილი და კენკრა, რამაც შეიძლება გააუარესოს მისი მდგომარეობა. ეს, უპირველეს ყოვლისა, ეხება გამხმარი ხილით, რომელსაც აქვს მჟავე გემო და მდიდარია უხეში ბოჭკოვანი.
გარდა ამისა, პანკრეასის ანთებით, რეკომენდებულია გამხმარი ხილის თავიდან აცილება შაქრიან-ტკბილი გემოთი. ფაქტია, რომ საკვების მიღებას შაქრის მაღალი შემცველობით აქვს უზარმაზარი დატვირთვა ჯირკვალზე და შეიძლება გამოიწვიოს შაქრიანი დიაბეტის განვითარება.
აკრძალული გამხმარი ხილი პანკრეატიტისთვის:
- გამხმარი გარგარი;
- ქიშმიში;
- ვადები;
- ბარბერი
- გამხმარი ტკბილი ხილი: ბანანი, ატამი, ანანასი, ლეღვი, ნესვი;
- ხმელი კენკრა: მოცვი, მოცვი, ლინგვონსი, მოცვი, შავი და წითელი მოცხარი, ალუბალი.
პანკრეასის ანთებისთვის სასარგებლო ხმელი ხილი:
- გამხმარი ვაშლი;
- ხმელი მსხალი
- ქლიავი
გამხმარი ვაშლი.
მათი სასარგებლო თვისებებით, გამხმარი ვაშლი არ არის inferior ვიდრე ახალი ხილი, მაგრამ გარკვეულწილად მათ კი აღემატება მათ. ამავე დროს, გამხმარი ვაშლის ნაჭრები სრულიად უსაფრთხოა სერიოზული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, განსაკუთრებით მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის.
გამხმარი ვაშლი არ აღიზიანებს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსს და არ ახდენს დიდ დატვირთვას პანკრეასზე. ამავე დროს, ისინი მნიშვნელოვნად აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობენ საკვების ნორმალურ შეწოვას და ორგანიზმის ნაზი გაწმენდას.
კალიუმისა და მაგნიუმის მაღალი შემცველობა გამხმარი ვაშლი შეუცვლელ საკვებს ხდის გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. რკინის დიდი კონცენტრაცია ხელს უწყობს რკინადეფიციტური ანემიის გაუმკლავებას, ზრდის ჰემოგლობინს და აუმჯობესებს ჟანგბადის გადინებას სხეულის ყველა უჯრედში.
გამხმარი ვაშლი ასევე მდიდარია აუცილებელი ანტიოქსიდანტებით, როგორიცაა ვიტამინები C, E და K. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას B ვიტამინებს (B1, B2, B5, B6), რაც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ნერვული სისტემისთვის.
ხმელი მსხალი
გამხმარი მსხალი არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ უნდა მოხდეს პანკრეასის დაავადებების ჭამა. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ტანინს - ნივთიერებებს, რომლებიც მსხლებს ოდნავ გამჟღავნებულ გემოს აძლევს. მათ აქვთ თერაპიული ეფექტი დაზარალებულ ორგანოსზე და ხელს უწყობენ მის სწრაფ აღდგენას.
მსხალი ასევე ეხმარება გაუმკლავდეს ძლიერ ანთებას, გამოხატული ანტიბაქტერიული ეფექტისა და ანთების საწინააღმდეგო თვისებების გამო. ამიტომ, ექიმები რეკომენდაციას იძლევიან მსხლის კომპოტების დალევისთვის, ყელის ტკივილის, ანთებითი პროცესების კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში და, რა თქმა უნდა, პანკრეატიტისთვის.
გამხმარი წიწიბურა მდიდარია C, E, PP და B ჯგუფის ვიტამინებით, რაც აუმჯობესებს იმუნურ სისტემას, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და აჩქარებს ქსოვილების რეგენერაციას. და კალიუმს და რკინას აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და ზრდის სისხლის წარმოქმნის ფუნქციონირებას.
ქლიავი
პანკრეატიტისთვის განკუთვნილი prunes ეფექტური საფაღარათო საშუალებაა და ორგანიზმის სწრაფად გაწმენდას უწყობს ხელს. საკმარისია მხოლოდ კენკრის რამდენიმე კენკრის ჭამა, რათა თავიდან აიცილოთ ყაბზობა, გარდა ამისა, ის ადვილად იკლებს bloating, რომელიც ხშირად აწუხებს პაციენტებს პანკრეასის ანთებით.
Prunes ასევე აქვს გამოხატული ქოლეტური ეფექტი, რომელიც გამორიცხავს შეშუპებას ნაღვლის ბუშტში. ეს prunes- ის ეს საკუთრებაა, რაც მას ერთ – ერთ ყველაზე სასარგებლო საკვებს წარმოადგენს პანკრეატიტისა და ქოლეცისტიტისთვის.
შარდმდენი ეფექტის გამო, ქლიავი ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას და ამცირებს ანთებას თირკმელებში, ბუშტსა და მთელ საშარდე სისტემაში. გარდა ამისა, ექიმები უწოდებენ prunes ბუნებრივ იმუნომოდულატორს, რომელიც ზრდის სხეულის წინააღმდეგობას ნებისმიერი ინფექციის მიმართ.
Prunes კალიუმის ნამდვილი რეკორდერია, რაც ძალიან სასარგებლოა გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას და ფოსფორს.
ეს გამხმარი ხილი ასევე მდიდარია ვიტამინებით C, B1, B2, PP და განსაკუთრებით provitamin A, რის გამოც ხშირად რეკომენდებულია ჭამა დაბალი ხედვის მქონე ადამიანებისთვის.
როგორ საზ და ჭამა
დაავადების მწვავე შეტევისას ან ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებისას, გამხმარი ხილის გამოყენება ნებადართულია მხოლოდ კომპოტებისა და ინფუზიების მოსამზადებლად. გამოყენებამდე კომპოტი ფრთხილად უნდა იქნას გაფილტრული, ისე რომ ხილის რბილობი შემთხვევით არ მოხვდეს მასში. პაციენტისთვის მკაცრად აკრძალულია კომპოტიდან ხილის ჭამა.
თუ კომპოტი ძალიან მჟავეა, ის შეიძლება დამატკბობლის დამატებით. ამ მიზნით რეგულარული შაქრის გამოყენება მკაცრად იმედგაცრუებულია. ამ წესების მკაცრ დაცვას დიდი მნიშვნელობა ენიჭება პანკრეატიტის დროს, რადგან შაქარი და გამხმარი ხილის რბილობი ძალზე საზიანო იქნება ანთებითი პანკრეასისთვის.
ჩაის დასალევად ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამხმარი ხილი. ამისათვის გამხმარი ვაშლისა და მსხლის რამდენიმე ნაჭერი ან რამოდენიმე ბურღული კენკრა უნდა ჩაყაროთ ჩაიდანიში და 5-7 წუთის განმავლობაში შესასხურებლად. გამხმარი ხილი ჩაის მისცემს არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოს და არომატს, არამედ შეავსებს მას დიდ სარგებელს.
მწვავე პანკრეატიტის შემდეგ გამოჯანმრთელების პერიოდში ან დაავადების ქრონიკული ფორმის რემისიის დროს, პაციენტებს უფლება აქვთ ყოველდღიურ დიეტაში შეიტანონ გამხმარი ხილი. ასე რომ, ნაჭრებად დაჭრილი ხილი რეკომენდებულია რძის ფაფებში და იოგურტებში დამატება, ხოლო გემრიელი მუწუკები უნდა მოხდეს მოხარშული ხმელი ხილისგან.
მაგრამ, ალბათ, ხმელი ხილი საუკეთესოა სხვადასხვა სახის კაკალთან. განსაკუთრებით გემრიელი და ჯანსაღი დესერტის მომზადება შეგიძლიათ ქინძისთავებისა და ნიგოზებისგან, მათ მცირე რაოდენობით უცხიმო არაჟნით მორწყვით.
ასეთი კერძი არამარტო დაგეხმარებათ დიდი ხნის განმავლობაში შიმშილის დაკმაყოფილებაში, არამედ მრავალი სასარგებლო ნივთიერების დეფიციტის გათვალისწინებით.
რეცეპტები
პანკრეასის ანთებით გამოწვეული სასმელებისა და კერძების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სახლში მომზადებული გამხმარი ხილი. ამისათვის, ვაშლი და მსხალი უნდა გაიჭრას წვრილ წრეებში, ხოლო ქლიავის ხორცი ფრთხილად გამოეყო თესლს.
შემდეგ, ამ გზით მომზადებული ხილი უნდა მოთავსდეს სპეციალურ ელექტრო საშრობი ან დეჰიდრატორში და დატოვონ სანამ მზად იქნება. ასევე, ხილი შეიძლება გამხმარი იყოს ჩვეულებრივი ღუმელში ან მზეში (ამინდის ნებართვა).
გამოყენებამდე გამხმარი ხილი საფუძვლიანად უნდა ჩამოიბანოთ წყლით, რადგან მწარმოებლები ხშირად აწყობენ მათ სხვადასხვა ფორმულირებებს გარეგნობის გასაუმჯობესებლად და შენახვის ვადა. დაავადებულ ადამიანებზე, ასეთ ნაერთებს შეიძლება ჰქონდეს უკიდურესად მავნე მოქმედება.
პანკრეატიტისთვის გამხმარი ხილის კომპოტი.
ასეთი კომპოტის მომზადება საერთოდ არ არის რთული, რის შედეგადაც სასმელს ექნება ღირებული სამკურნალო თვისებები და სასიამოვნო ხილის გემო. მომზადების სავარაუდო დროა 1.5 საათი.
ინგრედიენტები
- გამხმარი ვაშლი - 50 გრ .;
- ხმელი მსხალი - 50 გრ .;
- ქლიავი - 50 გრ .;
- წყალი - 2 ლ.
გამხმარი ვაშლი და მსხალი მოთავსებულია მინანქრის პანელში, დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ, შეამცირეთ სითბო და დატოვეთ გამაფრქვევე 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, კომპოჭში დაამატეთ ქლიავი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.
გამორთეთ მზა კომპოტი და დატოვეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, სასმელი უნდა იყოს კარგად გაფილტრული, გაცივდეს კომფორტულ ტემპერატურაზე და პაციენტისთვის დალევის საშუალება მიეცეს. ეს კომპოტი ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მიღებამდე 30 წუთით ადრე, საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად.
ხმელი ხილის სარგებელი მოცემულია ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში.
