ბოსტნეული არის ჯანსაღი და გემრიელი საკვები, რომელიც დიეტაში შედის ყოველდღე. ისინი მდიდარია ნახშირწყლები, ვიტამინები, მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტები, მცენარეული ცილები და ცხიმები, ასე რომ, ასეთი საკვების გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მხარი დაუჭიროს ყველა შინაგანი ორგანოების მუშაობას.
მაგრამ არსებობს მთელი რიგი დაავადებები, რომლებიც საჭიროებენ სპეციალურ მიდგომას მენიუს მომზადებასთან დაკავშირებით. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რა ბოსტნეულით შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეასის პანკრეატიტით და როგორ სწორად საზ.
ამ ტიპის დაავადება მწვავე ფაზის დროს გამორიცხავს ბოჭკოვანი მდიდარი საკვების გამოყენებას. რემისიის დროს, თქვენ ასევე უნდა ყურადღებით მიმართოთ ბოსტნეულის არჩევანს. ნუტრიკოსების წესების შეუსრულებლობამ შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება და სერიოზული შედეგები.
როგორ ავირჩიოთ ბოსტნეული პანკრეატიტისთვის
შოპინგის დროს უნდა აირჩიოთ მწიფე, მაგრამ არა ზედმეტი ბოსტნეული, რომელსაც აქვს მკვრივი კანი და არ არის მიღებული. ისინი უნდა იყოს მყარი, დამპალი და მბზინავი კვალის გარეშე. ჭარბი ან მოჭრილი ხილი არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის, რადგან მასზე ბაქტერიები შეიძლება იყოს.
თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ რა ბოსტნეულის ჭამა არ შეიძლება პანკრეატიტით, შეგიძლიათ კონსულტაციისთვის მიმართოთ ექიმს პროდუქციის უპირატესობებისა და საფრთხეების შესახებ. ამ დიაგნოზით, აკრძალულია მჟავე, დაკონსერვებული, დამარილებული და სანელებელი ბოსტნეულის ჭამა.
იმისათვის, რომ არ შეგაწუხოთ გამწვავებული ორგანო, ბოსტნეული ადუღდება. ასეთი პროდუქტის გამოყენება დასაშვებია მხოლოდ როგორც მეორე ან მესამე კერძი, არ ჭამოთ ის ცარიელ კუჭზე.
- ექიმები არ გირჩევენ უმი ბოსტნეულის ჭამა კულინარიული სითბოს მკურნალობის გარეშე. ასეთი პროდუქტი არავითარ შემთხვევაში არ არის შემწვარი ან ღრმად შემწვარი, მაგრამ მხოლოდ მოხარშული ან გამომცხვარი.
- სამზარეულოს გაკეთებამდე, კანი უნდა იყოს კანი და გაიწმინდოს თესლი.
- ბოსტნეულის დარჩენილი decoction არ შეიძლება ჭამა, რადგან ეს იწვევს პანკრეასის აქტიურად წარმოქმნას ფერმენტები.
ძნელია იმის გარკვევით პასუხის გაცემა კითხვაზე, რა ნედლეული ბოსტნეულის ჭამა შეიძლება პანკრეატიტით და ქოლეცისტიტით. ნუცისტების აზრით, დაავადება მოითხოვს უფრო იშურებს საკვებს, ისე რომ არ მოხდეს დაზიანებული პანკრეასის დაზიანება.
მყარი ბოჭკოვანი ორგანიზმისთვის საჭმლის მონელება ძალიან რთულია. ამიტომ, ახალი ბოსტნეული უნდა შეიცვალოს გამომცხვარი ან მოხარშული.
პანკრეატიტი და ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები
არსებობს სპეციფიკური საკვები, რომელიც არ არის შესაფერისი ქრონიკული ან მწვავე პანკრეატიტის მქონე ადამიანებისთვის. როდესაც დაავადება მკაცრად იკრძალება მჟავე, მწვანე სალათის, ისპანახი, რქის, რადიშ, რადიშ, ნიორი, მწიკვი, უმი ხახვი, სოკო ჭამა.
ექიმებს უფლება აქვთ, დიეტაში ფრთხილად შეიტანონ კიტრი, სიმინდი, პომიდორი, პარკოსნები, asparagus, ლურჯი და თეთრი კომბოსტო. შიშის გარეშე, შეგიძლიათ მიირთვათ გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო, zucchini, კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი.
ნებისმიერი კომბოსტო მისი ნედლეული ფორმით საზიანოა ავადმყოფი სხეულისთვის, ამიტომ მას მოხარშვა ან ჩაშუშვა სჭირდება.
- სოუსრაქტი მთლიანად უნდა გამოირიცხოს მენიუდან, რადგან ეს ხელს უწყობს კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანებას, რაც არ უნდა დაიშვას ავადმყოფობის შემთხვევაში.
- მიუხედავად მრავალი სასარგებლო თვისებისა, ზღვის მცენარეების ჭამა ასევე არ არის რეკომენდებული. ეს პროდუქტი ახლოს არის კალორიული შემცველობითა და შემადგენლობით სოკოებით, ამიტომ კუჭს ვერ შეძლებს მის სრულად მონელებას.
- პეკინის კომბოსტო და ბროკოლი ძალიან სასარგებლო იქნება, თუ მოხარშული ან ჩაშუშული. შემწვარი ბოსტნეული მთლიანად უნდა ჩამოიშალოს.
პომიდორს აქვს ძლიერი ქოლეტური მოქმედება, ამიტომ ისინი მენიუში შედიან პანკრეატიტის გამწვავებით. რემისიის დროს, ასეთი ბოსტნეულის მოხმარება ნებადართულია, ასევე ახლად გამოწურული ტომატის წვენი ასევე ძალიან სასარგებლოა.
ბოჭკოვანი, რომელიც პომიდორში გვხვდება, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის მოცილებას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებას. ასეთი ბოსტნეული შეჭამეს გამომცხვარ და ჩაშუშეს ისე, რომ პანკრეასი არ გამძაფდეს.
კიტრი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, ისინი აუმჯობესებენ შინაგანი ორგანოების მუშაობას, განტვირთავს პანკრეასის დაავადებებს და აფერხებენ დაავადების გამწვავებას. მაგრამ მათ ასევე ჭამენ მცირე რაოდენობით.
თქვენ უნდა შეიძინოთ ბოსტნეული მხოლოდ სანდო გამყიდველებისგან, რომლებიც გარანტირებულ მავნე ნიტრატებისა და პესტიციდების არარსებობას კიტრიში გთავაზობენ.
რეცეპტები ბოსტნეულის მომზადებისთვის
რემისიის დროს პანკრეასის ანთებით, რეკომენდებულია მცენარეული კერძის მომზადების სამი მეთოდი. შესანიშნავი ვარიანტი შეიძლება იყოს რეცეპტი მულტიქუკერის გამოყენებით.
ადუღებამდე ბოსტნეული გარეცხილია მდუღარე წყალში, ისინი ყოველთვის გახეხილია. ამის შემდეგ, ისინი მოთავსებულია ხელსახოცით, დაასხით მდუღარე წყალში და ადუღდება დაბალ სითბოზე, სანამ მოხარშული იქნება. წყალი დაიშალა, მოხარშული ბოსტნეული შერეულია რძით ან კარაქით და გაანადგურა პიურე მდგომარეობაში.
ჩამოსასხმელი ბოსტნეულის დაჭრილი დიდი კუბურები, მოთავსებულია სპეციალური კონტეინერი და ოდნავ დამარილებული. წყალთან ერთად განზავებული არაჟანი ემატება. როდესაც წყალი ადუღდება, აურიეთ კერძი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ადუღდება. თუ პომიდორი, ბადრიჯანი, გოგრა ან zucchini გამოიყენება, თესლი ამოღებულია მათგან, სანამ სამზარეულო.
- თუ თქვენ აპირებთ ბოსტნეულის გამოწურვას კილიტაში, პროდუქტი დაჭერით კუბებად, მოათავსეთ ღრმა საცხობ კერძში, დაფარულია კილირით და მოთავსებულია ღუმელში. ჩანგლის გამოყენებით პერიოდულად შეამოწმეთ თუ არა კერძი მზად.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ბოსტნეულის გამოცხობის ვარიანტი, მაგრამ მანამდე ისინი კანიდან და თესლიდან გახეხეთ. შემდეგი, დადგით საცხობი ფურცელზე და გამოაცხვეთ სანამ მოხარშული.
დაავადების მწვავე ფორმით, ექიმი განსაზღვრავს შიმშილის დიეტას პაციენტს, ანთებითი პროცესის შეტევიდან პირველი ორიდან ოთხი დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ბოსტნეულის სახით დაფქული კარტოფილის სახით, მარილის, კარაქისა და რძის გარეშე, თანდათან შეჰყავთ დიეტაში.
მაგრამ თქვენ უნდა დაიცვას გარკვეული თანმიმდევრობა ისე, რომ არ დააზიანოს დაზარალებული პანკრეასი.
- თავიდან მენიუში დაემატა სტაფილო და კარტოფილი, შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ცოტა მოხარშული ხახვი, ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა.
- ბოლო რიგში ჭარხალი ემატება.
- Zucchini შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ იმ პერიოდის განმავლობაში, როდესაც ისინი ripen, იგივე ეხება ყველა სხვა ბოსტნეულს.
- იმისათვის, რომ პაციენტმა ზამთარში ბოსტნეულით ისარგებლოს, რეკომენდებულია მათი გაყინვა.
ერთი თვის განმავლობაში, პაციენტი ჭამს თხევად ერთგვაროვან პიურეს. მესამე კვირის განმავლობაში, გემოს გასაუმჯობესებლად კერძი შეიძლება დაემატოს მცირეოდენი ბუნებრივი კარაქი.
ქრონიკული პანკრეატიტის რემისიის პერიოდში პაციენტის მენიუ შეიძლება განსხვავდებოდეს გამომცხვარი და ჩაშუშული ბოსტნეულით, სუპებით, ღეროებით, კასეროლით. კერძი არომატიზირებულია მცირე რაოდენობით კარაქით, რძით ან უცხიმო კრემით. ნედლეული ბოსტნეული შეჭამეთ მხოლოდ დაფქული ან დაჭრილი ფორმით, კვირაში ერთხელ, ხოლო ისინი უნდა იყოს გახეხილი და თესლი.
მაშინაც კი, თუ დაავადება რეციდირდება, არ მიირთვათ საკვები, რომელსაც მწარე, მჟავე, სანელებელი გემო აქვს. ამ ბოსტნეულის შემადგენლობაში შედის რადიშ, ნიორი, კომბოსტო, ცხელი წიწაკა. იმის გამო, რომ მეტისმეტი უხეში ბოჭკოვანი არ არის შესაფერისი პანკრეატიტის დიაგნოზის მქონე პაციენტებისთვის, მენიუში არ უნდა შედიოდეს უმი სტაფილო, კარტოფილი, ჭარხალი, მწვანილი და ასევე ზედმეტად მძიმე ხილი.
რა პროდუქტებია ნებადართული პანკრეატიტისთვის, აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
