შაქრიანი დიაბეტით, პაციენტი მნიშვნელოვნად ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, ინსულტი და გულის შეტევა. ეს გამოწვეულია სისხლში გლუკოზისა და ცუდი ქოლესტერინის დონის მომატებით, რომლებიც გავლენას ახდენენ სისხლძარღვების კედლებზე და ხელს უწყობენ ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას.
მაგრამ თუ სისხლში შაქრის კონცენტრაცია შეიძლება შემცირდეს ინსულინთან და შაქრის შემამცირებელ მედიკამენტებთან, მაშინ ქოლესტერინის რეგულირება შესაძლებელია მხოლოდ სწორი დიეტის დახმარებით. ამისათვის დიაბეტით დაავადებულმა უნდა შეიზღუდოს ქოლესტერინის მდიდარი საკვების მიღება, მაგალითად, კვერცხი, კარაქი, ლარდი, ღორის, მძიმე ყველი და სხვა.
რას იტყვიან ნუცისტები ხახის ხორცზე? რამდენი ქოლესტერინი არის კალციუმში და შესაძლებელია თუ არა ამ ზღვის ცხოვრების ჭამა დიაბეტით და მაღალი ქოლესტერინით? ამ საკითხის გასაგებად, საჭიროა შეისწავლოთ ციყვის შემადგენლობა, მისი სარგებელი და მავნე მოქმედება ადამიანის ორგანიზმზე.
Squid ქოლესტერინი
Squid არის ერთ-ერთი საკვები, რომელსაც აქვს ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია ქოლესტერინის, ერთად shrimp და თევზის ხიზილალა. 100 გრ. ამ საზღვაო ცეფალოპოდის ხორცი შეიცავს დაახლოებით 85 მგ. ქოლესტერინი, რომელიც საკმაოდ მაღალი მაჩვენებელია. შედარებისთვის, ცოდის ხორცში მისი რაოდენობა არ აღემატება 30 მგ. 100 გრ. პროდუქტი.
ამ მიზეზის გამო, XX საუკუნის ბოლოს, აშშ-ს გარემოს დაცვის სააგენტომ ხურმა შეადგინა იმ საკვების ჩამონათვალში, რომლებიც არ არის რეკომენდებული გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისადმი მიდრეკილების მქონე ადამიანებისთვის. ამის საფუძველზე ბევრმა ექიმმა დაიწყო კრძალავს დიაბეტის, ჰიპერტენზიის და ათეროსკლეროზის მქონე პაციენტებს ამ საზღვაო მკვიდრთა ხორცის ჭამა.
ამასთან, XXI საუკუნეში ჩატარებული მრავალრიცხოვანი გამოკვლევების შედეგად დადგინდა, რომ ჩხუბები საფრთხეს არ წარმოადგენს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ამ შედეგებმა შეცვალა ექიმებისა და მეცნიერების დამოკიდებულება ხეხილის ხორცის მიმართ, ხოლო ამერიკული გულის ასოციაციის სპეციალისტებმა მოუწოდეს ბირთვს და დიაბეტიან პაციენტებს, რომ ამ პროდუქტის შემადგენლობაში შევიდნენ დიეტაში.
რატომ არის ზღვის პროდუქტები მაღალი ქოლესტერინით, უვნებელია დიაბეტის და გულის დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის? ეს ყველაფერი არის squid– ის უნიკალური შემადგენლობის შესახებ, რომელიც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს პაციენტების მდგომარეობას, აძლიერებს გულსა და სისხლძარღვებს, ამცირებს სისხლში შაქარს და ცუდად ქოლესტერინს.
ეს ხდის squid უკიდურესად სასარგებლო საკვებს დიაბეტისთვის, განსაკუთრებით ინსულინისგან დამოუკიდებელი ფორმით.
ისინი ანელებს დაავადების განვითარებას და ხელს უშლიან დიაბეტის საშიში გართულებების წარმოქმნას, მაგალითად, ანგიოპათია, ნეიროპათია, მხედველობის სიმკვეთრის დაქვეითება და დიაბეტური ტერფის დაქვეითება.
Squid- ის შემადგენლობა და სარგებელი
Squid- ის შემადგენლობა ძალიან მრავალფეროვანია. ამ საზღვაო ცეფალოპოდების ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს, ანტიოქსიდანტებს და სხვა სასიცოცხლო ნივთიერებებს. გარდა ამისა, squid არის ადვილად საჭმლის მომნელებელი ცილის მდიდარი წყარო, რაც მათ საშუალებას აძლევს მათ მიაწოდონ ღირებული დიეტური პროდუქტები.
ქოლესტერინის მაღალი კონცენტრაციის მიუხედავად, ხახვს ძალიან ცოტა ცხიმი აქვს - მხოლოდ 2.3 გრამი. 100 გრ. პროდუქტი, ამიტომ მათი ხორცი დაბალკალორიული ზღვის პროდუქტებია. ასე რომ, ნედლეული squid შეიცავს არაუმეტეს 76 კკალ, და მოხარშულ კალმახში 120 კკალ 100 გრ. პროდუქტი. შედარებისთვის, მოხარშული ქათმის კალორიული შემცველობაა 100 კგ-დან 170 კკალ-დან. პროდუქტი.
მაგრამ squids განსაკუთრებით სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან მათ სრულად არ აქვთ მარტივი და რთული ნახშირწყლები. ეს ნიშნავს, რომ ამ გემრიელი და მკვებავი ზღვის პროდუქტების ჭამა არანაირ გავლენას არ მოახდენს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციაზე და არ გამოიწვევს ჰიპერგლიკემიის შეტევას.
Squid შემადგენლობა:
- ადვილად საჭმლის ცხოველური ცილა;
- ვიტამინები: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, K;
- მინერალები: იოდი, კობოლდი, სპილენძი, მოლიბდენი, თუთია, მანგანუმი, რკინა, კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, სელენი;
- პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები: ომეგა -3, ომეგა -6 და ომეგა -9 (პალმიტოლიური, ოლეური, ლინოლეური, პალმიტიკური, სტეარის და სხვ.);
- აუცილებელი ამინომჟავები: ვალინი, ლიზინი, ლუჟინი, იზოლიუინი, არგინინი, ჰისტიდინი და სხვ .;
- აუცილებელი ამინომჟავები: ალანინი, გლიცინი, ასპარტული და გლუტამინური მჟავები, პროლინი და სხვა;
- ტაურინი.
Squid– ის სასარგებლო თვისებები:
- პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ომეგა -3, ომეგა -6 და ომეგა -9 ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას, სისხლძარღვების გაძლიერებას, ლიპიდების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, ხელს უშლის ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას და ხელს უშლის ათეროსკლეროზისა და მისი გართულებების განვითარებას. შაქრიანი დიაბეტით, ისინი მნიშვნელოვნად აუმჯობესებენ კიდურებში სისხლის მიკროცირკულაციას და აძლიერებენ ნერვულ ბოჭკოებს, რაც პაციენტს იცავს დიაბეტური ანგიოპათიისა და ნეიროპათიისგან;
- ციყვები მდიდარია B ვიტამინებით, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე, აუმჯობესებენ ტვინის მუშაობას და აძლიერებენ მეხსიერებას, ნორმალიზებენ ცილის, ცხიმებისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის მუშაობას, აუმჯობესებენ გულის მოქმედებას, ზრდის ჰემოგლობინს და არტერიული წნევის შემცირებას. დიაბეტის დროს განსაკუთრებით სასარგებლოა ვიტამინი B3 (აკა PP), რომელიც ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის კონცენტრაციას, ახდენს შაქრის დონის ნორმალიზებას და აძლიერებს სისხლის მიმოქცევას. ვიტამინი B2 თანაბრად სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რაც აძლიერებს მხედველობას და ხელს უწყობს ჭრილობებისა და ჭრილობების სწრაფ განკურნებას;
- Squids შეიცავს სამ მნიშვნელოვან ანტიოქსიდანტურ ვიტამინს - A, E და C. მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა მთელ ადამიანის ორგანიზმზე, მნიშვნელოვნად ამცირებენ სისხლში შაქრის კონცენტრაციას, ხელს უწყობენ იმუნური სისტემის გაძლიერებას, განთავისუფლდებიან თავისუფალი რადიკალების განადგურებას და ახალგაზრდობის გახანგრძლივებას, ხელს უწყობენ უჯრედების განახლებას და ჭრილობების შეხორცებას. , განკურნოს მხედველობის ორგანოები, გააძლიეროს სისხლძარღვების კედლები, გააძლიეროს მიკროცირკულაცია და ახალი კაპილარების წარმოქმნის სტიმულირება, ქოლესტერინის დაქვეითება და კიბოსგან დაცვა;
- წვნიანი ხორცის შემადგენლობას აქვს უნიკალური ნივთიერება ტაურინი. ეს ძალიან სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას, არტერიული წნევის შემცირებას, გულის კუნთისა და სისხლძარღვების გაძლიერებას. გარდა ამისა, ეს ხელს უშლის თვალის დაავადებების, კერძოდ, კატარაქტის განვითარებას და ხელს უწყობს დაზარალებული ნერვული ბოჭკოების და ტვინის უჯრედების აღდგენას;
- ხახვი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას კობალტს, რაც აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირებისა და ჯანსაღი პანკრეასისთვის. ეს ელემენტი აქტიურად მონაწილეობს ნახშირწყლების შეწოვაში და ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას;
- Squid ხორცს აქვს ბევრი იოდი - აუცილებელი ელემენტია ენდოკრინული სისტემისთვის, განსაკუთრებით ფარისებრი ჯირკვლისთვის. ეს აუცილებელია ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ძლიერი მეხსიერებისთვის და ინტელექტის განვითარებისთვის. გარდა ამისა, იოდი ზრდის იმუნიტეტს და აუმჯობესებს პირის სტრესულ წინააღმდეგობას;
- დიდი რაოდენობით რკინის გამო, squids რეკომენდირებულია ჭამა ანემიით, რადგან ისინი ხელს უწყობენ ჰემოგლობინის ზრდას. გარდა ამისა, რკინა დიდ როლს ასრულებს იმუნური სისტემის გაძლიერებასა და B ვიტამინების ნორმალურ შეწოვაში;
- Squid ხორცი შეიცავს სპილენძის რეკორდულ რაოდენობას, რომლის გარეშეც ადამიანის სხეული ვერ შეძლებს რკინის ათვისებას. ეს ელემენტი ასევე აუცილებელია ადამიანისთვის ამინომჟავების სინთეზისთვის, კოლაგენისა და ელასტინის წარმოქმნისთვის და ბედნიერების ჰორმონების სეკრეციისთვის - ენდორფინები;
- Squids მდიდარია ძალიან იშვიათი ელემენტით - მოლიბდენი, რომელიც ორგანიზმს დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლაში სჭირდება. ეს ხელს უწყობს პოლიჟანგული ცხიმოვანი მჟავების და ვიტამინების A, E, B1, B2 და B3 (PP) ათვისებას. მოლიბდენი შეამცირებს შაქრის დონეს, აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და ზრდის ჰემოგლობინის კონცენტრაციას. გარდა ამისა, მოლიბდენი ეფექტურად ებრძვის იმპოტენციას მამაკაცებში, რისთვისაც მათ ხშირად უწოდებენ ყველაზე ძლიერ აფროდიზიაკს.
ყველა ზემოაღნიშნული ღირებული თვისების წყალობით, მაღალი ქოლესტერინით ციყვი არა მხოლოდ არ არის აკრძალული, არამედ ძალიან სასარგებლოც.
ეს პროდუქტი ეფექტურად აშორებს ცუდ ქოლესტერინს სხეულიდან, რითაც საიმედოდ იცავს პაციენტს გულის და სისხლძარღვთა დაავადებებისგან.
როგორ გამოვიყენოთ
ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე სასარგებლო პროდუქტი შეიძლება გახდეს მავნე, თუ ის სათანადოდ არ არის მომზადებული. ტიპი 2 დიაბეტით, ციყვის ხორცი საუკეთესოა მოხარშული დამარილებული წყალში ან შემწვარი. ასე რომ, ის შეინარჩუნებს მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს და ამავე დროს დარჩება დაბალკალორიული პროდუქტი.
შემწვარი ხახვში, კალორიული შემცველობა გაცილებით მაღალია და 100 გ-ზე შეიძლება იყოს თითქმის 190 კკალ. პროდუქტი. მაგრამ შებოლილი squid, რომელსაც თითქმის არ აქვს სასარგებლო ნივთიერებები, განსაკუთრებით საზიანოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით კანცეროგენს.
სამზარეულოს დაწყებამდე, squid კარკასის სათანადო გაწმენდა. დასაწყისში, იგი მთლიანად უნდა იქნას გაჟღენთილი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ ერთი წუთი. შემდეგი, კარკასის ფრთხილად ამოღება და ყინულის წყლის კონტეინერში მოთავსება. მდუღარე წყალში ზემოქმედებისგან, ხურმის კანი გახეხება, ცივ წყალში ჩასვლის შემდეგ კი ადვილად გადადის ხორციდან.
ამის შემდეგ, მხოლოდ რჩება ყველა პირადობის და ცეფალოპოდის აკორტის ამოღება და მისი მომზადება შეგიძლიათ დაიწყოთ. თქვენ უნდა ჩადოთ ხახვი მდუღარე წყალში, დაამატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და შავი წიწაკა გემოვნებით. როდესაც წყალი ადუღდება, საჭიროა კალმახის კარკასის დაწევა მხოლოდ 10 წამით, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ამოიღეთ პანდან.
ფაქტია, რომ გახანგრძლივებული სითბოს მკურნალობა ძალზე საზიანოა ამ ზღვის პროდუქტებისთვის და მას ართმევს არა მხოლოდ გემოს, არამედ სარგებელს. 10 წამის განმავლობაში სამზარეულო საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ხახვის ხორცი რბილი და წვნიანი, ანუ ზუსტად ისე, როგორც უნდა იყოს.
ამ სტატიაში ვიდეოში განხილულია ქოლესტერინის სასარგებლო და მავნე თვისებები.
