წითელი ხიზილალა სადღესასწაულო სუფრის სავალდებულო ატრიბუტია. პროდუქტს აქვს გემრიელი გემო, რაც მის პოპულარობას და ფასს უკავშირდება. ხიზილალის ბიოქიმიური შემადგენლობა შეიცავს უამრავ სასარგებლო საკვებ ნივთიერებას და აუცილებელ ვიტამინსა და მინერალურ კომპლექსს. სამწუხაროდ, ხიზილალის გამოყენება ყველასთვის არ არის ნაჩვენები. მაღალი ქოლესტერინით და ათეროსკლეროზით დაავადებული პირები განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ დიეტის დროს. ამ საკვები პროდუქტის დიეტაში შეყვანისას პაციენტებმა ჯერ უნდა გაარკვიონ, არის თუ არა ქოლესტერინი წითელ ხიზილალში.
წითელი ხიზილალა არის უაღრესად აღიარებული საკვები ნივთი. მას ასევე აქვს მაღალი გემოვნება და კვების მახასიათებლები. მაგრამ, როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, წითელი ხიზილალის გამოყენებას აქვს საკუთარი შეზღუდვები. პროდუქტის ბიოქიმიური ბუნების გასაგებად, თავდაპირველად საჭიროა მისი შემადგენლობის გულდასმით შესწავლა.
ორაგულის ხიზილალის შემადგენლობა მოიცავს ბევრ სასარგებლო შეუცვლელ ნივთიერებას. წითელი ხიზილალის BJU თანაფარდობა წარმოდგენილია შემდეგი პარამეტრებით:
- ცილის შემცველობა 30 პროცენტამდე;
- პროდუქტებში არსებული ცხიმები 20 პროცენტამდე;
- ხიზილალის ნახშირწყლების ნაწილი წარმოდგენილია მხოლოდ 5 პროცენტით.
მიკროელემენტი და წითელი ხიზილალის ვიტამინის შემადგენლობა:
- ფოლიუმის მჟავა არის წყლის ხსნადი ვიტამინი, რომელიც მონაწილეობს სისხლის წარმოქმნაში და ორგანიზმის იმუნური რეაქტივით. გარდა ამისა, ეს ვიტამინი აუცილებელია კანის ჯანმრთელობისთვის და არ იძლევა ანემიის განვითარებას.
- იოდის მოლეკულები, რომლებიც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
- ფოსფოლიპიდები, რომლებიც მონაწილეობენ ნერვების მიელინის გარსების ფორმირებაში, აგრეთვე ღვიძლის უჯრედების რეგენერაციის ხელშესაწყობად.
- მინერალების ფართო სპექტრი. რკინა მონაწილეობს ჰემოგლობინის სინთეზში. კალიუმი, რომელიც იწვევს მიოკარდიუმის შეკუმშვას. ფოსფორი, რომელიც აუცილებელია CNS- ის ნორმალური საქმიანობისთვის. თუთია, აქტიურად მონაწილეობს სექსუალური ჰორმონების სინთეზში. კალციუმი და მაგნიუმი ძვლის ძირითადი ქსოვილია.
- ცხიმში ხსნადი ვიტამინები A, D, E, რომლებიც ორგანიზმში მონაწილეობენ სხეულის თითქმის ყველა მეტაბოლურ პროცესში.
გარდა ამისა, ხიზილალა შეიცავს ომეგა-3,6 და ომეგა -6 პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს. ომეგას მჟავებს აქვთ გამოხატული ანტიოქსიდანტური, ანტიეთროსკლეროზული და ზოგადად გამაძლიერებელი მოქმედება.
წითელი ხიზილალის ქოლესტერინი
რა თქმა უნდა, ქოლესტერინის გარკვეული დონე ბუნებრივ წითელ ხიზილალში არსებობს. პირველ რიგში, ქოლესტერინის კონცენტრაცია განპირობებულია პროდუქტის ცხოველური წარმოშობით. ვინაიდან ქოლესტერინის როლი ნებისმიერ ცოცხალ ორგანიზმში ძალზე მაღალია.
100 გრამ წითელ ხიზილალაზე შედის მინიმუმ 300 მილიგრამი ქოლესტერინი. ეს მაჩვენებელი წარმოადგენს ქოლესტერინის სრულ დღიურ დოზას ჯანმრთელი ადამიანისთვის.
ორაგულის ხიზილალის მახასიათებელია მისი საზღვაო წარმოშობა. ყველა ზღვის პროდუქტი შეიცავს საკმარისი რაოდენობით ომეგა ცხიმოვან მჟავებს და ფოსფოლიპიდებს, რომლებიც უშუალოდ ქოლესტერინის ანტაგონისტები არიან. ეს ნიშნავს, რომ ეს ნივთიერებები არეგულირებს ქოლესტერინს და ხელს უშლის მის სრულად შეწოვას სისხლში.
ასეთი ბიოქიმიური კომპოზიციები განსაზღვრავს ორაგულის ხიზილალის გამოხატულ სარგებელს.
მიუხედავად ამისა, ამ ზღვის პროდუქტების გამოყენებას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს.
მრავალი სამეცნიერო და პრაქტიკული კვლევის თანახმად, დადასტურდა, რომ ამ პროდუქტმა უნდა შეამციროს მთლიანი ქოლესტერინი. ეს ეფექტი განპირობებულია ომეგა მჟავების მაღალი შემცველობით. ამ ქიმიურ სტრუქტურებს შეუძლიათ გაზარდონ მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დონე, ისევე როგორც სხვა ანტიტეროგენული ლიპოპროტეინები. ისინი ასევე არიან დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების, ტრიგლიცერიდების და თავისუფალი ქოლესტერინის პირდაპირი ანტაგონისტები.
ამასთან, ლიპიდური ბაზის მეტაბოლიზმის დარღვევის გამო, მაღალი ქოლესტერინის, გულის კორონარული დაავადებებისა და ათეროსკლეროზის სხვა ფორმების მქონე პაციენტების მიერ რეგულარული გამოყენება უნდა შეიზღუდოს.
წითელი ხიზილალის გამოყენების წესები.
ჯანმრთელი ინდივიდის მიერ ორაგულის ხიზილალის გამოყენება ხელს უწყობს სხეულის იმუნური რეაქციის გაზრდას, სისხლში გაწმენდას და სისხლში გაჯანსაღებას ჰემოგლობინთან ერთად.
ამასთან, არ არის რეკომენდებული ამ პროდუქტის შეყვანა თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში.
ეს შეზღუდვა განპირობებულია იმით, რომ ხიზილალაში შემავალი ქოლესტერინი შეიძლება გამოიწვიოს ენდოგენური ქოლესტერინის დონის ამაღლება და სხეულის ლიპიდური ბალანსის დარღვევა.
ქოლესტერინის და ცხიმების მეტაბოლური დისბალანსის მომატება - ათეროსკლეროზული დაზიანებების განვითარების სტიმული.
ორაგულის ხიზილალის მიღება უნდა ექვემდებარებოდეს შემდეგ წესებს:
- არ არის რეკომენდებული ხიზილალის ჭამა პურით წინასწარ გაწურული პურით;
- რეკომენდებულია თევზის ხიზილალის შერწყმა მთლიანი მარცვლეულის ჭვავის პურით;
- ხიზილალის მაქსიმალური სადღეღამისო დოზაა 100 გრამდე; ოპტიმალური -30-40 გრამი;
- წითელი ხიზილალის შეძენა უნდა მოხდეს მხოლოდ დამოწმებულ, ოფიციალურ სავაჭრო ობიექტებში;
- ყიდვის დაწყებამდე ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ თუნუქის ქილა სწორად ინახებოდა;
- თქვენ ასევე ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ შემადგენლობა და შეამოწმოთ კონსერვანტების შინაარსი;
ორაგულის ხიზილალის შავი ბაზარი არ იძლევა მოხმარებული პროდუქტის ხარისხს და უსაფრთხოებას. ასეთ პროდუქტს არა მხოლოდ შეუძლია მოიტანოს სარგებელი, არამედ შეიძლება ზიანი მიაყენოს მომხმარებელს. დღეს, არსებობს ფალსიფიცირებული ნედლეულის ყიდვის მაღალი რისკი.
შავ ბაზარზე პროდუქტის შეძენა არ იძლევა ასეთ გარანტიას.
ქოლესტერინის ფრაქციების სახეები
ადამიანის შრატის ლიპიდური სპექტრი წარმოდგენილია მთლიანი ქოლესტერინით, ტრიგლიცერიდებით, აგრეთვე ცილოვან-ლიპიდური კომპლექსების სხვადასხვა ფრაქციებით.
ქოლესტერინის უმეტესობა სინთეზირდება სხეულის მიერ საკუთარი, ჰეპატოციტების დროს. ნივთიერების დაახლოებით 20 პროცენტი მოდის საკვები.
სისხლში მოხვედრის შემდეგ, ქოლესტერინის მოლეკულები ალბუმინთან ერთად კონიუგირდება.
ცილოვანი ქვედანაყოფში შემავალი ქოლესტერინის ოდენობიდან გამომდინარე, ლიპოპროტეინების რამდენიმე ფრაქცია გამოირჩევა:
- დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები. ამ ფრაქციებს აქვთ გამოხატული ათეროგენული თვისებები. ორგანიზმში მათი კონცენტრაციის ზრდამ შეიძლება მკვეთრად გაზარდოს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკი და ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნა.
- მაღალი და ძალიან მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები. ეს ფრაქციები არის ზემოთ მოყვანილი ნივთიერებების საპირისპიროდ. რამდენი მათგანი შეიცავს შრატში, ამდენივეს მათ აქვთ განადგურება ათეროსკლეროზული ქვედანაყოფების.
ლიპიდური ბალანსის დარღვევით, ათეროსკლეროზის განვითარების მექანიზმია წარმოქმნილი. თუ გემის მთლიანობა ირღვევა, ქოლესტერინის და ათეროგენული ლიპიდების მოლეკულები იწყებენ ნალექებს ქსოვილის დეფექტზე. ამრიგად, იწყება ათეროსკლეროზული დაფის წარმოქმნა. დაფის ზრდის გამო, სისხლის მიმოქცევა შეფერხებულია, ლამინირების ნაკადი ცვალებადია. სისხლის რევოლუციური თვისებების ასეთი ცვლილებები საზიანოა მიოკარდიუმის, ცენტრალური და პერიფერიული გემების ფუნქციონირებისთვის.
მას შემდეგ, რაც წითელი ხიზილალა და შრატში თავისუფალი ქოლესტერინი არის კონიუგირებული, ამ პროდუქტის მიღება არ არის რეკომენდებული ათეროსკლეროზის განვითარების მაღალი რისკის მქონე ადამიანებისთვის. პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისება ანაზღაურდება მისი გამოყენებიდან გვერდითი ეფექტებით.
წითელი ხიზილალის სარგებელი და მავნე თვისებები აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
