გადაჭარბებული ქოლესტერინის პრობლემა თანამედროვე მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე აქტუალურია. ქოლესტერინი არის ნივთიერება, რომელსაც უშუალოდ ორგანიზმი აწარმოებს. ამასთან, არსებობს ორი ძირითადი სახეობა, კერძოდ ცუდი და კარგი ქოლესტერინი, და კარგი ქოლესტერინის გარეშე, სხეული ვერ ფუნქციონირებს სწორად.
სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და, განსაკუთრებით, ”კარგი” ქოლესტერინის სათანადო დონის შესანარჩუნებლად, აუცილებელია, პირველ რიგში, სწორი ცხოვრების წესი.
რა სახის თევზის ჭამა შეიძლება მაღალი ქოლესტერინით?
როგორც წესი, თუ ცუდი ქოლესტერინის შემცველობასთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, დიეტოლოგები გირჩევენ დიეტაში თევზისგან დამზადებული კერძების ჩათვლით.
თევზი, როგორც საზღვაო, ასევე მტკნარი წყალი ან მდინარე, ასევე ზღვის პროდუქტები, შეიცავს სხვადასხვა სასარგებლო კვალი ელემენტებს და ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის ჯანმრთელობისთვის.
ამავდროულად, თევზს აქვს მრავალი დადებითი თვისება ადამიანის სხეულისთვის: დიეტური თვისებები და სწრაფად ათვისების უნარი, ხოლო ღირებულებით თევზს კარგად შეუძლია შეცვალოს ხორცის ცილა, ხოლო ამინომჟავები შეიცავს უჯრედების სამშენებლო მასალას. ასევე პლიუსია თევზის ზეთის არსებობა, რაც ღვიძლში "კარგი" ქოლესტერინის სინთეზს უწყობს ხელს. მიმოქცევის პროცესში, გემების შიდა კედლები იწმინდება უშუალოდ ცხიმის დეპოზიტებისგან. ამრიგად, ათეროსკლეროზული დაფების რისკი მნიშვნელოვნად მცირდება.
თანაბრად მნიშვნელოვანია სხვადასხვა სასარგებლო მიკრო და მაკრო ელემენტების ხელმისაწვდომობა. თევზის პროდუქტების რეგულარული მოხმარება ამცირებს საშიში დაავადებების, მათ შორის გულის შეტევის ალბათობას. ჯერ კიდევ თევზებში არსებობს A და E ჯგუფების ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, რომლებიც ამცირებენ ქოლესტერინს და ვიტამინ B12, რაც ხელს უწყობს სისხლის წარმოქმნის ნორმალიზებას.
ქოლესტერინის შემცველობა თევზის თითოეულ სახეობაში განსხვავდება მისი მრავალფეროვნების მიხედვით. კერძოდ, ცხიმის ინდიკატორებიდან გამომდინარე, თევზის სახეობები იყოფა უცხიმო ჯიშებად, რომელთა ცხიმის შემცველობა არ აღემატება 2% -ს; საშუალო ცხიმის შემცველობა, ცხიმის შემცველობით 2% –დან 8%; ცხიმოვანი ჯიშები, რომელშიც ცხიმის ინდექსი აღემატება 8% -ს.
არსებობს თევზის გარკვეული სახეობები, რომლებიც განსაკუთრებით სასარგებლოა ქოლესტერინის მაღალი დონის მისაღებად, კერძოდ:
- ორაგულის ჯიშები, რომლებიც შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს. მათ შორის ყველაზე პოპულარულია ორაგული, ორაგული, ქუმი, სკუმბრია და ა.შ. ისინი ხელს უწყობენ ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, მაშინ როდესაც ამ თევზის ფილე 100 გრამ ორგანიზმს აძლევს ყოველდღიური მოთხოვნილების შემცველ ნივთიერებებს, რომლებიც საჭიროა საბრძოლო ქოლესტერინის წარმოქმნასთან ბრძოლაში.
- თევზის ჯიშები, რომლებიც შეიცავს მაღალი სიმკვრივის ქოლესტერინს, კერძოდ, კალმახი, ქაშაყი, სარდინი და სხვ.
- უცხიმო ჯიშები, მაგალითად, cod და pollock, ისევე როგორც flounder, hake და სხვები.
- ეკონომიური ვარიანტები, რომელთა შორის ქაშაყი პირველ ადგილზეა იმ პირობით, რომ სწორად მოხარშული. მსუბუქად დამარილებული ან დამარილებული ქაშაყი მინიმალურ ეფექტს მიიღებს, ხოლო მოხარშული ან გამომცხვარი ქაშაყი მაქსიმალურ სარგებელს მოუტანს.
ასევე მნიშვნელოვანია თევზის მომზადების მეთოდები. მომატებული ქოლესტერინით, თევზის მომზადების სამი ძირითადი მეთოდი არ არის რეკომენდებული, კერძოდ:
- შემწვარი თევზი, რომელიც ფრიტის დროს შეიწოვება დიდი რაოდენობით მცენარეული და ცხოველური ცხიმები, რომელთა სასარგებლო თვისებები განადგურებულია სამზარეულოს პროცესში;
- ნედლეული ან დაუმთავრებელი თევზი, რომელშიც პარაზიტების მაღალი რისკია;
- დამარილებული თევზი ორგანიზმში სითხის შეკავებას იწვევს, რაც გულის ზრდაზე დატვირთვას გულისხმობს;
- შებოლილი თევზი, რომელიც შეიცავს კანცეროგენებს, არა მხოლოდ ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის რაოდენობას, არამედ შეიძლება გამოიწვიოს კიბოც.
მათთვის, ვისაც აქვს ეჭვი, თუ რომელი თევზი კარგია მაღალი ქოლესტერინისთვის, ზღვის პროდუქტთა ცხრილში არის სპეციალური ქოლესტერინი, რომელიც გთავაზობთ ყველა საჭირო ინფორმაციას თევზის ტიპებისა და შეიცავს ქოლესტერინის რაოდენობას.
მაგალითად, ყველაზე მაღალი ქოლესტერინი სკუმბერისა და ვარსკვლავური ზუთხის შემადგენლობაში, 300 მგ-მდე ოდენობით.
თევზის პროდუქტი სასარგებლოა თუ მავნე?
ცნობილია, რომ ზღვის პროდუქტები, კერძოდ თევზის ჭამა, ძალზე სასარგებლოა. მათ შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინი. გარდა ამისა, ეს ჯიშები შეიცავს მინერალების ერთ – ერთ ყველაზე მაღალ დონეს.
ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა mussel, shrimp და ა.შ. შეიცავს საკმარის რაოდენობას იოდის, ფტორისა და ბრომის შემადგენლობაში, რაც ასევე ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.
ზოგადად, მომატებული ქოლესტერინის მქონე საკვები, რომელიც შეიცავს ზღვის პროდუქტებს და თევზს, ხელს უწყობს არა მხოლოდ სისხლის ქოლესტერინის შემცირებას, არამედ სხეულის ზოგადი გაძლიერებას, კერძოდ, ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.
გარდა ამისა, ზღვის პროდუქტებისა და თევზის რეგულარულმა დანერგვამ შეიძლება გაზარდოს მხედველობის დონე, აღადგინოს სისხლძარღვების ფუნქციონირება, გაზარდოს სისხლის მიმოქცევის დონე ...
ზოგიერთ შემთხვევაში, ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს პრობლემები ზღვის პროდუქტებისა და თევზის გამოყენებით, რადგან ზღვის პროდუქტებს ასევე შეუძლიათ სხვადასხვა ტოქსინები. როგორ საზ ნედლეულის პროდუქტი ასევე მნიშვნელოვან როლს თამაშობს.
თევზის კერძების თვისებები
ამ დროისთვის, არსებობს უზომო მრავალფეროვანი რეცეპტები თევზის დასამზადებლად და სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები, რომლებიც ასე სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. თუ მათ იყენებთ, შეგიძლიათ არა მხოლოდ მენიუს მრავალფეროვანი, არამედ ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი სარგებელი მოიტანოთ.
მოგეხსენებათ, შებოლილი, გამხმარი, დამარილებული და სხვა მსგავსი ტიპის თევზის მომზადება და ზღვის პროდუქტები არ შეიძლება ამცირდეს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ საცხობი მეთოდით ან გახურებულ ღუმელში, ძალიან დასაფასებელია.
თუ ადრე თევზის ზეთის მიღებას იწვევს მხოლოდ ნეგატიური ასოციაციები, ამ მომენტში ის კაფსულების სახით არის ხელმისაწვდომი. ეს მნიშვნელოვნად ამარტივებს მის ადმინისტრირებას და ზრდის მისი გამოყენების ეფექტურობას.
როგორც წესი, თევზის ზეთის მინიმალურმა გამოყენებამ 2 კაფსულის ოდენობით მინიმუმ 2 კვირის განმავლობაში, შეიძლება შეამციროს ქოლესტერინი 5-10% -ით. სხვა საკითხებთან ერთად, თევზის ზეთის გამოყენება ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაწმენდას, დაქვეითებული სისხლის ნაკადის აღდგენას და, შედეგად, არტერიული წნევის დაქვეითებას. როგორც პროფილაქტიკა, თევზის ზეთის გამოყენება ხშირად შეგიძლიათ იხილოთ რეცეპტები 50 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის, რადგან ეს პროდუქტი მნიშვნელოვნად ამცირებს ათეროსკლეროზის ან მისი გართულებების რისკს.
ზოგადად, თევზი არის ძალიან მნიშვნელოვანი პროდუქტი ნებისმიერი ადამიანის სიცოცხლისთვის, მათ შორის მაღალი ქოლესტერინის არსებობის დროს. უმეტეს შემთხვევაში, გარკვეული დიეტის დაცვა ხელს უწყობს სხეულის ფუნქციონირების შემდგომი პრობლემების თავიდან აცილებას. ამისათვის ყველაზე შესაფერისი პროდუქტია თევზი და სხვა ზღვის პროდუქტები, რომლებიც არამარტო ნორმალურ ტესტებს იწვევს, არამედ ზოგადად დადებითად მოქმედებს სხეულზე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თევზის ჭამა თითქმის ყოველთვის სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის და ხელს შეუწყობს ქოლესტერინის შემცირებას წამლების გარეშე სწრაფად.
თევზის სასარგებლო და მავნე თვისებები ამ სტატიაში მოცემულია ვიდეოში.
