სურნელოვანი ღვეზელი ნარინჯისფერით

ეს დაბალი ნახშირბადის ხილის ტორტი თავისი ფორთოხლის არომატით ახსენებს ზაფხულს. ნამცხვარი შეიცავს მხოლოდ 3.9 გრ ნახშირწყლებს 100 გრ-ზე და უკვე თითქმის ნახევარი იყო შეჭამლი ფოტოს გადაღების დროს.

ინგრედიენტები

საფუძვლებისთვის

• 100 გრ მიწისქვეშა ნუში;
• 100 გრ კარაქი;
• 100 გრ ცილა ვანილის არომატით;
• ერითრიტოლის 75 გრ;
• 200 მლ რძე 3.5% ცხიმი;
• 3 yolks;
• 1 კვერცხი
• 1/2 ჩაის კოვზი სოდა;
• ვანილი წისქვილზე, ვანილის გასათეთრებლად.

ფორთოხლის შევსების მიზნით

• 200 გრ არაჟანი;
• ერითრიტოლის 75 გრ;
• 50 გრ ცილა ნეიტრალური გემოთი;
• 10 გ გუარის რეზინა;
• 4 ფორთოხალი;
• 4 კვერცხი
• 1 ბოთლი ფორთოხლის არომატით.

ტოპინგისთვის

• ერითრიტოლის 50 გრ;
• 3 კვერცხის თეთრი.

ინგრედიენტები განკუთვნილია ტორტის 12 ცალი. სამზარეულო დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება. გამოცხობის დრო 75 წუთია.

ენერგეტიკული ღირებულება

კალორიის შემცველობა გამოითვლება მზა პროდუქტის 100 გრამზე.

სამზარეულო

1.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე (კონვექციის რეჟიმში). მიიღეთ სამი კვერცხი, გამოაცალეთ yolks ცილებიდან. დატოვე ცილები ტოპინგისთვის და გამოიყენეთ ძირები, ბაზისთვის.

2.

ბაზისთვის, შეარბილეთ კარაქი, შეურიეთ მას რძით, მთელი კვერცხით და სამი კვერცხის გულით, სცემეთ მსუბუქ ქაფში.

3.

კარგად აურიეთ ნუშის ნაზავი, ერითრიტოლი, ვანილინის არომატული ცილის ფხვნილი, გამაფხვიერებელი და ვანილი.

4.

მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ კვერცხისა და რძის ნაზავს. დაფარავს საგაზაფხულო ტორტის კალის (დიამეტრი 26 სმ) საცხობ ქაღალდს და წამოაყენეთ ცომი. გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

5.

ფორთოხალი დავჭრათ 2 ნაწილად და გამოვიღოთ მათგან წვენი. თქვენ უნდა მიირთვათ დაახლოებით 250 მლ წვენი. კვერცხები შეურიეთ წვენს, ფორთოხლის არომატს და არაჟანს.

6.

საფუძვლიანად შეურიეთ ნეიტრალური გემოვნების ცილას ერითრიზოლთან და გუარას რეზინასთან. შემდეგ დაამატეთ მიღებული მასა წვენით და აურიეთ, სანამ არ დარბილდება.

7.

ამოიღეთ ფუძე ღუმელიდან და გააცივეთ; ცოტა უნდა მოაგვაროს. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 150 გრადუსამდე (კონვექციის რეჟიმში).

8.

ფორთოხლის მასა მოათავსეთ დაფის თავზე და შედგით ღუმელში კიდევ 45 წუთის განმავლობაში.

9.

ზედა ფენისთვის აუცილებელია ერითრიტოლის დაფქვა ფხვნილში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი. გაანადგურა ერითრიტოლი კვერცხის ცილებთან.

10.

ტორტზე დაასხით ცილის მასა და განათავსეთ ღუმელში, რომ ცილები გამაგრდეს. ნამცხვრის სრულად გაცივებამდე. Bon appetit!