დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის დიეტის დროს მთავარი წესი არის საკვები ჭამა, რომელიც არ იმოქმედებს სისხლში შაქრის მომატებაზე.
ცხიმოვანი, ცხარე, მაღალი ნახშირწყლოვანი საკვები ატვირთავს ფარისებრ ჯირკვალს და არღვევს მის ფუნქციებს.
დიდი მნიშვნელობა აქვს სამზარეულოს მეთოდსაც - შემწვარს, უამრავ ცხიმიან კერძს აქვს უარყოფითი გავლენა ორგანიზმში მეტაბოლიზმზე.
დიაბეტით დაავადებულთა მენიუს ძირითადი ნაწილი უნდა იყოს მრავალფეროვანი სალათები - ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტებით ან მჭლე ხორცით.
რა პროდუქტების გამოყენება შეიძლება?
შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 1 და 2 ტიპის შემთხვევაში მნიშვნელოვანია საკვების მუდმივი მოხმარების პრინციპი, აკრძალულია შიმშილი ამ დაავადებაში. ექიმები გირჩევენ საკვების ყოველდღიური მიღებას 6 ჯერ გაყოფა.
ამავე დროს, არ არის რეკომენდებული პანკრეასის გადატვირთვა დიდ ნაწილში, თქვენ უნდა მიირთვათ საკვები, რომელიც დაბალია კალორიით, მაგრამ შეუძლია სხეულის გაჯერება.
ამავე დროს, მათ უნდა შეიცავდეს საჭირო რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები, რაც ხელს უწყობს დაავადების დესტრუქციული ეფექტის შემცირებას.
დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში დაშვებული საკვების სია:
- ხორცი. რეკომენდებულია დიეტური ჯიშები, რომლებიც არ შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს - ქათმის ან ინდაურის ფილეს აქვს ბევრი ცილა, ხბოს ხორცი მდიდარია B ვიტამინით, რკინით, მაგნიუმით და თუთიით.
- თევზი. ამავე პრინციპით, ჩვენ ვირჩევთ თევზს, ზღვას ან მდინარეს - ხაკს, პიკის პერჩს, ტუნას, პიკს, პოპოქს.
- მარცვლეული. ყველაზე სასარგებლოა წიწიბურა, შვრიის ხილი, რომელშიც შედის დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი ნივთიერება, კვალი ელემენტები, ვიტამინები.
- სასურველია მაკარონის დამზადება გამძლე ხორბლისგან.
- რძე და მისი წარმოებულები: უვარგისი რძე, კეფირი, ხაჭო, იოგურტი, დაუცველი იოგურტები. ეს პროდუქტები კალციუმის და D ვიტამინის წყაროა, მჟავე რძე ბაქტერიები ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას, ნაწლავის მიკროფლორის ნორმალიზებას.
- ბოსტნეული: კიტრი, პომიდორი (ვიტამინი C, E, რკინა), სტაფილო (რეტინოოლი ხედვის გასაუმჯობესებლად), პარკოსნები (ბოჭკოვანი), კომბოსტო (კვალი ელემენტები), მწვანილი (ისპანახი, კამა, ოხრახუში, სალათი). კარტოფილი რეკომენდირებულია გამოყენებულ იქნას როგორც პატარა, რაც შეიძლება მასში შემავალი სახამებლის გამო.
- ხილი. მწვანე ვაშლი, მოცხარი, ალუბალი აუცილებელია ორგანიზმში ვიტამინის წონასწორობის შესანარჩუნებლად, ლიმონები, გრეიფრუტი, ფორთოხალი მდიდარია C ვიტამინით, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მანდარინის, ბანანის, ყურძნის გამოყენება უნდა შეიზღუდოს ან მთლიანად აღმოფხვრილი.
- კენკრა ყველა სახის კენკრა, გარდა ჟოლოსა, დაშვებულია მოხმარებული შეზღუდული რაოდენობით. ისინი მსახურობენ ანტიოქსიდანტებად, შეიცავს მინერალებს, ბოჭკოვანს და ვიტამინებს.
- თხილი. გონების აქტივობის სტიმულირება, მაგრამ შეიცავს უამრავ ცხიმს. მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, მათი გამოყენება სიფრთხილით უნდა გამოიყენოთ.
პროდუქციის ჩამონათვალი საკმაოდ მრავალფეროვანია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მათგან მრავალი გემრიელი სალათები, დაიცვან დიეტის მოთხოვნები.
როგორ სეზონური სალათები?
დიაბეტის სალათების სამკერვალო უნდა მომზადდეს დიეტური კვების პრინციპით იმ პროდუქტებისგან, რომლებიც დიაბეტური სარგებლობის სიაში არიან. მრავალი სოუსის საფუძველია ცხიმის გარეშე ბუნებრივი იოგურტი, რომელიც წარმატებით ჩაანაცვლებს მაიონეზს და კრემს, რომლებიც საზიანოა პანკრეასისთვის.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის, სეზამის, სელის და გოგრის თესლის ზეთი. მცენარეული ზეთების ეს წარმომადგენლები შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სასარგებლო ვიტამინებს, ხელს უწყობენ საკვების მონელების პროცესს, ასუფთავებენ ნაწლავებს დაგროვილი ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. ძმარიანის ნაცვლად, სასურველია გამოიყენოთ ახალი ლიმონის წვენი.
სოუსებში გემოვნებისა და სანელებლების გასაუმჯობესებლად დაამატეთ თაფლი, მდოგვი, ლიმონი, ნიორი, ზეთისხილი.
ცხრილში მოცემულია სალათის რამდენიმე ჩაცმის მაგალითები:
| კომპოზიცია | ინგრედიენტები | რა სალათებს იყენებენ | კალორია 100 გრამზე |
|---|---|---|---|
| ფილადელფიაში ყველისა და სეზამის ზეთი | 50 გრამი ყველი გახეხეთ კოვზი ლიმონის წვენით და კოვზი სეზამის ზეთი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან კამა. | ყველანაირი | 125 |
| იოგურტი და მდოგვი | 100 მლ იოგურტი, ერთი ჩაის კოვზი ფრანგული მდოგვის თესლი, ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, 50 გრამი ნებისმიერი მწვანილი. | ყველანაირი | 68 |
| ზეითუნის ზეთი და ნიორი | სუფრის კოვზი ზეთი, კოვზი ლიმონის წვენი, ნივრის ორი კბილი, რეჰანის ფოთოლი. | ყველანაირი | 92 |
| სელის (ზეთისხილის) ზეთი და ლიმონი | კოვზი ზეთი, 10 გრამი ლიმონის წვენი, სეზამის თესლი | ყველანაირი | 48 |
| იოგურტი და შავი ზეთისხილი | 100 მლ იოგურტი, 50 გრამი დაჭრილი ზეთისხილი, 1 კბილი ნიორი | ხორცის სალათები | 70 |
| მდოგვი და კიტრი | 100 მლ იოგურტი, კოვზი მარცვლეულის მდოგვი, 100 გრამი წვრილად დაჭრილი მწნილი, 50 გრამი მწვანილი | ზღვის პროდუქტების სალათები | 110 |
იოგურტი ან კეფირი ხელს უწყობს კერძების ასიმილაციას, ლიმონის წვენი შეიცავს ასკორბინის მჟავას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, მცენარეული ზეთები ომეგა -3 მჟავების წყალობით აუმჯობესებს კანისა და თმის მდგომარეობას, ნიორი და მდოგვი ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს, მწვანილი მატებს გემოს ნებისმიერ სალათას.
სოუსებში, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ზეთის ტიპი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეცვალეთ იოგურტი კეფირით ან უცხიმო არაჟნით, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, დასაშვებია სანელებლების მცირე რაოდენობა.
გემრიელი რეცეპტები
ბოსტნეულის სალათებისთვის რეკომენდებულია გამოიყენოთ მათი საზაფხულო კოტეჯში მოზრდილი ბოსტნეული ან შეიძინეთ ის ადგილი, რომელიც არ არის ეჭვი პროდუქციის ხარისხში. სალათების მიღება შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს - დილით, შუადღეს ან ვახშამზე, მათი მომზადება შეგიძლიათ სადღესასწაულო კერძებად, ან ნებისმიერი გვერდითი კერძი შეცვალოთ ხორცით ან თევზით.
2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულ კერძებს არ აქვთ განსაკუთრებული შეზღუდვები ინგრედიენტების არჩევისას, მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ მენიუში კარტოფილის შემცველობა არ უნდა იყოს 200 გრამზე მეტი.
ტიპი 1 დიაბეტური სალათები არ უნდა შეიცავდეს საკვებს სწრაფად ნახშირწყლების შეწოვით.
ბოსტნეულის
დაბალკალორიული და კარგად ათვისებული სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 2 საშუალო კიტრი, ნახევრად ზეთის წიწაკა, 1 პომიდორი, სალათის ფოთოლი, კამა, ოხრახუში ან cilantro, მარილი.
გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭრილი პომიდორი და კიტრი დიდ კუბებად, წიწაკა - ზოლებად. შეურიეთ, დაასხით მცირე რაოდენობით მარილი, დაამატეთ ნებისმიერი გასახდელი მცენარეული ზეთის საფუძველზე.
სალათის სალათი დაასხით, დაასხით ნარევი, გაწურეთ მწვანილით. პიკანტობისთვის, ამ კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ ფილადელფიის ყველი, გახეხილი.
ყვავილოვანი კომბოსტო
ძირითადი ინგრედიენტები: 200 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო, კოვზი იოგურტის დაფუძნებული სოუსი, 2 მოხარშული კვერცხი, მწვანე ხახვი.
კომბოსტო გაყავით inflorescences და მოხარშეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
სანიაღვრე, გაგრილებული, დაამატეთ მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებში, მწვანეთა, დაასხით სოუსით.
ზღვის მცენარეებით და ახალი კიტრით
პროდუქტები: 150 გრამი ზღვის კალე, ნახევარი ჭიქა მოხარშული მწვანე ბარდა, 3 კვერცხი, ერთი საშუალო ზომის კიტრი, მწვანილი, მწვანე ხახვი.
მოვხარშოთ და დაჭრილი კვერცხი, დავჭრათ კიტრი ზოლებით. შეურიეთ ყველა კომპონენტი, სეზონი იოგურტით.
თეთრი კომბოსტოდან და ახალი კიტრიდან
200 გრამი მსუბუქი კომბოსტო, ერთი საშუალო კიტრი, კამა.
ამ სალათის მომზადება უმარტივესია, მაგრამ ყველაზე სასარგებლოა ორივე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის. სეზონი დაასხით ნებისმიერი მცენარეული ზეთით ლიმონის წვენით.
დიაბეტური სალათის ვიდეო რეცეპტი:
ხბოს ხორცით გაათბეთ
საჭიროა 150 გრამი ხბოს ხორცი, 3 კვერცხი, ერთი ხახვი, 100 გრამი მყარი ყველი.
მოხარშეთ ხბოს ხორცი და კვერცხი და დაჭერით ზოლები. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებში, მარინადით დავამატოთ ლიმონის წვენი და დაამატოთ 15 წუთი. ყველი ასევე დაჭრილი შევიდა ზოლები.
შეურიეთ ყველაფერს ხბოს გარდა, სეზონი ზეითუნის ზეთით და ნივრის სოუსით. სანამ ემსახურებით, სალათას დაამატეთ თბილი ხორცი.
ზღვის პროდუქტები
ამ გურმანების კერძისთვის, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას, აიღეთ: shrimp - 3 დიდი ან 10 - 15 პატარა, ავოკადო, სტაფილო, ჩინური კომბოსტო, 2 კვერცხი, მწვანილი.
მოხარშული shrimp მარილიან წყალში დაფნის და ფოთლები და 15 წუთის განმავლობაში. მაგარი, კანი, გაჭრა დიდი ნაწილებად ოთხ ნაწილად, ცარცი ნახევარში. გახეხეთ სტაფილო, გახეხეთ ავოკადო კუბებად, პეკინის კომბოსტო ზოლებით, მოხარშული კვერცხი ზოლებით.
აურიეთ ყველაფერი, სეზონი იოგურტით, გაწურეთ ლიმონის წვენით. გამოყენებამდე გაწურეთ დაჭრილი მწვანილით.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი მარტივი, გემრიელი და მკვებავი სალათები ყოველდღე, დიაბეტით დაავადებულებისთვის სასარგებლო საკვებისგან, ასევე მდიდარი და გემრიელი, რაც ნებისმიერი ზეიმის მთავარი იქნება.
