არა ინსულინზე დამოკიდებული შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტები იძულებულნი არიან დაიცვან მკაცრი დიეტა, რაც მნიშვნელოვნად ზღუდავს მოხმარებული ნახშირწყლების რაოდენობას. განსაკუთრებით საშიშია ამ მხრივ საქაროზას შემცველი პროდუქტები, რადგან ეს ნახშირწყლები ძალიან სწრაფად იშლება ადამიანის ორგანიზმში გლუკოზას და იწვევს სისხლში ამ ინდიკატორში საშიში გადასვლას. მაგრამ დაბალ ნახშირწყლოვან დიეტაზე ცხოვრება და საერთოდ არ ჭამა შაქრიანი საკვები ძალიან რთულია ფსიქიკურად და ფიზიკურად. ცუდი განწყობა, ლეტარინგია და ენერგიის ნაკლებობა - ეს არის სისხლში ნახშირწყლების ნაკლებობა. დამატკბობლებზე, რომლებიც არ შეიცავს საქაროზას და აქვთ სასიამოვნო ტკბილი გემო, შეუძლიათ.
დამატკბობლის მოთხოვნები
შაქრიანი შემცვლელები შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა ტიპის 2 უნდა შეირჩეს ძალიან ფრთხილად, წონით დადებითი და დადებითი. იმის გათვალისწინებით, რომ ამ ტიპის დიაბეტი ძირითადად დაავადებულია საშუალო ასაკის და ხანდაზმული ასაკის ადამიანებზე, ასეთი დანამატების შემადგენლობაში მავნე კომპონენტები მოქმედებენ მათზე უფრო სწრაფად და უფრო სწრაფად, ვიდრე ახალგაზრდა თაობაზე. ასეთი ადამიანების სხეული სუსტია დაავადებით, ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებები გავლენას ახდენს იმუნურ სისტემაზე და მთლიან სიცოცხლისუნარიანობაზე.
ტიპის 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის დამატკბობლები უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ მოთხოვნებს:
- იყოს მაქსიმალურად უსაფრთხო სხეული;
- აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა;
- აქვს სასიამოვნო გემო.
თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ შაქრის ნატურალურ შემცვლელებს, მაგრამ მათი არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კალორიულ შემცველობას. ვინაიდან, მე -2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტით, მეტაბოლიზმი ნელა დგება, ადამიანი ძალიან სწრაფად იძენს ჭარბი წონას, რის გამოც ამის მოშორება რთულია. ამაში ხელს უწყობს ბუნებრივი მაღალკალორიული დამატკბობლების გამოყენებას, ამიტომ უმჯობესია მათგან სრულად მიტოვება ან მკაცრად გაითვალისწინოთ მათი რაოდენობა თქვენს დიეტაში.
რა არის საუკეთესო არჩევანი ბუნებრივი დამატკბობლებისგან?
ფრუქტოზა, სორბიტოლი და xylitol ბუნებრივი დამატკბობლებია, საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობით. იმისდა მიუხედავად, რომ ზომიერი დოზირების პირობებში, მათ არ აქვთ გამოხატული მავნე თვისებები დიაბეტური ორგანიზმისთვის, უმჯობესია მათზე უარი თქვან. მაღალი ენერგეტიკული ღირებულების გამო, მათ შეუძლიათ პროვოცირება მოახდინონ სიმსუქნის სწრაფი განვითარება ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებში. თუ პაციენტს ჯერ კიდევ სურს დიეტაში ამ ნივთიერებების გამოყენება, მან უნდა გაიაროს ენდოკრინოლოგთან მათი ყოველდღიური უსაფრთხო დოზების შესახებ და მენიუს შედგენისას გაითვალისწინოს კალორიული შინაარსი. საშუალოდ, ამ დამატკბობლების ყოველდღიური მაჩვენებელი მერყეობს 20-30 გ-მდე.
მიუხედავად იმისა, რომ გამაგრილებელი სახეობაა, ყოველთვის უნდა დაიწყოს მინიმალური დოზებით. ეს საშუალებას მოგცემთ თვალყური ადევნოთ სხეულის რეაქციას და თავიდან აიცილოთ გამოხატული უსიამოვნო სიმპტომები ალერგიის ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში
ინსულინდამოკიდებული დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ოპტიმალური ბუნებრივი დამატკბობლებია სტევია და საქრალოზა.
ორივე ეს ნივთიერება ადამიანისთვის უსაფრთხოდ ითვლება, გარდა ამისა, მათ თითქმის არ აქვთ საკვები ღირებულება. 100 გრ შაქრის შესაცვლელად, საკმარისია მხოლოდ 4 გრ ხმელი სტევიას ფოთლები, ხოლო ადამიანი იღებს დაახლოებით 4 კკალ. 100 გრ შაქრის კალორიული შემცველობაა დაახლოებით 375 კკალ, ამიტომ განსხვავება აშკარაა. საქრალოზის ენერგეტიკული მაჩვენებლები დაახლოებით იგივეა. თითოეულ ამ შაქრის შემცვლელს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები.
Stevia დადებითი:
- ბევრად უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი;
- თითქმის არ არის კალორია;
- აუმჯობესებს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვანი გარსების მდგომარეობას;
- ხანგრძლივი გამოყენებისას ნორმალიზდება შაქრის დონე სისხლში;
- ხელმისაწვდომი;
- კარგად ხსნადი წყალში;
- შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ზრდის სხეულის დაცვას.
დადებითი stevia:
- აქვს სპეციფიკური მცენარეული არომატი (თუმცა ბევრს ძალიან სასიამოვნო ხვდება);
- შაქრიანი დიაბეტის სამკურნალო საშუალებებთან ერთად გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპოგლიკემია, ამიტომ ამ შაქრის შემცვლელის გამოყენებით, საჭიროა პერიოდულად აკონტროლოთ სისხლში შაქრის დონე.
Stevia არის არატოქსიკური, ხელმისაწვდომი და ზოგადად კარგად ტოლერანტული ადამიანის მიერ, ამიტომ ის ერთ-ერთი ყველაზე გაყიდვადი შაქრის შემცვლელია.
არც ისე დიდი ხნის წინ, სუკრალოზს იყენებდნენ შაქრის შემცვლელად, მაგრამ მან უკვე კარგი რეპუტაცია მიიღო.
ამ ნივთიერების პლიუსები:
- 600 ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, მაშინ როდესაც ისინი ძალიან გემრიელად გემრიელად მიირთმევენ;
- არ ცვლის თავის თვისებებს მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ;
- ზომიერად მოხმარებისას გვერდითი და ტოქსიკური ეფექტების არარსებობა (საშუალოდ 4-5 მგ დღეში 1 კგ სხეულის წონაზე);
- საკვებში დიდი ხნის განმავლობაში ტკბილი გემოს შენარჩუნება, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ საქრალოზა გამოიყენოთ ხილის შესანარჩუნებლად;
- დაბალი კალორიული შემცველობა.
Sucralose- ის უარყოფითი მხარეები მოიცავს:
- მაღალი ღირებულება (ამ დანამატს იშვიათად ნახავთ სააფთიაქოში, რადგან იაფი ანალოგები მას თაროებიდან გადააქვთ);
- ადამიანის სხეულის შორეული რეაქციების გაურკვევლობა, რადგან შაქრის შემცვლელი ამ პროდუქტის წარმოება და გამოყენება დაიწყო არც ისე დიდი ხნის წინ.
შემიძლია გამოვიყენო ხელოვნური შაქრის შემცვლელი?
სინთეზური შაქრის შემცვლელები არა-მკვებავია, ისინი არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მომატებას, მაგრამ მათ არ აქვთ რაიმე ენერგეტიკული ღირებულება. მათი გამოყენება თეორიულად უნდა ემსახურებოდეს სიმსუქნის პროფილაქტიკას, მაგრამ პრაქტიკაში ეს ყოველთვის არ გამოდგება. ამ დანამატებით ტკბილი საკვების მიღება, ერთი მხრივ, ადამიანი აკმაყოფილებს მის ფსიქოლოგიურ მოთხოვნილებას, მაგრამ, მეორეს მხრივ, კიდევ უფრო მეტ შიმშილს პროვოცირებს. ამ ნივთიერებების ბევრი ნაწილი სრულებით არ არის უსაფრთხო დიაბეტით დაავადებულთათვის, განსაკუთრებით საქკარინისა და ასპარტამისთვის.
Saccharin მცირე დოზით არ არის კანცეროგენი, ის არ მოაქვს სასარგებლო ორგანიზმს, რადგან ეს მისთვის უცხო ნაერთია. მისი გაცხელება შეუძლებელია, რადგან ამ შემთხვევაში დამატკბობელი იძენს მწარე უსიამოვნო გემოს. ასპარტამის კანცეროგენული მოქმედების შესახებ მონაცემები ასევე უარყოფილია, თუმცა, მას აქვს მრავალი სხვა მავნე თვისება:
ტიპი 2 დიაბეტის რეცეპტები- როდესაც თბება, ასპარტამს შეუძლია გაათავისუფლოს ტოქსიკური ნივთიერებები, ასე რომ, იგი არ შეიძლება დაუცველდეს მაღალ ტემპერატურას;
- არსებობს მოსაზრება, რომ ამ ნივთიერების ხანგრძლივი გამოყენება იწვევს ნერვული უჯრედების სტრუქტურის დარღვევას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალცჰეიმერის დაავადება;
- ამ კვების რაციონის მუდმივმა გამოყენებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს პაციენტის განწყობაზე და ძილის ხარისხზე.
ადამიანის სხეულში ერთხელ, ასპარტამი, გარდა ორი ამინომჟავისა, ქმნის მონოჰიდროქსი ალკოჰოლურ მეტანოლს. ხშირად შეგიძლიათ მოისმინოთ მოსაზრება, რომ სწორედ ეს ტოქსიკური ნივთიერებაა ასპარტამისგან მავნე. ამასთან, ამ დამატკბობლის რეკომენდებულ სადღეღამისო დოზებში გამოყენებისას, წარმოქმნილი მეტანოლის რაოდენობა იმდენად მცირეა, რომ ის სისხლში ლაბორატორიული ტესტების დროსაც კი არ არის გამოვლენილი.
მაგალითად, კილოგრამი ვაშლის ჭამიდან ადამიანის სხეული სინთეზირებს გაცილებით მეტანოლს, ვიდრე რამდენიმე ასპარტამის ტაბლეტისგან. მცირე რაოდენობით, მეტანოლი მუდმივად იქმნება ორგანიზმში, რადგან მცირე დოზებით ის ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებაა მნიშვნელოვანი ბიოქიმიური რეაქციისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, სინთეზური შაქრის შემცვლელების მიღება ან არა, პირადი საქმეა ყველა ტიპის 2 დიაბეტის პაციენტისთვის. და ამგვარი გადაწყვეტილების მიღებამდე საჭიროა კონსულტაციისთვის კომპეტენტური ენდოკრინოლოგი.
