რა უნდა ჭამო პანკრეატიტით

პანკრეატიტი არის პანკრეასის დაავადება, რომლის სრული განკურნება შეუძლებელია. ყოველთვის არის გამწვავების რისკი, განსაკუთრებით არასწორი კვებით. ყოველივე ამის შემდეგ, პანკრეასის ჯანმრთელობა დიდად არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რა საკვებს იღებს პაციენტი. ექიმებს შეუძლიათ განსაზღვრონ მას კარგი მედიკამენტები აბი ან ინექციები, მას შეუძლია გაიაროს სპა მკურნალობა, მაგრამ სათანადო კვების გარეშე, ნებისმიერი თერაპია არაეფექტური იქნება. პანკრეატიტისთვის მხოლოდ სპეციალური დიეტა დაგეხმარებათ პანკრეასის ფუნქციის უფრო სწრაფად აღდგენაში და ხშირი გამწვავებების თავიდან ასაცილებლად.

დიეტის მახასიათებლები

მწვავე პანკრეატიტის დროს, რეკომენდებულია მთლიანად უარი თქვან საკვებს რამდენიმე დღის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს პანკრეასის გამოჯანსაღებას და თავიდან ასაცილებლად გამწვავება. მაგრამ ტკივილების დამთავრების შემდეგ, თქვენ ასევე გჭირდებათ დიეტის მონიტორინგი. პაციენტს მოუწევს მთლიანად გადახედოს თავის დიეტას. აუცილებელია პანკრეასის პანკრეატიტისთვის დიეტა, რათა განთავისუფლდეს სტრესი ანთებითი ორგანოსგან, შეამციროს ანთება და შეშუპება და ასევე ტკივილის შემსუბუქება. ამისათვის მხოლოდ პანკრეატიტით დაავადებული საკვები შეიძლება მივირთვათ, რომელსაც აქვს მავნე მოქმედება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, არ აღიზიანებს ლორწოვან გარსს და დიდად არ ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელი წვენის წარმოებას.

მაგრამ არსებობს საკვები, რომელსაც შეუძლია გააძლიეროს ანთებითი პროცესი. ეს ხდება იმის გამო, რომ ზოგიერთ პროდუქტს ძნელია მონელება და დიდი რაოდენობით ფერმენტები საჭიროებს. მათი წარმოება ზრდის პანკრეასის დატვირთვას, ხელს უშლის მის გამოჯანსაღებას. პანკრეატიტით დიეტის დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს წყლულების წარმოქმნა თორმეტგოჯა ნაწლავში, ნაღვლის დაქვეითების დაქვეითება, ღვიძლის დაზიანება ან პანკრეასის ნეკროზი.

გარდა ამისა, ამ დაავადებაში კვება უნდა დაიზოგოს, აუცილებელია, რომ პროდუქტებმა შეიტანონ ყველა საჭირო საკვები ნივთიერება. დიეტა ძირითადად უნდა იყოს ცილოვანი, რადგან საჭიროა ცილები ქსოვილების რეგენერაციის დაჩქარების მიზნით. მაგრამ ცხიმისა და ნახშირწყლების რაოდენობა უმჯობესია შემცირდეს. ეს ხელს შეუწყობს ღვიძლის დაზიანების თავიდან აცილებას და დიაბეტის განვითარებას. და პანკრეასის წვენის სტაგნაციის თავიდან ასაცილებლად და საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, რეკომენდებულია ბევრი წყლის დალევა - 1.5-2 ლიტრი.

პანკრეატიტის დიაგნოზის დასმის შემდეგ, პაციენტს უნდა მიეწოდოს კვების რეკომენდაციები, აკრძალული და ნებადართული საკვების სია და თითოეული დღის საცდელი მენიუ. ეს წესები ახლა მუდმივად უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან მათი დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება ან პანკრეასის გაუარესება.

დიეტის არჩევანი დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე, ჩვეულებრივ, რეკომენდაციები მოცემულია პაციენტის ასაკის, ჯანმრთელობის მდგომარეობის და დაავადების სიმძიმის გათვალისწინებით. მაგრამ არსებობს ზოგადი წესები, რომლებიც უნდა დაიცვან ყველა პაციენტმა. ცხრილი, რომელშიც შედის აკრძალული და კვების უფლება საკვების ჩამონათვალი, დაგეხმარებათ კარგი ყოველდღიური დიეტის დაცვაში.

ექიმის რეკომენდაციები აკრძალული და ნებადართული პროდუქტების ცხრილის სახით, პაციენტს დაეხმარება სწორად შეადგინოს დიეტა

რა არა

გამწვავებების თავიდან ასაცილებლად და პანკრეასის აღდგენა დააჩქაროს, ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ თავი აარიდოთ საჭმლის მიღებას. პანკრეატიტისთვის აკრძალული საკვები არის ის, რაც ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი წვენის წარმოებას. საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირებითაც კი, პანკრეასის წვენი წარმოქმნის ოდნავ მეტს, ვიდრე საჭიროა. მაგრამ ეს არანაირ ზიანს არ აყენებს. და ანთების დროს, მისი გადინება პანკრეასიდან შეიძლება გაუფასურდეს. ხშირად ეს იწვევს იმ ფაქტს, რომ ფერმენტები იწყებენ თავად ჯირკვლის ქსოვილების მონელებას.

გარდა ამისა, გაზრდილი აქტივობა ხელს უშლის სხეულს ნორმალურად გამოჯანმრთელებაში. ეს იწვევს ანთების მატებას და ტკივილს. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი და ცხიმოვანი საკვები, შებოლილი ხორცი, დაკონსერვებული საკვები, მწნილი და დამარილებული საკვები, საკვები, რომელიც შეიცავს უამრავ ბოჭკოვანს, სწრაფ კვებას და სოკოებს. ასეთი საკვები ძალიან გამაღიზიანებელია ლორწოვანი გარსებისთვის, ძნელად მოსასმენია. არ არის რეკომენდებული რაიმე თხილის ჭამა, კონცენტრირებული ბულიონის, სუროშკას, ბურშის, შემწვარი კვერცხის, მაიონეზის, კეტჩუპის, სანელებელი სუნელების ჭამა.

არ გამოიყენოთ პანკრეატიტი დიდი რაოდენობით შაქრით და მარილით, სანელებლებით, ქიმიური დანამატების შემცველი პროდუქტებით. ნუცისტების აზრით, თანამედროვე საკვები, რომელსაც აქვს არომატიზატორები, კონსერვანტები და საღებავები, ძალიან საზიანოა პანკრეასისთვის. ამიტომ, პანკრეატიტი ახლა ბავშვებშიც ვითარდება, რადგან მათ დიეტაში უამრავი ძეხვეული, ძეხვი, იოგურტი, წვნიანი, ნამცხვარი და სხვა პროდუქტებია, რომელთა ქიმიური დანამატებია. ისინი მავნეა პანკრეასის ნორმალური ფუნქციონირებითაც კი, პანკრეატიტით კი მათ მკაცრად ეკრძალებათ გამოყენება.

პანკრეატიტით, აუცილებელია გამორიცხოთ ყველა ცხიმოვანი ხორცი, შებოლილი ხორცი და ძეხვეული

ხორცი და თევზი

როდესაც პანკრეატიტი ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ფრთხილად შეარჩიოთ ხორცი და თევზი. ზოგადად, მათი გამოყენებაზე უარის თქმა არასასურველია, რადგან ისინი პროტეინების მომწოდებლები არიან, რაც აუცილებელია პანკრეასის ნორმალური აღდგენისთვის. მაგრამ ეს ჯერ კიდევ მძიმე საკვებია, ასე რომ თქვენ უნდა იცოდეთ რა შეგიძლიათ ჭამა და რა არ შეგიძლიათ, ასევე როგორ უნდა მოამზადოთ ასეთი პროდუქტები. ისინი არ შეიძლება შემწვარი, დაამატეთ დიდი რაოდენობით ზეთი და მარილი, აკრძალულია სუნელები და სოუსები.

შებოლილი ხორცი, ძეხვეული, ძეხვეული, დაკონსერვებული საქონელი, მწვადი და ცომი უნდა გამოირიცხოს პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტის დიეტა. თქვენ უნდა მიატოვოთ მდიდარი ბულიონები, არ შეიძლება ჟელე ჭამა. იკრძალება ცხიმოვანი ხორცის ჭამა: ღორის, ცხვრის, ბატი, იხვი. განსაკუთრებით მავნე ცხიმი, ფრინველის კანი, ნაგავი. ასევე იკრძალება ცხიმოვანი თევზი: ზუთხი, ქაშაყი, სკუმბრია, კატრიზა, კალმახი და სხვ. არ შეიძლება მარილიანი და შებოლილი თევზის ჭამა, ხიზილალა, დაკონსერვებული საკვები.

ბოსტნეული

პანკრეატიტისთვის აკრძალული საკვების ჩამონათვალი მოიცავს უამრავ ბოსტნეულს. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ის, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოვან ნაწილს. ისინი აღიზიანებენ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვან გარსს, აგრეთვე გაზარდებს გაზების წარმოქმნას, შესაბამისად მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ტკივილი და ანთება. ასეთ ბოსტნეულს მიეკუთვნება თეთრი კომბოსტო, განსაკუთრებით ძეხვი, ყველა პარკოსანი, ბადრიჯანი.

ასევე აუცილებელია ბოსტნეულის გამორიცხვა, რომელიც, ბოჭკოს გარდა, შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ააქტიურებენ ფერმენტების წარმოებას. ეს მწიკვი, რადიშ, რადიშ, რქის წიწაკა. აკრძალულ საკვებს მიეკუთვნება მჟავები ან ეთერზეთები: ნიორი, ხახვი, ისპანახი, მჟავე.

ყველა ბოსტნეული და ხილი არ შეიძლება მოხმარდეს პაციენტს, რომელსაც აქვს პანკრეატიტი

ხილი

ხილის სარგებლობის მიუხედავად, პანკრეატიტით, მათი უმეტესობა გამორიცხულია დიეტადან. პირველ რიგში, ეს ის არის, რომლებიც შეიცავს უამრავ შაქარს. მათი ასიმილაციისთვის საჭიროა დიდი რაოდენობით ინსულინი, რაც ქმნის დატვირთვას პანკრეასისთვის. ეს არის თარიღები, ლეღვი, ხმელი გარგარი. ხშირად, ყურძენი აკრძალულია იმავე მიზეზით, მაგრამ კარგი შემწყნარებლობით და სტაბილური რემისიით, ზოგჯერ ნებადართულია დიეტაში შეყვანა.

რძის პროდუქტები

მათგან ბევრს მიეკუთვნება პანკრეატიტისთვის აკრძალული პროდუქტებიც. უპირველეს ყოვლისა, ეს ის არის, რომლებიც ცხიმის დიდი შემცველობას შეიცავს. გარდა ამისა, აკრძალულია ყველა მზა რძის პროდუქტი, რომელსაც აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა და ქიმიური დანამატები. ესენია ხილის იოგურტები, პუდინგები, მოჭიქული ხაჭო, ხაჭო, შედედებული რძე. ასევე მავნეა კრემი, არაჟანი, უაღრესად დამარილებული ყველი, ცხიმოვანი ან მჟავე ხაჭო და მთელი რძე.

მარცვლეული

პანკრეატიტისთვის დიეტისგან გამორიცხეთ, საჭიროა ახალი პური, საკონდიტრო ნაწარმი, pastries. ჭვავის და მთელი მარცვლეულის პური განსაკუთრებით საზიანოა, რადგან ის უამრავ ბოჭკოვანს შეიცავს, შესაბამისად, ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოებას. მარცვლეულებს შორის, რომლებიც პაციენტის დიეტის უმეტესი ნაწილია, ასევე არის ის, რომელთა მოხმარება არ შეიძლება. ეს არის მარგალიტი ქერი, სიმინდი, ფეტვი და ხორბალი.

ტკბილეული

მრავალი პაციენტისთვის პრობლემაა, რომ პანკრეატიტით დაავადებული თითქმის ყველა ტკბილეული და საკონდიტრო ნაწარმი არ შეგიძიათ. განსაკუთრებით მავნეა ნაყინი, ტკბილეული, შოკოლადი, ნამცხვრები, ნამცხვრები. არ შეიძლება შედედებული რძე, ჯემი, ჰალვა.

აკრძალულია პანკრეასის ანთების სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმი და ტკბილეული

სასმელები

პირველ რიგში, თქვენ უნდა უარი თქვან ალკოჰოლზე. ასეთი სასმელები არ შეესაბამება პანკრეასის ჯანმრთელობას. მცირე რაოდენობით ალკოჰოლიც კი უკუნაჩვენებია პანკრეატიტის მქონე პაციენტისთვის, მისმა გამოყენებამ შეიძლება სერიოზული გართულებები გამოიწვიოს.

გარდა ამისა, აკრძალულია გაზიანი სასმელების დალევა ამ დაავადებით. შაქრისა და ქიმიური დანამატების დიდი რაოდენობით გარდა, ისინი არ შეიცავს რაიმე სასარგებლო ნივთს, მაგრამ ნაწლავებში დუღილი იწვევს, ამიტომ მათ შეუძლიათ გააძლიეროს ანთებითი პროცესი. აუცილებელია მთლიანად გამორიცხოთ ყავა, ძლიერი შავი ჩაი, კაკაო, კვაზი, ყველა წვენის შეძენა პაციენტის დიეტისგან.

რა შეუძლია

თავდაპირველად, პაციენტმა შეიძლება იფიქროს, რომ თითქმის ყველაფერი აკრძალულია პანკრეატიტით. სინამდვილეში, ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალი საკმაოდ დიდია. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სრულიად გემრიელი და მკვებავი დიეტა.

მთავარია, რომ ყველა საკვები აკმაყოფილებდეს ძირითად მოთხოვნებს:

დიეტა პანკრეასის გამწვავებისთვის

• არ აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს;
• არ დატვირთვა პანკრეასის;
• არ გაააქტიურეს ფერმენტის სინთეზი;
• ადვილად მონელება და სწრაფად გადადის ნაწლავებში;
• არ გამოიწვია დუღილი და მეტეორიზმი;
• შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს.

გარდა ამისა, პროდუქციის არჩევანი დამოკიდებულია პაციენტის ინდივიდუალურ რეაქციაზე, დაავადების სიმძიმეზე და მისი ჯანმრთელობის ზოგად მდგომარეობაზე. ამის შესაბამისად, ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე თითოეული პაციენტისთვის შეიძლება შედგენილი იყოს მენიუს სავარაუდო ცხრილი ერთი კვირის განმავლობაში. არ არის აუცილებელი დაიცვას ის ნამდვილად, მაგრამ ეს დაგეხმარებათ დიეტის სწორად შედგენაში.

პანკრეატიტის რემისიის დროს, პაციენტის დიეტა უნდა იყოს მრავალფეროვანი და მკვებავი

გამწვავებით

ანთებითი პროცესის მწვავე კურსის დროს მკურნალობა უნდა დაიწყოს საკვების სრული უარის თქმის გზით. დაავადების მახასიათებლების მიუხედავად, მისი მკურნალობის სამი ძირითადი პრინციპი არსებობს, რომლებიც ყოველთვის გამოიყენება: სიცივე, შიმშილი და მშვიდობა. ამიტომ, პირველ რიგში, პანკრეატიტით, თქვენ ვერაფერს ჭამთ, უბრალოდ უნდა დალიოთ. რეკომენდებულია მინერალური წყალი, საიდანაც ყველა აირები იხსნება. აუცილებელია მისი დალევა მცირე ნაწილში დღეში 1,5-დან 2 ლიტრამდე.

პაციენტს უფლება აქვს, მოიხმაროს ზოგიერთი საკვები პროდუქტი არა უადრეს 3 დღისა. თქვენ უნდა დახედოთ მის მდგომარეობას, ზოგჯერ მარხვა გრძელდება 7 დღემდე. გამოჯანმრთელების პერიოდი იწყება ლორწოვანი ბრინჯის ან შვრიის ბულიონებით, დაუცველი სუსტი ჩაით, თხევადი დაფქული მარცვლეულით, გარეული ვარდის ბულიონი. მხოლოდ ერთი კვირის შემდეგ, პანკრეატიტისთვის მენიუ თანდათანობით ვრცელდება: მასში შედის გამხმარი თეთრი პური ან გაუპარსავი კრეკერი, დაფქული ბოსტნეულის სუპები, ცილის omelettes, მოხარშული ბოსტნეული.

ბოსტნეული და ხილი

პანკრეატიტით, ყველა ბოსტნეულის ჭამა არ შეიძლება და მხოლოდ ზოგიერთი ხილის ნებადართვაა შესაძლებელი. ეს პროდუქტები უნდა იქნას მოხმარებული გამომცხვარი ან მოხარშული ფორმით, დაჭრილი კარგად ჭამის წინ. ნებადართულია ბოსტნეულიდან, კარტოფილიდან, zucchini, სტაფილო, ჭარხალი. რემისიის დროს, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ბარდა და კიტრი შეიძლება შეიტანოთ დიეტაში. ძალიან სასარგებლოა გოგრის ჭამა.

ხილის მიღება პაციენტს მხოლოდ რემისიის დროს შეუძლია. ისინი უნდა გაანადგურეს და სასურველია მოხარშული. გამორიცხულია ყველა არაჟანი, ისევე როგორც ის, რაც შეიცავს ბოჭკოს. ნებადართულიდან შეიძლება აღინიშნოს არაჟანგული ვაშლი, მარწყვი, ხურმა. კომპოტები, ჟელე, სუფილი მზადდება მათგან. რეკომენდებულია მათი ჭამა მცირე რაოდენობით, არა უმეტეს 1 ხილისა დღეში. მაგალითად, საზამთროს ან ნესვის ჭამა შეიძლება არა უმეტეს 1 ცალი.

პანკრეატიტისთვის ყველა პროდუქტი მოიხმარს მოხარშულ და დაფქულ ფორმას.

ცილის წყარო

პანკრეასის ანთებით, საკვებით უნდა შეიცავდეს ცილებს, რომლებიც მონაწილეობენ ფერმენტების და უჯრედების რეგენერაციის პროცესებში. მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რისი მიღება შეგიძლიათ პანკრეასის პანკრეატიტით, ცილოვანი პროდუქტებისაგან. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ხბოს ან მჭლე ხორცი, ქათამი ან ინდაური, კანის გარეშე, უცხიმო თევზი, მაგალითად, პეიკის ქერქი, პიკე, კოდური, პოპლოკი. მათგან უნდა მოამზადოთ ორთქლის კოტლეტი, ხორცის ჭურჭელი, სუფი.

ქათმის ან მწყერის კვერცხის ჭამა შეიძლება კვირაში არაუმეტეს 2 ცალი, სასურველია მხოლოდ ცილა, მაგალითად, ცილოვანი შვრიის სახით, შეიძლება მოხარშული რბილად მოხარშული. გარდა ამისა, დასაშვებია უცხიმო რძის პროდუქტების გამოყენება - კეფირი, ბუნებრივი იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, უცხიმო ხაჭო, რბილი ყველი.

ნახშირწყლები

პანკრეატიტის დროს ცხიმის გარდა, აუცილებელია შეიზღუდოთ ნახშირწყლების მიღება, განსაკუთრებით ადვილად საჭმლის მომნელებელი. მაგრამ ისინი მაინც საჭიროა. რა შეიძლება ჰქონდეს ნახშირწყლების შემცველ საკვებს:

• შვრია ან წიწიბურის ფაფა;
• მაკარონი
• ხმელი ან ნედლი თეთრი პური;
• დაუცხრომელი ნამცხვარი, კრეკერი ან უცხიმო ნაჭდევები;
• მარმელადი, მარშალოვები, კანფეტები.

სასმელები

პანკრეატიტით, მნიშვნელოვანია სვამს უამრავი სითხე. ძირითადად ეს არის მინერალური წყალი გაზის გარეშე, ველური ვარდის ან სამკურნალო მცენარეების დეკორქციები, სუსტი აუთვისებელი ჩაი. ხილიდან მზადდება ჟელე ან ჩაშუშული ხილი.

წარმატებული აღდგენისთვის აუცილებელია ყველა პროდუქტის მიტოვება, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუწყოს ანთების გაძლიერებას ან ლორწოვანი გარსის გაღიზიანებას. მხოლოდ შესაბამისი დიეტის დაცვით დაგეხმარებათ პანკრეასის ნორმალური ფუნქციის აღდგენა.