დიაბეტი გულისხმობს განსაკუთრებული დიეტის დაცვას. იმისათვის, რომ მენიუ არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ საკვები იყოს, მარცვლეული უნდა შევიდეს დიეტაში. დიაბეტით დაავადებულთა ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და სასარგებლო მარცვლეული არის სიმინდი. შაქრიანი დიაბეტისთვის სათანადოდ მომზადებული სიმინდის ფაფა გთხოვთ არა მარტო კუჭს - პროდუქტის ზომიერი მოხმარებით, თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ სისხლში შაქრის მოულოდნელი მომატება.
სიმინდის სარგებელი
სიმინდის ნათელი მარცვლეული არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ ძალიან სასარგებლოა, რადგან ისინი შეიცავს ბევრ ვიტამინს: C, E, K, D, PP, ისევე როგორც B ვიტამინებს, მაგნიუმს, კალიუმს და ფოსფორს. სიმინდის ჭამა ამცირებს დიაბეტის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და ინსულტის განვითარების ალბათობას. აღინიშნება, რომ მას აქვს სასარგებლო გავლენა მეტაბოლიზმზე და ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის დონის შემცირებას.
მაგალითად, სიმინდისგან მიღებული ფაფა შეიცავს ამილოზს - ნივთიერებას, რომელიც ანელებს სისხლში შაქრის შეღწევადობას, ხოლო ყურზე ჩამოსხმის თმების decoction შეიძლება მთლიანად შეამციროს მისი დონე. სიმინდის ქატო აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. სიმინდისგან დამზადებულ ფაფა მშვენივრად და გაჯერებული აქვს დიდი ხნის განმავლობაში, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებიც ზედმეტი წონის წინააღმდეგ იბრძვიან.
"მინდვრის დედოფალი" ჯანმრთელობის დაცვაზე
სიმინდი უნდა ჭამოთ კვირაში ერთხელ მაინც. ერთადერთი, რასაც ექიმები არ გირჩევენ, საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებისგან ბოროტად გამოყენებული პროდუქციის ბოროტად გამოყენებაა (სიმინდი დიდი ხნით იჭრება და შეიძლება გამოიწვიოს გაღიზიანება) და სისხლის შედედების არსებობა (შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ზრდის სისხლში კოაგულაციას).
სიმინდი და მისი გლიკემიური ინდექსი
ზოგადად, სიმინდის მოხმარება შესაძლებელია დაავადების ორივე ტიპისთვის, მაგრამ 2 ტიპის დიაბეტით, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსი განსხვავდება შემდეგი ფაქტორების მიხედვით.
- სიმინდის დამუშავების მეთოდი;
- სახეხი;
- კერძების დამატება სხვა კერძებთან.
თუ სიმინდი არასწორად არის მომზადებული ან სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, მისი გლიკემიური ინდექსი იზრდება. შესაბამისად, პროდუქტის გამოყენება სავსეა სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომი.
სიფრთხილე: სიმინდი საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტია
დიაბეტით დაავადებულთათვის პროდუქციის ოპტიმალური გლიკემიური ინდექსი 5-დან 50-მდეა. ამიტომ, ღირს ყურადღება მიაქციოთ იმას, თუ როგორ იცვლება ეს სიმინდის მარცვლეულის გადამუშავების ბუნებიდან.
- ყველაზე დაბალი გლიკემიური ინდექსი სიმინდის ფაფისთვის (მამალიგე) - 42 – მდე;
- დაკონსერვებულ მარცვლებს უფრო მაღალი მაჩვენებელი აქვთ 59;
- იგი კიდევ უფრო მაღალია მოხარშული სიმინდისთვის - 70;
- ჩემპიონი შაქრის ნახტომში არის სიმინდის ფანტელები - მათი გლიკემიური ინდექსი 85.
მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ მოიხმარენ დიაბეტით დაავადებულები სიმინდის პროდუქტებს, რათა არ გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის მატება.
ხორვატები
სიმინდის ხახვი შესანიშნავია სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად: მარცვლეული, მამალიგა, წვნიანი, casseroles, საცხობი ტოპინგები. იგი იწარმოება სიმინდის მარცვლეულის სპეციალური გადამუშავების გზით. მარცვლეულის შემდეგი ტიპები ხელმისაწვდომია:
- გაპრიალებული - აქვს სხვადასხვა ზომის და ფორმის მარცვლეული;
- დიდი - გამოიყენება მარცვლეულის და ჰაერის მარცვლეულის დასამზადებლად;
- წვრილი (ფქვილი) - მისგან მზადდება ხრაშუნა ჩხირები.
მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსიძალიან პოპულარული კერძი არის სიმინდის მამალიგა. მას შემდეგ, რაც იგი ფართოდ გავრცელდა, იმის გამო, რომ თურქები არ მოითხოვდნენ ხარკს ამისათვის, და იყო ბრძანება მასშტაბები უფრო გემრიელი და უფრო კალორიული ვიდრე მამალგია ფეტვიდან. იტალიაში ამ კერძს "პოლენტას" ეძახდნენ.
სიმინდისგან დამზადებული ფაფა შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ დიეტურ ბოჭკოვას, ორგანიზმიდან ცხიმს შლის, არ იწვევს ნაწლავებში მოთავსებულ პერეფაქტურ პროცესებს და ამავე დროს არის ძალიან მკვებავი კერძი. მისი გამოყენება შესაძლებელია დიაბეტით დაავადებულებმა, ადამიანებმა, რომლებიც წარმართავდნენ ცხოვრების განმავლობაში დაქვეითებულ ცხოვრებას და სიბერეში იმყოფებიან. სიმინდის ფაფა ასევე შესანიშნავია ჩვილების კვებისათვის.
საკვებში ამგვარი ფაფის გამოყენების ერთადერთი პირობაა დოზირების დაცვა, რადგან მისი ჭარბი რაოდენობა მოყვება შაქრის მომატებას და დიაბეტის მქონე პაციენტის მდგომარეობის გაუარესებას.
სიმინდის ფაფის დამზადების რამდენიმე წესი:
- აუცილებელია ახალი და გახეხილი მარცვლეულის მიღება;
- სამზარეულოს მომზადების დაწყებამდე კარგად უნდა გარეცხილი;
- მარცვლეული მოთავსებულია მხოლოდ მდუღარე, ოდნავ დამარილებულ წყალში.
თქვენ უნდა მოამზადოთ მამალიგა წვრილი სახეობის ჯირკვლებისგან, თუჯის სქელი კედლებით. ამ პროცესში, ფაფა მუდმივად აურიეთ ისე, რომ იგი არ დაწვა. მარილის გარდა, უცხიმო ხაჭო, არაჟანი ან ყველი (ცხიმები ზრდის სიმინდის გლიკემიური ინდექსს), ასევე მწვანილი, ნიახური და ბოსტნეული, შეგიძლიათ დაამატოთ მზა კერძი.
კონსერვაციის დროს, ნებისმიერი ბოსტნეული კარგავს ვიტამინების ნახევარზე მეტს
დაკონსერვებული სიმინდი
ბევრს ურჩევნია გახსნას ქილა დაკონსერვებული სიმინდი და ემსახურება მას როგორც მხარე კერძი ან სალათი. დიაბეტის დროს, ეს ვარიანტი მისაღებია, მაგრამ მხოლოდ იმ პირობით, რომ კონსერვის დროს მარილისა და შაქრის დამატება მინიმალური იქნება. განსაკუთრებით არ უნდა გაამახვილოთ დაკონსერვებული სიმინდი, რადგან მასში სასარგებლო ნივთიერებების დაახლოებით 20% რჩება და ასეთი მადაგება განსაკუთრებულ სარგებელს არ მოუტანს.
დაკონსერვებული მარცვლეული შეგიძლიათ დაამატოთ სუფთა დაბალი ბოსტნეულის ბოსტნეულის სალათებში, როგორიცაა კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, zucchini და სხვადასხვა მწვანილი. სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო გასახდელი. ეს დიეტური ხორცის შესანიშნავი დამატება იქნება - მკერდის, ქათმის ფეხი ან უცხიმო ხბოს კატლეტი (ყველაფერი გაცხელებულია).
არანაირი საზაფხულო სიმინდი არავითარ შემთხვევაში!
მოხარშული სიმინდი
ძნელი წარმოსადგენია ზაფხული მისი ტრადიციული დელიკატურის გარეშე - ახალგაზრდა წვნიანი სიმინდის ოდნავ დამარილებული ცხელი ყური. არომატიზირებული საჭმლის კარაქის მოყვარულები არიან. ისე, რომ ასეთი კერძი არ გამოიწვიოს შაქრის ნახტომი, თქვენ შეგიძლიათ საზ ორთქლის სიმინდი. ასე რომ, ეს დაზოგავს მეტ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებებს. თუ ნამდვილად გსურთ ზეთის დამატება, მაშინ ის ძალიან მცირე უნდა იყოს და უმჯობესია ამის გაკეთება სახამებლისა და ცხიმების სახამებლის გარეშე.
ფანტელები
დიაბეტით დაავადებულებისთვის უმჯობესია თავი შეიკავონ მათი გამოყენებიდან - სიმინდის გლიკემიური ინდექსი გადის მასშტაბებს, და მრავალი თერმული მკურნალობის შემდეგ პროდუქტი თითქმის სრულად იშლება სასარგებლო ნუტრიენტები და კვალი ელემენტები.
სტიგმა
თხელი სტრიები, რომლებიც ყურს ფარავს, ხალხურ მედიცინაში აქტიურად გამოიყენება დიაბეტის წინააღმდეგ საბრძოლველად. ამ სტიგმების ექსტრაქტს აქვს ქოლეტრული თვისებები, ამცირებს ნაღვლის სიბლანტეს და ზრდის სისხლის კოაგულაციას.
ამ "თმაში" ყველა ყველაზე სასარგებლოა
სამკურნალო ბულიონის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ სტიგმა კობრის სამი ყურისგან. რაც უფრო მტკნარია ისინი, მით უფრო დიდია მცენარეული მედიცინის ეფექტი. თმები საფუძვლიანად ირეცხება გაშვებულ წყალში და ასხამს მდუღარე წყალს. შემდეგ ისინი უნდა იყოს მოხარშული საათის მეოთხედი. ბულიონი გაცივდა, გაფილტრულია და მიიღება 3-4 ჯერ დღეში ჭამის წინ. პრეპარატის მიღებიდან ერთი კვირის შემდეგ, თქვენ უნდა გაიაროთ შესვენება - ნუ მიიღებთ მას იმავე დროის განმავლობაში. შემდეგ ციკლი მეორდება. მნიშვნელოვანია, რომ დოზებს შორის ინტერვალი ერთნაირია - ეს უზრუნველყოფს მკურნალობის დადებით შედეგს. გლუკოზის დონე ნორმალური და საკმაოდ სტაბილური იქნება.
რა თქმა უნდა, შაქრიანი დიაბეტის დროს სიმინდის ფაფა არ არის პანაცეა, მაგრამ მისი რეგულარული ზომიერი გამოყენება, მომზადების ტექნოლოგიების დაცვით, ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შენარჩუნებას ნორმალურ დონეზე, ორივე ტიპის დიაბეტისთვის. საჭიროა მხოლოდ გავითვალისწინოთ სხვადასხვა პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი, რომლებიც მზადდება სიმინდისგან, შეეცადეთ არ დააკავშიროთ ისინი ცხიმებს და დააკვირდეთ ნაწილების ზომებს.
