რეცეპტები ტიპი 1 დიაბეტისთვის

ტიპი 1 დიაბეტი ითვლება აუტოიმუნურ დაავადებად და დიაგნოზირებულია შაქრიანი დიაბეტის ათი ადამიანიდან ერთში და შეიძლება ფატალური იყოს. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დიაბეტით დაავადებულს მთელი ცხოვრების განმავლობაში მოუწევს სალათის ფოთლების საღეჭი და მხოლოდ იმაზე ოცნებობს დესერტებზე და სადღესასწაულო კერძებზე - ამ ტიპის 1 დიაბეტის მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომ ასეთი ადამიანები ცხოვრება სრულფასოვანი და საკმაოდ ტკბილი იყოს.

საკმარისია ცოტა მეტი დრო დაუთმოს პროდუქტების შერჩევასა და მრავალფეროვანი მენიუს მომზადებას. თანდათანობით ეს ჩვევა გახდება და კერძები დაიწყებენ თავიანთი გემოთი და სამკურნალო ეფექტის მოზიდვით ოჯახის იმ წევრებსაც კი, რომლებიც, ბოლო დრომდე, ნაყმაზე დაფქული ჯემი ან, თვალის ჩახუჭვის გარეშე, შეჭამეს უზარმაზარი ღორის ხორცი, დაასხით მას მაიონეზი.

დღეს ძალიან ადვილია იპოვოთ და რეცეპტი გახადოთ ნებისმიერი დიაბეტური კერძი. ყველა მათგანი ძალიან გემრიელი და სანახაობრივია. მაგრამ ამ სტატიაში განვიხილავთ ყველაზე პოპულარულ და მარტივ რეცეპტებს, რომლებიც შემუშავდა ინგრედიენტების გლიკემიური ინდექსის გათვალისწინებით.

პირველი კურსები

წიწიბურის წვნიანი პომიდვრის სუნელით

მისი მომზადება ძალიან მარტივია და აღმოჩნდება უჩვეულოდ გემრიელი და ჯანსაღი, რადგან წიწიბურა არ იწვევს სისხლში შაქრის მომატებას.

პომიდორი მდიდარ ფერს უმატებს წვნიანს.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• წიწიბურა - 1 ჭიქა,
• წყალი - 3 ლიტრი,
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გრამი,
• პომიდორი - 2,
• ხახვი - 2,
• სტაფილო - 1,
• ტკბილი წიწაკა - 1,
• ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
• მარილი
• ახალი მწვანილი.

სამზარეულო:
პომიდორი უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში და მოაყარეთ კანი.

დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და პომიდორი მსუბუქად არის შემწვარი ზეითუნის ზეთში.

გარეცხილი წიწიბურა, შემწვარი ბოსტნეული, დაჭრილი ბელი წიწაკა და ყვავილოვანი კომბოსტო, დახარისხებული inflorescences, ვრცელდება წყალში მოყვანილი ადუღებამდე. ეს ყველაფერი უნდა იყოს დამარილებული და მოხარშული, სანამ წიწიბურა მზად იქნება (დაახლოებით 15 წუთი).

მზა სუპი ემსახურება მწვანილით მორთულ კერძებს.

ნიახურის თევზის წვნიანი

ეს კერძი გამოდის დაბალკალორიულად, თითქმის არ შეიცავს ნახშირწყლებს, მაგრამ ის ძალზე სასარგებლოა და გამოიყურება ფერადი. დიაბეტით დაავადებულთათვის, თევზის წვნიანი იდეალური კერძია, რადგან ის გულიანი და სხეულისგან უკეთესად შეიწოვება, განსხვავებით ხორცის ბულიონებისა.

თევზის წვნიანი - მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• თევზის ფილე (კონკრეტულად ამ რეცეპტში - კოდი) - 500 გრამი,
• ნიახური - 1,
• სტაფილო - 1,
• წყალი - 2 ლიტრი,
• ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
• მწვანილი (cilantro და ოხრახუში),
• მარილი, წიწაკა (ბარდა), დაფნის ფოთოლი.

სამზარეულო:
თქვენ უნდა დაიწყოთ თევზის მარაგის მომზადებით. ამისათვის, დაჭრილი ფილე და მოაყარეთ მარილიან წყალში. ადუღების შემდეგ, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და მოხარშეთ თევზი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი. განსაზღვრული დროის შემდეგ, კანი უნდა მოიხსნას პანდან, და ბულიონი ამოღებულ იქნას სითბოსგან.

დაჭრილი ბოსტნეული პასაჟში ხდება, შემდეგ კი მათ და თევზს ბულიონი უმატებენ. ყველა ერთად ადუღდება ბულიონი დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ.

კერძი ემსახურება ღრმა თეფში და მორთულია მწვანილით.

ბოსტნეულის წვნიანი

ეს დიეტის კლასიკური მაგალითია.

ჯანმრთელობის ყველა ფერი

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 200 გრამი,
• კარტოფილი - 200 გრამი,
• სტაფილო - 2,
• ოხრახუშის ფესვი - 2,
• ხახვი - 1.

კარტოფილი კარტოფილით უნდა გარეცხილი, გახეხილი და გახეხილი, და დაჭრილი კომბოსტო. ხახვი და ოხრახუშის ფესვი ასევე მიწაა.

წყალი მოიყვანეს ადუღებამდე, დაასხით ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მასში და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი შეიძლება ჩამოიშალოს არაჟნით და გარუჯული იყოს ახალი მწვანილებით.

ბარდა სუპი

პარკოსნები უნდა შეიტანონ დიაბეტის მქონე პაციენტების დიეტაში. ბარდა მდიდარია ბოჭკოვანი, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას.

მწვანე ბარდა - ბოჭკოს წყარო

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• ახალი ბარდა - 500 გრამი,
• კარტოფილი - 200 გრამი,
• ხახვი - 1,
• სტაფილო - 1.

სამზარეულო:
ადუღებულ წყალში მოათავსეთ ადრე გახეხილი და დაჭრილი ბოსტნეული და კარგად გარეცხილი ბარდა. წვნიანი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ადუღდება.

ახალი ბარდა მიიღება სამზარეულოსთვის, რადგან მასში უფრო მეტი საკვები ნივთიერება და ბოჭკოვანი მცენარეა ვიდრე გამხმარი ან გაყინული ბარდა.

მეორე კურსები

კომბოსტოს fritters

ეს არის იდეალური ბლინები დიაბეტისთვის, რადგან მათ აქვთ ბევრი ბოჭკოვანი, რამდენიმე კალორია და ნახშირწყლები. გარდა ამისა, ისინი აღმოჩნდებიან ძალიან გემრიელი და, რაც ასევე მნიშვნელოვანია, ბიუჯეტი.

ყველაზე უვნებელი ფრეიტები - კომბოსტო

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​კილო (საშუალო ზომის კომბოსტოს ნახევარი),
• კვერცხი - 3,
• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი,
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი,
• მარილი, სანელებლები
• კამა - 1 თაიგული.

წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ იგი შერეულია კვერცხით, ფქვილით, წინასწარ დაჭრილი კამა, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მზა ცომი ნაზად ვრცელდება სუფრის კოვზით გაცხელებულ შემწვარ პანზე ზეთით. ბლინები ორივე მხრიდან შემწვარია, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მზა კერძი ემსახურება არაჟნით.

დიაბეტიანი საქონლის ხორცი

ეს არის შესანიშნავი კერძი მათთვის, ვისაც აქვს ტიპის ერთი დიაბეტი, მაგრამ ვისაც არსად აქვთ ხორცი.

ხორცი კარგად მიდის ბოსტნეულით

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• უცხიმო საქონლის ხორცი (ტენდლოინი) - 200 გრამი,
• ბრიუსელის ყლორტები - 300 გრამი,
• ახალი პომიდორი - 60 გრამი (თუ არ არის ახალი, ისინი იმუშავებენ საკუთარ წვენში),
• ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი,
• მარილი, წიწაკა.

სამზარეულო:

დესერტის დესერტის რეცეპტები

ხორცი დაჭერით ნაჭრებად 2-3 სმ სისქემდე და ჩაყრილ პანელში ცხელი მარილიანი წყლით. ადუღეთ სანამ რბილი გახდება.

ღუმელი 200 გრადუსამდე თბება. ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ ხორცი და ბრიუსელის ყლორტები, ზემოდან დაჭრილი პომიდორი დადეთ. ყველა მარილი, წიწაკა და ზეთი შეწვით.

კერძი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში მოხარშული. თუ ამ ხნის შემდეგ ხორცი ჯერ კიდევ არ არის მზად, ცოტა მეტი დრო უნდა დაამატოთ.

მზა ხორცი მიირთვით უამრავ მწვანედ (არგულა, ოხრახუში).

თურქეთის ფილე როლი

თურქეთის ხორცი შესანიშნავია დიეტური კერძების მომზადებისთვის. იგი შეიცავს ცოტა ცხიმს და სხეულისთვის საჭირო ბევრ ნივთიერებას: ფოსფორს და ამინომჟავებს.

დიეტური ხორცი აუცილებელია დიაბეტური მენიუდან

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• ბულიონი - 500 მილილიტრი,
• ინდაურის ფილე - 1 კილოგრამი,
• ყველი - 350 გრამი,
• კვერცხის თეთრი - 1,
• სტაფილო - 1,
• მწვანე ხახვი - 1 თაიგული,
• ოხრახუში - 1 თაიგული,
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი,
• მარილი, წიწაკა.

სამზარეულო:
დაიწყეთ შევსება. იგი შედგება დაქუცმაცებული ყველისგან, დაჭრილი ხახვის რგოლებისგან (მოგვიანებით დატოვეთ 1 სუფრის კოვზი), დაჭრილი ოხრახუში და კვერცხის თეთრი. ეს ყველაფერი დამარილებული, წიწაკა, შერეული და დარჩა, სანამ არ გახდება გახვეული რგოლი.

ფილე ოდნავ დაარტყა. შევსების სამი მეოთხედი იდება მასზე და თანაბრად ნაწილდება. ხორცი გახეხილია რულონაში, იკვებება კბილის წვეთებით და იწვება პანელში მცენარეულ ზეთში.

გააფართოვოს რულონი ღრმა თასში, დაასხით ბულიონი, დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და დარჩენილი მწვანე ხახვი. კერძი მოთავსებულია წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 80 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულოს დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე გაავრცელეთ ხორცით შევსების შედეგად დარჩენილი ყველი და მწვანილი. შეგიძლიათ მსუბუქად ყავისფერი გააფართოვოთ გრილის პროგრამა.

ასეთი რულეტი შეიძლება მოგემსახუროთ ცხელი კერძი ან საჭმლის, ჭრის მას ლამაზ წრეებში.

კალმახი ბოსტნეულით

ეს კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდას და აღფრთოვანებს სტუმრებს, იმისდა მიუხედავად, რომ იგი დიაბეტურად არის მიჩნეული.

უმჯობესია ღუმელში თევზის გამოცხობა

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• კალმახი - 1 კილო,
• ტკბილი წიწაკა - 100 გრამი,
• ხახვი - 100 გრამი,
• პომიდორი - 200 გრამი,
• zucchini - 70 გრამი,
• ლიმონის წვენი
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი,
• კამა - 1 თაიგული,
• მარილი, წიწაკა.

სამზარეულო:
თევზი გაწმენდილია და მის მხარეებზე ხდება გაჭრა, რათა მოხდეს სამზარეულოს დასასრულს ნაწილებად დაყოფა. შემდეგ კალმახი ზეთით არის გაჟღენთილი, გახეხილია მარილით, წიწაკითა და მწვანილებით და ვრცელდება კილიტაზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

ბოსტნეული ლამაზად არის მოჭრილი: პომიდორი - ნახევარში, zucchini - ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებში, ზარის წიწაკა - რგოლებში. შემდეგ ისინი, ოხრახუშთან ერთად, თევზზე ავრცელებენ და მცირე რაოდენობით ზეთით ასხამენ. ღუმელში გაგზავნამდე, 200 გრადუსზე გაცხელებამდე, დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე, მაგრამ არ დალუქეთ იგი.

20-25 წუთის შემდეგ, კილიტა ფრთხილად მოიხსნება და საცხობი ფურცელი კვლავ მოათავსეთ ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, თევზი ამოიღეს და ნებადართულია ოდნავ გაცივება.

თევზი ფრთხილად იპარება ფირფიტებზე. როგორც გვერდითი კერძი არის ბოსტნეული, რომელშიც მან მოხარშული.

Zucchini ჩაყარა სოკოთი და წიწიბურა

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• zucchini - 2 - 3 საშუალო ზომის,
• წიწიბურა - 150 გრამი,
• champignons - 300 გრამი,
• ხახვი - 1,
• პომიდორი - 2,
• ნიორი - 1 კბილი,
• არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი,
• მცენარეული ზეთი (შემწვარისთვის),
• მარილი, სანელებლები.

შრომატევადი, მაგრამ ძალიან გემრიელი!

სამზარეულო:
წიწიბურა გარეცხილია, შეედინება წყლით და ცეცხლზე დადგით. როგორც კი წყალი ადუღდება, წინასწარ დაჭრილი ხახვი ემატება ტაფაში.

სამზარეულოს დროს, წიწიბურა დაჭრილი სოკო და დაჭრილი ნიორი. შემდეგ ისინი ჩაყრილ იქნა საცხობ ფორმაში და დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში გადის პასაჟში. შემდეგი, ხახვი ერთად ხახვი ემატება სოკო და მთელი ნარევი არის შემწვარი სანამ სატენდერო, ზოგჯერ აურიეთ.

გახეხილი ცუკინი გრძივად დაჭრილი და რბილობი გახეხილია. გამოდის ნავები.

სოუსი მზადდება graterზე გახეხილი რბილობიდან: მასში უმატებენ არაჟანს და ფქვილს. შემდეგ მიღებული სოუსი დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში ტაფაში მოხარშული.

ზუკჩინის ქვაბებში ფრთხილად შეავსეთ წიწიბურა, ხახვი და შამპინიონის შევსება, დაასხით სოუსი და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

მზა სავსე zucchini ემსახურებოდა ლამაზად დაჭრილი პომიდორი.

დესერტები

დიაბეტური ნაჭდევები

დიახ, არის პასტები, რომელთა საშუალებითაც შეიძლება ადამიანი დიაბეტით დაავადებული ადამიანი არა მხოლოდ გარეგნულად, არამედ გემოვნებითაც დაიმახსოვროს.

შაქრის ნაჭდევები? ვოლილა!

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• შვრიის ფაფა (მიწის შვრია) - 1 ჭიქა,
• უცხიმო მარგარინი - 40 გრამი (აუცილებლად გაცივებული),
• ფრუქტოზა - 1 სუფრის კოვზი,
• წყალი - 1-2 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:
მარგარინი არის გახეხილი და აურიეთ ფქვილით. ფრუქტოზა ემატება და ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული.

იმისათვის, რომ ცომი უფრო ბლანტი გახდეს, იგი წყლით გაჟღენთილია.

ღუმელი უნდა გაცხელდეს 180 გრადუსამდე.

საცხობი ფურცელი დაფარულია პერგამენტებით, რომელზეც ცომი კოვზით არის გავრცელებული.

ნამცხვრები გამომცხვარია დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, გაცივებულია და ემსახურება ნებისმიერ სასმელს.

ბერი ნაყინი

დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის მენიუში გამონაკლისი არ არის ნაყინი. უფრო მეტიც, ის ძალიან სასარგებლოა. და სამზარეულო ადვილია.

გაყინული ვიტამინები

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი კენკრა (იდეალურად ჟოლო) - 150 გრამი,
• ბუნებრივი იოგურტი - 200 მილილიტრი,
• ლიმონის წვენი (დამატკბობელთან ერთად) - 1 ჩაის კოვზი.

კენკრა კარგად არის გარეცხილი და შემდეგ რუბლს შეადგენს მეშვეობით sieve.

შედეგად პიურეს იოგურტი და ლიმონის წვენი ემატება. ყველაფერი კარგად არის შერეული, გადადის კონტეინერში და გაწმენდილია საყინულეში.

ერთი საათის შემდეგ, ნარევი ამოიღეთ, გაათეთეთ ბლენდერით და კვლავ შედგით საყინულეში, ჩაყრილ რუბლებში.

რამდენიმე საათის შემდეგ, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ დიაბეტური ნაყინი.

1 ტიპის დიაბეტის რეცეპტები შეიძლება იყოს ნამდვილი ხსნა მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი საკვები, მაგრამ დამოკიდებულია ინსულინზე. მთავარია, არ იყოს ზარმაცი და დადებითთან მიუდგეთ სამზარეულოს. ყოველივე ამის შემდეგ, სათანადოდ მომზადებული და დროულად შეჭამლი ლანჩი უზრუნველყოფს ჯანმრთელობას და სიცოცხლეს ახანგრძლივებს.