ყველაზე პოპულარული პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი.

ყველა გლიკემიური ინდექსი (GI) ცნობილია ყველა დიაბეტით დაავადებულთათვის და იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ცდილობენ დაიცვან ჯანსაღი დიეტის წესები. ეს არის სისხლში გლუკოზის მომატების მაჩვენებლის გარკვეული საკვების ან კერძების ჭამის შემდეგ. გლიკემიური ინდექსის რიცხვებში მნიშვნელოვანია დიაბეტის, ათეროსკლეროზის, ღვიძლისა და თირკმელების პათოლოგიის და ჭარბი წონის გათვალისწინება. სტატიაში მოცემულია ყველაზე პოპულარული პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი, ისევე როგორც მათი მნიშვნელობა სხეულისთვის.

ძირითადი ცნებები

არ არის აუცილებელი პროდუქტების გლიკემიური ინდექსების გამოთვლა თავად. არსებობს სპეციალური ცხრილები, რომლებშიც უკვე მითითებულია ასეთი ინფორმაცია. ვინაიდან გლუკოზა არის ნივთიერება, რომელიც ამაღლებს სისხლში შაქარს, მისი GI მიიღეს 100 ერთეულად. ადამიანის სხეულზე სხვა პროდუქტების ეფექტის შედარებისას გამოითვალეს რიცხვები, რომლებიც მოწმობს გლიკემიური დატვირთვის დონეს.

პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი დამოკიდებულია შემადგენლობაში მონო- და პოლისაქარიდების ოდენობაზე, დიეტური ბოჭკოების შინაარსზე, სითბოს დამუშავებაზე, სამზარეულოს პროცესში სხვა ნივთიერებებთან კომბინაციაში.

ინსულინის ინდექსი

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი დიაბეტით დაავადებულთათვის. ინსულინის ინდექსი ეხება პანკრეასის ჰორმონის რაოდენობას, რომელიც საჭიროა სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზაციისთვის, გარკვეული საკვების ჭამის შემდეგ. როგორც წესი, ორივე ინდექსი ავსებს ერთმანეთს.

საკვების ჭამის შემდეგ ჰიპერგლიკემია მოითხოვს ინსულინის გამოყოფას, რომლის ოდენობა განსაზღვრულია ინსულინის ინდექსით

ბოსტნეული

პროდუქტების ამ ჯგუფმა უნდა შეავსოს დიაბეტური მაცივარი მინიმუმ 50% -ით, რაც ასოცირდება არა მხოლოდ მათი დაბალი GI- ით, არამედ სხეულზე დადებით გავლენასთან. ბოსტნეულის შემადგენლობაში შედის მთელი რიგი ვიტამინები და მინერალები, ანტიოქსიდანტები, ბოჭკოების მნიშვნელოვანი რაოდენობა. ბოსტნეულის დადებითი ეფექტი, საკვების საკმარისი მიღებით:

• სადეზინფექციო თვისებები;
• ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი;
• რადიოაქტიური ნივთიერებებისგან დაცვა;
• თავდაცვის გაძლიერება;
• საჭმლის მონელების ნორმალიზება.

ქვემოთ მოცემულია პროდუქტების გლიკემიური ინდექსის ცხრილი (კერძოდ, ბოსტნეული).

ბოსტნეული - პროდუქტების ჯგუფი შედარებით დაბალი GI

ბოსტნეულის ყოველდღიური მოხმარება 600 გ ოდენობით, ჯანმრთელ და ავადმყოფთა ორგანიზმს მისცემს ყველაფერს, რაც საჭიროა. ბოსტნეულის გამოყენება შეგიძლიათ პირველი კურსების დასამზადებლად, გვერდითი კერძები, სალათები, სენდვიჩები, სოუსები, პიცა. ზოგი ურჩევნია ნედლეული ფესვების მოსავალს, რაც ასევე სასარგებლოა, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ სითბოს მკურნალობა შეიძლება გაზარდოს ზოგიერთი პროდუქტის GI (მაგალითად, კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი).

კენკრა და ხილი

ზოგიერთი კენკრისა და ხილის მაღალი GI არ არის მიზეზი მათი უარი თქვას უარი. ეს პროდუქტები წამყვან პოზიციებს იკავებენ ვიტამინებისა და მინერალების, პექტინების, ფლავონოიდების, ორგანული მჟავების და ტანინების რაოდენობით შემადგენლობაში.

სისტემურ კვებას აქვს შემდეგი შედეგები სხეულზე:

• ტოქსიკური ნივთიერებების ორგანიზმიდან ამოღება;
• ქოლესტერინის დაქვეითება;
• ენდოკრინული აპარატის სტიმულირება;
• ონკოლოგიური პროცესების განვითარების პრევენცია;
• არტერიული წნევის დაქვეითება;
• სისხლის კოაგულაციის ნორმალიზება;
• თავდაცვის სტიმულირება.

კენკრა და ხილი - ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი

მარცვლეული და ფქვილი

გლიკემიური ინდექსი და საკვები პროდუქტების ღირებულება, რომლებიც ამ კატეგორიაში შედიან, პირდაპირ დამოკიდებულია მის წარმოებაში გამოყენებულ ნედლეულზე. ყველაზე სასარგებლოა ის მარცვლეული, რომელსაც არ გაუვლია გაწმენდისა და გაპრიალების პროცესი (ყავისფერი ბრინჯი, შვრია). მათი GI დაბალია, ვიდრე 60. გარდა ამისა, ეს არის ჭურვი, რომელიც შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ამინომჟავების, ცილის, ორგანული მჟავების, ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების შემადგენლობაში.

მარცვლეული - მაღალკალორიული, მაგრამ შეუცვლელი პროდუქტი დიეტა ჯანსაღი და ავადმყოფი

მარცვლეულისა და ფქვილის პროდუქტების კვების ღირებულება (კალორიული შემცველობა) ერთ – ერთი ყველაზე მაღალია. ეს გამოწვეულია ნახშირწყლების დიდი რაოდენობით შემადგენლობაში. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მარცვლეულებში საქარარიდები ძირითადად წარმოდგენილია დიეტური ბოჭკოებით, რაც აუცილებელია სისხლში ნორმალური მონელებისთვის, წონის დასაკლებად და ქოლესტერინისთვის.

ფქვილის ყველა პროდუქტს აქვს GI დონე 70-ზე ზემოთ, რაც ავტომატურად ანაწილებს მათ, როგორც საკვებს, რომელთა ჭამა შეზღუდული უნდა იყოს. ეს ეხება დიაბეტით დაავადებულებს, მაღალი წონის მქონე ადამიანებს, მათ, ვისაც აქვთ ღვიძლის, თირკმელების დაავადებები, აგრეთვე ჯანსაღი ცხოვრების წესის დაცვა.

რძის პროდუქტები

რძის პროდუქტების გამოყენება არამარტო დაიშვება, არამედ ხელს უწყობს მედიცინისა და დიეტოლოგიის დარგის სპეციალისტების მიერ. რძე არის კალციუმის წყარო, რომელიც აუცილებელია კუნთოვანი სისტემის კუნთოვანი სისტემის, კუნთოვანი სისტემის და კანის სათანადო ფუნქციონირებისთვის. კალციუმის გარდა, პროდუქტს შეუძლია უზრუნველყოს ფერმენტები, ჰორმონები და შემდეგი კვალი ელემენტები:

• რკინა;
• სპილენძი;
• იოდი;
• კალიუმი;
• ფოსფორი.

რძის პროდუქტები ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან, ებრძვის ზედმეტ წონას. სხეულისთვის დადებითი ეფექტების რაოდენობის თვალსაზრისით ყველაზე უნიკალურია ითვლება იოგურტი (არომატული დანამატებისა და კონსერვანტების გარეშე) და კეფირი. მათი გამოყენება რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, წვეთოვანი დაავადებით დაავადებულ ადამიანებში, სიმსუქნით, დისბიოზიით, გულის, სისხლძარღვების და შარდსასქესო სისტემის დაავადებებით.

რძე და მისი წარმოებულები - დაბალი და საშუალო GI პროდუქტები

კვერცხი და ხორცის პროდუქტები

ცილების, ორგანული მჟავების, B- სერიის ვიტამინების, პოლიუნთოვანი ცხიმოვანი მჟავების წყაროები. სათანადო მომზადებით, ისინი სწრაფად შეიწოვება, რეკომენდებულია დიეტურ კვებაში, ბავშვის ტარების პერიოდში, დიაბეტით დაავადებულებში.

ხორცის არჩევისას, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ჯიშებს საშუალო ან დაბალი ცხიმიანი შემცველობით (ქათამი, კურდღელი, მწყერი, ცხვრის, საქონლის ხორცი). უმჯობესია უარი თქვან ცხიმოვანი ღორის ჯიშებზე, რადგან ისინი ხელს უწყობენ სისხლში ქოლესტერინის მომატებას.

კვერცხი ერთადერთი პროდუქტია, რომლის საშუალებითაც ორგანიზმი შეიწოვება მისი შემადგენლობის 97% -ზე მეტი. იგი მოიცავს უამრავ აუცილებელ ამინომჟავას და ვიტამინს, მიკრო და მაკრო ელემენტებს (მოლიბდენი, თუთია, მანგანუმი, იოდი, რკინა და ფოსფორი). ექსპერტები გვირჩევენ დღეში 2 კვერცხის მოხმარებას (დიაბეტით დაავადებულთათვის - 1.5 და სასურველია მხოლოდ ცილა), რადგან მათ შემადგენლობაში შედის ქოლინი, რომელიც წარმოადგენს ანტიმუმორული ეფექტის მქონე ნივთიერებას.

კვერცხი და ხორცპროდუქტები აუცილებელი ამინომჟავების წყაროა

თევზი და ზღვის პროდუქტები

შვრიის გლიკემიური ინდექსი

ამ ჯგუფის შემადგენლობის ღირებულება მდგომარეობს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების გაჯერებით. მათი გავლენა სხეულზე შემდეგია:

• ბავშვთა სხეულის ნორმალურ ზრდასა და ფორმირებაში მონაწილეობა;
• სასარგებლო გავლენა კანის და შარდსასქესო სისტემის მდგომარეობაზე;
• ზომიერი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი;
• მონაწილეობა სისხლის დაძაბვის პროცესებში.

გარდა ამისა, თევზისა და ზღვის პროდუქტების შემადგენლობაში შედის იოდი, მაგნიუმი, თუთია, კალციუმი, ფოსფორი, რკინა. მათი მოქმედება დაკავშირებულია კუნთოვანი სისტემის ფუნქციონირების მხარდაჭერასთან, კბილების მდგომარეობასთან, ენდოკრინულ აპარატთან, სისხლის ფორმირების პროცესებთან, მეტაბოლიზმთან და რეპროდუქციულ ფუნქციებთან.

სასმელები

ყოველდღიურ დიეტაში შემდეგია ნებადართული:

• მინერალური არაჟანგული წყალი - მითითებულია ჯანმრთელი და ავადმყოფი ადამიანებისთვის. მისი უნარია ორგანიზმში წყლის ელექტროლიტური წონასწორობის მხარდაჭერა, მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, ღვიძლის, პანკრეასის ნორმალიზება.
• წვენი. ყველაზე გამაგრებული არის სასმელები პომიდორიდან, კარტოფილიდან, ბროწეულიდან, ლიმონიდან და ალუბალი. უმჯობესია უარი თქვათ მაღაზიის წვენებზე. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით არომატს, კონსერვანტებს და შაქარს.
• ყავა მისაღებია გულის, სისხლძარღვების და თირკმელების პრობლემების არარსებობის შემთხვევაში.
• ჩაი - უპირატესობა ენიჭება მწვანე ჯიშებს და სასმელებს მცენარეთა კომპონენტების საფუძველზე.

სასურველია, ალკოჰოლური სასმელების შეზღუდვა, ხოლო რიგი დაავადებების არსებობის შემთხვევაში, მისი სრული მიტოვება. მკვებავი ექიმები საშუალებას აძლევენ 200 მილიონამდე მშრალი წითელი ღვინით, ძლიერი სასმელების მიღებით არაუმეტეს 100-150 მლ (დიაბეტისთვის - მამაკაცებში 100 მლ-მდე, ქალებისთვის 50-70 მლ-მდე). ლიქიორები, კოქტეილები ტკბილი ინგრედიენტებით, შამპანური და ლიქიორი არის ის სასმელები, რომლებიც უნდა გამოიყოს.

სასმელები - დიეტის ყოველდღიური ნაწილი

Montignac Food

ფრანგმა მკვებავმა მ. Montignac- მა შექმნა კვების სისტემა, რომელიც ემყარება GI პროდუქტების გაანგარიშებას. სანამ მას გამოაქვეყნებდით, ასეთი დიეტის პრინციპები ცდილობდნენ საკუთარ თავზე და აჩვენეს შესანიშნავი შედეგი (3 თვის განმავლობაში მინუს 16 კგ).

Montignac დიეტა ემყარება შემდეგ პრინციპებს:

• ჯანსაღი და მკვებავი საკვების გამოყენება;
• სწრაფი მომნელებელი ნახშირწყლების მოხმარების შეზღუდვა მაღალი ინდექსებით;
• ცხოველური წარმოშობის ლიპიდების უარყოფა;
• უჯერი ცხიმოვანი მჟავების მქონე პროდუქტების რაოდენობის ზრდა;
• სხვადასხვა წარმოშობის ცილების ჰარმონიული კომბინაცია.

Montignac გირჩევთ დიეტის კორექტირებას ორ ეტაპზე. პირველი ყურადღება გამახვილებულია იმ პროდუქტებისა და კერძების მოხმარებაზე, რომელთა ინდექსის მაჩვენებლები არ აღემატება 36 ქულას. პირველ ეტაპზე თან ახლავს სხეულის წონის შემცირება, მეტაბოლური პროცესების აჩქარება.

მეორე ეტაპზე უნდა გააძლიეროს შედეგი, არ დაუშვას ზედმეტი წონის დაბრუნება. მკვებავი გვირჩევს, რომ ჭამა იგივე გზით, დღეში მინიმუმ 2 ლიტრი წყალი დალიო, უარი თქვას ყავაზე, ტკბილეულზე, ფქვილში, მაფინებზე, ხორბლის ფქვილისგან დამზადებულ პურზე, ალკოჰოლზე. ნებადართულია დიდი რაოდენობით თევზი და ბოსტნეული. ხილი უნდა მიეწოდოთ ზომიერად.

დღის საცდელი მენიუ შემდეგია:

1. საუზმე - ვაშლი, უცხიმო იოგურტი.
2. საუზმე 22 - შვრიის რძე რძით, ჩაით.
3. სადილი - ჰეკი ფილე, ღუმელში შემწვარი ან გამომცხვარი, სალათი რადიშებით და არაჟანით, უსიამოვნო კომპოტით.
4. ვახშამი - ყავისფერი ბრინჯი პომიდვრით, ჭიქა ჯერ კიდევ მინერალური წყალი.

ნუცისტების უმეტესობა თვლის, რომ ასეთი დიეტის სუსტი წერტილი არის ფიზიკური დატვირთვაზე აქცენტის გაკეთება. Montignac არავითარ შემთხვევაში არ ხაზს უსვამს საქმიანობის აუცილებლობას, წონის დაკლებას ადანაშაულებს მხოლოდ დიეტაზე.