შაქრიანი დიაბეტი საკმაოდ გავრცელებული ქრონიკული დაავადებაა.
მისი მკურნალობისას ერთ – ერთი მთავარი საკითხია კვება: საჭიროა მოხმარებული ნახშირწყლების რაოდენობისა და ტიპის სრული კონტროლი, რომლის ერთ-ერთი წყაროა ბოსტნეული.
რა თქმა უნდა, დამსწრე ექიმი აღწერს ამ დაავადების დიეტას, მაგრამ სასარგებლო იქნება დეტალურად გაეცნოთ ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რომელი ბოსტნეულის მიღება შეგიძლიათ დიაბეტით დაავადებულს და რომელი არა.
გახსოვდეთ, რომ ტიპი 2 დიაბეტის საწყის ეტაპზე (ყველაზე გავრცელებული), ხშირად მკურნალობის ერთადერთი ფორმა გონივრული დიეტაა, ხოლო თუ მკაცრად დაიცავთ რეკომენდაციებს, დაავადება თქვენს სიცოცხლეს არ შხამს.
მარტივი ნედლეულის დიეტა - 30 დღიანი დიაბეტის სამკურნალო საშუალება
არა მხოლოდ ბოსტნეული თავისთავად არის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინების ფასდაუდებელი წყარო, ისინი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ერთდროულად ასრულებენ ბევრ განსხვავებულ ფუნქციას:
- გლიკემიის ნორმალიზებაში;
- ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დაჩქარება, კომპენსაცია წარუმატებლობისთვის;
- ტონი აამაღლა;
- გლუკოზის დონის დაწევაში დაეხმარება;
- ტოქსიკური დეპოზიტების განეიტრალება;
- მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება ზოგადად;
- გაჯერებულია აუცილებელი ამინომჟავების და კვალი ელემენტებით, რომლებიც აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, მცენარეული ბოჭკოვანი.
როგორც ხედავთ, მათი მნიშვნელობა ძნელია არ იყოს გადაჭარბებული, მთავარია იცოდეთ, რა ბოსტნეულის მიღება შეიძლება 2 ტიპის დიაბეტით და რომელი მათგანი უკეთესია, თავი შეიკავოთ.
ხილისა და ბოსტნეულის გლიკემიური ინდექსი
არსებობს ბოსტნეული და ხილი, რომლებიც ამცირებენ სისხლში შაქარს, რომლებიც ხელს უწყობენ გლიკემიას, ანუ შაქრის დონის ერთსა და იმავე დონეზე, და ის მატებს.
იმის დასადგენად, თუ რა ბოსტნეული და ხილი არის შესაძლებელი დიაბეტით, დაგეხმარებათ ცხრილი, სადაც ნაჩვენებია თითოეული ბოსტნეულის გლიკემიური მაჩვენებლები, რაც მიუთითებს შაქრის დონის მომატების ხარისხზე მათი ჭამის შემდეგ.
გლიკემიის ინდექსი გამოხატულია (მოკლედ GI) პროცენტულად და გვიჩვენებს გლიკემიის დონის ცვლილებას ჭამის შემდეგ 2 საათის შემდეგ. GI საშუალო დონე ითვლება 55-70%, დაბალი - 55% მდე, მაღალი - 70% -ზე მეტი.
ცხადია, დიაბეტით დაავადებულებისთვის რეკომენდებულია ბოსტნეული, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. მაშ, რომელი ბოსტნეულით ამცირებს სისხლში შაქარს? ტიპი 2 დიაბეტისთვის ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეული არის პომიდორი, კიტრი, მწვანილი, ბროკოლი, რადიშ, ყველა სახის კომბოსტო, მწვანე ბარდა, ხახვი, სტაფილო, ფოთლების სალათის ფოთოლი, ასპარეზი და ისპანახი, ბელი წიწაკა და ა.შ.
Nutritionists გირჩევთ დაამატოთ ისპანახი ფოთლები კერძებში.
ექიმები გირჩევენ ისპანახი 2 ტიპის დიაბეტის ჭამა. მას ეწოდება "კუჭის ცოცხი" და მისი GI მხოლოდ 15 ერთეულია. ბელი წიწაკა ასევე ძალიან სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტისთვის. აქვს ბელი წიწაკის დაბალი გლიკემიური ინდექსი - 15 ერთეული.
მწვანე რადიშ ტიპი 2 დიაბეტით არის პროდუქტი, რომელიც დიეტაში უნდა იყოს. პირველ რიგში, რადიშ გლიკემიური ინდექსი დაბალია. და მეორეც, რადიშში შემავალი ქოლინი მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის თანაფარდობის სტაბილიზაციის პროცესში.
მაგრამ შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2 – ს სამკურნალო საშუალება აქვს პანკრეასის დაავადებებზე.
შესაძლებელია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ველური წიწილის ჭამა და როგორ არის ეს სასარგებლო? პირველ რიგში, ტიპი 2 დიაბეტის დროს გარეული ნიორი ძალიან სასარგებლოა, რადგან ეს ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას, მისი GI არის 15 ერთეული.
შესაძლებელია თუ არა დიაბეტისთვის ბადრიჯანის ჭამა? დიახ, ისინი იმ პროდუქტების სიაში არიან, რომლებსაც დიაბეტით დაავადებულები იყენებენ. ბადრიჯნის გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 10 ერთეულია.
რა ბოსტნეულის მიღება არ შეიძლება დიაბეტით?
ცხრილის მიხედვით, ბევრი ბოსტნეული ჯერ კიდევ უნდა მივატოვოთ, განსაკუთრებით ყველანაირი კარტოფილისთვის. ისინი არამარტო მოიტანენ სარგებელს, არამედ მათ შეუძლიათ სერიოზულად ზიანი მიაყენონ, ვითარების გამწვავება სისხლში შაქრის მომატებული კონცენტრაციით.
ტიპის 2 დიაბეტისთვის ყველაზე მავნე ბოსტნეული:
- კარტოფილით მდიდარი სახამებლით და რომელსაც შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს გლუკოზის დონე, როდესაც შეჭამეს (მათი კარტოფილის სხვადასხვა კერძების GI მერყეობს 65-დან 95% -მდე);
- მოხარშული ჭარხალი, რომელზეც GI დონეა 64%;
- გამომცხვარი გოგრა;
- zucchini სახით ხიზილალა ან უბრალოდ შემწვარი;
- ანჯაყი, რქა;
- ოხრახუში;
- მოხარშული სტაფილო, რომელიც ზრდის შაქრის დონეს, ასევე სისხლში მავნე ქოლესტერინის შემცველობას.
ამასთან, GI– ს მაღალი მაჩვენებლები ზემოთ მოცემული ბოსტნეულისთვის არ ნიშნავს იმას, რომ დიაბეტიანმა მათ სამუდამოდ უნდა დაივიწყოს. იგივე კარტოფილი შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში გაჟღენთილი იყოს წყალში, ხოლო მასში არსებული სახამებლის რაოდენობა შესამჩნევად შემცირდება, და, შესაბამისად, დიაბეტის მქონე პაციენტის მავნეობის ხარისხი.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ბოსტნეული პროდუქტებთან ერთად, რომლებიც ამცირებენ საერთო GI კერძებს, მაგალითად, მწვანილით, ახალი პომიდორით, უცხიმო ქათმით, თევზით. წაიკითხეთ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რომელი ბოსტნეული და ხილი დიაბეტისთვის არის მისაღები, მოამზადეთ მრავალკომპონენტიანი სალათები თქვენი საყვარელი სიმინდის, კარტოფილის და მცირე რაოდენობით დამატებით.
გამოყენების რეკომენდაციები
მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ რა ბოსტნეულის ჭამა შეიძლება 2 ტიპის დიაბეტით, არამედ მათი სწორად ჭამაც.
დაბალი GI ბოსტნეულით შეგიძლიათ მიირთვათ თითქმის ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ ეს საუკეთესოა ახალი, რადგან ისინი ყველაზე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, ყველა ვიტამინი ინახება მათში.
რა თქმა უნდა, ზოგიერთ საკვებს ნედლეული არ ჭამს, ამ შემთხვევაში შეიძლება მოხარშული ან გახეხილი. ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული უფრო გემრიელი გამოდის, შეგიძლიათ მსუბუქად დაასხით ისინი ზეითუნის ზეთამდე მომზადებამდე. შემწვარი საკვები საუკეთესოდ მოერიდეთ. ბევრი დარწმუნებულია, რომ მინიმუმ ზეთთან შეწვა ნამდვილად არ დააზარალებს, მაგრამ სუფრის კოვზიც კი მნიშვნელოვნად ზრდის კერძის კალორიულობას.
გახსოვდეთ, რომ მენიუ უნდა იყოს მაქსიმალურად მრავალფეროვანი: არ შეაჩეროთ თქვენი არჩევანი 2-3 საყვარელ ბოსტნეულზე, მაგრამ შეეცადეთ შეიტანოთ ყველა ნებადართული ბოსტნეული, შეცვალეთ ისინი, რომ სრულად მიაწოდოთ სხეული ასეთი აუცილებელი ნივთიერებებით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ უზარმაზარი მრავალფეროვანი რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებშიც შეუძლებელი ბოსტნეულის ნიღაბი შეიძლება იყოს ნიღაბი, აერთიანებს მათ, რაც მოგწონთ.
უმჯობესი იქნება, თუ მენიუ თქვენთვის პროფესიონალი მკვებავი იქნება, რომელიც გაითვალისწინებს არა მხოლოდ იმას, თუ რა ბოსტნეული შეჭამეს დიაბეტისთვის, არამედ ორგანიზმის მახასიათებლებს, დიაბეტის სიმძიმეს, ტიპს.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნახშირწყლების პროპორცია ყოველდღიურ დიეტაში არ უნდა აღემატებოდეს 65%, ცხიმი - 35%, ცილა - 20%.
ბოსტნეული არა მხოლოდ უშუალოდ იმოქმედებს გლიკემიაზე, არამედ აქვს არაპირდაპირი გავლენა დიაბეტის ჯანმრთელობაზე, ასევე ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული მენიუს მომზადების დროს. დარწმუნდით, რომ მიირთვით წითელი წიწაკა, რომელიც აორმაგებს ქოლესტერინს, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიაბეტისთვის, ასევე არის ვიტამინების საცავი.
თეთრი კომბოსტოს წვენი დიდი ხანია გამოიყენება დიაბეტის სამკურნალოდ, რადგან ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს შაქრის დონეს. ბადრიჯანი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ცხიმის და მავნე ნივთიერებების ამოღებას. გოგრა მონაწილეობს ინსულინის დამუშავებაში, კიტრი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც მნიშვნელოვანია პაციენტისთვის, ასპარაგუსი მდიდარია ვიტამინებით, ფოლიუმის მჟავით. და ეს ასე ხდება ყველას მიერ საყვარელ პომიდორთან გაანადგურებს ზოგიერთ ამინომჟავას, რომელიც ჩვენთვის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია.
სამზარეულო მეთოდები
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბოსტნეული და ხილი, რომლებსაც შაქრის დაბალი შემცველობა აქვთ, საუკეთესოდ მოიხმარენ ნედლეული ფორმით, მათი ნაწილი მაინც.
ეს არის არა მხოლოდ ვიტამინების სწრაფად დაქვეითება, სითბოს მკურნალობის დროს, არამედ ისიც, რომ ადუღების დროს, გამოცხობისას და ა.შ. რთული ნახშირწყლები იწყებენ მარტივად დაშლას, რის შედეგადაც მოხარშული ბოსტნეულის გლიკემიური ინდექსი მკვეთრად მატულობს, შეიძლება ის დაბალიც კი გახდეს სიმაღლის.
მაგალითად, უმი სტაფილოებისთვის GI - 30%, ხოლო მოხარშული - უკვე 85%. იგივე შეიძლება ითქვას ბევრ სხვა ბოსტნეულზე. გარდა ამისა, სითბოს მკურნალობა ანადგურებს ძვირფას ბოჭკოს, რომელიც ორგანიზმში ანელებს ნახშირწყლების შეწოვას. ამავდროულად, GI ზრდის ხარისხი პირდაპირ დამოკიდებულია სითბოს დამუშავების დროზე, ასე რომ, თუ ნამდვილად გჭირდებათ ბოსტნეულის დუღილის დრო, შეამოწმეთ ინტერნეტი ინფორმაციისთვის, თუ რამდენი დროა საკმარისი სამზარეულოსთვის, და დროულად გამორთეთ ცეცხლი.
ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებული ყველა ბოსტნეული და ხილი უკეთესია უფრო დამუშავებული, მაგალითად, აცხვეთ უკეთესად, ვიდრე გაუმკლავდეთ რთულ კერძებს, როგორიცაა ხიზილალა, რომლის მომზადებასაც ერთ საათზე მეტი დრო დასჭირდება. განსაკუთრებული ხსენება უნდა მოხდეს მჟავე და დაკონსერვებული ბოსტნეულისგან, რომელიც შეიცავს უამრავ მარილს .
მარინადების გამოყენებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას, ხოლო დიაბეტით დაავადებულები უკვე ძალიან მგრძნობიარეა ჰიპერტენზიის შესაქმნელად.
ამიტომ, მარილიანი საკვები მათთვის საზიანოა. ზოგადად, მრავალფეროვანი ბოსტნეულის კერძები უნდა წარმოადგენდეს დიაბეტით დაავადებულთა დიეტის საფუძველს.
ინტერნეტში, ადვილია იპოვოთ რეცეპტები ყველა გემოვნებისთვის, რაც საშუალებას მოგცემთ არ იგრძნოთ ცრურწმენა სწორი კვების არჩევისას და ისიამოვნოთ კულინარიული შედევრების გემოვნებით ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
დაკავშირებული ვიდეოები
რომელი ბოსტნეული არის კარგი დიაბეტისთვის და რომელი არა? პასუხები ვიდეოში:
როგორც ხედავთ, დიაბეტით დაავადებულებს იმდენად არ სჭირდებათ შეზღუდვა, როდესაც ჭამენ კონკრეტულ ბოსტნეულს, მაგრამ უფრო სწორად ირჩევენ მათ მოსამზადებლად.
