დიაბეტი მოითხოვს პაციენტს, რომ დაიცვას დიეტური შეზღუდვები. ეს გამოწვეულია ნახშირწყლების გავლენით სისხლში გლუკოზაზე.
დიეტაში ინდივიდუალური კერძების შეყვანისას უნდა იქნას გათვალისწინებული პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი. იმის შესახებ, თუ რა წვენები შეგიძლიათ დალიოთ დიაბეტით, საჭიროა იცოდეთ ყველა დიაბეტი.
რა წვენები შეიძლება დავლიო დიაბეტით?
სინამდვილეში, დიაბეტი ხდება პანკრეასის დაზიანების შედეგად. ეს დაავადება მჭიდრო კავშირშია ორგანიზმში ინსულინის სეკრეციის უნარს, როდესაც ნახშირწყლები შედიან სისხლში.
ბოსტნეულის და ხილის წვენები დადებითად მოქმედებს ადამიანზე.
სასარგებლო ვიტამინები და მინერალები ამდიდრებს ორგანიზმს, ბუნებრივი მჟავები ასუფთავებს ნაწლავის ტრაქტს, დაბერების საწინააღმდეგო მოქმედებას ყველა ორგანოს მდგომარეობაზე. ყველა სასმელს არ აქვს დადებითი გავლენა ენდოკრინული დარღვევების მქონე პაციენტზე. ზოგიერთს შეუძლია მკვეთრად გაზარდოს სისხლში გლუკოზა.
უარყოფითი გავლენა დამოკიდებულია პროდუქტში ნახშირწყლების რაოდენობრივ მნიშვნელობაზე. ეს არის ეს ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც გავლენას ახდენენ გლიკემიის ინდექსზე (GI). ტერმინი გლიკემიური ინდექსი პირველად გამოიყენა 1981 წელს დოქტორ დევიდ ჯ. ჯენკინსმა. მკვლევარმა ყურადღება გაამახვილა ორგანიზმში გლუკოზის დონის მომატების სხვადასხვა მაჩვენებელს გარკვეული პროდუქტების გამოყენების დროს.
მან ჩაატარა მთელი რიგი კვლევები ადამიანის საკვების რეაქციაზე ნახშირწყლებზე სხვადასხვა საკვებში.
სისხლში შაქრის შეყვანის სიხშირე შეისწავლეს სხეულის პასუხზე სუფთა გლუკოზზე, რომელიც აღებულია 100 ერთეულად.
ტესტის შედეგების მიხედვით, შედგენილია ცხრილი, რომლის მიხედვითაც, თითოეულ საკვებს ჰქონდა თავისი GI მნიშვნელობა, გამოხატული ერთეულებით. GI მაჩვენებელი დამოკიდებულია არა მხოლოდ ნახშირწყლების რაოდენობაზე. მნიშვნელოვანია კვების მექანიკური დამუშავების დონე, კერძის ტემპერატურა და შენახვის ვადა.
ეს არის ბოჭკოვანი დონე, რომელიც გავლენას ახდენს GI დონეზე. დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უშლის ორგანული ნივთიერებების სწრაფ შეწოვას, რის შედეგადაც სისხლში შაქარი თანდათან იზრდება, მოულოდნელი ნახტომი. რაც უფრო მაღალია GI, მით უფრო სწრაფად იზრდება სისხლში გლუკოზა.
როდესაც ნახშირწყლები შედიან სხეულში, პანკრეასი იწყებს ინსულინის აქტიურად გაათავისუფლებას მისი დამუშავებისთვის.
თუ ორგანოს აქვს დაზიანება, მაშინ ინსულინი საკმარისი არ არის მეტაბოლიზმისა და სხეულის ქსოვილებში გლუკოზის მიწოდებისთვის. ასეთ შემთხვევებში ხდება დეკომპენსირებული დიაბეტი ან ტიპი 2 დიაბეტი.
თუ ადამიანის უჯრედებმა დაკარგეს მგრძნობელობა ინსულინის მიმართ, ხდება ტიპის 2 დიაბეტი.ენდოკრინული დარღვევების ყველა ტიპისთვის საჭიროა სისხლში გლუკოზის ფრთხილად მონიტორინგი.
ეს მიიღწევა GI ინდიკატორის და ყოველდღიური დიეტაში შემავალი პროდუქტების კალორიული ელემენტის გათვალისწინებით. ხილისა და ბოსტნეულის უდიდესი ნაწილი ნახშირწყლებია. ამრიგად, ორგანული ნივთიერებების ასიმილაციის სიჩქარედან გამომდინარე, ნექტარების გლიკემიურმა ინდექსმა შეიძლება განსხვავებული მნიშვნელობა მიიღოს.
GI ასევე მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც ცდილობს დაიცვას სწორი კვების პრინციპები, სხეულის წონის გასაკონტროლებლად. ვინაიდან გლუკოზის მკვეთრი მატება ხელს უშლის მის ერთგვაროვან შეწოვას, გამოუყენებელი ნივთიერებები ცხიმებად იქცევა. დიაბეტით დაავადებულებს არ აქვთ უფლება დალეონ მაღალი GI სასმელები.
ბოსტნეულის
ყველა საკვები და სასმელი დაყოფილია 3 კატეგორიად: დაბალი, საშუალო და მაღალი GI.
მაღალი მაჩვენებელი გამორიცხავს დიაბეტის მიღებას. საშუალო დონე დასაშვებია შეზღუდულ მენიუში. მინიმალური GI ხდის საკვებს ხელმისაწვდომი უკუჩვენებებით.
რადგან ბოსტნეული უმეტეს შემთხვევაში ნახშირწყლებს მცირე რაოდენობით შეიცავს, მცენარეული ნექტარების დაბალი GI მიმზიდველია დიაბეტით დაავადებულთათვის. გაჟღენთილი ბოსტნეულის გამოყენებისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ ბოჭკოს ოდენობა და სასმელის სითბოს მკურნალობა.
რაც უფრო მცირეა გარე ფაქტორების გავლენა მცენარეულ ბოჭკოებზე, უფრო დაბალი GI ექნება ერთი ან სხვა მცენარეული სასმელი. ბოსტნეულისგან ბოჭკოების ამოღებისას, შაქრის კონცენტრაცია იზრდება, რაც უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე ენდოკრინული დარღვევებით. ყოველდღიური მენიუს შედგენისთვის, გასათვალისწინებელია არა მხოლოდ GI.
პომიდვრის წვენი ერთ-ერთი ყველაზე სასურველია დიაბეტისთვის
ინდიკატორის "პურის ერთეულის" ღირებულება (XE) ახასიათებს ნახშირწყლების სავარაუდო რაოდენობას. 1 XE- ის საფუძველია 10 გ (დიეტური ბოჭკოვანი გარეშე), 13 გრ (ბოჭკოვანი) ან 20 გრ პური. რაც უფრო ნაკლები XE მოხმარდა დიაბეტით დაავადებულს, მით უკეთესი იქნება პაციენტის სისხლი.
ნახშირწყლების მინიმალური რაოდენობა შეიცავს პომიდორს, კიტრს, რადიშს, კომბოსტოს, ციმციმს, ნიახურს, პარკოსნებს, ზარის წიწაკას და asparagus. უმი კარტოფილის, კიტრის, პომიდვრის, ბროკოლისა და კომბოსტოდან დაჭრა არ მოიტანს უარყოფით გავლენას, როგორც მოხარშული ფორმით.
ხილი
დიეტური თვალსაზრისით, ფრუქტოზა უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე რეგულარული შაქარი, რომელიც დამზადებულია ინდუსტრიული ჭარხლისგან. ეს გამოწვეულია საქაროზის გამდიდრებული ტკბილი გემოთი იმავე რაოდენობით შაქრით.
უმეტესწილად, ხილის ნექტარები არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს გამოწვეულია ფრუქტოზის მნიშვნელოვანი რაოდენობით.
ფრუქტოზის ბოროტად გამოყენებისას შეიძლება მოხდეს უარყოფითი მოვლენები:
- ჭარბი ნივთიერებები ზრდის ორგანიზმში ქოლესტერინს და ტრიგლიცერიდებს. ეს ფაქტორი იწვევს ღვიძლის სიმსუქნეს და ათეროსკლეროზული დაფების დეპონირებას;
- ღვიძლის უკმარისობა იწვევს საპირისპირო ფრუქტოზის მეტაბოლიზმს საქაროზას;
- შარდმჟავას კლირენსის დაქვეითება, რაც იწვევს სახსრების დაავადებებს.
ყველაზე დაბალი GI ინდიკატორები იკუმშება მწვანე ვაშლისგან, ბროწეულისგან, მოცვიდან, მაყვლისგან, ხურჯინებისგან, მსხლისგან. სასმელი ტკბილი, სახამებლის ხილიდან უნდა შემოიფარგლოს დიაბეტით დაავადებულთათვის. ესენია ბანანი, ლეღვი, ყურძენი, ატამი, ალუბალი.
ციტრუსის ხილი
ნახშირწყლების შემცველობასთან დაკავშირებით აკრძალული საკვების განაწილების პრინციპი ასევე ეხება ციტრუსის ხილებს. რაც უფრო მაღალია ფრუქტოზის შემცველობა კონკრეტულ ნაყოფში, მით უფრო საშიშია იგი პაციენტისთვის.
ახლად გაჟღენთილი გრეიფრუტის წვენი სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის
ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ციტრუსის ხილია ახალი გაჟღენთილი გრეიფრუტი, ლიმონი.. ფორთოხალი, ანანასი უნდა შემოიფარგლოს.
ციტრუსის კონცენტრატების გამოყენებისას უნდა გაითვალისწინოთ პროდუქტის სიმწიფის ხარისხი, სითბოს მკურნალობა და დიეტური ბოჭკოების ნარჩენების რაოდენობა. ციტრუსის რბილობიანი სასმელები, რომლებსაც მოკლე ვადა აქვთ, უფრო სასარგებლო იქნება.
დიაბეტების წვენები, რომლებიც უნდა გამოიყოს
იკრძალება საკვების ჭამა, რომელიც შეიცავს მაღალი GI. ამ კატეგორიაში შედის წვენები, რომელშიც დონე აღემატება 70 ერთეულს.
GI საშუალო ღირებულება მერყეობს 40-დან 70 ერთეულამდე. 40 ერთეულის ქვემოთ. შეიძლება მოხმარებული იქნეს საკვებში ნახშირწყლების (ან პურის ერთეულების) საერთო რაოდენობა.
მენიუს მომზადებისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ხელით დამზადებულ საკვებს და არ დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობა. მაღაზიის ნექტარები და მრავალფუნქციური კონცენტრატი შეიცავს ხელოვნურად დამატებულ შაქარს.
სახამებლის ბოსტნეულიდან და ტკბილი ხილიდან შესქელებას უარყოფითი გავლენა ექნება. არ არის რეკომენდებული ნედლი, ზედმეტი ხილისა და ბოსტნეულის გამოყენება. კენკრა შეიცავს ნახშირწყლების სიმრავლეს, ამიტომ ისინი ასევე უნდა იქნას განთავისუფლებული. გამონაკლისი შეიძლება იყოს ახალი მოცვი.
მაღალი GI წვენები:
- საზამთრო - 87 ერთეული;
- გოგრა (მაღაზია) - 80 ერთეული .;
- სტაფილო (მაღაზია) - 75 ერთეული .;
- ბანანი - 72 ერთეული;
- ნესვი - 68 ერთეული;
- ანანასი - 68 ერთეული .;
- ყურძენი - 65 ერთეული.
ხილის შესუსტების გლიკემიური დატვირთვა შეიძლება შემცირდეს, თუ წყალში გაზავებულია. თუ რეცეპტი საშუალებას იძლევა, დამატებით მცენარეული ზეთი შეამცირებს შაქრის შეწოვას.
ეს გამოწვეულია იმით, რომ ცხიმი ხელს უშლის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მიერ მარტივი შაქრების სწრაფ შეწოვას. რეკომენდებული დოზა უნდა იქნას მიღებული მცირე გზავნილების განმავლობაში მთელი დღის განმავლობაში.
წვენების გლიკემიური ინდექსი
GI- ს მინიმალური ღირებულება იღებს ტომატის წვენს. მისი მაჩვენებელი მხოლოდ 15 ერთეულია.რეკომენდებულია ენდოკრინოლოგების მიერ ყველა დიაბეტით დაავადებულთათვის.
დიაბეტით დაავადებულ პაციენტში ტომატის ნექტარის მოხმარების სიხშირეა 150 მლ 3 ჯერ დღეში ჭამამდე 15 წუთით ადრე. მაღაზიის პროდუქტი არ არის რეკომენდებული, რადგან იგი შეიცავს მარილს, კონსერვანტებს და გაიარა სითბოს მკურნალობა.
ბროწეულის წვენი არა მხოლოდ შეიცავს მცირე რაოდენობით GI. ვიტამინების სასარგებლო შემადგენლობა გაამდიდრებს სისხლს და აღადგენს ძალას დიდი სისხლის დაკარგვით. GI არის 45 ერთეული.
გრეიფრუტის squeeze არ არის უკუჩვენება დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან მისი GI არის 44 ერთეული. გოგრის ნექტარი გააუმჯობესებს განავალს და საჭმლის მონელებას. პაციენტებს შეუძლიათ მისი დალევა უმი. გოგრის ნექტარის GI არის 68 ერთეული, რაც საშუალოდ.
შემაჯამებელი ცხრილი GI ბოსტნეულის, ხილისა და კენკროვანი სასმელებისგან:
| სახელი | GI მაჩვენებელი, განყოფილებები |
| წვენების მაღაზია შეფუთვაში | 70-დან 120-მდე |
| საზამთრო | 87 |
| ბანანი | 76 |
| ნესვი | 74 |
| ანანასი | 67 |
| ყურძენი | 55-65 |
| ფორთოხალი | 55 |
| ვაშლი | 42-60 |
| გრეიფრუტი | 45 |
| მსხალი | 45 |
| მარწყვი | 42 |
| სტაფილო (ახალი) | 40 |
| ალუბალი | 38 |
| მოცვი, გარგარი, ლიმონი | 33 |
| მოცხარის | 27 |
| ბროკოლის შესუსტებას | 18 |
| პომიდორი | 15 |
შესანიშნავი საჭმელი იქნება სხვადასხვა სახის smoothies. ეს არის ხილისა და ბოსტნეულის პიურეები სხვადასხვა კომბინაციებში, კეფირის შესაძლო დამატებით.
დაკავშირებული ვიდეოები
რა წვენები შეიძლება დავლიო მე -2 ტიპის დიაბეტით:
გონივრული მიდგომით ბოსტნეულისგან წვენების გამოყენებასთან ერთად, მხოლოდ შეავსებს და გამდიდრდება დიაბეტით დაავადებული პირის დიეტა. არ დალიოთ მაღაზიის სასმელები და ნექტარები. სასმელის სითბოს მკურნალობა მკვეთრად ზრდის GI და უარყოფითად მოქმედებს სისხლში შაქრის დონეზე.
