დიაბეტის დროს ცხოვრების ხარისხი და ჯანმრთელობა დიდწილად დამოკიდებულია დაბალანსებული დიეტის პრინციპების დაცვაზე. დიეტა უნდა შედგებოდეს საკვები, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, და მკაცრად უნდა იყოს კონტროლი ცილების, ნახშირწყლების და ცხიმების შემცველობა.
ჟელეული ხორცი დიაბეტურ კვებაში
ბევრ დიაბეტით დაავადებულს აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა შაქრიანი დიაბეტით ჟელეების ჭამა და რა გავლენა აქვს მას სხეულზე? ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტთა დიეტასა და დიეტას აქვს საკუთარი მახასიათებლები.
ნორმალური შაქრის დონე მიიღწევა შემდეგი წესების დაცვით:
- წილადი კვება (5-6 ჯერ დღეში);
- მენიუს შედგენა, პურის ერთეულების და პროდუქტების კალორიული შინაარსის გათვალისწინებით;
- გლიკემიური ინდექსით დაბალი საკვების შერჩევა.
ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანების უმეტესობა ჭარბი წონაა. წონის კორექციისთვის, ენდოკრინოლოგები რეკომენდაციას იძლევიან მენიუდან ცხიმოვანი ხორცის გამორიცხვას, მას მჭლე ხორცით. უცხიმო მოხარშული ხორცი, რომლისგანაც მზადდება ჟელე, ადვილად ითვისება და ცილის ღირებული წყაროა.
ცხრილში მოცემულია მზა კერძის ზოგადი საშუალო მახასიათებლები.
| ციყვი | ცხიმები | ნახშირწყლები | კკალ | გი | XE |
| თითო 100 გრ | |||||
| 26 | 16 | 2-4 | 260 | 20-70 | 0,2-0,4 |
ჟელე მჭლე ხორცის დასამზადებლად უნდა გამოიყენოთ. ამ მიზნებისათვის, ხბოს, კურდღლის, ქათმის, ინდაურის. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის, ცხვრის, ბატი, იხვის ხორცი, რადგან მათ აქვთ მაღალი ცხიმის შემცველობა და წონის მომატების პროვოცირებას, ქოლესტერინის დეპოზიტებსა და სისხლში შაქრის მომატებას.
სარგებელი და ზიანი
რამდენად შეესაბამება ასპიკი და ტიპი 2 დიაბეტი და რა გავლენა აქვს ამ პროდუქტს სხეულზე? მის პერიოდულ გამოყენებას, რეკომენდებული ნორმისა და სწორი ფორმულირების შესაბამისად, აქვს შემდეგი უპირატესობები:
- კოლაგენის შევსება. ეს ცილა აძლიერებს ძვლებს, ხრტილსა და tendons, იცავს სახსრებს დეფორმაციისგან და არის ჭარბი წონისგან. კოლაგენი ასევე ხელს უწყობს ჯანსაღი ფრჩხილების წარმოქმნას და ინარჩუნებს კანის ელასტიურობას.
- აუცილებელი ამინომჟავების შევსება. გლიცინის არსებობა ხელს უწყობს შფოთვის აღმოფხვრას, ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას და ათავისუფლებს დეპრესიას. ლიზინი ხელს უწყობს ცილის სინთეზის რეგულირებას და აქვს აქტიური ანტივირუსული მოქმედება.
- B ვიტამინები, რეტინოლი (ვიტამინი A), PP - მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესებში, არეგულირებენ ჰორმონალურ დონეს და ხელს უწყობენ თვალის ჯანმრთელობას.
- მიკრო და მაკრო ელემენტები (კალიუმი, რკინა, კალციუმი, ქრომი, ფოსფორი, თუთია) მონაწილეობას იღებენ მეტაბოლურ პროცესებში, აუცილებელია ფოსფოლიპიდების სრული სინთეზისთვის, აგრეთვე ხელს უწყობს ნერვული გამტარობის გაუმჯობესებას.
ხორცის ჟელე ზომიერი რაოდენობით, ცხიმის დაბალი შემცველობით და გლიკემიური ინდექსით დაბალი, ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების მოწესრიგებას. სწორად მომზადებული ხორცის ჟელე უარყოფითად არ მოქმედებს შაქრის დონეზე და არ ზრდის ქოლესტერინს.
თუ არღვევთ ამ კერძის მომზადების ან ბოროტად გამოყენების ტექნოლოგიას, შედეგებმა შეიძლება საფრთხე შეუქმნას ჯანმრთელობას.
ცხიმოვანი ჟელე, ტიპის 2 დიაბეტით, შეიძლება გააუარესოს ფუძემდებლური დაავადების მიმდინარეობა და გამოიწვიოს შემდეგი გართულებების პროვოცირება:
- ქოლესტერინის მომატება;
- ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნა და თრომბოზის, იშემიური და გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების შემდგომი განვითარება;
- ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები;
- კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავება, პანკრეასის ანთება.
უკუჩვენება ასევე არის თანმდევი დაავადებების გამწვავება და დამსწრე ექიმის ინდივიდუალური აკრძალვა.
ასპიკის გამოყენებისა და მომზადების წესები
იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ სხეული, საჭიროა ჟელე სწორად საზ და საჭმელად. დიაბეტით დაავადებულთათვის არსებობს რამდენიმე წესი, რომელთა დაცვაც უნდა მოხდეს, მათ შორის ხორცის ჟელე მენიუში:
- ჭამეთ ჟელეული ხორცი პირველი საჭმლის დროს (დილის ჭამის შემდეგ 2 საათის შემდეგ) ან ლანჩის დროს;
- დასაშვები ნაწილი 80-100 გ;
- გამოიყენეთ ეს კერძი კვირაში არა უმეტეს 1 ჯერ.
შემიძლია ჭამა ასპიკთან დიაბეტით, თუ სისხლში შაქარი მაღალია? დიაბეტის დეკომპენსაციით, რომელიც ხასიათდება გახანგრძლივებული ჰიპერგლიკემიით, ამ პროდუქტის გამოყენება უნდა შეწყდეს. მისი დაბრუნება შეგიძლიათ დიეტაზე, როდესაც გლიკემიური მდგომარეობა ნორმალურია.
ჯელიდი რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის
ჟელეების ხარისხი და მისი დიეტური თვისებები დამოკიდებულია გამოყენებულ პროდუქტებზე და მომზადების მეთოდზე. არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რაც დაგეხმარებათ კერძი უსაფრთხო გახადოთ დიაბეტით დაავადებულთათვის.
რეცეპტი 1. წაიღეთ ქათმის ფეხები, კურდღლის ნაჭრები ძვალზე, ხბოს ბარძაყზე. ხორცი კარგად არის გარეცხილი, ცივი წყლით სავსე (2 ლ 1 კგ ხორცპროდუქტზე), მიიყვანეს ადუღებამდე. მარილი ბულიონი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და შავი წიწაკა ბარდა (გემოვნებით). ჟელე მოხარშეთ ძალიან დაბალ სითბოზე 6-8 საათის განმავლობაში.
მზა ბულიონი გაცივდა და ცხიმის ზედა ფენა ამოღებულია. დარჩენილი ბულიონი ოდნავ გაცხელებულია, ხორცი აიღეს მისგან, თავისუფლდება ძვლებისგან და გაანადგურა.
მომზადებული ხორცი მოთავსებულია კონტეინერში, ივსება ბულიონი. Piquancy- სთვის დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მოხარშული სტაფილო და მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი.
მზა ჟელე ხორცი ამოღებულია მაცივარში და გაცივდება, სანამ არ გამაგრდება.
რეცეპტი 2. ბულიონი მზადდება პირველი რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ სამზარეულოს დრო მცირდება 3 საათამდე.
მზა ბულიონი გაფუჭებულია, როგორც წინა რეცეპტში. Minced ხორცი მოთავსებულია კონტეინერში, დაამატეთ სტაფილო და კვერცხი. წინასწარ გაჟღენთილი ჟელატინი შედის ბულიონში და ხორცი შეედინება. რჩება ჟელე რომ გაცივდეს და მაცივარში ჩადოთ.
ხორცპროდუქტების ნაკრები შეიძლება განსხვავდებოდეს. დიეტის ჟელეების მომზადების ძირითადი წესები არის მჭლე ხორცის გამოყენება და ბულიონის საფუძვლიანად განზავება.
მზა კერძის კალორიული შემცველობა, პურის ერთეულების შინაარსი და გლიკემიური ინდექსი დამოკიდებულია პროდუქციის შემადგენლობაში.
ჟელე ზომიერად შეიძლება დიაბეტის ყოველდღიური კვების კარგი დამატება იყოს. თუ დაიცავთ სამზარეულოს წესებს და რეკომენდებულ ნორმას, ამ კერძს შეუძლია არაპირდაპირი წვლილი შეიტანოს კეთილდღეობის გაუმჯობესებაში.
