შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა უნდა შეზღუდონ ნახშირწყლების მიღება. აკრძალულია მრავალი მარცვლეულის მიღება ან დაშვება მკაცრად შეზღუდულ რაოდენობებში. რა არის სასარგებლო სიმინდის ფაფა ტიპის 2 დიაბეტით და როგორ სწორად გამოიყენოთ პროდუქტი, გვეუბნებიან ჩვენი ექსპერტები.
მარცვლეულის სარგებელსა და ზიანს აყენებს
სიმინდის ზოლები შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში იყოფა უბრალო შაქარში. მარცვლეულებში სასარგებლო ნივთიერებები ადამიანს ენერგიას მიაწვდის სამუშაოსა და გაჯანსაღებისთვის. სიმინდისგან გლუკოზა შეიწოვება ნელა და არ იწვევს სისხლში შაქრის მოულოდნელ ლაქებს.
მეორე და პირველი ტიპის შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, სიმინდიდან ფაფა სასარგებლოა შემდეგი მიზეზების გამო:
- სისხლში შაქრის დონე ნორმალიზდება. უხეში გრილებს აქვთ საშუალო გლიკემიური ინდექსი, ამიტომ გლუკოზა შედარებით ნელა შეიწოვება.
- ამშვიდებს პაციენტის სხეულს. ტიპი 2 დიაბეტით, პაციენტი მიჰყვება მკაცრ დიეტას. ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობით, ადამიანი გრძნობს ავარია. სიმინდისგან დამზადებული ფაფა ავსებს სხეულს საჭირო კვალი ელემენტებით.
- ნორმალიზდება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობისთვის. მარცვლეულის ფაფა კუჭის კედლებს ფარავს და ათავისუფლებს ტკივილის სიმპტომებს.
ტიპი 2 დიაბეტის დროს პაციენტისთვის მკაცრი დიეტა ინიშნება. წონის სწრაფად დაკარგვისთვის და საკვებში დისკომფორტის შეგრძნებისთვის, რეკომენდებულია ბოსტნეულის და მარცვლეულის ჭამა. სიმინდის ნაწლავები უსამართლოდ დაივიწყეს რუსეთში და მაღაზიებში გამოჩნდნენ 2000 წლის ბოლოს. ალერგენის გარეშე მარცვლეული უსაფრთხოა ბავშვებისთვის სიცოცხლის პირველივე წლიდან და ვარგისია პანკრეასის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სერიოზული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
ჯანსაღი კერძის შემადგენლობა
ფაფის სასარგებლო თვისებები უკავშირდება მარცვლეულის მდიდარ შემადგენლობას:
- ჯგუფის A. ბეტა-კაროტინის ვიტამინები მონაწილეობს ყველა მეტაბოლურ და რეგენერაციულ პროცესში. დიაბეტის მქონე პაციენტში A ვიტამინის ნაკლებობით, მხედველობა სწრაფად ეცემა, იმუნიტეტი უარესდება.
- B1. აუცილებელია წყლის მარილის მეტაბოლიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, მონაწილეობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაში.
- ნიაცინი ან ვიტამინი PP. მონაწილეობს ორგანიზმში ცხიმების მეტაბოლიზმში, აუცილებელია ნორმალური მონელების და საკვების ასიმილაციისთვის.
- ვიტამინი C. ასკორბინის მჟავა აუცილებელია იმუნური სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი.
- ვიტამინი E. აუცილებელია პანკრეასის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, არის პასუხისმგებელი ჰორმონების წარმოებაზე და მონაწილეობს ლიპიდურ პროცესებში. ტოკოფეროლის ნაკლებობა პაციენტის სხეულში, კანის, ფრჩხილების, თმის მდგომარეობა უარესდება. ყალიბდება დიაბეტური ფეხი.
- ვიტამინი K. ბუნებრივი ანტიჰემორაგიული აგენტი. მონაწილეობს სისხლის კოაგულაციის პროცესში, აუცილებელია წყლულების, ჭრილობების სწრაფი შეხორცებისთვის.
- კალიუმი აუცილებელია გულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, მონაწილეობს წყლის მარილის მეტაბოლიზმში.
- კალციუმი კუნთების ფორმირებისთვის საჭიროა, მონაწილეობს ნერვულ კავშირებში, ქმნის ძვლებსა და კბილებს.
- რკინის ეს არის სისხლის ნაწილი და პასუხისმგებელია ჰემოგლობინის დონემდე.
შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ვიტამინებს K მარცვლეულში. ფილოქვინონი გვხვდება მხოლოდ გარკვეულ პროდუქტებში, და ის მონაწილეობს პროთრომბინის სინთეზში. ამიტომ, მისი მონაწილეობის გარეშე, სისხლის კოაგულაცია შეუძლებელია. K ვიტამინი არ განადგურებულია სითბოს დამუშავებით, ამიტომ, ფაფაში ინახება მთლიანად. K ვიტამინში ბევრი გვხვდება მანგოსში, მაგრამ ეს ხილი ძვირია და არც ისეთი ხელმისაწვდომია, როგორც სიმინდის კენკრა.
მაგრამ სიმინდი ყოველთვის არ არის სასარგებლო დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის. უხეში ან წვრილად დაფქული მარცვლეული, რომელიც მომზადებულია შაქრის, კარაქისა და რძის დამატების გარეშე, სასარგებლო იქნება.
დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის დიდი საფრთხეა მარცვლეული მყისიერი სიმინდისგან. რა თქმა უნდა, უბრალოდ დაასხით ფანტელები წყლით და 10 წუთის შემდეგ მიიღეთ გემრიელი მოხარშული ფაფა. მაგრამ ფანტელები შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, რომლებიც საშიშია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.
შეგიძლიათ დაკონსერვებული სიმინდი მიირთვათ, შაქრის დამატების გარეშე. მაგრამ შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის მხოლოდ სახლის კონსერვი შესაფერისია. სითბოს დამუშავებისა და დაკონსერვებულ მარცვლეულში შენახვის შემდეგ, ყველა სასარგებლო ელემენტის 20% რჩება.
უკუჩვენებები
სიმინდის ფაფის დადებითი თვისებების მიუხედავად, უკუჩვენებებია:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა მარცვლეულის მიმართ. ალერგიული რეაქცია სიმინდზე ასი შემთხვევებში ხდება. თუ მოხმარების შემდეგ გამოვლენილია სიმპტომები: ქავილი, წითელი ლაქები, შეშუპება, რეკომენდებულია ანტიჰისტამინური მიღება და ექიმთან კონსულტაცია.
- კუჭის წყლული. უხეში გრილები უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის მძიმე დაზიანების მქონე პაციენტებისთვის. და რბილი ფანტელები არ არის შესაფერისი დიაბეტით დაავადებული ადამიანისთვის.
- თრომბოფლებიტისკენ მიდრეკილება.
სხვა შემთხვევებში, სწორად მოხარშული ფაფა სასარგებლო იქნება მხოლოდ დასუსტებული სხეულისთვის.
რა სიმინდის კერძებია ჯანმრთელი
დიაბეტით დაავადებული ადამიანისთვის შესაფერისია მდუღარე სიმინდი ან ფაფა წყალზე. ეს კერძები ჯანსაღია და, მიუხედავად მათი სიმარტივისა, საკმაოდ მკვებავი და გემრიელია.
მოხარშული კობრზე
რძის ყურის ახალი ყურები მათ შემადგენლობაში შეიცავს K ვიტამინის ორმაგ ნორმას. ეს იშვიათი ელემენტი აუცილებელია დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის, რადგან ის არის პასუხისმგებელი სისხლის კოაგულაციაზე. დღეში რამდენიმე ახალგაზრდა ყურის გამოყენებით, პაციენტი ახდენს ორგანიზმში ლიპიდების პროცესების ნორმალიზებას, ხდება ეპიდერმისის რეგენერაცია. მუწუკები და მცირე ზომის მოტეხილობები ფეხებზე უფრო სწრაფად განკურნება.
იმ დღეს პაციენტს შეუძლია ჭამა არა უმეტეს ორი ახალგაზრდა ყურისა. მოამზადეთ კერძი შემდეგი ნაბიჯებით:
- ახალგაზრდა სიმინდი გარეცხილია წყალში.
- ყურები მოხარშულია ორთქლზე ან მდუღარე წყალში. პირველი ვარიანტი სასურველია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ყურის მომზადება, ზომადან გამომდინარე, საშუალოდ 25-30 წუთია. ადრე მსხვილი კობრებია გაჭრილი.
- მზა სიმინდი შეიძლება სუნელი იყოს კოვზ ზეითუნის ზეთით, დარიჩინთან ერთად.
თუ სასურველია, სორბიტოლი მოთავსებულია კერძიში, მაგრამ ახალგაზრდა ყურებს და დანამატების გარეშე აქვს მოტკბო გემო.
მამალიგა
მამალიგა არის ეროვნული სამხრეთი კერძი. მოხარშული ფაფა გამოიყენება, როგორც მთავარი კერძი. არანაირი ჩვევა, მამალიგა შეიძლება ახალი ჩანდეს, მაგრამ წვნიან ხორცთან ან თევზთან ერთად, კერძი ახალი ფერებით გამოვა.
მამალიგას ყოველდღიური გამოყენება ხელს უწყობს პაციენტის სხეულში შემდეგი პროცესების ნორმალიზებას:
- შეამცირონ "ცუდი" ქოლესტერინი;
- ძვლის ქსოვილისა და სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება;
- გაათავისუფლოს puffiness და ამოიღონ ჭარბი სითხის სხეული;
- საშარდე გზების გასუფთავება და ნორმალიზება.
მოამზადეთ მამალიგა რეცეპტის მიხედვით:
- სამზარეულოსთვის, ორი მინის ოდენობით მიღებული წვრილმარცვლოვანი მარცვლეულის მიღება. წინასწარ გარეცხილი გაუშვით წყალში და გაშრეს ღუმელში 50 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
- პატარა თუჯის ქურდი თბება გაზით, მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი შეედინება მასში.
- მარცვლეული შეედინება საყურეში, იქ ექვსი ჭიქა წყალი ემატება.
- მოხარშეთ კერძი 35 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. პერიოდულად ფაფა შერეულია.
- როდესაც hammock მზად არის, ხანძარი მინიმუმამდე შემცირდება და კერძები ყუთში შედის კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ბოლოში უნდა გამოჩნდეს ოქროსფერი ყავისფერი.
- გაცივებული მამალიგა არაღრმა კერძი ვრცელდება, დაჭრილი.
კერძი მიირთვით ხაჭო, მოხარშული თევზი ან ღეროვანი ხორცი და სოუსი, რომელიც დაფუძნებულია ნიორით და წითელი წიწაკით.
კლასიკური რეცეპტი
მარტივი ფაფის მოსამზადებლად, საჭიროა დიდი ან წვრილ სახეხიანი ახალი მარცვლეული. მარცვლეულის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს. სიმინდს ოქროსფერი ელფერი უნდა ჰქონდეს, თუ მოყავისფრო ფერის ან სიმსივნის მსგავსია, უმჯობესია არ მიიღოთ მარცვლეული.
სამზარეულოს ფაფის სქელი კონსისტენციისთვის, თანაფარდობა მიიღება: 0,5 ჭიქა მარცვლეული / 2 ჭიქა წყალი. წყალი ჩაასხით პანში და ადუღებამდე მიიყვანეს. ხორბლები შეედინება მდუღარე წყალში, ემატება მცირე რაოდენობით მარილი. საზ ფაფა, მუდმივად აურიეთ, 40 წუთი. შემდეგ კოვზ ზეითუნის ზეთს ემატება კერძი, პან დახურულია 2 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ფაფა აურიეთ და გახდება რბილი და დამსხვრეული, სუფრაზე კერძი ემსახურება.
სიმინდის ფაფა კარგად მიდის ყველით, სოკოებით, მოხარშული მჭლე ხორცით და თევზით.
სიმინდის ფაფა ტიპი 2 დიაბეტისთვის სასარგებლოა და სწორად მოხარშვის შემთხვევაში მხოლოდ ისარგებლებს.
ჩვენ გირჩევთ უყუროთ ვიდეოს დიაბეტით დაავადებულებისთვის სიმინდის სასარგებლო თვისებების შესახებ:
