შემიძლია დავლიო კომბუჩა დიაბეტისთვის (სარგებელი და მავნე)

ბოლო წლების განმავლობაში, კომბუჩასთან სახლში დამზადებული სასმელი კვლავ პოპულარობას იძენს, რეკომენდებულია როგორც ჯანმრთელი და სრულიად ბუნებრივი პროდუქტი. ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები აქტიურად მსჯელობენ, შესაძლებელია თუ არა კობუჩას დალევა დიაბეტით დაავადებულთათვის. მათი უმეტესობა მიდრეკილია, რომ ჩაის კვასის დალევა სარგებელი ბევრად აღემატება პოტენციურ ზიანს. ოფიციალური მედიცინა არ ეთანხმება ამ მოსაზრებას. სასმელის სამკურნალო თვისებები ჯერ კიდევ არ არის დადასტურებული, მაგრამ გვერდითი მოვლენები, რომლებიც შეიძლება საშიში იყოს დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, უკვე ცნობილია.

რა არის კომბუჩა

კომბუჩა პირობითი სახელია. მოლიპულ, მელოდიის მსგავსი ტორტილი, რომელიც იზრდება ქილაში, არ არის ერთი ორგანიზმი. ეს არის კოლონია, რომელიც შედგება საფუარისა და ძმარმჟავას რამდენიმე ბაქტერიისაგან. კომბუჩას აქვს შაქრის დამუშავების უნარი. საქაროზა პირველად იყოფა ფრუქტოზასა და გლუკოზაში, რომლებიც შემდეგ გარდაიქმნება ეთანოლში, გლუკონურ და ძმარმჟავებად. სასმელს, რომელსაც ამგვარი ქიმიური გარდაქმნით მიიღებენ ტკბილი ჩაისგან, ეწოდება ჩაის კვასს. მას აქვს სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემო, ცოტა გაზიანი, მშვენივრად წყვეტს წყურვილს.

ჩინეთში, ჩაის კვასს უძველესი დროიდან ჰქონდათ ცნობილი, როგორც ჯანმრთელობის ელიქსირი, რომელიც ძალებს აძლევს დაავადებების წინააღმდეგობის გაწევას, ორგანიზმს ენერგიით ავსებს, ათავისუფლებს მას ტოქსინებისგან და კიდევ ახდენს სულიერ განწმენდას. აღმოსავლეთ მკურნალებმა კვაზი დაადგინეს საერთო კეთილდღეობის გასაუმჯობესებლად, საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებისა და სისხლის მიმოქცევის სტიმულირების მიზნით. მე -2 ტიპის დიაბეტით, სასმელი მოიხმარეს სისხლში შაქრის შესამცირებლად და სისხლძარღვების გასაწმენდად.

დიაბეტი და წნევის მომატება წარსულის საგანი იქნება

• შაქრის ნორმალიზება -95%
• ვენების თრომბოზის აღმოფხვრა - 70%
• ძლიერი გულისცემის აღმოფხვრა -90%
• არტერიული წნევისგან თავის დაღწევა - 92%
• დღის განმავლობაში ენერგიის მატება, ღამით ძილის გაუმჯობესება -97%

კომბუჩა რუსეთში ჩავიდა ჩინეთიდან. თავდაპირველად გამაგრილებელი სასმელი ცნობილი გახდა შორეულ აღმოსავლეთში, ხოლო XX საუკუნის დასაწყისში მან პოპულარობა მოიპოვა ცენტრალურ რუსეთში. ბავშვობაში, თითოეულმა ჩვენგანმა ერთხელ მაინც დაინახა 3-ლიტრიანი ქილა ფანჯარასთან, რომელიც დაფარული იყო ლოყით, შიგნით, რომელშიც ბლინების მსგავსი ნივთიერება იფეთქებოდა. პერესტროიკის დროს კომბუქი დავიწყებას მიეცა. ბოლო წლების განმავლობაში, ჯანმრთელი პროდუქტების მიმართ ინტერესი მნიშვნელოვნად გაიზარდა, ამიტომ ჩაის კვასის დამზადებისა და დალევის ტრადიცია კვლავ აღორძინდა.

დიაბეტისთვის სასარგებლო თვისებები და მავნებლები

დისკუსიები იმის შესახებ, თუ რამდენად სასარგებლოა კომუჩუა სასარგებლოა არაერთხელ ჩატარდა სამეცნიერო საზოგადოებაში. იმისათვის, რომ დაადასტუროთ ან უარვყოთ სამკურნალო თვისებები, რომლებიც დიდი ხანია სასმელს მიეწოდათ, მისი შემადგენლობა საგულდაგულოდ იქნა შესწავლილი. კვასში ჩაის ნაპოვნი იქნა:

სამწუხაროდ, კომბუჩას სარგებელი ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის შორს არის ერთმნიშვნელოვანი, როგორც ჩანს:

1. პირველ რიგში, არ არსებობს ერთი კლინიკური ტესტირება, რომელიც საიმედოდ დაადასტურებს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას კვაზის მიღებით. მღრღნელების შესახებ ერთ-ერთ კვლევაში, საინტერესო მონაცემები იქნა მიღებული: მამაკაცებში სიცოცხლის ხანგრძლივობა გაიზარდა 5% -ით, ქალებში 2% - ით, ჩაის კვასუსის რეგულარული გამოყენებით. ამავდროულად, ღვიძლის მომატება დაფიქსირდა ზოგიერთ თაგვში, რამაც შეიძლება სხეულზე უარყოფითი გავლენა მოახდინოს. ჯერ არ ჩატარებულა არც ერთი კლინიკური კვლევა, რომელშიც მონაწილეობს დიაბეტით დაავადებული ადამიანები ან ცხოველები.
2. მეორეც, ყველა გამოკვლევა ჩატარდა სოკოების და ბაქტერიების ცნობიერად უსაფრთხო კოლონიის მონაწილეობით. სახლში, კომბუჩას შემადგენლობის კონტროლი შეუძლებელია, რის გამოც დამზადებულ სასმელს შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს მითითებისგან. თუ პათოგენური ბაქტერია მოხვდება კვაზში და გამრავლდება, დიაბეტის ჯანმრთელობის შედეგები შეიძლება სამწუხარო იყოს, თუნდაც სერიოზული მოწამვლა.

როგორ მოვამზადოთ ჩაის კვაზი

ტრადიციულად, კომბუჩას იყენებენ შავი ან მწვანე გატკბილებული ჩაის დუღილისთვის. კლასიკური რეცეპტის თანახმად, 1 ჩ / კ წყალია საჭირო 1 ჩ / კ. მშრალი ჩაი და 5 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. დიაბეტით დაავადებულთათვის ასეთი სასმელი ძალიან გემრიელი იქნება, ამიტომ მათ ურჩევენ დაამატონ მხოლოდ 1 სუფრის კოვზი თითო ლიტრი მზა ჩაი შაქარი.

კვასუსის დამზადების წესები:

1. ჩაასხით ჩაი, დატოვეთ ეს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ სოკო წარმატებით გაიზარდოს, ჩაი არ უნდა გაკეთდეს ძალიან ძლიერი. ჩაის ფოთლების ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული ჩაი, რომელიც დაშვებულია დიაბეტით; გემოვნების გასაუმჯობესებლად და სასარგებლო თვისებების გასაზრდელად, ჩაის ვარდის დამატება შეგიძლიათ ჩაის.
2. კარგად დაამატეთ და აურიეთ შაქარი, გააცხელეთ ჩაი ოთახის ტემპერატურაზე. ჩაის ფოთლებისა და შაქრის მარცვლები იწვევს კომბუჩაზე დაბნელების გაჩენას, ამიტომ ინფუზია უნდა გაფილტრულიყო.
3. მოამზადეთ შუშის კონტეინერი. სასმელის მოსამზადებლად ლითონის კერძები არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას. დაასხით ინფუზია კონტეინერში, მოათავსეთ კომბუჩა მის ზედაპირზე. წარმატებული დუღილი მოითხოვს ჟანგბადის დაშვებას, ამიტომ სატანკო არ უნდა დაიხუროს მჭიდროდ. როგორც წესი, თავსახური ან ბამბის ქსოვილია მოთავსებული, რომელიც ფიქსირდება ელასტიური ბენდით.
4. საუკეთესო ხარისხის სასმელი მიიღება თბილ (17-25 ° C) ბნელ ადგილას. ნათელ შუქზე, სოკოების მოქმედება მცირდება, წყალმცენარეები შეიძლება გამრავლდეს კვასში. მინიმუმ 5 დღე სჭირდება საზ. მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა კომბუჩა მიზანშეწონილია ჩაიში ჩაყაროთ დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, რადგან არასაკმარისი ფერმენტირებული კვაზი შეიცავს ალკოჰოლს (0.5-3%) და ძალიან ბევრ შაქარს. რაც უფრო გრძელია სასმელი ფერმენტირებული, მით ნაკლები ეთანოლი და საქაროზა იქნება მასში, და უფრო მაღალი მჟავიანობა. გემოვნებისა და სარგებელის ოპტიმალური თანაფარდობა შეიძლება მხოლოდ ემპირიულად შეირჩეს.
5. გაწურეთ მზა კვაზი და შედგით მაცივარში. სოკო არ შეიძლება დარჩეს საკვების გარეშე, ამიტომ იგი დაუყოვნებლივ გარეცხილია, ჩაბნელებული ნაწილი ამოღებულია, ხოლო დარჩენილი ნაწილი მოთავსებულია სუფთა ჩაიში.

უკუჩვენებები

სათანადო მომზადების შემთხვევაშიც კი, დიაბეტის დიაბეტით დაავადებულ კომბუჩას აქვს რამდენიმე გვერდითი მოვლენა:

• ეს გარდაუვალია აუარესებს 1 ტიპის დიაბეტის ანაზღაურებას. სასმელში ნარჩენი შაქრის რაოდენობა მუდმივი არ არის, ამიტომ ინსულინის დოზის სწორად გამოანგარიშება შეუძლებელია;
• ამავე მიზეზით, დიაბეტით დაავადებულთა ტიპის 2-ში, ჩაის კვასს შეუძლია არაპროგნოზირებადი გავლენა მოახდინოს გლიკემიაზე, ამიტომ მათ უფრო ხშირად სჭირდებათ, ვიდრე ჩვეულებრივ, სისხლში შაქრის გაზომვები.
• დიდი რაოდენობით მიღების შემთხვევაში, კომბუჩა, რომელსაც აქვს ტიპი 2 დიაბეტი, ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის ზრდას. შაქრიანი დიაბეტით დასაშვებია მხოლოდ კვაზი, შაქრის შემცირებული შემცველობით, შეგიძლიათ დალიოთ არა უმეტეს 1 ჭიქა დღეში. სასმელს მოიხმარენ ცალკე საჭმლისგან, ერთ – ერთი საჭმლის ნაცვლად. დეკომპენსირებული ტიპის 2 დიაბეტით, ჩაის კვასასის გამოყენება აკრძალულია;
• კომბუჩა არ არის რეკომენდებული ორსული ქალებისთვის, დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებისთვის;
• დიაბეტის დროს კომბუჩამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. შეიძლება ალერგია არ მოხდეს დაუყოვნებლივ, მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ, როდესაც კოლონიაში შემოდის უცხო ბაქტერიები;
• მჟავიანობის მომატების გამო, ჩაის კვაზი კრძალავს საჭმლის მომნელებელ დაავადებებს.