გლიკემიაში გადასვლის თავიდან ასაცილებლად და მისი შესრულების ნორმალურ ფარგლებში შენარჩუნება, დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა დაიცვან დაბალი ნახშირბადის დიეტა. შაქრის ყველა პროდუქტი კალორია მაღალია და მკაცრ შეზღუდვებს ექვემდებარება. შესაძლებელია შოკოლადის ჭამა დიაბეტით დაავადებული? მართლაც, ბევრ მეწარმეს საშუალება ეძლევა გამოიყენოს იგი წონის დაკარგვისთვის, ხოლო კაკაოს მეცნიერებმა აღმოაჩინეს ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ხელს უშლიან ჭარბი წონის გამოჩენას და ამცირებენ გლუკოზის დონეს ბუნებრივი გზით. რა ტიპის პროდუქტი უნდა შეირჩეს და როგორია გურმანური დესერტის მოხმარების ნორმა?
შოკოლადის სასარგებლო თვისებები და მავნე მოქმედებები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის
შოკოლადის პროდუქტი შეიძლება ჩაითვალოს ხარისხობრივად და რაც მთავარია სასარგებლო პროდუქტი, თუ ის შეიცავს კაკაოს ლობიოს 70% -ზე მეტს. მაგალითად, მუქ შოკოლადში არის მინიმალური შაქარი, კონსერვანტები, მავნე მინარევები და დანამატები. მისი გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ დაბალია - მხოლოდ 23 ერთეულია. ამ საკონდიტრო ნაწარმის სხვა სასარგებლო ელემენტებიდან უნდა აღინიშნოს:
- კაკაოს მარცვლებში არსებული პოლიფენოლები დადებით გავლენას ახდენენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ზრდის სისხლის მიმოქცევას, იცავს დნმ უჯრედებს კანცეროგენებისგან და ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას;
- ფლავონოიდები, რომლებიც აძლიერებენ სისხლძარღვების კედლებს, ამცირებენ კაპილარების მყიფეობას და გამტარიანობას;
- სწრაფი გაჯერების ცილა;
- კატექინი - ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი დაავადებების განვითარებას და ხელს უწყობს წონის შემცირებას;
- მინერალები, რომლებიც მონაწილეობენ ყველა სასიცოცხლო მეტაბოლურ პროცესში;
- ვიტამინი E, რომელიც იცავს უჯრედებს ტოქსიკური ნივთიერებებისგან;
- ასკორბინის მჟავა, რომელიც აუმჯობესებს შემაერთებელი და ძვლოვანი ბოჭკოების მდგომარეობას;
- თუთია, ფერმენტულ რეაქციებში მონაწილეობა, ჩანასახოვანი უჯრედების საქმიანობის სტიმულირება, იმუნური სისტემის დახმარება ვირუსებისა და ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლაში, პანკრეასის მუშაობის ხელშემწყობი;
- კალიუმი, რომელიც უზრუნველყოფს წნევის ნორმალურ დონეს, სისხლში მჟავა-საბაზო ბალანსის სტაბილიზაციას, შარდის ექსკრეციის გაძლიერებას.
ექსპერტები გვირჩევენ დიაბეტისთვის მუქი შოკოლადის რეგულარულად ჭამა, რადგან ის ზრდის სამუშაო შესაძლებლობებს და სტრესის წინააღმდეგობას, ამაგრებს ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, აქვს სასარგებლო გავლენა უჯრედებსა და ქსოვილებზე მდგომარეობაზე, ასტაბილურებს არტერიულ წნევას, ეხმარება ფარისებრი ჯირკვალს, აძლიერებს ნერვული სისტემის მუშაობას. სიკეთის სწორად გამოყენება საშუალებას გაძლევთ გადახედოთ შაქრის შემწვარ სამკურნალო საშუალებებს, შეამციროთ მათი დოზა. მუქი, მუქი შოკოლადი რეკომენდებულია პრედიაბეტების სამკურნალოდ.
დიაბეტი და წნევის მომატება წარსულის საგანი იქნება
- შაქრის ნორმალიზება -95%
- ვენების თრომბოზის აღმოფხვრა - 70%
- ძლიერი გულისცემის აღმოფხვრა -90%
- არტერიული წნევისგან თავის დაღწევა - 92%
- დღის განმავლობაში ენერგიის მატება, ღამით ძილის გაუმჯობესება -97%
სპეციალისტს ევალება გადაწყვიტოს, შეიცავს თუ არა შოკოლადის მკურნალობას დიაბეტის დიეტაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერ პროდუქტს აქვს როგორც სასარგებლო თვისებები, ასევე უკუჩვენებები. ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის და ალერგიისადმი მიდრეკილების მქონე ადამიანი ვერ იყენებს მას საკვებში. იგი ასევე უკუნაჩვენებია ცერებრალური გემების პრობლემებთან დაკავშირებით, რადგან პროდუქტის შემადგენლობაში შემავალი ტანინი აქვს ვაზოკონსტრუქციულ ეფექტს და შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილისა და შაკიკის კიდევ ერთი შეტევა.
სიკეთის მავნე თვისებებისგან შეიძლება განვასხვავოთ შემდეგი:
- დამოკიდებულების განვითარება;
- წონის სწრაფი მომატება ჭარბი წონის დროს;
- გაძლიერებული სითხის მოცილება;
- შეკრულობის მიზეზი;
- სერიოზული ალერგიის შესაძლებლობა.
თუ ადამიანი თვლის, რომ შოკოლადი და დიაბეტი შეუთავსებელია, ან მისი მდგომარეობა არ გაძლევთ საშუალებას გამოიყენოთ ამ დელიკატესი გამოიყენოთ, ტკბილეულის სურვილს კმაყოფილება შეგიძლიათ დღეში ერთი ან ორი ჭიქა კაკაოს დალევით. ეს სასმელი წააგავს ნამდვილ შოკოლადის გემოს და არომატს, არ აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა და არ ახდენს გავლენას გლუკოზის კითხვებზე.
მუქი შოკოლადის სარგებელი
ტკბილი დაავადების განვითარებას ხშირად თან ახლავს სხვა პათოლოგიური პროცესები. მათში ხშირად ხდება სისხლის მიმოქცევის სისტემა. მისი კედლები თანდათანობით თხელი ხდება, დეფორმირდება, ხდება მყიფე და ნაკლებად მკვრივი. ეს მდგომარეობა შესაძლებელია როგორც არა ინსულინდამოკიდებულ, ასევე ინსულინდამოკიდებული ტიპის დიაბეტით.
მაღალხარისხიანი მუქი შოკოლადის რეგულარული ჩართვა გახეხილი კაკაოს ლობიოებით და გაჯერებული ცხიმების არარსებობა დიეტაში აძლიერებს სისხლის მიმოქცევის სისტემას და წარმოადგენს ამ გართულების განვითარების საიმედო პროფილაქტიკას. ბიოფლავონოიდური რუტინის გამო, სისხლძარღვთა კედლების ელასტიურობა მნიშვნელოვნად იზრდება, მცირდება მათი მყიფეობა და გამტარიანობა.
გარდა ამისა, შოკოლადი ხელს უწყობს მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების ("კარგი" ქოლესტერინის) წარმოქმნას, რაც ამცირებს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დონეს. თუ სისხლში ბევრი „ცუდი“ ქოლესტერინია, მისი ნაწილაკები გროვდება და დეპონირდება ყველაზე პატარა (და შემდეგ უფრო დიდი) გემების კედლებზე დაფების სახით, რაც იწვევს თრომბოზს და სტაგნაციას.
"კარგი" ქოლესტერინის წარმოება, რომელსაც ხელი შეუწყო მუქი შოკოლადით, ასუფთავებს სისხლს ცხიმის დეპოზიტებისგან, აუმჯობესებს მიკროცირკულაციას და ამცირებს არტერიულ წნევას. ეს ხდის სამკურნალო საშუალებებს ისეთი სერიოზული დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკისთვის, როგორიცაა ინსულტი, იშემია, გულის შეტევა.
სპეციალური შოკოლადი დიაბეტით დაავადებულთათვის
მწარე ტოლერანტული ჯიშის გარდა, არსებობს სპეციალური, სპეციალური შოკოლადი დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომელიც მოიცავს:
- შაქრის შემცვლელები (ხშირად მწარმოებლები იყენებენ ფრუქტოზას).
- მცენარეული ცხიმები, რის გამოც ხდება გლიკემიური ინდექსების მკურნალობა.
- ორგანული ნივთიერება (ინულინი).
- კაკაო 33-დან 70% -მდე.
ინულინი მიიღება თიხის მსხლისგან ან ვარდნიდან. ეს არის დაბალი კალორიური დიეტური ბოჭკოვანი, რომელიც დაშლის დროს, სინთეზირებს ფრუქტოზას. სხეულს უფრო მეტი ენერგია და დრო სჭირდება მის დამუშავებაზე, ვიდრე ჩვეულებრივი დახვეწილი შაქრის შეწოვა. უფრო მეტიც, ამ პროცესისთვის ჰორმონის ინსულინი არ არის საჭირო.
ფრუქტოზაზე დაფუძნებულ შოკოლადს აქვს განსაკუთრებული გემოვნება, და ის სულაც არ ჰგავს ჩვეულებრივ შოკოლადის პროდუქტს. მაგრამ ეს ყველაზე უვნებელი და სასურველი დესერტია, ვიდრე ბნელი. ექსპერტები გირჩევენ მას ტკბილი კბილის ჭამა, დიაბეტისადმი მიდრეკილებით.
ასეთი უსაფრთხო შემადგენლობის მიუხედავად, დიეტის შაქრისგან თავისუფალი შოკოლადი უნდა იქნას მოხმარებული ძალიან შეზღუდული რაოდენობით. სადღეღამისო ნორმაა 30 გ.ეს პროდუქტი არანაკლებ კალორიულია და შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ფუნტის სწრაფი ნაკრები.
ინგლისელმა ტექნოლოგებმა წყალში შოკოლადი გამოიგონეს, რომელზეც შაქარი და ზეთი თითქმის არ არის. ასევე იწარმოება რძის პროდუქტი, რომელიც მწარედან განსხვავდება მალტისტოლის შემცველი, დამატკბობლის სახით, ინულინთან შედარებით, შემადგენლობაში. ეს ააქტიურებს საჭმლის მონელების ფუნქციებს და ნორმალიზდება ნაწლავის მიკროფლორის მდგომარეობა.
რა ტიპის შოკოლადი უნდა აირჩიოთ დიაბეტისთვის
ნამდვილად არ არის რთული შოკოლადის პროდუქტის მიღება, რომელიც არ დააზარალებს დიაბეტის მქონე პირს. საკმარისია შეაფასოს იგი რამდენიმე კრიტერიუმის მიხედვით:
- წარწერის არსებობა, რომელიც მიუთითებს, რომ პროდუქტი დიაბეტურია;
- საქაროზას თვალსაზრისით ინფორმაციის ხელმისაწვდომობა;
- გაფრთხილებების ჩამოთვლა მისი კომპონენტების შესაძლო ზიანის შესახებ;
- ბუნებრივი წარმოშობის ლობიოს შემადგენლობაში ყოფნა და არა მათი შემცვლელები, რომლებიც პაციენტს რაიმე სარგებელს არ მოუტანს. ასეთმა ელემენტებმა და მათ წარმოებულებმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლძარღვები და სხეულის არასასურველი რეაქცია;
- დიეტური შოკოლადის ენერგეტიკული ღირებულება უნდა იყოს არაუმეტეს 400 კკალ 100 გრ;
- პურის ერთეულების დონე უნდა შეესაბამებოდეს 4.5 ნიშანს;
- დესერტი არ უნდა შეიცავდეს სხვა არომატებს: ქიშმიშს, კაკალს, ფუნთუშეულს, ვაფლებს და ა.შ. ისინი მნიშვნელოვნად ზრდის პროდუქტის კალორიულ შემცველობას, უარყოფითად იმოქმედებს დიაბეტის კეთილდღეობაზე და შეიძლება მკვეთრი ნახტომი გამოიწვიოს სისხლში შაქრის კონცენტრაციის დროს;
- შემადგენლობაში დამატკბობელი უნდა იყოს ორგანული, არა სინთეზური. გარდა ამისა, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული, რომ სორბიტოლი ან ქსლიტოლი მნიშვნელოვნად ზრდის სიკეთის კალორიულ შემცველობას, როდესაც სტივია არ ახდენს გავლენას გლიკემიასა და კალორიების რაოდენობაზე.
არ უნდა დაგვავიწყდეს ვადის გასვლის ვადებიც, რადგან გახანგრძლივებული შენახვისას პროდუქტი იძენს სიმწარეს და უსიამოვნო გემოს.
საკონდიტრო ნაწარმში დიდი რაოდენობითაა ზეთის, გაჯერებული და გაჯერებული ცხიმების, ყველა სახის არომატული და არომატული დანამატები, ამგვარი შოკოლადის მიღება აიძულებს ტიპის 2 დიაბეტით მოხმარებას. ეს შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ჰიპერგლიკემია და გაამძაფროს არსებული თანმხლები დაავადებები - ჰიპერტენზია, სისხლძარღვებში ათეროსკლეროზული ცვლილებები, გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიები.
დიაბეტით დაავადებულებისთვის მომზადებული დესერტები ყოველთვის არ გვხვდება სუპერმარკეტებში, ამიტომ შემსყიდველებს შეუძლიათ აირჩიონ მუქი შავი შოკოლადი. მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ ექსპერტები საშუალებას მისცემენ ის შეიყვანონ დიეტაში მინიმალური რაოდენობით, რაც შეამცირებს ქოლესტერინს, შეავსებს სხეულს ღირებული მინერალებით და აუმჯობესებს პირის მუშაობის უნარს. რძის ან თეთრი ჯიში არა მხოლოდ მაღალკალორიულია, არამედ საშიშია დიაბეტისთვის. ამ პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი 70ა.
გააკეთეთ ეს შოკოლადი
მკაცრი დიეტის დაცვა არ არის აუცილებელი, არამედ აუცილებელია, თუ სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია მოიმატებს. მაგრამ თუ დიეტური მკურნალობა არ არის ხელმისაწვდომი ადამიანისთვის, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბუნებრივი, გემრიელი შოკოლადი ტიპის 2 დიაბეტისთვის.
რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. საჭირო იქნება:
- 100 გრ კაკაო;
- 3 დიდი კოვზი ქოქოსის ზეთი;
- შაქრის შემცვლელი.
ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია კონტეინერში და კარგად არის შერეული. შედეგად მიღებული მასა იგზავნება მაცივარში, სანამ მთლიანად არ გამაგრდება.
ცვლილებისთვის, შეგიძლიათ შოკოლადის პასტა გააკეთოთ. რეცეპტში შედის შემდეგი ინგრედიენტები:
- ჭიქა რძე;
- 200 გ ქოქოსის ზეთი;
- მშრალი კაკაოს 6 დიდი კოვზი;
- მუქი შოკოლადის ბარი;
- 6 დიდი კოვზი ხორბლის ფქვილი;
- დიაბეტური დამატკბობელი - დამატკბობლების შედარება.
მშრალი ინგრედიენტები (შაქრის შემცვლელი, ფქვილი, კაკაო) შერეულია. რძე ადუღდება და ფრთხილად ერწყმის მშრალ ნაზავს. ნელ ცეცხლზე აურიეთ, პროდუქტები ადუღდება სანამ არ გასქელდება. მაკარონი ამოღებულია ცეცხლიდან. შოკოლადის ბარი ნაწილებად იშლება და თბილ მასას უმატებს. სცემეს ნარევი მიქსერით, ფრთხილად დაასხით ქოქოსის ზეთი. მაკარონი ინახება მაცივარში. ამ ფორმით დიაბეტით დაავადებულთ შოკოლადის ჭამა ნებადართულია დღეში 2-3 პატარა კოვზით.
პაციენტის ჯანმრთელობის ნორმალური მდგომარეობით და გლიკემიის მუდმივი მონიტორინგით, შოკოლადი და დიაბეტი მთლიანად არის შერწყმული. სურნელოვანი სამკურნალო საშუალება შეიძლება მოხმარდეს არაუმეტეს ფილების მესამედიდან დღეში, მაგრამ მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიეტის დარღვევის შედეგები შეიძლება საკმაოდ სერიოზული იყოს.
