პანკრეასი არის საჭმლის მომნელებელი სისტემის მნიშვნელოვანი ორგანო, რომელიც ასრულებს ეგზოკრინულ (ეხმარება მონელებას) და ენდოკრინული (კოორდინაციას უწევს სისხლში შაქრის) ფუნქციებს. როდესაც მის ფუნქციონირებაში ჩავარდნები ჩნდება, მაშინ ადამიანმა უნდა შეიზღუდოს გარკვეული საკვები და კერძების მოხმარებაში.
ისე, რომ პანკრეასის დაავადებასთან დაკავშირებული პრობლემები არ გამოიწვიოს ქრონიკული გამწვავება და მწვავე პანკრეატიტის გამოჩენა, აუცილებელია დაიცვას სპეციალური დიეტა, რომელსაც ეწოდება ცხრილი 5P. რა ნებადართულია გასტროენტეროლოგების გამოყენება პანკრეატიტისთვის, და რომელი საკვებია ყველაზე მკაცრად აკრძალული?
რა ბოსტნეულის მოხმარება შეიძლება პანკრეატიტით?
კომბოსტო
ნებადართულია პანკრეასის პანკრეატიტის მქონე ადამიანებისთვის ჭამა თეთრი, ყვავილოვანი კომბოსტო, პეკინი და სხვა სახის კომბოსტო?
პეკინი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი. ექსპერტები ამბობენ, რომ ამ ტიპის კომბოსტო შესაძლებელია, მაგრამ მხოლოდ მოხარშული ან ჩაშუშული ფორმით. პეკინის კომბოსტოს ზოგჯერ ნებადართული ჭამა ნებადართულია. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ გამწვავების შემდეგ, ეს ბოსტნეული უნდა შეიყვანოთ დიეტაში განსაკუთრებული სიფრთხილით.
თეთრი კომბოსტო. ამ ბოსტნეულს აქვს საკმაოდ მკაცრი ბოჭკოვანი, რომლის მიღება არასასურველია ნედლეულის მისაღებად. თეთრი კომბოსტო უნდა იყოს სითბოს დამუშავებით, რის შემდეგაც მისი ჭამა შეიძლება, მაგრამ სასურველია არა ყოველდღე.
ზღვის კალე. ბევრი ექიმი გირჩევთ რეგულარულად ჭამა ზღვის მცენარეების ჭამა, როგორც ის შეიცავს საკვები ნივთიერებების რეკორდულ რაოდენობას. მაგალითად, ნიკელსა და კობალტს, რომლებიც ხელს უწყობენ პანკრეასის ნორმალურ ფუნქციონირებას, შეუძლიათ შეავსონ სია. საინტერესოა, რომ პანკრეატიტით, ზღვის მცენარეების ჭამა რეკომენდებულია მხოლოდ იაპონელების მიერ, რადგან მათი კვების ორგანოები განსხვავდება ევროპელების საჭმლის მომნელებელი სისტემისგან.
ამიტომ, იაპონიის აფთიაქებშიც კი, მედიკამენტების მითითებების შესაბამისად, მწარმოებლები წერენ, რომ ეს წამალი შესაძლოა არ დაეხმაროს ევროპის ხალხს მწვავე ან ქრონიკული დაავადებით. ფაქტია, რომ ზღვის მცენარეები კომპოზიციურად უფრო მსგავსია სოკოებთან, და მისი დამუშავების მიზნით, პანკრეასის მრავალი ფერმენტი უნდა განვითარდეს, და ეს მხოლოდ ხელს შეუწყობს ანთებას.
სწორედ ამიტომ, ეს პროდუქტი, ისევე როგორც სოკო, არ არის რეკომენდებული 12 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, ასევე პანკრეასის ანთებით დაავადებული ადამიანებისთვის. სხვათა შორის, სიმინდი გამორიცხულია პანკრეატიტით, განსაკუთრებით მწვავედ.
რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ უმჯობესია უარი თქვას პანკრეატიტისთვის ბოსტნეულის მომზადების ასეთი მეთოდით, როგორიცაა ფრაის. ასევე, არ იქნება მიზანშეწონილი სოუსით სარგებლობა, რომელიც აღიზიანებს ჯირკვლის ლორწოვან გარსს.
პომიდორი
პომიდორთან დაკავშირებით, ექიმთა და ნუტრიანთა აზრი გაიყო როგორც მწვავე, ასევე ქრონიკული პანკრეატიტის დროს. ზოგი დარწმუნებულია, რომ პომიდორი სასარგებლოა ქრონიკული პანკრეატიტისთვისაც კი, მაგრამ არა მწვავე, რადგან ისინი შეიცავენ ბოჭკოვანს, რაც აუცილებელია კუჭისა და ნაწლავების მუშაობისთვის. ის ასევე ხსნის სისხლიდან ქოლესტერინს, რომელიც აუცილებელია პანკრეასისთვის, ქრონიკული დაავადების შემთხვევაში. სხვები თვლიან, რომ პომიდორი უნდა გამოიყოს ქრონიკული დაავადების შემთხვევაში.
უფრო მეტიც, დაავადების მწვავე გამწვავების პერიოდში ან თუნდაც მისი ზომიერი გამწვავების დროს, ტოქსინების შემცველი არაპერიმენტული პომიდორი ხილი ნამდვილად არ ღირს ჭამა. ყოველივე ამის შემდეგ, დაუმუშავებელი პომიდორი გადატვირთულია საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, აიძულებს მას იმუშაოს გაუმჯობესებულ რეჟიმში.
გახეხილი და გამომცხვარი პომიდორი. შეგიძლიათ ჭამა, არ თქვათ, რომ ის სასარგებლოა, მაგრამ ყველაფერში უნდა დაიცვას ზომა, ის იგივეა, რაც მარმელადი, რომელიც ნორმალურ რაოდენობებში არ აყენებს ზიანს. პროდუქტების ჭარბი მოხმარება შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს პანკრეასის მუშაობაზე.
ტომატის წვენი დასალევად ან დასალევად. მწიფე ხილისგან დამზადებული ახალი ტომატის წვენი (არ უნდა იყოს დაბნეული ინდუსტრიულ წვენებთან) ძალიან ღირებული პროდუქტია და რეკომენდებულია ყველა ჯანმრთელი ადამიანი სვამს მას. ის ააქტიურებს პანკრეასს, თუ შეურიეთ ახალ სტაფილოს, დაამატეთ ცოტა ნაღები ან ზეითუნის ზეთი.
თუმცა, ტომატის წვენი ქოლეტურია, ე.ი. მას აქვს ქოლერული ეფექტი. თუ დაავადების გამწვავების დროს სვამთ ტომატის წვენს, მაშინ შეიძლება განვითარდეს მეორადი რეაქტიული პანკრეატიტი, ისევე როგორც ქოლელითიზიით, ამიტომ მისი დალევა არ არის რეკომენდებული, ხაზს ვუსვამთ კიდევ ერთხელ, გამწვავების დროს.
ზედმეტი ნაღველი ჩააგდება პანკრეასის სადინარში, სადაც ხდება პანკრეასის ფერმენტის გააქტიურება. ფერმენტები არ დაიწოვს საკვებს, არამედ თავად რკინას, რაც საბოლოოდ გამოიწვევს მწვავე პანკრეატიტის პრობლემას. შედეგად, ყველაფერი შეიძლება დასრულდეს ოპერაციით ანთების, შესაძლოა ინვალიდობის და სიკვდილის შემთხვევაშიც კი.
ზემოთქმულიდან შესაძლებელია პომიდვრის წვენის დალევა მხოლოდ პანკრეატიტის რემისიის დროს, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ არის გამწვავება (ტკივილის არარსებობის შემთხვევაში, ელასტაზა, დიასტაზა, მომატებული ამილაზა, შეშუპება ულტრაბგერის დროს).
კიტრი
ბევრმა იცის, რომ კიტრის მთელი შემადგენლობის 90% წყალია, მაგრამ ამავე დროს ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. პანკრეატიტით დაავადებულ ადამიანებს შეუძლიათ ჭამა ეს ბოსტნეული, მაგრამ არა გამწვავებით. უფრო მეტიც, ამ დაავადების მკურნალობისთვის, ექიმები გირჩევენ კიტრის დიეტის დაცვას.
შვიდი დღის განმავლობაში, ადამიანი ჭამს დაახლოებით შვიდი კილოგრამი კიტრი. რის შედეგადაც, პანკრეასი დატვირთულია, რაც ხელს უშლის ანთებითი პროცესების წარმოქმნას, პრინციპში, ამიტომ შესაძლებელია გამწვავების თავიდან აცილება. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა უკიდურესობამდე მიდიხართ და კიტრის საღეჭი მთელი დღის განმავლობაში, მაგალითად, მარმელადის მსგავსად.
მართლაც, ამ ბოსტნეულის ჭარბი მოხმარებით, მათი სარგებელი მინიმალური ხდება, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ისინი შეიცავენ პესტიციდებსა და ნიტრატებს, ხოლო კიტრის მწნილის დალევა განსაკუთრებით არ არის რეკომენდებული.
რა ხილისა და კენკრის მოხმარება შეგიძლიათ პანკრეატიტით?
ნებისმიერი მჟავე ხილი, და განსაკუთრებით ის, რომელიც შეიცავს უხეში ბოჭკოს, არ არის რეკომენდებული პანკრეატიტის მქონე ადამიანებისთვის. ხილის ჭამა შესაძლებელია დაავადების რემისიის მიღებიდან მხოლოდ ათი დღის შემდეგ. დაავადების ქრონიკულ ფორმებში ხილის ჭამა ასევე ხშირად არ არის მიზანშეწონილი. დღეში მხოლოდ ერთი ნებადართული ხილის ჭამა შეიძლება.
კენკრა და ხილი, რომელთა ჭამაც ქრონიკული პანკრეატიტით შეიძლება:
- საზამთრო;
- მარწყვი
- ავოკადო
- მწვანე ვაშლი (ტკბილი);
- ანანასი
- ბანანი
- პაპაია.
ხილი და კენკრა, რომელიც უკუნაჩვენებია პანკრეატიტის დროს:
- მანგო
- მსხალი
- ალუბლის ქლიავი;
- ციტრუსის ხილი;
- ქლიავი
- მჟავე ვაშლი;
- ატამი.
რემისიის დროს ექიმებს საშუალება ეძლევათ, ფრთხილად ექსპერიმენტი გაუკეთონ სხვადასხვა სახის ხილის გამოყენებას, ასევე, ყურადღებით სვამენ წვენებს. მაგრამ ისინი უნდა იყოს სითბოს მკურნალობა (ორმაგი ქვაბი, ღუმელი).
როგორ და როდის უნდა მიირთვათ ხილი პანკრეატიტისთვის?
არსებობს გარკვეული წესები, რომლებიც უნდა დაიცვან ნებისმიერი ხილის ან კენკრის ჭამამდე:
- ყველა ხილი, ჭამის წინ, უნდა მოხარშული;
- ნებადართულია დღეში მხოლოდ ერთი ხილი;
- თუ არასასურველი კენკრა ან ხილი მოხმარდა, უნდა მიიღოთ ექიმის მიერ დადგენილი წამალი.
ალკოჰოლი და პანკრეატიტი
პანკრეასის "ვერ უძლებს" ალკოჰოლური შემცველი სასმელები. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს უფრო მეტია, ვიდრე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ყველა ორგანოები, ალკოჰოლის ტოქსიკურ ეფექტს ექვემდებარება. ჯირკვალს არ აქვს სპეციალური ფერმენტი, რომელიც ხელს უწყობს ალკოჰოლის დაშლას, მაგალითად ღვიძლში. გარდა ამისა, მწვავე პანკრეატიტის გამწვავებების დაახლოებით 40% ვლინდება დღესასწაულების შემდეგ, სადაც ალკოჰოლური სასმელები სვამენ ცხიმოვან საჭმელს, და ანთებით დაავადებულებთან ერთად ეს ყველაფერი "ბრუნდება".
დაავადების ქრონიკული ფორმით, ალკოჰოლის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე პანკრეატიტის შეტევები, რასაც ჯირკვლების ანატომიური და ფუნქციური განადგურება იწვევს, ღვიძლისა და პანკრეასის დიფუზური ცვლილებები შეიძლება მოსალოდნელი. როგორც ადრე აღვნიშნეთ, ეს ორგანო არ აღდგება, შესაბამისად, ალკოჰოლური შემცველი სასმელების თითოეული მიღება პროვოცირებს ფიბროზის ფოკუსის წარმოქმნას, ე.ი. იწვევს გაფუჭებას.
ძირითადი პროდუქტების ჩამონათვალი: რა ფორმით, როდის და როგორ უნდა გამოიყენოთ პანკრეატიტი
- ხორცი. პროდუქტი უნდა იყოს უცხიმო. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული ხბოს, ქათმის, ინდაურის ან კურდღლის ხორცი. ნებადართულია გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმით მოხარშული ხორცის კერძები, გარდა იმისა, რომ ფრაის გაკეთება, ეს უკვე აღარ არის სასარგებლო.
- შაქარი რამდენიმე ადამიანს შეუძლია გააკეთოს ტკბილეულის გარეშე, ხოლო მარმელადი შეიძლება მიეწებოს მათ. მაგრამ, სამწუხაროდ, პანკრეატიტის შემთხვევაში, შაქარი გამაღიზიანებელია. ამიტომ, ზოგჯერ მეწარმეებს ურჩევენ ტკბილი კბილის ჟელეების მომზადებას. და უმჯობესია უარი თქვან მაღაზიის კეთილდღეობაზე, რადგან შაქრის გარდა, ისინი შეიცავს ქიმიურ კომპონენტებს. პანკრეასისთვის, ისინი ძალიან საზიანოა. მაგრამ ზოგჯერ შეგიძიათ, არა მწვავე მანიფესტაციით, სუფრა marshmallows- ზე ან მარმარილოს ყიდვა. საინტერესოა, რომ მარმელადი საერთოდ არ არის საშიში, ნორმალურ რაოდენობებში, რა თქმა უნდა.
- პური რეკომენდებულია თეთრი, ოდნავ გამხმარი პურის გამოყენება. ამავე დროს, ყავისფერი პურის ჭამა არ შეიძლება პანკრეატიტის მქონე პაციენტებმა.
- ნამცხვრები შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ ბისკვიტის, ქონდარი და უვარგისი ნაჭდევები.
რძის პროდუქტები:
რძე. არ არის მიზანშეწონილი, დალიოთ ახალი რძე პანკრეატიტით, როგორც ეს მისი გაყოფისთვის საჭიროა ფერმენტები, რომელთა დაავადებებიც ძალიან ცოტაა. სხვათა შორის, მოზარდობის შემდეგ, რძის დალევა არავისთვისაა რეკომენდებული. თუ დროდადრო და სხვა პროდუქტებთან მისი შეთავსების გარეშე. პანკრეატიტის მქონე პაციენტებში, მთელი რძის დალევა შეიძლება გამოიწვიოს სიბრაზის და დიარეის მიზეზი.
მაწონი. იდეალურია პანკრეასის დაავადებასთან ასოცირებული ანთების მქონე ადამიანებისთვის.
ხაჭო. ექიმები და დიეტოლოგები გირჩევენ მის გამოყენებას. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ მისი ცხიმის შემცველობა არ აღემატებოდეს 9% -ს. მიზანშეწონილია არა მიირთვათ ხაჭო მისი სუფთა ფორმით, არამედ მისგან მოამზადოთ გემრიელი casseroles, dumplings და ა.შ., და ამით შეგიძლიათ დადებითად უპასუხოთ, შესაძლებელია თუ არა იოგურტი პანკრეატიტით.
არაჟანი. ეს პროდუქტი ცხიმიანია, ასე რომ, პანკრეატიტის დროს არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა.
ყველი ცხიმიანი ცხიმიანი ტიპები უნდა გამოირიცხოს დიეტადან. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ისეთ ჯიშებს, როგორებიცაა: რუსული, გუდა, მოცარელა და ადიღე.
თევზი. წინაპირობა - თევზი არ უნდა იყოს ცხიმიანი. ასევე ღირს გამოვრიცხოთ ფრაგმენტი და უპირატესობა მიანიჭოთ გამომცხვარ და მოხარშულ თევზის კერძებს. Pike, cod, pike perch, pollock - თევზის ტიპები, რომლებსაც პანკრეატიტით ჭამა ნებადართული აქვთ.
კვერცხები. კვირაში მაქსიმუმ 2 რბილი მოხარშული კვერცხის მოხმარება შეიძლება. პანკრეასის ძნელია კუჭის მონელება, ამიტომ უმჯობესია მხოლოდ ცილის ჭამა.
სასმელები. ჩაის, სასურველია სუსტი მწვანე. სამკურნალო მცენარეების დეკორქციები, კომპოტი, ჟელე, მინერალური წყალი - ასევე არ დააზარალებს პაციენტს პანკრეატიტით, ზოგიერთ მათგანს კი მისი მდგომარეობა კიდევ უფრო ამსუბუქებს.
რაც შეეხება ხშირი კითხვას, შესაძლებელია თუ არა ვაშლისა და მსხლის პანკრეატიტით ჭამა, მაშინ თითქმის ნებისმიერი ექიმი დაუყოვნებლივ გასცემს პასუხს. რაც ყველაზე მნიშვნელოვანია, ვაშლისა და მსხლის ჭამა რემისიაში შეიძლება. გარდა ამისა, ვაშლი უნდა იყოს ექსკლუზიურად ტკბილი ჯიშები, როგორიცაა მსხალი, და კიდევ უკეთესი, თუ დიეტა იქნება bumblebee, ხილი ისეთივე ეგზოტიკურია, როგორც გემრიელი.
მნიშვნელოვანია, რომ პანკრეატიტით დაავადებული ვაშლი შეზღუდული რაოდენობით იყოს, რადგან ვაშლი არის ბოჭკოვანი და პექტინი, ამიტომ უმჯობესია, თუ ვაშლები გახეხილია, მწიფდება და მოხმარდება უკვე სრულ კუჭზე, ამ შემთხვევაში სასარგებლოა ვაშლი.
