რძის პროდუქტები მიჩნეულია ძალიან ძვირფას ბიოლოგიურ პროდუქტად; ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ პანკრეატიტის სწორი თერაპიული დიეტის შედგენაში. ბევრს გაინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა ყველის ჭამა პანკრეასის ანთებით, ანუ პანკრეატიტით. პასუხი დიახ არის, რადგან ყველი რძის გადამამუშავებელი პროდუქტია.
ერთხელ მეცნიერმა პავლოვმა თქვა, რომ რძე შესანიშნავი პროდუქტია, რომელსაც ბუნების მიერ შექმნილი უზარმაზარი სამკურნალო ძალა აქვს. და, რა თქმა უნდა, რძის ყველა სასარგებლო თვისება გადადის ყველიზე, და ყველა ეს თვისება ემსახურება კონცენტრირებულ ფორმას. ამ სტატიაში უპასუხებენ კითხვას, თუ რატომ არის რეკომენდებული ყველი პანკრეატიტისთვის.
ყველის სასარგებლო თვისებები პანკრეატიტისთვის
ამ ტიპის რძის პროდუქტებს აქვთ მაღალი დიეტური და თერაპიული მნიშვნელობა ამ დაავადებაში. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხოველურ პროტეინს, რაც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პანკრეასის პათოლოგიებში. რძეში ნაპოვნი ვიტამინებისა და მინერალური მარილების მთელი კომპლექსი გროვდება ყველიში.
ყველი არის ნამდვილი ამინომჟავების ნამდვილი საცავი, მათ შორის ისეთი დეფიციტური, როგორიცაა ლიზინი, მეთიონინი და ტრიპტოფანი. ამ ნაერთების გარეშე შეუძლებელია ანთებითი პანკრეასის აღდგენა. სხეულისთვის დიდი მნიშვნელობა აქვს ცილოვან ამინომჟავებს, რომლებიც მსგავსია ადამიანის ორგანოებისა და ქსოვილების ცილებთან. ამ რძის პროდუქტის ცილები სრულად შეესაბამება ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ პარამეტრს. გარდა ამისა, ყველის აქვს უნიკალური შესაძლებლობა - მას შეუძლია გამდიდრდეს ცილოვანი ამინომჟავების კომპლექსი, რომელიც შეიცავს სხვა საკვებში.
დიდი რაოდენობით რძის ცხიმი შეიცავს ფოსფატიდებს, რომლებიც პანკრეატიტით, წამყვან როლს ასრულებენ ნორმალურ მეტაბოლიზმში და მონაწილეობენ საკვების მონელებაში. ეს იმიტომ ხდება, რომ რძის ცხიმის დნობის წერტილი დაბალია, ასე რომ, იგი სწრაფად, მარტივად და თითქმის მთლიანად შეიწოვება ადამიანის სხეულში.
ასევე, პანკრეატიტის გამწვავების დროს ყველი ნებადართულია, რადგან იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელსაც სიცოცხლის ნივთიერებები ეწოდება. იგი შეიცავს ყველა ვიტამინს, რომელიც უზრუნველყოფს პანკრეასის ნორმალურ ფუნქციონირებას.
ყველის სასარგებლო თვისებები და მისი მკვებავი ღირებულება ავსებს მის არომატს და საინტერესო გემოს, რომლებიც ასტიმულირებს მადის მიღებას, ხელს უწყობს კუჭის წვენის გამოყოფას საჭირო მოცულობით, რაც საშუალებას იძლევა სხვა საკვები პროდუქტების უკეთესად ათვისებას.
ბევრი ცნობილი კვების სპეციალისტი და ექიმი გირჩევთ, რომ მათმა პანკრეატიტით დაავადებულმა პაციენტებმა დიეტა გამდიდრდეს ყველით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მათი ცხოვრების წესი დიდ ენერგიას მოითხოვს. ყველი შეიცავს მრავალფეროვან მინერალურ მარილებს ცილის კომპლექსში, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია პანკრეასის დაავადებებისათვის. ყოველდღიურად ამ პროდუქტის 150 გრამი საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ დააკმაყოფილოს სხეულის მარილები.
უნდა გვახსოვდეს, რომ პანკრეატიტით, ყველანაირი სახის ყველი ნებადართულია. თუ პანკრეასის ანთებაა, მაშინ ძალიან ცხიმიანი, მარილიანი, ცხარე ან შებოლილი ყველი არ შეიძლება მოხმარდეს, რადგან ის ააქტიურებს ფერმენტების გადაჭარბებულ ფორმირებას ჯირკვალში, რაც გამოიწვევს მის ფუნქციის გაუარესებას, გარდა ამისა, ყველი არ გააუქმებს პანკრეატიტის მკურნალობას წამლებთან ერთად, ყველაფერი უნდა იყოს რთული.
კრემის ყველი
თუ ჩვენ შევადარებთ დამუშავებულ და მყარ ყველს, მაშინ პირველი ადამიანი ადამიანის სხეულში თითქმის მთლიანად შეიწოვება. მაგრამ, ამის მიუხედავად, დამუშავებული ყველი არ არის რეკომენდებული პანკრეატიტისთვის, რადგან ის შეიცავს ნატრიუმის ქლორიდს და სხვა მარილებს, სხვადასხვა ფერის და არომატებს.
ყველა ეს ნაერთი უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე, როგორც ავადმყოფი, ასევე ჯანმრთელად, და იწვევს პათოლოგიური პროცესის გამწვავებას. ამიტომ, მწვავე პანკრეატიტის დროს, დამუშავებული ყველი არ შეიძლება იქნას მიღებული საკვებად, თუნდაც ის სხვა კერძების ნაწილი იყოს.
ბრინზა
ამ ტიპის ყველის ჭამა შეიძლება პანკრეატიტით, მისი ჯანმრთელობისთვის შიშის გარეშე. ბრინას აქვს ხანდაზმულობის ხანმოკლე პერიოდი და დიდი სიმკვეთრე არ აქვს.
თქვენ უბრალოდ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ძალიან მარილიანი არ არის. ეს რძის პროდუქტი ძალიან კარგად შეიწოვება ორგანიზმში და არ ამძაფრებს პანკრეასის დაავადებებს.
ყველი შეიცავს მცირე რაოდენობით ცხიმს, რომელსაც დიდი მნიშვნელობა აქვს პანკრეასისთვის, როგორც მწვავე პანკრეატიტის დროს, ასევე დაავადების ქრონიკული ფორმით.
ადიღეური ყველი
ამ ტიპის ყველი ასევე რეკომენდებულია პანკრეატიტის გამოყენებისთვის. ადიღეური ყველი შეიცავს ცოტა ცხიმს, ის კარგად შეიწოვება ადამიანის სხეულში.
გარდა ამისა, ყველის ეს სახეობა არ ვრცელდება ცხარე საკვებზე, ამიტომ მისი ჭამა მშვიდად შეიძლება, და მისი გამოყენებისას დაავადების გამწვავება არ იქნება.
ადიღის ყველიც კი აქვს შესანიშნავი გემოთი და რბილია, რაც ვარაუდობს, რომ მისი ჭამა შეიძლება პანკრეატიტის თანდასწრებით, და რადგან ის რძის პროდუქტებს მიეკუთვნება, მაშინ პასუხი არის, არის თუ არა ხაჭო პანკრეატიტისთვის.
უცხიმო პანკრეატიტი
ამ დაავადებით, ცხიმის მაღალი შემცველობით საკვები არ არის რეკომენდებული, ამიტომ უცხიმო ტიპის ყველი ამ შემთხვევაში კარგი გამოსავალია.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ამ რძის პროდუქტების ცხიმის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 30% -ს. ასევე, დაზიანების ან გაშრობის ნიშნები არ უნდა იყოს ხილული ყველიზე.
უცხიმო ყველის ჯიშები მოიცავს შემდეგს:
- ტოფუ (სოიოს ყველი).
- რიკოტა
- გოდეტა.
- ჩეჩილი.
- ფეტა და რამდენიმე სხვა.
ბევრმა სამედიცინო ექსპერტმა და მკვებავი ექიმმა შენიშნა, რომ უცხიმო ყველის ნებისმიერი რაოდენობით დიეტაში შეყვანა არანაირ მავნე გავლენას არ ახდენს პანკრეატიტის მოქმედების პანკრეასის მოქმედებაზე, ამიტომ მისი გამოყენება შეიძლება თქვენი ჯანმრთელობისთვის შიშის გარეშე.
