შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს ყოველდღიურად უნდა აკონტროლონ დიეტა, რათა არ გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება. მეორე ტიპის დიაბეტის დროს, ეს არის მთავარი თერაპია, რომელიც ხელს უშლის დაავადების გადასვლას ინსულინდამოკიდებულ ტიპში.
მენიუს მომზადებისას პროდუქციის არჩევანი უნდა შეირჩეს გლიკემიური ინდექსის (GI) და კალორიული შემცველობის მიხედვით. მართლაც, დიაბეტს ხშირად თან ახლავს სიმსუქნე. ნებადართული საკვების სია საკმაოდ ვრცელია, რაც საშუალებას გაძლევთ მრავალი კერძის მომზადება.
ქვემოთ განვიხილავთ პიცის რეცეპტებს, რომლებიც უსაფრთხოა "ტკბილი" დაავადებისთვის. მოცემულია GI- ს განმარტება და მისი საფუძველზე შეირჩევა სამზარეულოს პროდუქტები.
GI პიცა პროდუქტები
GI არის ინდიკატორის მაჩვენებელი იმისა, რომ გლუკოზა შედის სისხლში ამა თუ იმ პროდუქტის მოხმარების შემდეგ. რაც უფრო დაბალია ინდექსი, მით უკეთესია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ძირითადი დიეტა წარმოიქმნება საკვებიდან, რომელსაც აქვს დაბალი GI - 50 ერთეულამდე. გამონაკლისის გარდა, კვირაში რამდენჯერმე დასაშვებია 50 - 70 ერთეული.
მაღალ GI- ს (70 პიქსისიდან) შეუძლია ჰიპერგლიკემიის პროვოცირება და დაავადების მიმდინარეობის გამწვავება. დაბალი ინდიკატორის გარდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს საკვების კალორიული შემცველობა. ასეთი საკვები იწვევს არა მხოლოდ სიმსუქნეს, არამედ ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას.
ბევრ სოუსს აქვს დაბალი ინდექსი, მაგრამ საკმაოდ მაღალია კალორიაში. პიცაში მათი ყოფნა მინიმალური უნდა იყოს. უმჯობესია ცომი მოხარშოთ ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილის სიმინდთან შერევით, რათა პურის კერძი პურის კერებში შეამციროთ.
დიაბეტური პიცის შესავსებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ბოსტნეული:
- პომიდორი
- ზარის წიწაკა;
- ხახვი;
- ზეთისხილი;
- ზეთისხილი
- zucchini;
- ნებისმიერი ჯიშის სოკო;
- მწნილი კიტრი.
ხორცისა და ზღვის პროდუქტებისგან დაიშვება შემდეგი:
- ქათმის ხორცი;
- ინდაური;
- მუწუკები;
- ზღვის კოქტეილი;
- shrimp.
ხორცი უნდა შეირჩეს უცხიმო ჯიშებზე, ამოიღონ ნარჩენი ცხიმი და ტყავი. ისინი არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, მხოლოდ ცუდი ქოლესტერინი.
ცომი უნდა მომზადდეს ხორბლის ფქვილის ფქვილის შერევით, რომელსაც აქვს დაბალი ინდექსი. ხორბლის ფქვილში, GI არის 85 PIECES, სხვა ჯიშებში ეს მაჩვენებელი გაცილებით ნაკლებია:
- წიწიბურის ფქვილი - 50 PIECES;
- ჭვავის ფქვილი - 45 ერთეული;
- chickpea ფქვილი - 35 ერთეული.
ნუ შეგეშინდებათ პიცის გემოს გასაუმჯობესებლად მწვანილით, მას აქვს დაბალი GI - ოხრახუში, კამა, ორეგანო, რეჰანი.
იტალიური პიცა
ტიპი 2 რეცეპტის დიაბეტით დაავადებულთა იტალიური პიცა მოიცავს არა მხოლოდ ხორბლის, არამედ სელის, ასევე სიმინდის, აგრეთვე მდიდარი მრავალი ვიტამინითა და მინერალებით. ცომი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პიცის მომზადებაში, შევსების შეცვლა.
ტესტისთვის თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი: 150 გრამი ხორბლის ფქვილი, 50 გრამი სელის და სიმინდის ხორცი. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, ნაყენი მარილი და 120 მლ თბილი წყალი.
გააცალეთ ცომი, მოათავსეთ მცენარეული ზეთით გაცხელებული თასი და დატოვეთ თბილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ იგი გაორმაგდება მოცულობით.
როდესაც ცომი წამოვა, რამდენჯერმე გადაწურეთ და გადააფარეთ საცხობი ფირფიტის ქვეშ. შევსებისთვის დაგჭირდებათ:
- სალის სოუსი - 100 მლ;
- რეჰანი - ერთი ფილიალი;
- მოხარშული ქათამი - 150 გრამი;
- ერთი ზარის წიწაკა;
- ორი პომიდორი;
- უცხიმო მყარი ყველი - 100 გრამი.
ცომი მოათავსეთ საცხობი კერძში. იგი უნდა იყოს დაფქული მცენარეული ზეთით და გაწურული ფქვილით. Bake წინასწარ გახურებულ 220 C ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ ნამცხვარი მოყავისფრო იყოს.
შემდეგ გამოაცხვეთ ნამცხვრები სოუსით, მოაყარეთ შევსება: პირველი, ქათამი, პომიდვრის რგოლები, წიწაკის რგოლები, გახეხეთ ყველით, გახეხეთ წვრილ ღრიალზე. აცხვეთ 6-დან 8 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი დნება.
წვრილად დაჭრილი ბაზილიკი დაასხით მზა პიცაში.
პიცა tacos
ნამცხვრებისთვის გამოიყენება ზემოაღნიშნული რეცეპტი, ან მაღაზიაში წინასწარ მზადდება ხორბლის ნამცხვრები. ქათამი ნებადართულია ინდაურისთვის ინდაურის ხორცის ჩანაცვლებით, რომელსაც ასევე აქვს დაბალი GI.
ამ საცხობიდან გამოსაყენებლად სალათის ფოთლები და ალუბლის პომიდორი გამოიყენება. მაგრამ მათ გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ - ეს მხოლოდ პირადი გემოვნების შეღავათების საკითხია.
უმჯობესია გამოიყენოთ პიცა პირველი საუზმეზე, ისე რომ ხორბლის ფქვილისგან მიღებული ნახშირწყლები უფრო ადვილად შეიწოვება. ყოველივე ეს განპირობებულია ფიზიკური დატვირთვით, რომელიც ვლინდება დღის პირველ ნახევარში.
შემდეგი ინგრედიენტები საჭიროა tacos პიცის დასამზადებლად:
- ერთი მაღაზია პიცის ნამცხვარი
- 200 გრამი მოხარშული ხორცი (ქათამი ან ინდაური);
- 50 მლ სალზას სოუსი;
- ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი;
- პიკელებული შამპინიონები - 100 გრამი;
- 0,5 ჭიქა დაჭრილი სალათის ფოთოლი;
- 0,5 ჭიქა ალუბლის პომიდორი.
წინასწარ გახურებულ ღუმელში 220 C- მდე მოათავსეთ ნამცხვარი. ფორმა უნდა იყოს დაფარული პერგამენტებით, ან მცენარეული ზეთით გაჟღენთილი და ფქვილით გაჟღენთილი. Bake დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ყავისფერი.
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ავურიოთ სოუსით. განათავსეთ მოხარშული ნამცხვარი, ზემოდან გასწვრივ სოკოთი დაჭრილი და გახეხილი ყველით გახეხეთ. გაგზავნეთ მომავალი კერძი ღუმელში. საზ დაახლოებით 4 წუთი, სანამ ყველი არ დნება.
დაჭრილი პიცა ნაწილებად და გარუჯეთ სალათის ფოთლით და პომიდორით.
ზოგადი რეკომენდაციები
მხოლოდ პიცა შეიძლება შეიტანოს მხოლოდ პაციენტის დიეტაში და არ დაივიწყოს დიაბეტის დროს კვების პრინციპები, რომლებიც მიმართულია სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციას.
საკვები უნდა იყოს წილადი და მცირე ნაწილში, 5-6 ჯერ დღეში, სასურველია რეგულარული ინტერვალებით. იკრძალება შიმშილი, ისევე როგორც overeat. შიმშილის ძლიერი შეგრძნებით, მსუბუქი საჭმლის მიღებაა ნებადართული - ბოსტნეულის სალათი, ან ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.
ასევე საჭიროა გაუმკლავდეთ ზომიერ ფიზიკურ აქტივობას, რომლის მიზანია მაღალი გლუკოზის წინააღმდეგ ბრძოლა. შესაფერისია შემდეგი სპორტის სახეობები:
- ცურვა
- დადის
- სირბილი;
- იოგა
- ველოსიპედით
- Nordic ფეხით.
სავარჯიშო თერაპიასთან დაკავშირებული დიეტური თერაპია შეამცირებს დიაბეტის გამოვლინებებს და დაავადების მინიმუმამდე შემცირებას.
ამ სტატიაში ვიდეო წარმოადგენს დიეტის პიცის რეცეპტს.
