შესაძლებელია მაკარონის ჭამა? ნებადართულია მათ მეტაბოლური პრობლემები? ბევრი კამათი არსებობს იმის შესახებ, შესაძლებელია თუ არა მაკარონის გამოყენება დიაბეტისთვის, რადგან პროდუქტი საკმაოდ მაღალკალორიულია, ხოლო ის შეიცავს მნიშვნელოვან და შეუცვლელ კვალი ელემენტებს. შაქრიანი დიაბეტით, შეგიძლიათ საჭმლის მაკარონი საჭმლისგან გამდიდრებული ხორბლისგან, სხეულის გაჯანსაღების ერთადერთი გზა, ჯანმრთელობის აღდგენა და ფიგურის დაზიანება არ გამოიწვიოს, სისხლში შაქრის მომატება და ჭარბი წონის მოცილება.
შაქრიანი დიაბეტით, მაკარონი დადებით გავლენას მოახდენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, მაგრამ ექვემდებარება არჩევანის გაკეთებას სწორი მეთოდით. თუ დიაბეტი აირჩევთ მაკარონის მთელ მარცვლებს, კერძი გახდება ბოჭკოვანი წყარო. ამასთან, თითქმის ყველა მაკარონი, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში მზადდება, არ შეიძლება სწორად ვუწოდოთ, ისინი მზადდება რბილი მარცვლეულის ფქვილისგან.
ტიპი 1 დიაბეტის განხილვისას უნდა აღინიშნოს, რომ ამ შემთხვევაში ნებისმიერი მაკარონის საჭმლის შეზღუდვა შეიძლება შეზღუდვის გარეშე. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მძიმე ნახშირწყლოვანი საკვების ფონზე, პაციენტი ყოველთვის უნდა აკვირდებოდეს ინსულინის ადექვატურ დოზას, რაც შესაძლებელს გახდის ამგვარი კერძი გამოყენების კომპენსაციას.
მეორე ტიპის დაავადების მქონე პაციენტებისთვის, მაკარონის მიღება აუცილებელია შეზღუდული რაოდენობით. ეს იმიტომ ხდება:
- დიდი რაოდენობით ბოჭკოს სასარგებლო თვისებების სრულყოფილად გაცნობიერება არ ხდება;
- შეუძლებელია იმის დადგენა, თუ როგორ მოქმედებს მაკარონი კონკრეტულ ორგანიზმზე.
ამავე დროს, ცნობილია, რომ მაკარონი შედის დიეტაში, იმ პირობით, რომ დამატებით მოხმარდება ახალი ბოსტნეული და ხილი, მინერალური კომპლექსები და ვიტამინები. ასევე, არავის ავნებს პურის ერთეულების დათვლა ყოველ ჯერზე.
რა სახის მაკარონი არის "სწორი"?
ძალიან რთულია დიაბეტის სიმპტომებისგან თავის დაღწევა, ნაჩვენებია სპეციალური მედიკამენტების მიღება, ასევე სწორად ჭამა. აუცილებელია უზრუნველყოს ზომიერი რაოდენობით ბოჭკოვანი გამოყენება, შეამციროს საკვები სახამებლის მაღალი შემცველობით.
შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2 და ტიპი 1, მთელი მარცვლეულის პროდუქტის მოხმარების სიხშირე უნდა შეთანხმდეს დამსწრე ექიმს, თუ რაიმე არასასურველი შედეგები ვითარდება, აუცილებელია მაკარონის რაოდენობის შემცირება, ამის ნაცვლად, ბოსტნეულის დამატებითი ნაწილის დამატება. საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა იქნება ეს სპაგეტი, მაკარონი თუ მთლიანი მარცვლეულის მაკარონი ქატოთ.
დიაბეტით დაავადებულთათვის უმჯობესია აირჩიონ გრძელი ხორბლისგან მაკარონი, ისინი ნამდვილად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. შეგიძლიათ კვირაში რამდენჯერმე მიირთვათ, რადგან ისინი სრულიად დიეტური პროდუქტია, მათში ცოტაა სახამებელი, ის კრისტალურ ფორმაშია. პროდუქტი შეიწოვება ნელა და კარგად, დიდი ხნის განმავლობაში იგრძნობს გაჯერების გრძნობას.
თავად მარცვლეულის მთელი მაკარონი, ბრინჯის noodles- ის მსგავსი, მდიდარია ნელა გლუკოზით, ეს ხელს უწყობს სისხლში შაქრის და ჰორმონის ინსულინის ოპტიმალურ თანაფარდობას.
დიაბეტისთვის მაკარონის ყიდვისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ეტიკეტზე უნდა წაიკითხოთ ყველა ინფორმაცია. ყიდვის დაწყებამდე უნდა განსაზღვროთ:
- პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი;
- პურის ერთეული.
მართლაც კარგი მაკარონი დამზადებულია ექსკლუზიურად რთული ჯიშებისგან, ნებისმიერი სხვა ეტიკეტირება მიანიშნებს იმაზე, რომ დიაბეტისთვის პროდუქტზე უარი უნდა თქვათ. ეს ხდება, რომ შეფუთვაზე მითითებულია A კლასის ნიშანი, რაც იმას ნიშნავს, რომ გამოყენებული იქნა ძლიერი ხორბლის ფქვილი. ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულებისთვის, რომლებიც მზადდება რბილი ხორბლის ჯიშებიდან, არ არსებობს სასარგებლო ნივთიერებები.
გარდა ამისა, კარგია ამარანტის ზეთი.
როგორ არ გავაფუჭოთ და სწორად ვჭამოთ მაკარონი
მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ იმის სწავლა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი მაკარონი, მნიშვნელოვანია თანაბრად საზცავი მათ ისე, რომ არ მიირთვათ ცარიელი ნახშირწყლები, რომლებიც სხეულზე მოაგვარებენ ცხიმის ფორმას.
მაკარონის მომზადების კლასიკური გზა არის სამზარეულო, მთავარია იცოდეთ კერძის ძირითადი დეტალები. უპირველეს ყოვლისა, მაკარონის დასამზადებლად ბოლომდე არ შეიძლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უგემოვნო და ნაკლებად სასარგებლო გახდებიან. რეკომენდაცია, რომ ბოსტნეულის ზეთი წყალთან ერთად საჭმლის მაკარონით დაამატოთ, საკამათოა; ზოგიერთი მკურნალი თვლის, რომ უმჯობესია არ დაასხით ზეთი.
კერძის მზადყოფნის ხარისხი უნდა შემოწმდეს გემოვნებით, დიაბეტის ტიპის 2 მაკარონი უნდა იყოს ოდნავ მძიმე. კიდევ ერთი წვერი - მაკარონი უნდა იყოს ახლად მომზადებული, გუშინ ან მოგვიანებით სპაგეტი და მაკარონი არასასურველია.
წესების შესაბამისად მომზადებული კერძი უნდა მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან ერთად, გლიკემიური ინდექსის დაბალი შემცველობით. საზიანოა მაკარონისა და ნუცის თევზისა და ხორცპროდუქტების გაერთიანება. კვების ეს მიდგომა:
- ხელს უწყობს ცილის ნაკლებობის კომპენსაციას;
- სხეული გაჯერებულია ენერგიით.
მაკარონის გამოყენების ოპტიმალური ინტერვალი კვირაში არაუმეტეს ორი ან სამჯერ. ყოველ ჯერზე ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ დღის იმ პერიოდს, როდესაც დიაბეტი გეგმავს მაკარონის საჭმელს, ენდოკრინოლოგები და დიეტოლოგები მათ ურჩევენ საუზმეზე ან ლანჩზე საჭმელად. არ შეიძლება გამოიყენოთ მაკარონი დიაბეტისთვის საღამოს, რადგან სხეულს დრო არ აქვს დაწვრილებით მიიღოთ პროდუქტით მიღებული კალორია.
მძიმე მაკარონი გადის პასტერიზაციის პროცესს, ეს პროცესი არის მექანიკური პროცედურა ცომის დაჭერით, მის გარშემო იქმნება დამცავი ფილმი, რომელიც იცავს სახამებელს გელაციისგან. მსგავსი მაკარონის აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, მაგრამ თუ ადუღებთ მათ 5-12 წუთის განმავლობაში.
თუ მაკარონის დამზადებას 12-15 წუთის განმავლობაში დაამზადებთ, პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი 50 – დან 55 – მდე გაიზრდება, მაგრამ 5-6 წუთის განმავლობაში სამზარეულო შეამცირებს გლიკემიის ინდექსს 45 – მდე. როდესაც მთლიანი მარცვლეულის მაკარონი მზადდება მთლიანი ფქვილისგან, მათი ინსულინის ინდექსი 35-ს უდრის. მათი სასურველი მიღება სასურველია, კერძს უფრო მეტი სარგებელი მოაქვს.
მაკარონი ნულოვანი GI არ არსებობს.
დოშირაკი და დიაბეტი
დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს ზოგჯერ სურთ სწრაფი კვების ჭამა, მაგალითად, ბევრ ადამიანს მოსწონს მყისიერი noodles Doshirak. მაკარონის ეს ჯიში დამზადებულია Premium ფქვილის, წყლის და კვერცხის ფხვნილისგან. Doshirak მავნეა, რადგან რეცეპტი მოიცავს სუნელების და მცენარეული ზეთის გამოყენებას. სუნელები შეიცავს უამრავ მარილს, არომატს, საღებავებს, სანელებლებს, მონოსოდიუმის გლუტამატს. შეიძლება დიაბეტით დაავადებულებმა ჭამა ასეთი პროდუქტი?
თუ დუშირაკს სუნელების გარეშე საზ, და უბრალოდ ადუღებთ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალს, ის შეიძლება ეწოდოს პირობითად დამტკიცებულ პროდუქტს დიაბეტისთვის. პროდუქტში არ არის არსებითი ამინომჟავები, სასარგებლო ვიტამინები და ცხიმები, ასევე უამრავი ნახშირწყლებია. აქედან გამომდინარე, დიდი ხნის განმავლობაში პროდუქტის ჭამა საზიანოა სრულიად ჯანმრთელი ადამიანისთვისაც კი, რომ აღარაფერი ვთქვათ იმ დიაბეტით, რომელიც მიჰყვება გარკვეულ მენიუს მაღალი შაქრით. და ძნელია იმის თქმა, თუ რამდენი პურის ერთეული შეიცავს Doshirak- ს.
პაციენტებში, რომლებსაც აქვთ მგრძნობიარე კუჭის პრობლემები და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პრობლემები, ამგვარი ნედლეულის ხშირი გამოყენება გამოიწვევს დარღვევას, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულამდე, გასტრიტით.
პროდუქტს არ აქვს საკვები ღირებულება, სამაგიეროდ, უმჯობესია შეიძინოთ შიდა წარმოების მთელი მარცვლეული მაკარონი.
დიაბეტური მაკარონის წვნიანი
ტიპი 2 დიაბეტით, შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონი, როგორც ძირითადი კერძების ნაწილი, ნებადართულია ქათმის სუპის მოხარშვა, რაც ოდნავ დივერსიფიკაციას ახდენს პაციენტთა დიეტაზე, რომელთაც აქვთ მეტაბოლური დარღვევები. დაუყოვნებლივ უნდა განვმარტოთ, რომ ყოველდღე ასეთი დიაბეტური კერძი არ უნდა შეჭამოთ, გამეორებას შორის რამდენიმე დღის განმავლობაში უნდა დაფიქსირდეს.
კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შეიძინოთ მთელი მარცვლეულის მაკარონი (1 ჭიქა), უცხიმო ქათმის mince (500 გრ), პარმეზანი (2 სუფრის კოვზი). ბოსტნეულის ფურცლები, დაჭრილი ისპანახი (2 ჭიქა), პატარა ხახვი, ერთი სტაფილო და 2 ნაცემი ქათმის კვერცხი, პური და 3 ლიტრი ქათმის ბულიონი სასარგებლოა სუპისთვის.
კომპონენტების მომზადებას საშუალოდ 20 წუთი დასჭირდება, მოხარშეთ წვნიანი ნახევარი საათის განმავლობაში. პირველი, mince უნდა იყოს შერეული კვერცხი, ყველი, დაჭრილი ხახვი, რეჰანი და პური. მცირე ზომის ბურთები იქმნება ასეთი ნარევიდან. დიაბეტის დროს, მჭლე ხბოს გამოყენება შეიძლება ქათმის ნაცვლად.
იმავდროულად, ქათმის მარაგი ადუღებამდე მიიყვანეთ, დაასხით ისპანახი და მაკარონი, დაჭყლეტილი სტაფილო მომზადებული ხორცის ხორცით. როდესაც კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ემსახურება, კერძი უნდა გახეხოთ გახეხილი ყველით. წვნიანი სხეულს გაჯერებს ვიტამინებით, მისცემს გრძივი შეგრძნებას. ასეთი კერძი დიაბეტის შესანიშნავი ვახშამია, მაგრამ სადილზე ჭამაზე უარი უნდა თქვათ, რადგან საღამოს მაკარონის ჭამა არ შეგიძლიათ.
როგორ საზ მაკარონი დიაბეტური ექსპერტისთვის, გეტყვით ამ სტატიაში ვიდეოში.
