ტიპი 2 დიაბეტის დიაგნოზით ადამიანი იწვევს მთლიანად უარი თქვას ყოფილ დიეტაზე და გამორიცხოს ნახშირწყლების მაღალი შემცველი საკვები. აკრძალულ საკვებს მიეკუთვნება კარტოფილი, ბრინჯი, თეთრი ფქვილი გამომცხვარი საქონელი, ნამცხვრები, ტკბილეული და სხვა ტკბილეული.
ეს არის ტკბილი საკვების უარყოფა, რომელსაც პაციენტი უტარდება ყველაზე დიდი სირთულე. ეს განსაკუთრებით ეხება ტკბილეულს, რომელიც ითვლება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც. ასეთ სიკეთეებს შორის დამსახურებულად შედის ჰალვა, რომელიც არის ღირებული ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი წყარო.
ამ მიზეზით, დღესდღეობით იწარმოება ჰალვა, რომლის უსაფრთხოდ გამოყენებაც შესაძლებელია სისხლში შაქრის მაღალი შემცველობით. ეს ძალიან კარგი ამბავია მათთვის, ვინც ეჭვი ეპარება, შესაძლებელია თუ არა შაქრიანი დიაბეტით შაქრის ჭამა. ამასთან, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ყველა რძიანი არ არის შესაფერისი დიაბეტისთვის, ასევე უნდა შეძლოთ ჯანსაღი პროდუქტის გარჩევა მავნე ადამიანისგან.
ჰალვას შემადგენლობა დიაბეტით დაავადებულთათვის
დღეს, თითქმის ყველა მთავარ სასურსათო მაღაზიაში არის სადგომები დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. მათ შორისაა სხვადასხვა სახის ტკბილეული, მათ შორის ჰალვა. იგი განსხვავდება თავისი ტრადიციული კოლეგისგან იმით, რომ ეს არის ფრუქტოზა, რომელიც აძლევს მას ტკბილ გემოს და არა შაქარს.
ფრუქტოზა 2-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი და არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მომატებას. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ფრუქტოზაზე ჰალვას გლიკემიური ინდექსი საერთოდ არ არის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამან არ შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტური გართულებები.
ასეთ ჰალვას აქვს მრავალი სახეობა და მზადდება სხვადასხვა სახის კაკლისგან, კერძოდ, პისტებისგან, არაქისისგან, სეზამისგან, ნუშით და მათი კომბინაციიდან. მაგრამ დიაბეტისთვის ყველაზე სასარგებლოა ალფა მზესუმზირის მარცვლებიდან.
დიაბეტით დაავადებულთათვის ეს ჰალვა არ უნდა შეიცავდეს რაიმე ქიმიკატებს, როგორიცაა საღებავები და კონსერვანტები. მისი შემადგენლობა უნდა შეიცავდეს მხოლოდ შემდეგ ბუნებრივ კომპონენტებს:
- მზესუმზირის თესლი ან თხილი;
- ფრუქტოზა;
- ძირტკბილას ფესვი (როგორც ქაფიანი აგენტი);
- რძის ფხვნილი.
ფრუქტოზასთან მაღალი ხარისხის ჰალვა მდიდარია დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებით, კერძოდ:
- ვიტამინები: B1 და B2, ნიკოტინის და ფოლიუმის მჟავები, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია ტიპი 2 დიაბეტისთვის;
- მინერალები: მაგნიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, რკინა, კალიუმი და სპილენძი;
- ადვილად საჭმლის მომნელებელი ცილები.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ შაქარი შაქრის გარეშე არის მაღალკალორიული პროდუქტი. ასე რომ, ამ პროდუქტის 100 გრ შეიცავს დაახლოებით 520 კკალ. ასევე, 100 გრამი ნახშირის ნაჭერი შეიცავს 30 გრ ცხიმს და 50 გრ ნახშირწყლებს.
ამიტომ, ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რამდენ პურის ერთეულს შეიცავს halva, უნდა აღინიშნოს, რომ მათი რაოდენობა ახლოსაა კრიტიკულ ნიშანთან და არის 4.2 ჰეჰ.
ჰალვას სარგებელი ტიპი 2 დიაბეტისთვის
ჰალვამ შთანთქა თხილისა და თესლის ყველა სარგებელი მაღალი კონცენტრაციით. შეიძლება ითქვას, რომ ჰალვა არის თხილის არსი, ამიტომ მისი ჭამა ისეთივე კარგია, როგორც მთელი ხილი. Halva- ს მცირე ნაწილი, როგორც პირობა დესერტისთვის, დაეხმარება პაციენტს შეავსოს ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტი და დააკისროს იგი ენერგიით.
ფრუქტოზის შემცველობა წყალში, ხდის ამ ტკბილს არა მხოლოდ ძალიან სასარგებლო, არამედ აბსოლუტურად უსაფრთხოა ტიპი 2 დიაბეტისთვის. ამიტომ, სხვა ტკბილეულისგან განსხვავებით, მათი გამოყენება ნებადართულია იმ პაციენტებისთვის, რომლებიც არ იყენებენ ინსულინის ინექციებს თავიანთ თერაპიულ თერაპიაში.
ეს ასევე ეხება ფრუქტოზის სხვა სამკურნალო საშუალებებს, როგორიცაა ნამცხვარი, ტკბილეული, შოკოლადი და სხვა. სხვა საკითხებთან ერთად, ფრუქტოზა იცავს დიაბეტის კბილებს კბილების გამონაყარისგან, რაც სისხლში შაქრის მაღალი მაჩვენებლის საერთო შედეგია.
შაქრიანი დიაბეტისთვის სასარგებლო თვისებები:
- აუმჯობესებს იმუნურ სისტემას, ზრდის სხეულის დამცავ თვისებებს;
- მჟავა-ფუძის ბალანსის ნორმალიზება;
- კეთილთვისებიანი მოქმედება გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ხელს უშლის სისხლძარღვების ანგიოპათიისა და ათეროსკლეროზის განვითარებას;
- ნერვული სისტემის ფუნქციების ნორმალიზება, აქვს მსუბუქი სედატიური ეფექტი;
- ის აჩქარებს კანის რეგენერაციას, ებრძვის კანის სიმშრალეს და პილინგს, გამორიცხავს brittle თმის და ფრჩხილებს.
მავნე ჰალვა ფრუქტოზით
როგორც ზემოთ უკვე აღვნიშნეთ, ფრუქტოზის დამატებით მომზადებული ჰალვა მაღალკალორიული დესერტია. მისი გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონა და თანაც ჭარბი წონა. ამრიგად, ინსულინზე დამოკიდებული დიაბეტის მქონე პაციენტებს ურჩევენ დღეში ჭამონ ამ მკურნალობის არა უმეტეს 30 გრ.
გარდა ამისა, შაქრისგან განსხვავებით, ფრუქტოზა არ გაჯერებს, არამედ იწვევს მადის მატებას. ფრუქტოზაზე ჰალვას, ფუნთუშების ან შოკოლადის გამოყენებით, ადამიანს ადვილად შეუძლია გადააჭარბოს დასაშვებ ნორმას და ჭამა ეს ტკბილეული საჭიროზე მეტს.
ყველამ იცის, რომ საკვებში დიდი რაოდენობით შაქარი შეიძლება იყოს საშიში დიაბეტისთვის, მაგრამ ბევრს არ ესმის, რომ ფრუქტოზის უკონტროლო გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს მსგავსი ეფექტი. ფაქტია, რომ ფრუქტოზა ასევე არის შაქარი და, შესაბამისად, შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის მომატება.
როდესაც ფრუქტოზასთან ერთად ჰალვას გამოყენება უკუნაჩვენებია:
- დიდი ჭარბი წონის მქონე ან ჭარბი წონის ტენდენციით;
- ფრუქტოზის, კაკლის, თესლისა და პროდუქტის სხვა კომპონენტების მიმართ ალერგიის არსებობა;
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები;
- პანკრეასის ანთებითი პროცესები;
- ღვიძლის დაავადება.
როგორ გამოვიყენოთ
გლუკოზის დაქვეითების მქონე ადამიანებისთვის, მნიშვნელოვანია, რომ შეძლონ აირჩიონ სწორი დიეტა ჰალვა მაღაზიების თაროებზე. ასეთი პროდუქტის შემადგენლობა არ უნდა შეიცავდეს ემულგატორებს, კონსერვანტებს, ხელოვნურ ფერებს და არომატებს. ფრუქტოზა ჰალვა უნდა იყოს სრულიად ბუნებრივი და გაიყიდეს მჭიდრო ვაკუუმის შეფუთვაში.
თანაბრად მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ ჰალვას ახალს, რადგან ვადაგასული პროდუქტი შეიძლება საშიში იყოს დიაბეტის დიაგნოზის მქონე პაციენტისთვის. ეს განსაკუთრებით ეხება მზესუმზირის თესლისგან მიღებულ ჰალვას, რომლის დროსაც კადმიუმი, ადამიანისთვის შხამიანი ნივთიერებაა, დროთა განმავლობაში გროვდება.
ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ, ჰალვაში შემავალი ცხიმი იწყებს დაჟანგვას და დაწვას. ეს აფუჭებს პროდუქტის გემოს და ართმევს მას სასარგებლო თვისებებს. ამოიწურა ახალი halva- სგან ვადაგასული სიკეთისგან განსხვავება არ არის რთული. ვადაგასული სიტკბო მუქი ფერის აქვს და აქვს მტკიცე, ფხვიერი ტექსტურა.
როგორ ჭამა ჰალვა დიაბეტით:
- გლუკოზის შემწყნარებლობის შემთხვევაში, ჰალვა არ არის რეკომენდებული შემდეგი პროდუქტებისთვის: ხორცი, ყველი, შოკოლადი, რძე და რძის პროდუქტები;
- დიაბეტის დროს ალერგიის დიდი ალბათობით, ჰალვას ნებადართულია ჭამა მკაცრად შეზღუდულ რაოდენობით, არა უმეტეს 10 გ დღეში;
- პაციენტებისთვის, რომლებსაც ამ პროდუქტისა და მისი კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა აქვთ, ჰალვას მაქსიმალური რაოდენობა შეადგენს 30 გ დღეში.
ბუნებრივი ჰალვა უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 18. ამ აღმოსავლური დელიკატურობის ყველა სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად, მისი მაცივარი შეიძლება. შეფუთვის გახსნის შემდეგ, ჰალვა უნდა გადავიდეს შუშის კონტეინერში სახურავით, რაც დაიცავს სიტკბოს გამოშრობისა და გამონაყარისგან.
არ არის საჭირო ტკბილეულის ტომარაში დატოვება ან ჩამოსასხმელი ფილმი. ამ შემთხვევაში, ჰალვას შეუძლია დაბლოკოს, რაც გავლენას მოახდენს მის გემოვნებასა და სარგებლიანობაზე.
ამ პროდუქტს უნდა შეეძლოს სუნთქვა, რომ არ დაკარგოს მისი თანდაყოლილი თვისებები.
ხელნაკეთი Halva რეცეპტი
Halva შეგიძლიათ მომზადდეს სახლში. ასეთ პროდუქტს გარანტირებული ექნება იდეალური შემადგენლობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი ყველაზე დიდ სარგებელს მოუტანს ტიპის 2 დიაბეტის მქონე პაციენტს.
ხელნაკეთი მზესუმზირის ჰალვა.
ინგრედიენტები
- გაწმენდილი მზესუმზირის თესლი - 200 გ;
- შვრია - 80 გ;
- თხევადი თაფლი - 60 მლ;
- მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ;
- წყალი - 6 მლ.
შეურიეთ წყალი თაფლით პატარა დიპტერში და დადგით ცეცხლი, მუდმივად აურიეთ. როდესაც თაფლი მთლიანად იხსნება წყალში, ამოიღეთ დიფტერი ცეცხლიდან, რომ სითხე არ მოხდეს ადუღებამდე.
ფქვილი მშრალ ტაფაში გახეხეთ, სანამ ის იძენს მსუბუქი კრემის ფერს და თხილის ოდნავ სუნი. ჩაასხით ზეთში და კარგად აურიეთ. თესლი გახეხეთ ბლენდერში და დაასხით ტაფაში. კვლავ აურიეთ მასა და გააჩერეთ 5 წუთი.
დაასხით სიროფი თაფლით, კარგად აურიეთ და ფორმაში მოაყარეთ ჰალვა. დააჭირეთ პრესს ზევით და დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ შედგით მაცივარში და დაელოდეთ დაახლოებით 12 საათს. მზა ჰალვა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შეჭამეთ მწვანე ჩაით. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჰალვა უნდა იქნას მოხმარებული შეზღუდული რაოდენობით, ჰიპერგლიკემიის თავიდან ასაცილებლად. გლიკემიის დონის გასაკონტროლებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ელექტროქიმიური სისხლში გლუკოზის მრიცხველი.
ჯანმრთელი ხელნაკეთი ჰალვას დამზადების რეცეპტი მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.
