პანკრეასი მიეკუთვნება საჭმლის მომნელებელ სისტემას, აწარმოებს ინსულინს სისხლში შაქრის რეგულირებისთვის, აწარმოებს საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს და მონაწილეობას იღებს მეტაბოლურ პროცესებში. სხეულის მუშაობასთან დაკავშირებული პრობლემების გამო, პაციენტებმა უნდა მიატოვონ საყვარელი საკვები და კერძები.
მწვავე ფაზის განვითარების ან ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ჯანსაღი დიეტის დაცვა - პანკრეასის ცხრილი 55. ეს დიეტა ხელს უწყობს სხეულის მდგომარეობის გაუმჯობესებას, ხსნის ტვირთს მისგან.
მწვავე პანკრეატიტის დროს, ნებისმიერი საკვების გამოყენება აკრძალულია რამდენიმე დღის განმავლობაში. შიმშილი ხდება ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ. თუ სიტუაცია რთულია, მაშინ შეიძლება შიმშილი რეკომენდებული იყოს რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, პარენტერალური კვებაა გათვალისწინებული.
განვიხილოთ, თუ რა არის დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტის გამწვავებით. ჩვენ განვმარტავთ ნებადართული და აკრძალული საკვების ჩამონათვალს, დიეტური კვების საკვანძო პრინციპებს.
დაავადების გამწვავების კვება
პანკრეასის მწვავე ანთების დროს, კონსერვატიული მკურნალობის დომინანტური წერტილი მკაცრი დიეტაა. სპეციალური კვება საშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ სხეული და სხეული მწვავე შეტევის შემდეგ.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მწვავე შეტევით პირველი 2 დღის განმავლობაში, თქვენ მთლიანად უნდა მიატოვოთ ნებისმიერი პროდუქტი. პაციენტებს შეუძლიათ მხოლოდ უბრალო წყლის დალევა, ან 
ოდნავ კონცენტრირებული ბულიონი ვარდის რქის საფუძველზე.
დიეტის წყალობით, შინაგანი ორგანოს დატვირთვა მცირდება, ხდება ანთებითი პროცესების დონის დაქვეითება და მისი შეშუპება მცირდება. აუცილებელია შიმშილის თანდათანობით დატოვება. პირველი, დანერგულია თხევადი პროდუქტები - მსუბუქი ბულიონი, უცხიმო კეფირი. შემდეგ, რამდენიმე დღის განმავლობაში, სხვა საკვების მიღება ხდება.
დაავადების სიმპტომების შემსუბუქების მიზნით, პანკრეატიტის გამწვავებისთვის კვება უნდა შეესაბამებოდეს შემდეგ წესებს:
- ყოველდღიური მენიუ იყოფა 5-6 კვებაზე. საკვები უნდა იყოს წილადი, რათა გამოირიცხოს ანთებითი ორგანოზე ტვირთი.
- არ შეიძლება ზედმეტი ჭამა, რადგან ეს იწვევს სისხლძარღვთა დაავადებას, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოშლას, დიარეას, დუღილს, რასაც მოჰყვება სიბრტყე.
- როდესაც ტკივილი მცირდება, აუცილებელია დაიცვან მენიუს ქიმიური შემადგენლობა: 150 გრ ცილა, არა უმეტეს 70 გრ ნახშირწყლები.
- არ ჭამოთ ძალიან ცხელი ან ცივი საკვები, კერძები უნდა იყოს თბილი.
- ყველა საკვები, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების სეკრეციის გაზრდას, ამოღებულია დიეტადან.
- იმისათვის, რომ კუჭის გაღიზიანება არ მოხდეს (კერძოდ, ორგანოს ლორწოვანი გარსის), საკვები უნდა იყოს საფუძვლიანად გაშენებული - გახეხეთ ბლენდერში, გახეხეთ, გაწურეთ.
დიეტა, ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებით, მიზნად ისახავს პანკრეასის სეკრეციის შემცირებას, შეტევის შემდეგ ორგანოს მდგომარეობის სტაბილიზაციას.
ყველა საკვები არის მოხარშული ან მოხარშული.
კვება პანკრეატიტის გამწვავების შემდეგ
პანკრეასის პანკრეატიტის გამწვავებასთან ერთად კვებას აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ასევე აუცილებელია ანამნეზის თანმდევი დაავადებების გათვალისწინება - დიაბეტი, ქოლეცისტიტი, ღვიძლის პათოლოგია და ა.შ.
თუ პაციენტს აქვს დიაგნოზი შაქრიანი დიაბეტით პანკრეატიტით, მაშინ მარტივი ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები არ არის გამორიცხული დიეტადან. აუცილებელია უპირატესობა მიენიჭოს იმ პროდუქტებს, რომლებიც არ იწვევს სისხლში შაქრის მომატებას.
მას შემდეგ, რაც მწვავე ფაზის სიმპტომები გაქრება, მკაცრად აკრძალულია ნორმალურ დიეტაში დაბრუნება. დაბალანსებული დიეტა ძირითადად ხელს უშლის მეორე შეტევის განვითარებას. მაშ, რა შეგიძლიათ ჭამოთ პანკრეატიტის გამწვავებით? კლინიკური კვება იძლევა პროდუქტებს:
- ორთქლზე ბოსტნეული ან გამომცხვარი ღუმელში ზეთის გარეშე. საკვები უნდა იყოს დაფქული. ბოსტნეულის ბულიონის მომზადება შეგიძლიათ ბოსტნეულის საფუძველზე.
- ხორცი ნებადართულია მხოლოდ ცხიმის გარეშე, იგი არის ორთქლზე ან მზადდება მსუბუქი ხორცის კერძები - ხორცის ჭურჭელი, ხორცის ჭურჭელი, დუშები. თუ ამზადებთ პირველ კერძებს, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ მეორე ბულიონი.
- თევზის პროდუქტებზე დასაშვებია მხოლოდ უცხიმო თევზი. მაგალითად, zander, bream, ჩვეულებრივი carp, pike.
- ქათმის კვერცხების მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ ორთქლის შვრიის სახით. არ შემწვარი და საზ.
- გამწვავების შემდეგ, ფაფა, წიწიბურა და შვრიის ცხიმი, ორგანიზმს გამოჯანმრთელებაში ეხმარება. ისინი ჭამენ სუფრის მარილის მინიმალურ რაოდენობას, უმჯობესია არ დაამატოთ ზეთი.
- როგორც მზა კერძის დანამატი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი, მაგრამ მცირე რაოდენობით.
- პურის პროდუქტებიდან შეგიძლიათ გუშინდელი პური, ხმელი კრეკერი.
შეტევის შემდეგ ნებადართულია ხმელი გარგარის ჭამა. დასაშვებია ჭამა მშრალი გარგარის ჭამა ზუსტად ისე, რომ საზ კომპოტები, დაამატოთ სალათები, pilaf, pastries და სხვა კერძები. რეკომენდებულია დიეტაში zucchini, რადგან მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელების პროცესში. პანკრეატიტით, თაფლი შეიძლება მცირე რაოდენობით იყოს, იმ პირობით, რომ პროდუქტი კარგად მოითმენს ორგანიზმს.
სასმელებისგან, ცხრილი 55 საშუალებას იძლევა მწვანე ჩაი, მეწარმეობის დეკორქცია, მინერალური წყალი გაზის გარეშე, სამკურნალო მცენარეების საფუძველზე მიღებული დეკორაციები.
რა არის შეუძლებელი პანკრეატიტით?
პანკრეასის არ მოსწონს ცხიმოვანი და ცხარე კერძები, შებოლილი ხორცი, საკვები, რომელიც უხვად არის ცილოვანი ნივთიერებებით და ცხიმებით. მენიუდან გამორიცხულია ყველა ცხიმოვანი ხორცი - იხვი, ღორის, ბატი.
ცხიმოვანი თევზი აკრძალულია. ესენია ორაგული, კალმახი, ქაშაყი, ორაგული. ასევე, არ შეიძლება თევზის შებოლილი, დაკონსერვებული საკვები. რეკომენდებულია სახლში პირველად მომზადება, 
არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც პაციენტებს ეხმარება.
პროდუქციის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კომპოზიციას. კონსერვანტები, არომატები, საღებავები და სხვა ქიმიური კომპონენტები უარყოფითად მოქმედებენ სხეულზე.
თუ გაქვთ მწვავე ან ქრონიკული პანკრეატიტის ისტორია, მენიუდან გამორიცხეთ პროდუქტები:
- ლობიოს პროდუქტები - ლობიო, ბარდა.
- ძეხვი, ძეხვი, ძეხვი.
- უმი ქათმის კვერცხები.
- საკონდიტრო ნაწარმი
- შოკოლადები.
- მაიონეზი და სოუსები.
- ყავა, გაზიანი სასმელები.
- ნებისმიერი ალკოჰოლი.
- ახალი პური.
- ყურძენი, ლეღვი.
- ხახვი, ნიორი, სოკო.
დიეტა უნდა შეიცავდეს ამ პროდუქტების სრულ გამორიცხვას. ოდნავი შესუსტებაც კი იწვევს გამწვავებას, რაც ვლინდება შემდეგი სიმპტომებით: ტკივილი, გულისრევა, საჭმლის მომნელებელი დარღვევები.
ქრონიკული პანკრეატიტით დაავადებული ნებისმიერი ბოსტნეული არ უნდა მიირთვათ სუფთა. აკრძალული თეთრი კომბოსტო, ისპანახი, მწვანე ხახვი, რადიშ.
არ არის რეკომენდებული ქათმის და ძროხის ღვიძლი, რადგან ეს პროდუქტები საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გაზრდილი პროვოცირებას ახდენს.
მენიუ პანკრეატიტისთვის, ყოველდღე
თუ ქალი ამწვავებს პანკრეატიტს ორსულობის დროს, მაშინ ექიმი გირჩევთ კვებას. ბავშვის ტარების პერიოდში მკურნალობა ხორციელდება სტაციონარულ პირობებში, სანამ არ მოხდება სტაბილური რემისიის მიღწევა.
იმისდა მიუხედავად, რომ დიეტა გულისხმობს გარკვეულ შეზღუდვებს, მიმოხილვები აღნიშნავენ, რომ შეგიძლიათ მრავალფეროვანი და გემრიელი ჭამა. არსებობს მრავალი რეცეპტი, მათ შორის სხვადასხვა დესერტები, რომლებიც დაშვებულია დაავადებისთვის.
ექიმები გირჩევენ, რომ პანკრეასის ანთების ისტორიის მქონე მამაკაცებმა და ქალებმა დაუყოვნებლივ შეადგინონ დიეტა ერთი კვირის განმავლობაში. განვიხილოთ კვების რამდენიმე მაგალითი:
- ვარიანტი ერთი. საუზმეზე, ბრინჯის პუდინგზე, უცხიმო ყველის მცირე ნაჭერი, შვრიის საფუძველზე დაფქული ფაფა. როგორც საჭმლის, მოხარშული ბოსტნეული, ვარდისფერი ჩაი. ლანჩისთვის, ორთქლის თევზის ბურთულები, დაახლოებით 150 გრ მოხარშული ბრინჯი, მწვანე ჩაი. შუაღამის დღის საჭმლისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი ვაშლი ან დალიოთ 250 მლ ხმელი ხილის კომპოტი. სადილისთვის, ჩაშუშული zucchini, ხაჭოს პუდინგი. ძილის წინ, უცხიმო კეფირი ან იოგურტი.
- მეორე ვარიანტი. საუზმეზე, მოამზადეთ კასეროლი უცხიმო ხაჭოდან, ნებადართული კენკრის დამატებით. როგორც საჭმლის - წიწიბურა რძეში, ჩაიში, ვაშლში, ღუმელში გამომცხვარი. ლანჩისთვის, ქათმის მკერდის კოტლეტი, დაფქული ბოსტნეული, შვრიის ბულიონი. თქვენ შეგიძლიათ აითვისოთ თქვენს მიერ მომზადებული კენკრის მუსი. ვახშამი მოხარშული გახეხილი ჭარხლით, საქონლის ხორცით.
დიეტა მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის მკურნალობისას საკვანძო პუნქტია. მისი არყოფნის ფონზე, იგი არ იმუშავებს დაავადების ანაზღაურებას, რაც საფრთხეს უქმნის სხვადასხვა გართულებებს.
პანკრეატიტისთვის დიეტა თერაპიის წესები აღწერილია ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში.
