ბევრი ცდილობს დაიცვას PP (სწორი კვება), უარი თქვას შაქარზე, როგორც პროდუქტზე, რომელიც ზიანს აყენებს სხეულს, ხელს უწყობს ჭარბი წონის შემცირებას. მაგრამ ყველას არ შეუძლია ნორმალურად იარსებოს რაიმე ტკბილად შეცვლის გარეშე.
ალტერნატივაა შაქრის შემცვლელების გამოყენება. ისინი მოდის ხელოვნური და ორგანული (ბუნებრივი) წარმოშობით. მეორე ვარიანტი მოიცავს უნიკალურ სტევიას მცენარეს, რომლის სიტკბოს მოცემულია შემადგენლობაში არსებული გლიკოზიდები.
სტევიას ეკუთვნის ოჯახი Asteraceae, არის გვირილის ნათესავი. სამშობლო - სამხრეთ ამერიკა. გავრცელებულია იაპონიაში, ჩინეთში, კორეასა და აზიის ზოგიერთ ქვეყანაში.
მოდით განვიხილოთ უნიკალური მცენარის დადებითი და უარყოფითი მხარეები, მისი სარგებელი და მავნე წონაში და დიაბეტით დაავადებულთათვის. და ასევე გაარკვიეთ რა უკუჩვენებები აქვს Stevia sweetener- ს.
სტევიას ზოგადი მახასიათებლები
Stevia არის მცენარე, რომელიც იზრდება ბუჩქების სახით. მათი ფოთლები ხასიათდება ტკბილი გემოთი. სხვა სახელები - თაფლი ან ტკბილი ბალახი. ფოთლები შეიცავს სტევიოზიდს - ეს არის მთავარი გლიკოზიდი, რომელიც ტკბილ გემოს აძლევს.
Stevioside მოპოვებულია მცენარის ამონაწერიდან, იგი ფართოდ გამოიყენება მრეწველობაში, სადაც მას ეწოდება როგორც საკვები დანამატი E960. ბევრმა კვლევამ გამაგრილებელი საშუალებების გამოყენების უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით დაამტკიცა მისი უწყინარი სხეული. გარდა ამისა, ექსპერიმენტებმა მოიპოვეს ინფორმაცია იმ თერაპიული ეფექტების შესახებ, რომლებიც შეინიშნება გახანგრძლივებული გამოყენებით.
თუ ტკბილი ბალახის ახალი ფოთლები საკვებად გამოიყენება, მაშინ კალორიული შემცველობა მინიმალურია. დაახლოებით 18 კილოკალორია 100 გრ პროდუქტზე. შედარებისთვის: რამდენიმე ჩაის ფოთოლი საკმარისია ჩაის ჭიქისთვის, ასე რომ, შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ კალორიები საერთოდ არ არის.
Stevia sweetener- ს აქვს გამოშვების მრავალი ფორმა:
- ფხვნილი;
- ექსტრაქტი;
- კონცენტრირებული სიროფი;
- აბები
დამატკბობლის გამოყენებისას კალორია ნულია. ბალახში ნახშირწყლების მცირე რაოდენობაა - დაახლოებით 0,1 გრ 100 გრ პროდუქტზე. ნათელია, რომ რაოდენობა მინიმალურია, ასე რომ, ეს გავლენას არ ახდენს შაქრიან სისხლში დიაბეტით დაავადებულებში.
Stevioside არ ახდენს რაიმე გავლენას სხეულში ნახშირწყლების პროცესებზე, არ ზრდის ტრიგლიცერიდებს.
ადამიანისთვის სტევიოზიდის უსაფრთხო დოზაა 2 მგ თითო კილოგრამ წონაზე. სტევიას, როდესაც შევადარებთ ჩვეულებრივ შაქარს, ხასიათდება მდიდარი შემადგენლობით:
- მინერალური კომპონენტები - კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი, სელენი და კობალტი.
- ვიტამინები - ასკორბინის მჟავა, B ვიტამინები, კაროტინი, ნიკოტინის მჟავა.
- ეთერზეთები.
- ფლავონოიდები.
- არაჩიდონის მჟავა.
Stevia- ს გამოყენების ბევრი ადამიანი ტოვებს უარყოფით შეფასებებს, რადგან არ მოსწონთ ტკბილი ბალახის გემო. ზოგი ამტკიცებს, რომ ეს მწარედ სვამს სასმელს. მართლაც, მცენარეს აქვს სპეციფიკური გემო, მაგრამ ეს დამოკიდებულია განწმენდისა და ნედლეულის ხარისხზე. აღინიშნება, რომ სტევიას მქონე სხვადასხვა სახის გამაგრილებელი გემოვნებით განსხვავდება. ამიტომ, თქვენ უნდა სცადოთ და მოძებნოთ თქვენი ვარიანტი.
ტკბილი ბალახის სასარგებლო თვისებები
სტევიას შაქრის შემცვლელის გამოყენების შესახებ, სხვადასხვა მიმოხილვები. უფრო მეტიც, არსებობს უფრო პოზიტიური მოსაზრებები. ეს ყველაფერი განპირობებულია თაფლის ბალახის თერაპიული ეფექტებით. მისი გამოყენება შესაძლებელია დიაბეტური მენიუში - გამოიყენება გამოსაცხობად, ჩაის დამატება, წვენი და ა.შ.
მიზანშეწონილია გამოიყენოთ დამატკბობლის გამოყენება სიმსუქნის სამკურნალოდ. ითვლება, რომ რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების დაჩქარებას, შესაბამისად, ჭარბი წონა დაიწყებს სწრაფად დატოვებას.
რა თქმა უნდა, დიაბეტით დაავადებული, სტევიას, როგორც ერთჯერადი აგენტი არ უნდა იქნას გამოყენებული. მისი გამოყენება მხოლოდ დამხმარე მეთოდით შეიძლება. პაციენტმა უნდა მიიღოს დამსწრე ექიმის მიერ დადგენილი წამალი.
რაც შეეხება წონის დაკარგვას, დამატკბობლები შეუცვლელი პროდუქტია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ ტკბილი სასმელებითა და დესერტებით, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
სამკურნალო მცენარის სასარგებლო თვისებები:
- ბუნებრივ დამატკბობელს აქვს ნულოვანი კალორიული შემცველობა, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ ნებისმიერი ტიპის დიაბეტი. ბალახი ხელს უწყობს გლუკოზის ინდიკატორების ნორმალიზებას, დიაბეტური გართულებების თავიდან ასაცილებლად;
- მცენარე ხასიათდება ანტიბაქტერიული თვისებებით, ამიტომ ჩაის სასმელი, რომელსაც აქვს თაფლის ბალახის სუფთა ან მშრალი ფოთლები, რეკომენდებულია გრიპის, სიცივისა და რესპირატორული დაავადებების სამკურნალოდ;
- ზრდის იმუნური სტატუსის გაზრდას, ხელს უწყობს სხეულის ბარიერი ფუნქციების გაძლიერებას, ებრძვის პათოგენური მიკროორგანიზმების წინააღმდეგ, აქვს ანტივირუსული მოქმედება;
- თაფლის ბალახი ასუფთავებს სისხლძარღვებს, რაც ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას. ის ასუფთავებს სისხლს, უზრუნველყოფს სისხლის არტერიული პარამეტრების დაქვეითებას, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ ჰიპერტონიული პაციენტებისა და იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიის ანტისხეული ისტორია;
- შემადგენლობაში შედის ანტი ალერგიული კომპონენტები - რუტინი და კვერცეტინი. სტევიასთან ერთად ჩაი გამორიცხავს ალერგიული რეაქციის მოქმედებას, ათავისუფლებს საგანგაშო სიმპტომების სიმძიმეს;
- ანთების საწინააღმდეგო თვისებების გამო, სტევია ფართოდ გამოიყენება საჭმლის მომნელებელი სისტემის პათოლოგიების სამკურნალოდ. ეხმარება მოშორებას ღვიძლის, თირკმელების, ნაწლავების, კუჭის დაავადებები.
მცენარე გამოიყენება სტომატოლოგიურ პრაქტიკაში. სტევიას ფოთლებთან ერთად გამოსავალი გამოიყენება კბილების გახრწნისა და პაროდონტის დაავადების სამკურნალოდ. დადასტურებულია ანტიოქსიდანტური მოქმედება, რომელიც აფერხებს სიმსივნის ნეოპლაზმების ზრდას.
ჩაით სტევიასთან ერთად ძლიერდება, ხელს უწყობს გაჯანსაღების პროცესის დაჩქარებას ფიზიკური ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ.
უკუჩვენებები და სავარაუდო ზიანი
მედიცინაში, მცენარეთა უსაფრთხოების შესახებ არ არსებობს კონსენსუსი. ზოგი ექიმის აზრით, ბალახი არის სრულიად უსაფრთხო, ხოლო სხვა სამედიცინო ექსპერტები გირჩევენ ფრთხილად მოხმარებას, რადგან გვერდითი მოვლენები არ არის გამორიცხული.
სტევიას უკუჩვენებების გამოყენების მრავალ წყაროში მრავალფეროვანია. ნუ მიიღებთ ორგანულ შეუწყნარებლობას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ სააფთიაქოში შეძენილმა ტაბლეტებმა ან ფხვნილებმა გამოიწვია გამონაყარი, კანის სიწითლე და სხვა გამოვლინებები.
შაქრიანი დიაბეტით, შაქარი შეიძლება შეიცვალოს სტევიასთან - ამას ნებისმიერი ექიმი იტყვის. მაგრამ დიაბეტისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ იდეალური დოზა და გამოყენების სიხშირე, რათა გამორიცხოთ უარყოფითი შედეგები.
სხვა უკუჩვენებები მოიცავს: ერთი წლამდე ასაკის ბავშვებს. ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში მხოლოდ სამედიცინო სპეციალისტის კონსულტაციის შემდეგ. რაც შეეხება ქალთა დელიკატურ მდგომარეობას, უსაფრთხოების შესახებ კვლევები არ ჩატარებულა, ამიტომ უმჯობესია არ რისკავს.
სრულმასშტაბიანი გამოკვლევა დაგვიანებული გვერდითი მოვლენების შესახებ არ ჩატარებულა. ამიტომ, სრული უსაფრთხოებაზე ლაპარაკი არაპრაქტიკულია.
სავარაუდო ზიანი:
- ალერგია შეუწყნარებლობის გამო;
- მცენარეთა შერწყმა რძესთან ერთად იწვევს საჭმლის მონელების და დიარეის დარღვევას;
- შაქრიანი დიაბეტის პირველი ტიპი გამოყენების პირველი 2-4 კვირის განმავლობაში მოითხოვს გლუკოზის კონცენტრაციის მუდმივ მონიტორინგს, და საჭიროების შემთხვევაში, შეამცირებს ადმინისტრირებულ ინსულინის რაოდენობას;
- არ ჩაერთოთ ჰიპოტენზიის მქონე მცენარეებში, რადგან არტერიული წნევა მცირდება. არ არის გამორიცხული ჰიპოტონური მდგომარეობა.
გვერდითი მოვლენების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები. როგორც ცნობილი დოქტორი პარაცელსუსი ამბობს - ყველა შხამი, დოზირება მას მედიცინად აქცევს.
სტევიას გამოყენება დიაბეტში
მას შემდეგ, რაც შაქრის შემცვლელი სხვადასხვა ფორმები იწარმოება სამკურნალო ფოთლებისგან, მათ მოსახერხებლად იყენებენ სხვადასხვა მიზნებისთვის. ბალახის ბროშურები უფრო ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქარი 30-40 ჯერ, ხოლო ქუდი სამასი ჯერ.
ხმელი სტევიას მეოთხედი ჩაის კოვზი უვარგისი კოვზი გრანულირებული შაქარი. სტევიოზიდი საკმარისია დანის წვერით 250 მლ. თხევადი ექსტრაქტი რამდენიმე წვეთი. შეგიძლიათ ახალი ფოთლები დაასხით, შემდეგ კი ჩაივით დალიოთ.
ამ დრომდე არ არსებობს კონსენსუსი დიაბეტით დამატკბობლის მოხმარების მიზანშეწონილობის შესახებ. ბევრი ექიმი თანხმდება, რომ ნებადართულია გამოიყენოთ ტიპი 1 დიაბეტით, იმუნური სტატუსის გასაძლიერებლად, სისხლის სიბლანტის შემცირების მიზნით.
მეორე ტიპის შემთხვევაში, ტკბილი მცენარე შესანიშნავი ალტერნატივაა რეგულარული დახვეწილი პროდუქტებისთვის. აიღეთ დამატკბობელი გარკვეული სქემის მიხედვით, რომელსაც ენდოკრინოლოგი უვითარებს დიეტოლოგთან ერთად.
დიაბეტის დროს, სტევიოზიდი იძლევა შემდეგ შედეგს:
- აძლიერებს სისხლძარღვებს.
- ეს ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, რომლებიც ხშირად დაქვეითებულია დიაბეტით დაავადებულებში.
- ამცირებს არტერიულ წნევას.
- ამცირებს "საშიში" ქოლესტერინი.
- აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას კიდურებში, რაც ხელს უშლის დიაბეტურ გართულებებს.
ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის მკურნალობა გულისხმობს კონცენტრირებული სიროფის, ტაბლეტების, მშრალი ექსტრაქტის, ფხვნილის, ან ჩაის სასმელის მიღებას ტკბილი მცენარის საფუძველზე.
ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში სტივია
არ არსებობს განსაზღვრული აკრძალვა მცენარის გამოყენებაზე გესტაციის პერიოდში. ექსპერიმენტები ჩატარდა ლაბორატორიულ ვირთხებზე, რომლებმაც დაადასტურეს, რომ ორსულობის დროს 1 მგ სტევიას 1 კგ სხეულის წონაზე გავლენას არ ახდენს დედის მდგომარეობასა და ბავშვის განვითარებაზე.
რასაკვირველია, არ შეიძლება მოხმარება უკონტროლოდ. განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მომავალ დედას აქვს დიაბეტის ისტორია. ნებისმიერ შემთხვევაში, გამოყენება უნდა განიხილონ ექიმთან, რომელიც ორსულია.
ლაქტაციასთან ერთად კულტურა ხშირად გამოიყენება როგორც საკვები. იმის გათვალისწინებით, რომ ქალი, რომელიც მშობიარობს, აწუხებს ჭარბი წონა, ძილის რიტმის დარღვევა და დიეტა, იგი ფიქრობს წონის დაკლებაზე, რაც გავლენას არ მოახდენს მის ჯანმრთელობაზე.
ლაქტაციის პერიოდში სტევიამ შეიძლება შეამციროს სხეულის წონა. თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ კალორიების მიღებით, თქვენი საყვარელი სასმელების მოხმარებით, სტევიოზიდის დამატებით. მაგრამ ეს არც ისე მარტივია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ძუძუთი კვების დროს, უნდა გახსოვდეთ, რომ ბავშვმა შეიძლება განუვითარდეს ალერგიული რეაქცია, რადგან სტევიოზიდი ტკბილს ხდის არა მხოლოდ დედის ჩაის, არამედ დედის რძეს.
პატარას შეუძლია შეეგუოს ტკბილ საკვებს, რის შედეგადაც, კვების დროს, ის უარს იტყვის უგემრიელოდ დაფქულ კარტოფილზე, წვნიანზე ან ფაფაზე. ამიტომ, ყველაფერი უნდა იყოს ზომიერი.
ტკბილი ბალახი და წონის დაკლება
ხშირად, უნიკალური მცენარე გამოიყენება ჭარბი წონის წინააღმდეგ საბრძოლველად. რა თქმა უნდა, ეს ხელს არ უშლის უშუალოდ მოშორებას ზედმეტი ფუნტიდან, მაგრამ ირიბად მოქმედებს ტკბილი საკვების მადის დაქვეითების და მგრძნობელობის შემცირების გამო.
დადებითი გამოხმაურება სტევიასთან დაკავშირებით. ბევრი დარწმუნებულია, რომ მათ შეუძლიათ დალიონ შაქრიანი სასმელები, ხელნაკეთი დესერტები და სხვა ნულოვანი კალორიული კერძები.
ზოგი აღნიშნავს პროდუქტის სპეციფიკურ არომატს. თუმცა, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, სხვადასხვა ფორმებს აქვთ საკუთარი არომატი, ამიტომ მენიუსთვის უნდა მოძებნოთ საკუთარი ვარიანტი.
დიეტაზე მყოფი პირისათვის სარგებელი:
- ჩაის ან მცენარეზე დაფუძნებული decoction აძლიერებს მადას, ადამიანი გაჯერებულია მცირე რაოდენობით საკვები;
- არ არსებობს მუდმივი შიმშილის გრძნობა;
- შარდმდენი მოქმედება;
- მცენარე მინერალებითა და ვიტამინებით არის გაჯერებული, რაც ითვალისწინებს სასარგებლო კომპონენტების დეფიციტს შაქრიანი კომპონენტის გარეშე ერთ კომპონენტში.
- თაფლის ბალახი ახდენს საჭმლის მომნელებელი პროცესის ნორმალიზებას, რაც დადებითად მოქმედებს ფიგურაზე;
- კლინიკურად დადასტურებული უნარი მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესების მიზნით.
თუ რაიმე მიზეზით ადამიანი ვერ მოიხმარს სტევიას, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა დამატკბობლით. მრავალი ანალოგი არსებობს. მაგალითად, შეგიძლიათ სცადოთ ერითრიტოლი ან ნარევები სხვა უსაფრთხო ინგრედიენტებით - საქრალოზით.
როგორც დასკვნა, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ სტივია არა მხოლოდ უნიკალურია, არამედ უნივერსალური მცენარეა, რომელიც ხელს უწყობს შაქრიან დიაბეტში შაქრის შემცირებას, სიმსუქნის წონაში დაკლებას და ჰიპერტენზიის დროს არტერიული წნევის დაწევას. მთავარია მკაცრად დაიცვან უსაფრთხო დოზა დღეში.
ამ სტატიაში მოცემულია ვიდეო სტევიას შაქრის შემცვლელი.
