დახვეწილი შაქარი არის ნივთიერება, რომელიც გვხვდება ყველაზე თანამედროვე საკვებში. ბევრმა იცის, რომ ეს ჯანმრთელობისთვის საკმაოდ საშიშია, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ დამოკიდებულება, არამედ ასევე ისეთი პრობლემები, როგორიცაა სიმსუქნე, დიაბეტი, ნაადრევი დაბერება და იმუნიტეტის დაქვეითება. გარდა ამისა, შაქარი გამოყოფს კალციუმს ძვლებისგან და ხელს უშლის სხვადასხვა ვიტამინების შეწოვას.
ბოლო დროს, უფრო მეტი ადამიანი ინტერესდება შაქრის ანალებით, მაგრამ ცოტანი ფიქრობენ მათ დადებით და მავნე თვისებებზე. შემცვლელის გამოყენებამდე გადაწყვიტეთ, რომ უფრო დეტალურად შეისწავლოთ მისი მახასიათებლების ჩამონათვალი და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ყურადღება მიაქციოთ უკუჩვენებებს. დღემდე, დიდი რაოდენობით პროდუქტი მზადდება ხელოვნური ტკბილი ინგრედიენტებით.
რაც შეეხება პანკრეასის დაავადებას, როგორიცაა დიაბეტი, მასთან ერთად შემცვლელი ნივთიერებების გამოყენება ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ ადამიანის სისხლში გლუკოზის დონე იგივე დონეზე რჩება, შესაბამისად, ინსულინის მკვეთრი გათავისუფლება არ ხდება.
შაქრის შემცვლელების მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ თითოეულ მათგანს უმასპინძლა ერთ კატეგორიაში:
- სინთეზური, ქიმიური ინდუსტრიის საქმიანობის გამო. ისინი არ შეიცავს კალორიას, რამდენჯერმე აღემატება შაქარს ტკბილში და არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. მათი უარყოფითი თვისება ის არის, რომ მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ადამიანის ჯანმრთელობას;
- ბუნებრივი, ტკბილი ნივთიერებები, რომლებიც იზოლირებულია ბუნებრივი ნედლეულისგან. ისინი ბევრად უფრო უსაფრთხოა ვიდრე სინთეზური, ისინი არ იმატებენ სისხლში შაქარს, ამიტომ აუცილებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულთათვის შეიქმნა პრეპარატი სახელწოდებით Fitparad, რომელიც შედგება ბუნებრივი ინგრედიენტების კომპლექსისაგან, რომლებიც ადამიანის სხეულისთვის სრულიად უვნებელია.
ეს მცენარეული წარმოშობის ბუნებრივი დამატკბობელია, რომლის ნახვა შეგიძლიათ ბევრ კენკრა, ხილი, ყვავილოვანი ნექტარი. მას აქვს რამდენიმე უპირატესობა:
- ეს არის სრულიად უვნებელი, უგემოვნო sweetener;
- არ იწვევს გლუკოზის ძლიერ ზრდას, შესაბამისად, ზომიერი დოზებით, მათი გამოყენება შესაძლებელია დიაბეტის მქონე პაციენტებში;
- ხელს უწყობს სხეულის მთლიან გაჯანსაღებას;
- არ ახდენს გავლენას კბილის მინანქარზე, არ იწვევს კბილების დაშლას;
- იგი გამოიყენება საკონსერვო თვისებების გამო;
- იგი გამოიყენება როგორც გამაგრილებელი სასმელისთვის, რადგან ის წყალში ძალიან ხსნადია;
- მას აქვს მატონიზირებელი ეფექტი, რაც ხელს უწყობს სხეულის სწრაფ გამოჯანმრთელებას ფიზიკური ვარჯიშის და გონებრივი შრომის შემდეგ.
მიუხედავად ყველა უპირატესობისა, ფრუქტოზა საკმაოდ კალორიულია, რადგან მათ, ვინც დიეტაზე იმყოფება, უნდა განიხილონ ეს.
ასევე, ეს პროდუქტი კვლავ ზრდის გლუკოზის დონეს, ამიტომ დიაბეტიანთა ფრუქტოზა უნდა იქნას მოხმარებული საკმაოდ ფრთხილად.
ბუნებრივი წარმოშობის შაქრის ერთ – ერთი შემცვლელი, რომელიც ყველაზე პოპულარული და ჯანსაღი პროდუქტია, შაქრის შემცვლელების რეიტინგში წამყვან ადგილს იკავებს. Stevioside მიიღება სამხრეთ ამერიკული მცენარის სტევიას ფოთლის ექსტრაქტით. მისი ფოთლები ბევრად უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი, მაგრამ ის პრაქტიკულად არ არის კალორიული, ასევე აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. მას აქვს მრავალი უპირატესობა:
- იგი შეიცავს კალორიების მცირე რაოდენობას, ამის გამო იგი შედის ყველა სახის დიეტაში წონის დაკარგვისთვის და რეკომენდებულია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის;
- მას აქვს სამკურნალო თვისებები, რაც ხელს უწყობს ადამიანის იმუნიტეტის ამაღლებას, მაღალი წნევის ნორმალიზებას, ქოლესტერინის შემცირებას, მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას;
- შესანიშნავია დიაბეტური კვებისათვის, რადგან ეს ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას;
- ეს უარყოფითად არ მოქმედებს კბილის მინანქარზე და ხელს უშლის პირის ღრუში ბაქტერიების ზრდას;
- მას შეუძლია გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას, რაც შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას საცხობი წარმოებაში.
უარყოფითი მხარეები, ისევე როგორც უკუჩვენებები, ექიმების მიერ ამ პროდუქტში არ გამოვლენილა.
ამ ბუნებრივი დამატკბობლის კიდევ ერთი სახელია გლუტიტი.
ის გაცილებით ნაკლებია კალორიული და ტკბილი ვიდრე შაქარი, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ დიეტური საკვების წარმოებაში.
ბუნებრივი პირობებში, ნაპოვნი წყალმცენარეების რამდენიმე სახეობაში, სხვადასხვა ხილით.
მას აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
- ეს მნიშვნელოვნად არ მოქმედებს სისხლში გლუკოზის დონეზე, ამიტომ იგი გამოიყენება დიაბეტისა და სიმსუქნის სამკურნალოდ;
- ის კარგად არის ხსნადი წყალში, ინარჩუნებს თავის თვისებებს სითბოს მკურნალობის დროს;
- დადებითი მოქმედება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე მისი ქოლეტური თვისებების გამო;
- მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ხელს უწყობს რიგი ვიტამინების მოხმარების შემცირებას და აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას;
- მას აქვს შარდმდენი მოქმედება, რომლის საშუალებითაც შესაძლებელია მისი გამოყენება ფილტვების შეშუპების, ურემიის დროს.
ამ ნივთიერებას აქვს მრავალი უარყოფითი მხარე, მათ შორის განსაკუთრებული სპეციფიკური გემოთი, გულძმარვის ალბათობა, გულისრევა გახანგრძლივებული გამოყენებით, საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა.
ბუნებრივი დამატკბობელი დამზადებულია ზოგიერთი ტიპის ხისგან.
სხვადასხვა რაოდენობით შეიცავს კენკრას, ხილსა და სასოფლო-სამეურნეო ნარჩენებს, როგორიცაა სიმინდის კობრები, მზესუმზირის ნიჟარები.
Xylitol- ის სასარგებლო თვისებები:
- არ გაზრდის სისხლში გლუკოზას, რაც მას შესაფერისი გახდის შაქრიანი დიეტის დროს;
- გამოიყენება კბილის პასტებში, საღეჭი რეზინებში, რადგან ეს ხელს უშლის მიკრობების განვითარებას პირის ღრუში;
- მას აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო, პრაქტიკულად განასხვავებს შაქრისგან ტკბილს;
- რეკომენდებულია ყაბზობისთვის, რადგან მას აქვს ლაქსაციური ეფექტი.
ნაკლოვანებებს შორის ხაზგასმულია ნაწლავის დარღვევების ალბათობა და პროდუქტის საკმარისად მაღალი კალორიული შემცველობა.
ეს არის ინოვაციური დამატკბობელი, რომელიც დამზადებულია ბუნებრივი კომპონენტისგან, რომელიც მრავალი სახის ხილისა და ბოსტნეულის ელემენტია.
იგი მიიღება ბუნებრივი სახამებლის შემცველი ნედლეულისგან.
უპირატესობები:
- მას აქვს დიდი თერმული სტაბილურობა, როდესაც თბება. ეს საშუალებას იძლევა ერითრიტოლის გამოყენება სხვადასხვა საკონდიტრო და საცხობი პროდუქტების წარმოებაში;
- მას აქვს ძალიან დაბალი ჰიგიროსკოპია, რომლის საშუალებითაც იგი დიდხანს ინახება.
- ერითრიტოლის ხსნარებს აქვთ დაბალი სიბლანტის მნიშვნელობა.
პროდუქტი მიიღება ბუნებრივი შაქრისგან, მაგრამ ის ბევრჯერ გემრიელია.
იმისდა მიუხედავად, რომ ამ დამატკბობლის გამოყენებას 20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იყენებენ, მისი უსაფრთხოების შესახებ დავები დღემდე გრძელდება.
ეს არ არის მაღალკალორიული პროდუქტი, არ იწვევს კბილების დაშლას და დღემდე არ გამოვლენილა გვერდითი მოვლენები.
ისინი ბუნებრივი სიროფია, რომლებიც მიიღება სხვადასხვა მცენარეებისგან.
აგავას სიროფი. ფართოდ გამოიყენება პროდუქტი, რომელიც მიიღება აგავას ფუძეთაგან. ერთზე და ნახევარჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი. ახასიათებს ნაზი თაფლის არომატი;
იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი. აქვს დელიკატური კარამელის თაფლის არომატი. მას აბსოლუტურად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს, რაც მას ბუნებრივი წარმოშობის ერთ – ერთ საუკეთესო გამაჯანსაღებლად ხდის;
ყურძნის შაქარი. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით გლუკოზას, ამიტომ, დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის, ეს პროდუქტი უკუნაჩვენებია;
ნეკერჩხლის სიროფი იგი გამოიყენება როგორც დესერტების, პურის, ან შაქრის ნაცვლად დანამატი კერძების მომზადების პროცესში.
ერთ-ერთი ხშირად გამოყენებული ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი არის ხმელი ხილი. ყველაზე სასარგებლო და შესაძლებლობების ყველა სახის კერძების გასათბობად შედის მსხალი, ბანანი, ვაშლი და სხვ.
ამ სტატიაში ვიდეოში აღწერილი ბუნებრივი დამატკბობლების შესახებ.
