დიაბეტის დიაგნოზის დროს, ექიმი განსაზღვრავს წამლის თერაპიას და თერაპიულ დიეტას. პაციენტმა მკაცრად უნდა დაიცვას ჯანსაღი დიეტის წესები და ფრთხილად შეარჩიოს პროდუქტები, მათი ყურადღება გამახვილდეს გლიკემიური ინდექსით.
კერძოდ, მდიდარი ნახშირწყლებიდან ცხიმოვანი და ტკბილი საკვები გამორიცხულია მენიუდან. რაფინირებული შაქრის ნაცვლად, ნებადართულია ბუნებრივი დამატკბობლებისა და მაღალი ხარისხის ხელოვნური შემცვლელების გამოყენება.
დიაბეტით დაავადებულთა ბევრი ადამიანი დაინტერესებულია, შესაძლებელია თუ არა დიეტაში დამატკბობლების დამატება მარცვალლოვებზე. ექიმები აძლევენ დადებით პასუხს, მაგრამ პროდუქტი უნდა გაკეთდეს სახლში, სპეციალური უსაფრთხო რეცეპტის გამოყენებით. დღეში ნებადართულია ჭამა არაუმეტეს 100 გრ ასეთი კერძი.
პროდუქტის შერჩევის სახელმძღვანელო Marshmallows
დიაბეტით დაავადებულთა დიეტური ტკბილეული უნდა მომზადდეს დამატებული შაქრის გარეშე.
ტკბილი გემოს მისაღებად, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სტევიას ან ფრუქტოზას. ბევრი რეცეპტი მოიცავს ორი ან მეტი კვერცხის დამატებას ინგრედიენტებად. მაგრამ გლიკემიური ინდექსისა და ქოლესტერინის შესამცირებლად, ექიმები გირჩევენ გამოიყენოთ მხოლოდ კვერცხის თეთრი.
შაქრის შემცვლელი marshmallow რეცეპტი, როგორც წესი, გვთავაზობს ზღვის წყლისგან მიღებული ბუნებრივი აგარის შემცვლელის გამოყენებას ჟელატინის ნაცვლად.
სხეულისთვის სასარგებლო ამ კომპონენტის გამო, მზა კერძში დაბალი გლიკემიური ინდექსების მიღწევაა შესაძლებელი.
ასევე, ვაშლი და კივი შეიძლება დაემატოს კომპონენტებს. დიეტური ტკბილეული ჭამენ საუზმეზე ან ლანჩზე.
ფაქტია, რომ პროდუქტი შეიცავს ნახშირწყლების დაშლას რთულ, რომელიც შეიძლება შეიწოვება, თუ ადამიანი აჩვენებს ფიზიკურ დატვირთვას.
რა არის სასარგებლო და მავნე marshmallow დიაბეტისთვის
ზოგადად, მეწარმეების თქმით, marshmallows კარგია ადამიანის ორგანიზმში აგარ-აგარის, ჟელატინის, ცილის და ხილის პიურეს არსებობის გამო. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ჩვენ ვსაუბრობთ ექსკლუზიურად ბუნებრივ პროდუქტებზე. დესერტი საღებავით, არომატებით ან სხვა ხელოვნური დანამატებით უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე კარგს.
შაქარი ყველაზე ხშირად იყენებენ ხილის შემავსებლის ნაცვლად თანამედროვე მწარმოებლების მიერ, ხოლო გემო იქმნება ქიმიური კომპონენტების გამოყენებით. ამასთან დაკავშირებით, ეგრეთ წოდებულ მარშმლოვ პროდუქტს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა 300 კკალამდე და ნახშირწყლების გაზრდილი რაოდენობა 100 გ-მდე პროდუქტის 100 გ-მდე. ასეთი დესერტი უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ბუნებრივ marshmallows- ში არის მონოსაქარიდები, დისაქარიდები, ბოჭკოვანი, პექტინი, ცილები, ამინომჟავები, ვიტამინი A, C, B, სხვადასხვა მინერალები. ამ მიზეზით, ასეთი კერძი სასარგებლოდ ითვლება დიაბეტის დიაგნოზის გარეშეც კი.
იმავდროულად, marshmallows შეიძლება იყოს მავნე, თუ არ მიჰყვებით რეკომენდებულ დოზას.
- ადვილად საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლების მომატებული რაოდენობა სისხლში გლუკოზის დონის მკვეთრ გადახტომას იწვევს.
- დესერტი შეიძლება ნარკოტიკული იყოს, თუ ძალიან ხშირად ჭამთ.
- მარშმლოვების ჭარბი მოხმარება იწვევს პირის წონის მატებას, რაც არასასურველია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის.
- ტკბილეულის ბოროტად გამოყენების გამო, არსებობს ჰიპერტენზიის განვითარება და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დარღვევა.
სტანდარტული marshmallows გლიკემიური ინდექსი საკმარისია და 65 ერთეულია. იმისათვის, რომ დიაბეტით დაავადებულებმა დესერტი გამოიყენონ, რაფინირებული შაქრის ნაცვლად პროდუქტს ემატება xylitol, sorbitol, fructose ან stevia. ასეთი დამატკბობლები არ ახდენს გავლენას სისხლში შაქარზე.
ეს დესერტი, რომელიც ნაჩვენებია ფოტოში, სასარგებლოა მასში ხსნადი ბოჭკოს არსებობის გამო, რაც ხელს უწყობს მიღებული საკვების ათვისებას. დიეტური ბოჭკოვანი ხსნის ქოლესტერინს, მინერალებს და ვიტამინებს ნორმალიზდება ზოგადი მდგომარეობა, ნახშირწყლები იზრუნებენ ენერგიის რეზერვზე და კარგ განწყობას ანიჭებენ.
პროდუქტის უსაფრთხოებაზე ზრუნვისთვის უმჯობესია მარსმალოვის მომზადება საკუთარ თავს.
როგორ გავაკეთოთ დიეტა marshmallows
გასინჯვა, სახლში მომზადებული პროდუქტი არანაირად არ არის დაბალია მაღაზიის კოლეგებთან შედარებით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სწრაფად, ძვირადღირებული კომპონენტების შეძენის აუცილებლობის გარეშე.
ხელნაკეთი marshmallows- ის დიდი უპირატესობები მოიცავს იმ ფაქტს, რომ იგი არ შეიცავს ქიმიურ არომატებს, სტაბილიზატორებსა და საღებავებს.
ხელნაკეთ დესერტს შეუძლია მიმართოს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მისი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრადიციული რეცეპტი ვაშლისგან. ზაფხულში, ბანანის, მოცხარის, მარწყვისა და სხვა სეზონური კენკრით ვარიანტი შესანიშნავია.
დაბალკალორიული marshmallows- ისთვის საჭიროა ჟელატინი ორი ფირფიტის ოდენობით, სამი ჩაის კოვზი სტევია, ვანილის არსი, საკვების შეღებვა და 180 მლ სუფთა წყალი.
- ჯერ საჭიროა ჟელატინის მომზადება. ამისათვის ფირფიტები შეედინება და ცივ წყალში ინახება 15 წუთის განმავლობაში, სანამ შეშუპებაა.
- ადუღეთ 100 მლ წყალი, აურიეთ შაქრის შემცვლელი, ჟელატინი, საღებავი და ვანილის არსი.
- შედეგად მიღებული ჟელატინის მასა შერეულია 80 მლ წყალში და საფუძვლიანად შეანჯღრიეთ ბლენდერით, სანამ არ მიიღება ჰაეროვანი და აყვავებულ თანმიმდევრულობა.
ლამაზი და სისუფთავე მარსმალების შესაქმნელად გამოიყენეთ სპეციალური საკონდიტრო შპრიცი. დესერტი მოთავსებულია მაცივარში და ტარდება მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში, სანამ გამაგრდება.
ბანანის marshmallows- ის მომზადების დროს გამოიყენება ორი დიდი ხილი, 250 გრ ფრუქტოზა, ვანილი, 8 გრ აგარ-აგარი, 150 მლ სუფთა წყალი, ერთი ქათმის კვერცხი.
- აგარ-აგარი გაჟღენთილია წყალში 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შედეგად მიღებული მასა მოჰყავთ ადუღებამდე და შერწყმულია ფრუქტოზასთან.
- ნარევი ადუღდება 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო კერძი მუდმივად აურიეთ.
- თუ სიროფი სწორად არის მოხარშული, მას აქვს თხელი მოთეთრო ფილმი და კოვზიდან ძაფის მსგავსი მიედინება. კრისტალები და ქერქები არასოდეს უნდა ჩამოყალიბდეს.
- ბანანისგან, პიურე ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობის გარეშე. მასში დამატებით ფრუქტოზა ემატება და ნარევი ათქვეფილია.
შემდეგი, ნახევარი yolk დაემატა და whipping პროცედურა გრძელდება სანამ თეთრი. შერევის დროს ცილა შეედინება კერძი და შეჰყავთ აგარ-აგარის სიროფის თხელი ნაკადი. შედეგად მიღებული ნაზავი გაცივდა, ჩაუყარა პერგამენტზე საკონდიტრო შპრიცით და მოთავსებულია მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში.
კლასიკური ვარიანტები მოიცავს შაქრის გარეშე ვაშლის ჭაობებს. მის მოსამზადებლად აიღეთ მწვანე ვაშლი 600 გრ, სამი ჩაის კოვზი აგარ-აგარის, ორი ჩაის კოვზი სტევიას ან თაფლის, ორი კვერცხისა და 100 მლ წყალში.
- აგარის აგარი ინახება გრილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ვაშლები კანიანდება და გახეხილია, რის შემდეგაც ისინი მიკროტალღაშია მოთავსებული და 5 წუთის განმავლობაში აცხობენ.
- ცხელი ხილი ავთქვიფოთ ბლენდერში, ერთგვაროვანი მასის გასაკეთებლად. გაჟღენთილია აგარი აგარი, სტევია ან თაფლი მასში.
- ნარევი გახეხეთ და დაასხით მეტალის კონტეინერში, მოათავსეთ ნელი ცეცხლი და ადუღებამდე მიიყვანეთ.
კვერცხის თეთრები სცემეს მანამ, სანამ თეთრი მწვერვალები არ გამოჩნდება, დაფქული კარტოფილი მათ მცირე ნაწილებში ემატება, და აგიტაციის პროცესი გრძელდება. საკონდიტრო შპრიცის მზადყოფნა მზადდება პერგამენტზე და მოთავსებულია მაცივარში ღამით.
როგორ საზ დიეტა მარშალოვები აღწერილია ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში.
